- Tradities en gebruiken van Aguascalientes
- 1- Gastronomie
- 2- San Marcos National Fair
- 3- Fair of the Dead
- 4- De kermis van de Assumptie
- 5- De Lord of Encino-beurs
- 6- Regionale korenbeurs
- 7- Santiago Apóstol Fair
- 8- Beurs van de Maagd van Guadalupe
- 9- Regionale landbouwbeurs
- 10- Beurs van de Heer van Tepozán
- Referenties
Een van de meest opvallende tradities en gebruiken van Aguascalientes is de San Marcos-beurs. Deze beurs vindt plaats van half april tot mei in de tuinen van San Marcos.
Andere tradities van Aguascalientes zijn stierengevechten die, ondanks dat ze de laatste tijd moreel twijfelachtig waren, door de UNESCO tot immaterieel cultureel erfgoed zijn verklaard.
Wat handwerk betreft, worden in Aguascalientes handmatige werken uitgevoerd zoals hoeden, cowboypakken, houtsnijwerk, onyxversieringen, keramiek en stukken klei, onder andere.
Met betrekking tot religieuze tradities zijn de meest relevante de Beurs van de Hemelvaart (ter ere van de aanroeping van de Maagd Maria) en de Beurs van de Maagd van Guadalupe.
De gastronomie van de regio is zeer verfijnd en toont de invloed van de Spaanse en Aboriginal keuken. De meest prominente gerechten zijn de bakstenen, de pozole, de taco's, de tamales en de kip uit San Marcos.
Tradities en gebruiken van Aguascalientes
1- Gastronomie
De gastronomie van Aguascalientes wordt sterk beïnvloed door de Spaanse keuken en door inheemse tradities.
De gerechten van Aguascalientes maken deel uit van de culturele identiteit van Mexico, zoals onder meer taco's, enchiladas, quesadilla's, guacamole, gorditas. Een van de meest bekende gerechten is de chili van Aguascalientes.
In deze regio wordt veehouderij beoefend. Om deze reden bevatten veel van de gerechten in Aguascalientes rundvlees, lam en varkensvlees.
De pozole, de lendebarbecue, de menudo, de lechón (een jong varken gebakken en gekruid met ananas, appel en olijven), het geroosterde lamsvlees (lamsbout gevuld met rijst en kruiden), de Cueritos tostadas varkensvlees in azijn (gebakken en knapperige varkenshuid) en geroosterde geit.
Aguascalientes-snoepjes worden gekenmerkt door de kristallisatie van fruit en groenten met bruine of witte suikermelasse.
De desserts zijn onder meer gekonfijt fruit en noten, kokossnoepjes, churros (zoet gebakken tarwedeeg), amarant- en pompoensnoepjes, beignets en pudding. Andere desserts in de omgeving zijn:
- De bakstenen, dat zijn zoete pannenkoeken gemaakt met tarwebloem, boter en suiker.
- De condoches, dat zijn maïsbroodjes.
Tot de meest opvallende dranken behoren chiazaadwater, hibiscusbloemwater, horchata en café de olla.
Evenzo staat Aguascalientes bekend om de productie van alcoholische dranken, met name tafelwijn, cognac, cognac en gefermenteerde vruchtendranken. Pulque, mede en calanche zijn voorbeelden van traditionele dranken uit deze staat.
2- San Marcos National Fair
De San Marcos-beurs vindt elk jaar plaats van half april tot mei en duurt 23 dagen. Deze beurs vindt plaats in de tuinen van San Marcos.
Tijdens deze 23 dagen worden honderden feesten gehouden. Onder hen valt de lentecarade op, een processie waaraan meer dan 90.000 mensen in kleurrijke kostuums deelnemen.
Daarnaast worden er concerten gehouden waaraan nationale en internationale artiesten deelnemen. Andere activiteiten die kunnen worden ontwikkeld tijdens de San Marcos-beurs zijn onder andere rodeo's, hanengevechten, stierengevechten, weddenschappen.
Daarnaast zijn er pretparken en gastronomische beurzen met typische gerechten uit Aguascalientes en Mexico.
Enkele van de gerechten die op deze beurs te vinden zijn, zijn onder andere taco's, tamales, enchiladas, molletes, mol, gorditas, buñuelos, churros.
3- Fair of the Dead
De Fair of the Dead vindt plaats tussen 31 oktober en 2 november. In sommige gebieden duurt het echter een hele week. Tijdens deze periode komen skeletten en schedels gemaakt van suiker, pompoensnoepjes, pan de muerto en eiersalade veel voor.
De algemene sfeer is er een van vreugde en feest, als een manier om de pijn veroorzaakt door dood en rouw tegen te gaan.
In Aguascalientes worden schedels van klei gemaakt en worden de namen van overleden familieleden en vrienden erop geschreven.
Op de laatste dag van de Dodenbeurs wordt de viering overgebracht naar lokale begraafplaatsen en wordt eten gebracht om te delen met de overledene.
4- De kermis van de Assumptie
De Asunción-beurs wordt gehouden in augustus. Het middelpunt van de viering is de tentoonstelling van producten uit de regio: perziken, druiven, guaves, wijnen en snoep gemaakt met gekristalliseerd fruit.
5- De Lord of Encino-beurs
Deze beurs vindt plaats tussen 4 en 14 november. Het doel is om de zwarte Christus te aanbidden die wordt bewaard in de tempel van de Heer van Encino.
6- Regionale korenbeurs
De korenmarkt wordt gehouden tussen 5 en 8 januari. Tijdens deze dagen wordt de landbouwhervorming herdacht van 6 januari 1915. De viering omvat onder meer ezelrennen en tentoonstellingen van landbouwproducten.
7- Santiago Apóstol Fair
De Santiago Apóstol Fair wordt elk jaar op 25 juli gehouden. Tijdens deze dag wordt de strijd tussen Moren en christenen herdacht, terwijl de overwinning van de laatste wordt gevierd.
Naast de dramatiseringen zijn er stierengevechten en hanengevechten. De traditionele dans van deze kermis is de dans van de Chicahuales.
8- Beurs van de Maagd van Guadalupe
Deze beurs vindt plaats tussen 4 en 12 december. Vieringen zijn onder meer vuurwerkshows, inheemse dansen en voedselbeurzen.
9- Regionale landbouwbeurs
De regionale landbouwbeurs vindt plaats op de derde zondag van januari. Tijdens deze beurs worden vee, landbouwproducten en handwerk tentoongesteld. Daarnaast vinden er hanengevechten, stierengevechten en traditionele dansen plaats.
10- Beurs van de Heer van Tepozán
De beurs Señor de Tepozán wordt gehouden in de laatste week van mei. Dit festival wordt gehouden ter ere van de heilige die zijn naam geeft aan de stad Aguascalientes: Tepezalá.
Referenties
- Tradities. Opgehaald op 30 augustus 2017, van aguascalientes.gob.mx
- Aguascalientes. Opgehaald op 30 augustus 2017, via history.com
- Staat Aguascalientes. Opgehaald op 30 augustus 2017, via visitmexico.com
- De San Marcos-beurs in Aguascalientes. Opgehaald op 30 augustus 2017, via mexiconewsnetwork.com
- April in Aguascalientes. Opgehaald op 30 augustus 2017, via mexconnect.com
- Aguascalientes vandaag. Opgehaald op 30 augustus 2017, van vivaaguascalientes.com
- Het vieren van Latino Folklore: een encyclopedie van culturele tradities. Opgehaald op 30 augustus 2017, via books.google.com