- Opmerkelijke tradities en gebruiken van Nuevo León
- 1- Gastronomie
- 2- Fair of the Crushing
- 3- Pasen
- 4- Apple Fair
- 5- Walnut Fair
- 6- Landbouwbeurs
- 7- Villaseca-beurs
- 8- De posadas
- 9- Dag van de doden
- 10- Dag van de Maagd van Guadalupe
- Referenties
Een van de bekendste tradities en gebruiken van Nuevo León is het verpletteren met eieren. Het is een typisch gerecht dat wordt gemaakt met gedroogd en gezouten vlees, dat wordt gerehydrateerd en in dunne plakjes wordt geperst.
De bereiding van dit gerecht is zo belangrijk voor de staat Nuevo León dat er zelfs een kermis ter ere van hen is: de Feria del Machacado. Deze beurs wordt gehouden in de maand september in de stad Ciénaga de Flores.
In Nuevo León zijn gastronomische, culturele en commerciële beurzen gebruikelijk, zoals de eerder genoemde Feria del Machacado. Andere traditionele beurzen in deze staat zijn de appelbeurs, de walnotenbeurs, de landbouwbeurs en de Villaseca-beurs.
Anderzijds worden er festiviteiten van religieuze aard gepresenteerd, zoals de viering van de Maagd van Guadalupe. Andere tradities zijn de dag van de doden en posadas.
Opmerkelijke tradities en gebruiken van Nuevo León
1- Gastronomie
De gastronomie van Nuevo León wordt gekenmerkt door het gebruik van rundervlees en zuivelproducten.
Dit komt omdat vee in die staat wordt beoefend. Ook heeft het gebruik van tarwebloem de voorkeur boven maïsmeel.
Enkele van de traditionele gerechten van Nuevo León zijn:
- Varkensvlees gebraden.
- Kind. Dit gerecht is gemaakt met filets van geitenvlees, die op verschillende manieren kunnen worden bereid: geroosterd, gestoofd, gebakken.
- Machaca met ei. Dit gerecht wordt bereid met gezouten en gedehydrateerd vlees. De vleesfilets laten we in water rusten, zodat ze rehydrateren en een beetje zout verliezen.
Later worden ze geperst zodat ze het water verliezen (ze worden "geplet") en worden ze gebakken. Het wordt geserveerd met tomatensaus, uien, chilipepers, oregano en eieren.
De typische zoetigheden van de regio zijn:
- Kweepeer ovenschotel.
- Gloria (zoet gemaakt met walnoten).
- Pompoen-empanadas (tortilla's van tarwemeel gevuld met pompoensuikergoed).
- Ingeblikte sinaasappel (bereid met de schil van deze vrucht).
De bekendste drank in Nuevo León is mescal. Deze drank is gemaakt met maguey-agave en heeft een hoog alcoholpercentage.
2- Fair of the Crushing
De Machacado-beurs is een gastronomische beurs waarin de hoofdrolspeler de machaca is (het gerecht dat in de vorige sectie werd genoemd).
Op deze beurs leer je verschillende bereidingswijzen van dit gerecht: onder andere met roerei, in tomatenstoofpot, met hete saus. U kunt ook genieten van andere typische gerechten uit de regio.
3- Pasen
De heilige week wordt gevierd tussen maart en april met missen en processies. In deze week wordt de passie van Christus herdacht.
4- Apple Fair
De appelbeurs wordt gehouden in Santiago, Nuevo León. Er worden producten verkocht die met deze vrucht zijn gemaakt.
5- Walnut Fair
De walnotenbeurs vindt half oktober plaats in Rayones, Nuevo León. Op deze beurs vind je een grote diversiteit aan producten op basis van dit gedroogde fruit.
6- Landbouwbeurs
In Monterrey wordt de Agricultural Commercial and Livestock Fair gehouden. Dit vindt elk jaar in mei plaats.
Tijdens deze kermis zijn er rodeo's, charreadas, paardrijden, stierengevechten en culturele evenementen (oa concerten, dansen).
7- Villaseca-beurs
De Villaseca-beurs vindt plaats in de gemeente Linares, nabij Monterrey. Deze beurs begint in juli en eindigt in augustus.
Het middelpunt van de beurs zijn de charros (ook wel mariachis genoemd). Vieringen zijn onder meer mariachi-wedstrijden, charreadas (die populaire rodeo's zijn), paardenraces, koetsritten en paardrijden.
Evenzo worden er gastronomische beurzen georganiseerd waar u kunt genieten van typische gerechten uit de regio, zoals pompoenempanadas en kweeperenpasta.
Er wordt ook handwerk verkocht: onder andere manden, vaten, geweven tassen, charro-hoeden.
8- De posadas
"Las posadas" is een kerstviering die begint op 16 december en eindigt op kerstavond.
Dit bestaat uit een processie waarin mensen zich kleden in kostuums zoals die gebruikt zouden zijn in de tijd dat Jezus werd geboren.
"De herbergiers" gaan van huis tot huis en vragen om onderdak, net zoals Maria en Jozef deden voordat Jezus werd geboren.
In elk huis krijgen de herbergiers snoep en drinken. Ten slotte, op kerstavond, geeft een persoon uit de gemeenschap hen onderdak en eten ze samen.
In sommige delen van Nuevo León is het gebruikelijk om een piñata te splitsen met een stervorm, die de ster van Bethlehem symboliseert.
9- Dag van de doden
De dag van alle doden vermengt pre-Spaanse overtuigingen met elementen van het katholicisme. U kunt voorbeelden vinden van vieringen die vergelijkbaar zijn met de dag van de doden, die tussen de 2500 en 3000 jaar oud zijn. Pre-Spaanse festiviteiten hielden verband met de cultus van de godin van de dood.
Momenteel wordt de dag van de doden gevierd op 2 november, die samenvalt met de katholieke feestdag: de dag van de doden.
De godin van de dood is vervangen door La Catrina, een vrouw met een doodshoofd die een icoon van dit festival is geworden.
Tijdens de dag van de doden maken mensen altaren met de favoriete gerechten en drankjes van de overledene. Deze altaren bevatten bloemstukken en foto's van de overledene.
Een andere traditie is om begraafplaatsen te bezoeken om met de geesten van overleden mensen te communiceren en voedsel met hen te delen.
10- Dag van de Maagd van Guadalupe
Op 12 december wordt de dag van de Maagd van Guadalupe gevierd in Nuevo León en op het hele Mexicaanse grondgebied. Op deze data wordt de verschijning van de Maagd Maria op de Tepeyac-heuvel herdacht.
Deze dag worden missen gehouden ter ere van de Maagd van Guadalupe, de patroonheilige van Mexico. Evenzo worden optochten gehouden. Mensen verkleden zich als indianen voor deze processie en dragen rozen en andere bloemen.
Referenties
- Nieuwe leeuw. Opgehaald op 1 september 2017, via history.com
- Staat Nuevo León. Opgehaald op 1 september 2017, via visitmexico.com
- Regio: staat Nuevo León, Mexico. Opgehaald op 1 september 2017, via oecd.org
- Nieuwe leeuw. Opgehaald op 1 september 2017, via wikipedia.org
- Monterrey keuken. Opgehaald op 1 september 2017, via bestday.com
- Traditioneel voedsel van Nuevo León. Opgehaald op 1 september 2017, via backyardnature.net
- Tradities van Mexico. Opgehaald op 1 september 2017, via houstonculture.org.