De Tulancingo-vallei is de op een na grootste stad in de Mexicaanse staat Hidalgo, in de oostelijke regio van het land. Het staat bekend als een textielgebied en is een van de belangrijkste plaatsen in Mexico die zich toelegt op de productie van wol.
De naam is afgeleid van de Nahua-wortels Tule of Tular en Tzintle, wat 'In de tular of achter de tule' betekent. Deze term is volgens de hiëroglief, die een stel tulles voorstelt die een indiaan verbergen. Dit komt tot uiting in verschillende codices, zoals de Mendocino Codex.
Uitzicht op de Tulancingo-vallei Bron: Gerardo Perea Nieto
Andere auteurs zijn van mening dat de juiste vertaling 'de kleine tollán' is, aangezien de naam een afleiding zou zijn van andere termen Tollan en Tzingo.
Het werd gesticht door de Tolteken en later bewoond door de Chichimecas. Het is de zetel van Huapalcalco, zetel van het tweede Tolteekse rijk en een van de oudste vindplaatsen in Amerika, met grotschilderingen van meer dan 12.000 jaar oud.
Het was ook de plaats van herkomst van de worstelkampioen en acteur "El Santo", een van de beroemdste in Mexico en een icoon van de 20e-eeuwse cultuur.
Algemene karakteristieken
Het ligt ongeveer 119 kilometer van Mexico-Stad en heeft een oppervlakte van 290,4 vierkante kilometer, wat overeenkomt met 1,4% van de staat Hidalgo. De Tulancingo-vallei bestaat uit 7 gemeenten: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan en Tulancingo de Bravo.
Het heeft een gematigd klimaat en een gemiddelde jaartemperatuur van 14 ° C in het voorjaar. Het is de geografische regio met de hoogste hoogte in de staat Hidalgo, tussen 2.200 en 2.400 meter boven zeeniveau.
Het gebied bestaat uit tertiaire en quaternaire vulkanische gesteenten, van verschillende samenstelling, omdat het deel uitmaakt van de zogenaamde neovolkanische as. In zijn topografie vertoont het een semi-vlak oppervlak, doorsneden door ravijnen, ravijnen, heuvels en vulkanen, waaronder de Tezontle, Cerro Viejo, Napateco en Las Navajas.
Gewoontes en tradities
Tulancingo Cathedral Bron: es
Het belangrijkste festival in deze stad Hidalgo is de jaarmarkt van Tulancingo, die plaatsvindt tussen 26 juli en 6 augustus. Het is een voornamelijk commercieel, agrarisch en industrieel evenement dat landelijke bekendheid heeft verworven.
De viering van de Goede Week valt meestal ook op in deze bij uitstek katholieke entiteit. Speciale vermelding verdient de herdenking van de tweede vrijdag van de vastentijd, de vijfde vrijdag van de vastentijd, Palmzondag, Witte Donderdag, Gloriezaterdag en Paaszondag, evenals de processies die van de Kerk van de Engelen naar de Kathedraal gaan.
Andere populaire gebruiken zijn meestal op donderdag, die verband houden met de barbecue, omdat ze in alle wijken van de tianguis van de stad meestal gegrilde vleestaco's eten. Af en toe worden in de Jardín de la Floresta festivals gehouden waarin tamales, lamsconsommé, buik in rode mol en chinicuilesaus worden gegeten.
Gastronomie
Als product van de mix van technieken, producten en culinaire bases, deelt de gastronomie van Tulancingo wortels met regio's zoals het Pulquera Plateau, de Mijnstreek en de Sierra de Tenango.
Het gerecht bij uitstek is de kalkoen, die bestaat uit een in boter gebakken cake met een vulling van bonen, groene enchilada's en gehakt gekookt ei. Er zijn in de loop van de tijd verschillende versies van dit originele recept verschenen, zoals het recept waarin gekookte eieren worden vervangen door kip.
Een ander typisch gerecht zijn de tulancingueñas, die niets meer zijn dan maïstortilla's met kaas en ham die baden in groene saus en room. Bovendien vallen de molotes, maïschips gevuld met aardappelen, bonen of vlees, en de alberjón-vullingen bekend als tlacoyos op.
Tulancingo presenteert ook exotische alternatieven zoals escamoles en chinicuiles. De eerste zijn mierenkuit en de tweede zijn rode rupsen, meestal geroosterd of gebakken.
In deze culinaire trend vallen magüey-wormen, chichara's, xamues, acociles, sprinkhanen, soms in saus of gewoon goud en soms als taco-vulling, ook op.
De bekendheid die wordt verkregen door de kazen en zuivelproducten die in de regio worden geproduceerd, heeft een nationaal karakter, vooral de oaxaca, enchilado, dubbele room, cottage cheese, manchego of room.
Wat betreft de typische Mexicaanse stoofschotels, ze hebben hun regionale toets waardoor ze zich onderscheiden van de rest. Voorbeelden hiervan zijn het dienblad enchiladas, dat wordt uitgeschoven in plaats van opgevouwen geserveerd; de gebakken esquites in plaats van gekookt en de gemalen guacamole in plaats van geplet.
Economische activiteiten
Deze stad heeft 4 overheersende economische sectoren: maakindustrie, detailhandel en tijdelijke huisvesting en voedsel- en drankbereiding.
Tulancingo werd erkend als het eerste vlakte-textielcentrum in Mexico, met de nadruk op de productie van garens, vezelstoffen en vooral wol. Deze activiteit is de afgelopen jaren echter om verschillende redenen ernstig getroffen.
Om te genieten van belangrijke toeristische attracties zoals archeologische monumenten, religieuze en burgerlijke architectuur, evenals landbouwtentoonstellingen, bestaat de stad uit ongeveer 13 logiesverstrekkende bedrijven naast de aanvullende diensten van de sector om tegemoet te komen aan degenen die het willen bezoeken. De hotelbezetting wordt geschat op 39,83%,
Wat betreft de landbouwproductie in dit gebied van de staat Hidalgo, zijn er cyclische gewassen zoals maïs, gerstekorrel, bonen, tarwekorrel en voedermais, evenals meerjarige gewassen zoals nopal uit Las Tunas, groene alfalfa en Prairie.
Wat de veehouderij betreft, wordt het gekenmerkt door een fokgebied voor schapen, runderen en varkens, maar ook als een producent van melk en kaas.
Vermeldenswaard is de exploitatie van houtbossen, waarbij voornamelijk dennen, eiken en oyamel worden gewonnen. Ten slotte wordt de ambachtelijke productie gekenmerkt door het snijden van klei, aardewerk, baksteen, kasseistukken, goudsmeden en steengroeve sculpturen.
Referenties
- Tulancingo de Bravo. Encyclopedie van de gemeenten van Mexico. Mexico: Nationaal Instituut voor Federalisme en Gemeentelijke Ontwikkeling. 2005. Origineel archief voor 2011, 17 juni. Hersteld van web.archive.org/
- Tulancingo. (2019, 20 augustus). Wikipedia, de gratis encyclopedie. Opgehaald van es.wikipedia.org
- Encyclopedie van gemeenten en delegaties van Mexico. (sf). Tulancingo de Bravo. Hersteld van inafed.gob.mx
- Escamilla, F. (2018, 21 maart). De Bravo van de gastronomie van Hidalgo. Opgehaald van criterionhidalgo.com
- Prijsreizen. (sf). Tulancingo de Bravo, Mexico. Opgehaald van pricetravel.com.mx
- Ávila, G. (2017, 11 november). Bijna de helft van de bevolking in Tulancingo is toegewijd aan handel. Opgehaald van criterionhidalgo.com
- Caballero, JJ (2017, 15 maart). Gastronomie van Tulancingo. Opgehaald van nqradio.com