Streptococcus thermophilus is een melkzuurbacterie die van belang is in de voedingsindustrie. Dit micro-organisme wordt gebruikt als startcultuur voor de productie van gefermenteerde zuivelproducten, zoals yoghurt en kaas.
Deze bacterie zet lactose om in melkzuur via een enzym dat β-galactosidase wordt genoemd. Dit vergemakkelijkt de spijsvertering en vermijdt de typische ongemakken van deze aandoening, zoals winderigheid, buikpijn en braken.
Controle van acute diarree
Evenzo is het een uitstekend hulpmiddel bij de behandeling van acute diarree veroorzaakt door pathogene bacteriën.
In die zin werken probiotica als antagonisten van pathologische processen. Ze doen dit door te concurreren met ziekteverwekkers om voedingsstoffen en door binding aan gastheercellen.
Bovendien kunnen probiotica antioxidanten en antimicrobiële stoffen produceren die de lokale pH veranderen, de mucineproductie stimuleren, de functies van de darmbarrière verbeteren en toxines die afkomstig zijn van pathogenen, wijzigen.
Beheersing van diarree veroorzaakt door antibiotische therapie
Het is bekend dat breedspectrum antibiotische therapieën de darmmicrobiota kunnen vernietigen en een onbalans daarin kunnen veroorzaken, waar micro-organismen die resistent zijn tegen het medicijn zich onevenredig kunnen verspreiden. Dit veroorzaakt onder meer afleveringen van diarree.
S. thermophilus wordt verondersteld de dunne darm te beschermen en de verloren gastro-intestinale microbiota te helpen herstellen.
Dit micro-organisme bevordert de proliferatie van andere probiotische bacteriën, terwijl het de groei van pathogene en opportunistische micro-organismen voorkomt.
Zijn bijdrage bestaat erin de bijwerkingen te verminderen die worden veroorzaakt door de behandeling voor de uitroeiing van H. pylori, wat de verdraagbaarheid en doeltreffendheid van de therapie verhoogt.
Het werkingsmechanisme van probiotica in dit opzicht kan worden toegeschreven aan hun vermogen om de immuunmechanismen van het slijmvlies te stimuleren.
Deze omvatten activering van lokale macrofagen, verhoogde antigeenpresentatie en modulatie van cytokineprofielen.
Aan de andere kant is aangetoond dat yoghurt aangevuld met probiotica (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) H. pylori kolonisatie, TNF-α expressie, maagontsteking en metaplasie.
Referenties
- Montes M, García J. Genus Streptococcus: een praktisch overzicht voor het microbiologisch laboratorium Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Wikipedia-bijdragers. Streptococcus thermophilus. Wikipedia, de gratis encyclopedie. 25 augustus 2018, 09:14 UTC. Beschikbaar op: en.wikipedia.org/ Geraadpleegd op 7 september 2018.
- Ruggiero P. Gebruik van probiotica in de strijd tegen Helicobacter pylori. Wereld J Gastrointest Pathofysiol. 2014; 5 (4): 384-391.
- Regel F, Ben-Yahia L, Chegdani F, et al. Impact van de metabolische activiteit van Streptococcus thermophilus op het colonepitheel van gnotobiotische ratten. J Biol Chem.2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- White P. Karakterisering van Streptococcus thermophilus-bacteriën geïsoleerd uit rauwe runder-, schapen- en geitenmelk. , Montevideo: Universiteit van de Republiek (Uruguay). Bètafaculteit. 2015 ..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M.Detectie en karakterisering van Streptococcus thermophilus-bacteriofagen door gebruik van de antireceptor-gensequentie. Toegepaste en omgevingsmicrobiologie 2005; 71 (10): 6096-6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Microbiologische diagnose. (5e ed.). Argentinië, Redactie Panamericana SA