De verschillen tussen homogene en heterogene mengsels zijn gebaseerd op de zichtbaarheid van hun componenten, gemakkelijke scheiding en behoud van eigenschappen.
Het is bekend dat mengsels uit twee of meer stoffen bestaan, maar uit deze combinaties kunnen twee soorten mengsels ontstaan.
Homogeen mengsel
In homogene mengsels maken de omstandigheden en eigenschappen van de verbindingen het mogelijk dat ze zo vermengen dat ze niet van elkaar te onderscheiden zijn, zoals het geval is bij mayonaise.
Heterogeen mengsel
In heterogene mengsels stoten de verbindingen die het vormen elkaar wederzijds af vanwege de aard van hun bindingen, zoals het geval is met water en olie.
Hieronder staan de verschillen tussen homogene en heterogene mengsels:
Zichtbaarheid
In heterogene mengsels zijn de componenten waaruit het mengsel bestaat duidelijk te zien. Ze zijn niet gelijkmatig verdeeld.
In homogene mengsels kunnen de componenten waaruit het mengsel bestaat niet duidelijk worden onderscheiden. Ze zijn gelijkmatig verdeeld, zodat ze voor het oog een enkele substantie lijken te zijn.
Een duidelijk voorbeeld tussen deze twee kan worden gedaan met drankjes. Een homogeen mengsel kan een limonade zijn waar het op alle punten van het mengsel hetzelfde lijkt, terwijl een heterogeen mengsel een clericot kan zijn waarbij de vrucht nog steeds te onderscheiden is van de rest van de vloeistof
Scheiding
Heterogene mengsels zijn gemakkelijk te scheiden in hun oorspronkelijke componenten. Als het mengsel vloeibaar en vast is, kan er worden gefiltreerd.
Afhankelijk van de grootte van de vaste stoffen en of het een vloeistof-vloeistofmengsel is, kan een decantatie worden gemaakt.
In homogene mengsels zijn de mengsels moeilijk te scheiden in hun oorspronkelijke componenten. De bekendste methode voor een vloeistof-vloeistofmengsel is die van destillatie.
Op industrieel niveau is er ook sprake van destillatie, maar er zijn ook methoden als absorptie, scheiding door onder meer membranen.
Eigendommen
Elke component van een heterogeen mengsel behoudt zijn individuele eigenschappen omdat ze nog steeds gedispergeerd zijn.
Elk onderdeel van een homogeen mengsel heeft vergelijkbare chemische en fysische eigenschappen. Een voorbeeld hiervan kan water en zout zijn.
Water geleidt op zichzelf geen elektriciteit, maar wanneer een bepaalde hoeveelheid opgeloste stof wordt toegevoegd, in dit geval zout, wordt een homogeen mengsel gevormd met het fysieke vermogen om elektriciteit te geleiden.
Chemische oplossingen
Alle chemische oplossingen zijn voorbeelden van homogene mengsels.
Er is een heel deel van de analytische chemie dat zich toelegt op het bestuderen van dit soort mengsels op basis van hun concentraties, oplosbaarheidconstanten en andere termen.
Voorbeelden
Enkele voorbeelden van homogene mengsels zijn drinkwater, sterke drank, azijn.
Enkele voorbeelden van heterogene mengsels zijn metaallegeringen, sommige colloïdesuspensies of apolair met polaire stoffen, zoals water met olie. In voeding kunnen we voorbeelden vinden zoals onder andere salades.
Referenties
- Hurtado Melo, S., en e-libro, C. (2012). Basisbewerkingen van het proces, mengsels en oplossingen (UF0227). Malaga: IC-redactie.
- Uhl, VW en Gray, JB (1966). Mixen: theorie en praktijk. New York: Academic Press.
- Sánchez, CA, Rodríguez, G., & Gómez, M. Á. (2012). Geometrische hulpmiddelen voor het basisontwerp van destillatiekolommen met ternaire heterogene azeotrope mengsels. ik. berekening van minimale reflux. EIA Magazine, (18), 143.
- Elementen, verbindingen en mengsels: Basischemie. Jerome, BA en Quality Films SA de CV (directeuren). (2007). Mexico: kwaliteitsfilms.
- Lei, Z., Dai, C., & Chen, B. (2014). Gasoplosbaarheid in ionische vloeistoffen. Chemical Reviews, 114 (2), 1289-1326. doi: 10.1021 / cr300497a