TIJM: KENMERKEN, HABITAT, EIGENSCHAPPEN, TEELT - BIOLOGIE - 2025

De tijm (Thymus) is een geslacht van heesters of overblijvend kruid dat behoort tot de familie Lamiaceae. Hij bestaat uit ongeveer 350 soorten en is inheems in gematigde streken van Europa, Azië en Noord-Afrika.

De plant is een vertakt aromatisch kruid met een semi-houtachtige, bochtige en behaarde stengel die 20-50 cm hoog wordt. De vierkante doorsnede van de stengel is bedekt met kleine geclusterde bladeren van 4-5 mm met een groengrijze tint en een behaard uiterlijk.

Tijm. Bron: pixabay.com

De kleine tweeledige bloemen van roze of zachte kleur zijn gerangschikt in stevige en dichte eindkoppen. Bloei vindt plaats in de maanden maart en mei, afhankelijk van de hoogte en omgevingsomstandigheden.

In het wild bevindt tijm zich op dorre, droge en zelfs tussenliggende bodems, omdat ze weinig water en voedingsstoffen nodig hebben om zich te ontwikkelen. Ze bevinden zich in combinatie met struiken in de volle zon en zijn bestand tegen direct zonlicht vanwege de olieachtige toestand van hun bladeren.

Verschillende leden van het geslacht, zoals de soort Thymus albicans, Thymus vulgaris of Thymus zygis, worden gekweekt als dressing, medicinale plant of sierplant. Wanneer ze worden ingewreven, geven ze een aroma af van grote intensiteit dat varieert naargelang de soort, met als belangrijkste componenten thymol p-cymene, linalool en carvacrol.

De grootste tijmproductie wordt gebruikt voor medicinale, gastronomische en sierdoeleinden. Het wordt niet alleen gebruikt als geneeskrachtige stof, maar ook om water of olie op smaak te brengen, en als alternatief voor wierook bij voorouderlijke ceremonies en rituelen.

Algemene karakteristieken

Landgoed

Het wortelstelsel bestaat uit een penwortel van het draaiende type bedekt met een overvloed aan secundaire wortels. Bepaalde soorten van kruipende of stolonenachtige groei ontwikkelen wortels van de knooppunten, wat hun fixatie op de grond bevordert.

Stam

De verschillende soorten die deel uitmaken van het geslacht Thymus hebben een kruidachtige of halfhouten stengel tot 50 cm hoog. Deze levendige, houtachtige, sterk vertakte en groenblijvende structuur kan een rechtopstaande of liggende groei hebben.

Bladeren

De eenvoudige, tegenoverliggende, zittende bladeren, langwerpig of lancetvormig, zijn 3-5 mm lang en 0,5-1,5 mm breed. De randen zijn heel en gedraaid, de blaadjes tomentose en aromatisch, dof grijsgroen van kleur aan de bovenzijde en witachtig aan de onderzijde.

Thymus bladeren. Bron: pixabay.com

bloemen

De kleine roze of witachtige okselbloemen zijn gegroepeerd in bloeiwijzen en vormen een soort terminaal hoofdstuk. De bloemen zijn tweeledig met de bloemkroon iets langer dan de kelk, de bovenlip verhoogd en de onderlip drielobbig.

De enigszins tomentose groengrijze schutbladen, de kelk maan en trilharen, en vier duidelijke meeldraden steken uit de bloemkroon. Bloei vindt voornamelijk plaats in de lente, omdat het een soort is met uitstekende honingachtige eigenschappen.

Fruit

De vrucht is tetrachenium bestaande uit vier apen of droge, onstuimige, kaal en donkerbruine nucules. Deze vruchten hebben geen sierbelang.

Chemische samenstelling

Chemische analyse van de soorten Thymus vulgaris L. en Thymus zygis L. duidt op de aanwezigheid van etherische oliën en flavonoïden. De inhoud en zuiverheid wordt echter bepaald door de leeftijd van de plant, de plaats van zaaien en de oogsttijd.

De belangrijkste etherische oliën (1-2,5%) worden geïdentificeerd als de monoterpeenfenolen borneol, carvacrol, gamma-terpineen, limoneen, linalol, p-cymene en thymol. Met betrekking tot flavonoïden wordt de aanwezigheid van apigenine, cirsilineol, cirsimaritine, eriodictol, luteoline, naringenine, salvigenine, timonine en thymusine opgemerkt.

Bovendien is het gebruikelijk om aanzienlijke hoeveelheden van de fenolzuren cafeïnezuur en rozemarijn, vitamine A, B ₁ en C te detecteren . serpylin.

Voedingswaarde (per 100 gram)

- Calorieën: 350-420 kcal

- Eiwitten: 9-10 gr

- Vetten: 7,2-7,8 ​​gr

- Vezel: 18-20 gr

- Koolhydraten: 55-58 gr

- Calcium: 1.850-1.900 mg

- Fosfor: 210-220 mg

- IJzer: 120-125 mg

- Magnesium: 220-225 mg

- Kalium: 810-815 mg

Taxonomie

- Kingdom: Plantae

- Divisie: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestelling: Lamiales

- Familie: Lamiaceae

- Onderfamilie: Nepetoideae

- Stam: Mentheae

- Geslacht: Thymus L. 1753

Tijm bloeiwijzen. Bron: pixabay.com

Etymologie

- Thymus: de naam van het geslacht komt van de Griekse woorden "thymon" en "thymos", de oorspronkelijke naam van deze planten. Aan de andere kant is de aanduiding afgeleid van het woord "thyein", wat geur en geur betekent.

Synonymie

- Mastichina Mill. (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Habitat en verspreiding

De natuurlijke habitat van deze soort bevindt zich in droge en warme omgevingen, in combinatie met wilde struiken of mediterrane tijm. Het groeit op verschillende soorten substraten, bij voorkeur bodems van kalkhoudende, zanderige, steenachtige oorsprong, goed doorlatend en niet erg vruchtbaar.

Ondanks hun brede aanpassing aan verschillende bodemsoorten is het inderdaad essentieel dat ze een goede afwatering hebben en niet onder water komen te staan. Ze bevinden zich op zandgronden, van zeeniveau tot maximaal 2.000 meter boven zeeniveau.

De meeste soorten van het geslacht Thymus zijn gecultiveerde planten die inheems zijn in de westelijke regio van het Middellandse Zeegebied. Het bevindt zich ook in Noord-Afrika en sommige regio's van het Midden-Oosten.

In Europa komt het veel voor in de regio's die grenzen aan de Middellandse Zee, hoewel het wijd verspreid is over Centraal-Europa. Het wordt op grote schaal gekweekt als een aromatische struik in Zuid-Italië, Tin, Frankrijk, Marokko en sommige delen van de Verenigde Staten en Meso-Amerika.

Het is een inheemse struik van mediterrane ecosystemen die worden gekenmerkt door warme seizoenen en weinig regenval. Over het algemeen past dit geslacht zich aan verschillende omgevingen aan, met name in steeneikenbossen, struiken, weilanden en aan de rand van wegen.

De representatieve soort van het geslacht is Thymus vulgaris, bekend als gewone tijm, die wordt gebruikt als kruiderij of medicinale plant. Sommige soorten zijn endemisch voor de Middellandse Zeekust van de Iberische en Italiaanse schiereilanden, evenals voor Marokko en Tunesië.

Tijm in zijn natuurlijke habitat. Bron: pixabay.com

Eigendommen

Tijm is een aromatische plant die verschillende culinaire, medicinale en decoratieve eigenschappen heeft. De takken, bladeren en bloemen worden al sinds de oudheid op traditionele wijze gebruikt om verschillende symptomen en kwalen te verlichten.

Tijm wordt geconsumeerd als thee of infusie om koliek, diarree, darmgas, nachtelijke enuresis en darmklachten te kalmeren. Het verlicht ook keelpijn, kinkhoest en bronchiale problemen, evenals pijn veroorzaakt door artritis.

Anderzijds wordt het gebruikt om de urine te desinfecteren, als diureticum of ontwormingsmiddel en als eetlustopwekker. Topisch wordt het rechtstreeks aangebracht om huidirritatie te verzachten, ontsteking van de amandelen te verminderen, tegen laryngitis, ontstoken tandvlees en slechte adem.

Van de groep planten waaruit het geslacht Thymus bestaat, zijn alleen de soorten Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum en Thymus zygis van commercieel belang. Verse of gedroogde kruiden van de plant worden gebruikt als aftreksel of als bron van essentiële oliën voor crèmes en fomentaties.

Antibacteriële activiteit

Thymol (2-isopropyl-5-methylfenol) is een stof die aanwezig is in de etherische oliën van tijm (Thymus vulgaris) en die tandbederf helpt voorkomen. De etherische oliën van tijm worden inderdaad gebruikt als bactericiden om infecties van de mond en hoofdhuid te voorkomen.

Krampstillend en slijmoplossend activiteit

Tijm heeft een krampstillend effect in de luchtwegen en werkt als een ontspannend middel van de bronchiale gladde spieren, waardoor het een hoestwerende werking heeft. Dit effect wordt bevorderd door stoffen zoals carvacrol of thymus in zijn etherische oliën, evenals de spasmolytische werking van flavonoïden.

In feite verbetert de grote complexiteit van etherische oliën de activiteit van de bronchiale trilhaartjes, waardoor hun slijmoplossend effect wordt bevorderd. De productie van bronchiaal-alveolaire secretie wordt verhoogd, waardoor de fluïdisatie van bronchiale secreties optreedt, wat hun uitdrijving bevordert.

Ontstekingsremmende werking

De plaatselijke toepassing van maceraten, pleisters of zalven gemaakt van de etherische olie van tijm verlicht de onzuivere symptomen van de huid. Essentiële olie van tijm wordt inderdaad gebruikt bij de bereiding van smeersels die worden gebruikt voor de behandeling van spier- en osteoarticulair ongemak.

Antioxidante werking

Tijm heeft een antiradicale werking, dat wil zeggen, het werkt als een antioxidant en vermindert de productie van vrije radicalen. Carvacrol en thymol aanwezig in etherische oliën, evenals polyfenolen en flavonoïden, werken in dit werk.

Tijmoliën en essences hebben geneeskrachtige eigenschappen. Bron: pixabay.com

Antiseptische activiteit

Het koken van tijmtakken heeft antiseptische effecten (bacteriedodend, fungicide en virusdodend), vanwege de aanwezigheid van fenolische verbindingen, carvacrol en thymol. Dit effect is het resultaat van de nadelige werking van deze fytochemische elementen op het celmembraan van ziektekiemen.

Oorlogsactiviteit

De inname van een aftreksel van tijm reinigt de luchtwegen, voorkomt bacteriegroei en werkt als een effectief krampstillend middel. Het heeft inderdaad een hoestwerende werking, omdat het direct inwerkt op de medulla oblongata en de hoestreflex onderdrukt.

Oestrogene activiteit

Het heeft een zeker oestrogeen effect, aangezien de inname vergelijkbaar is met het vrouwelijke geslachtshormoon oestradiol, dat inwerkt op de symptomen van de menopauze. Vanwege deze actie wordt het gebruik ervan aanbevolen bij de preventie van ziekten die verband houden met een teveel aan xeno-oestrogenen, zoals borstkanker.

Eupeptische activiteit

De gebruikelijke consumptie van afkooksels of met tijm gearomatiseerd voedsel bevordert het verteringsproces. Tijm wordt gebruikt als aperitief, windafdrijvend en spijsverteringsmiddel, omdat het de eetlust stimuleert, de uitstoot van gassen reguleert en de spijsvertering bevordert.

Culinair gebruik

Tijm is een aromatisch kruid dat traditioneel in de mediterrane keuken wordt gebruikt als kruiderij of bij de bereiding van augurken. Dankzij zijn karakteristieke geur en smaak wordt het gebruikt als dressing of dressing in stoofschotels, augurken, marinades en grills.

In Spanje is tijm een ​​essentieel ingrediënt voor de Catalaanse soep "farigola" en wordt het vaak gebruikt als marinade in de keuken van Extremadura. In Frankrijk is het een ingrediënt van het «bouquet garni» en maakt het deel uit van de groep Provençaalse kruiden die in de gastronomie wordt gebruikt.

Tijm wordt gebruikt als garnering bij verschillende sauzen. Bron: pixabay.com

In Italië wordt het gebruikt in de beroemde "focaccia"; in het Midden-Oosten wordt het gebruikt als een aromatisch kruid voor de smaakmaker "zata'ar". In de Verenigde Staten is het een van de speciale ingrediënten van kip in Kentucky-stijl, waar tijm een ​​bijzondere geur aan de bereiding geeft.

Over het algemeen bevordert het gebruik het behoud van voedsel vanwege de antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen van carvacrol, thymol en flavonoïden. Bovendien zorgt het verse of droge gebruik ervan voor bijzondere organoleptische kenmerken en bevordert het de spijsvertering.

Contra-indicaties

Het wordt niet aanbevolen om tijdens de zwangerschap of borstvoeding in te nemen zonder medisch toezicht. Natuurlijke producten zijn therapeutische hulpmiddelen voor de behandeling van een ziekte, ze zijn geen vervanging voor symptomatische behandeling.

Cultuur

De verschillende commerciële soorten van het geslacht Thymus kunnen worden vermeerderd door zaad. Het zaaien gebeurt in kwekerijomstandigheden op een vruchtbaar substraat, waarbij de temperatuur en vochtigheid worden gehandhaafd, de zaden hebben 8-20 dagen nodig om te ontkiemen.

Evenzo kan het vegetatief worden gereproduceerd door volwassen planten te verdelen. Meestal worden 20-30 zaailingen verkregen van een moederplant, deze worden geroot in een vochtig medium en vervolgens getransplanteerd naar de uiteindelijke locatie.

Transplantatie wordt aanbevolen wanneer de plant een hoogte van 8-10 cm bereikt en echte bladeren heeft ontwikkeld. In het geval van plantendeling wordt transplantatie uitgevoerd wanneer de plant een sterk en krachtig wortelstelsel heeft ontwikkeld.

Het beheer van zaailingen vereist grote zorg om fysieke schade aan de wortels te voorkomen. Een geschikt stuk gereedschap wordt gebruikt om de zaailingen van het zaaibed te halen en in een bak, zak of pot met vruchtbaar en vochtig substraat te plaatsen.

Voorwaarden

Tijm past zich aan verschillende klimatologische omstandigheden aan, ondanks dat het bestand is tegen vorst, is het ideale klimaat de Middellandse Zee. De beste opbrengsten worden verkregen bij blootstelling aan de volle zon in warme en matig droge omgevingen, zonnige zomers en milde winters.

Tijdens de lente en vroege zomer vereist het gemiddelde temperaturen van 20-30ºC. In de ontwikkelingsfase bevordert een bodemtemperatuur boven de 18ºC de groei en het herstel van het gewas na de oogst.

Het groeit op vruchtbare gronden, van kalkrijke oorsprong, lichte, zanderige leem en goed gedraineerde, met een pH-bereik van 5-8. Drainage is essentieel voor de productiviteit van de plant, drassige grond heeft de neiging om het wortelsysteem te laten rotten.

Almacigo van Thymus vulgaris. Bron: Forest & Kim Starr

Het rijden

Tijm is een droogtebestendige plant, dus het vereist niet vaak water geven om zich gezond en krachtig te ontwikkelen. Het is echter een gewas dat frequente toepassingen van organisch materiaal of een chemische formule vereist om aan zijn voedingsbehoeften te voldoen.

Deze aromatische struik hoeft niet vaak te worden gesnoeid, omdat het belangrijk is om overvloedige takken te produceren die groen materiaal opleveren. Ze worden echter meestal binnengedrongen door onkruid, dat strijden om ruimte, licht, water en voedingsstoffen, vandaar het belang van permanente controle.

De beste opbrengsten worden behaald vanaf het tweede jaar na het zaaien tot ongeveer het zesde jaar. De oogst bestaat uit het verzamelen van takken van 15-20 cm lang, het verzamelde materiaal moet onmiddellijk worden verwerkt als de verwachting is dat de etherische olie wordt verkregen.

Voor culinair of medicinaal gebruik worden de takken gedroogd in de schaduw of in de droogtrommel bij temperaturen onder de 40 ºC. Meestal wordt 4-5 ton / hectare vers materiaal verkregen, dat bij het drogen 60-65% van zijn gewicht verliest.

Plagen en ziekten

Tijm is een rustieke plant, resistent tegen aantasting door ziekten en plagen, tenzij hij zwak en vatbaar is. In dit geval is het raadzaam om vochtige omgevingen en zware, slecht gedraineerde bodems te vermijden die het optreden van schimmelziekten bevorderen.

Een van de belangrijkste plagen die de kwaliteit van het tijmgebladerte verminderen, zijn fytofage nematoden. De veroorzaker van de ziekte is Meloidogyne hapla, die vergeling van takken en gebladerte veroorzaakt.

Bij ernstige aanvallen vernietigt de nematode het wortelstelsel waardoor de plant sterft. Preventieve bestrijding wordt uitgevoerd door desinfectie van de bodem, vegetatieve vermeerdering door middel van gezonde en gedesinfecteerde voeten wordt ook aanbevolen.

Over het algemeen is het niet gepast om tijm te kweken op die velden die de aanwezigheid van de fytofage nematode hebben gemeld. Aan de andere kant is ontbladering en vergeling van de bladeren na de bloei gebruikelijk, dus het moet niet worden verward met een pathogeen of fysiopathie.

Referenties

1. Carretero, ME, & Ortega, T. geneeskrachtige planten met slijmoplossend activiteit: tijm. 9 pagina's Afdeling Farmacologie. Faculteit Farmacie, Complutense Universiteit van Madrid.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Tijm (Thymus vulgaris L.). Naturopathische geneeskunde, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. The Thyme Plant (2017) Wikifarmer. Hersteld op: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM en Delgadillo-Martínez, J. (2016). Antimicrobiële activiteit van etherische olie van tijm (Thymus vulgaris L.). AGRO.
5. López Luengo, MT (2006). Tijm: farmacologische eigenschappen en therapeutische indicaties. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Morales Valverde, R. (1986). Taxonomie van de geslachten Thymus (uitgesloten van de sectie serpyllum) en Thymbra op het Iberisch schiereiland. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Thymus. (2019). Wikipedia, de gratis encyclopedie. Opgehaald op: es.wikipedia.org