HOE EEN ZOUT WERKT EN DE IMPACT ERVAN OP HET MILIEU - MILIEU - 2026

De goede werking van een zoutziederij is essentieel om dit gesteente of chemische verbinding geschikt te maken voor menselijke consumptie. U weet vast wel wat zout is en dat de chemische formule NaCl (natriumchloride) is.

U zult ook het verschil merken in de smaak van de gerechten wanneer deze wordt gebruikt om te koken, of u zult het onmisbare gebruik kennen in veel industriële processen, zoals het bewaren van voedsel.

Salinera

Er zijn er echter maar weinigen die weten dat het de enige eetbare rots is voor mensen of het proces dat moet worden uitgevoerd om het te extraheren en dat het onze tafel bereikt. Hieronder ziet u het proces dat moet worden uitgevoerd om het schoon te maken en hoe het eetbaar wordt.

Het proces is relatief eenvoudig, aangezien we een enorme natuurlijke zoutbron hebben die meer dan ¾ delen van de planeet, de oceanen, meren en zoute lagunes beslaat.

Het water van de zeeën is zout, dus ongeveer 11% van de inhoud is samengesteld uit dit kostbare mineraal. Dit betekent dat beschikbaarheid geen belemmering vormt om deze te verkrijgen. Evenmin wordt de procedure gebruikt om het te verkrijgen, eetbaar te maken en te verpakken.

Salineras, zoals de plaatsen waar zout wordt gewonnen, verzameld en verwerkt, worden genoemd, kunnen in de buurt van meren en zoute lagunes zijn.

De meest voorkomende zijn die aan de kust, omdat hun nabijheid tot de zee de kosten van verzameling en verwerking verlaagt, evenals de tijd die nodig is om de procedure te voltooien. Op zijn beurt neemt het opgehaalde bedrag in de loop van de tijd toe.

Hoe werkt een zout?

Er zijn twee hoofdfasen in de zoutproductie door de zoutmijnen: het winnen van zout en het raffineren van het zout.

- Oogst

1- Gebruik van vloed

Kust met ophoping van zout.

Het grootste deel van het proces om zout te verkrijgen is natuurlijk, dus een groot deel van de reis om het te verkrijgen is gekoppeld aan milieugebeurtenissen, een daarvan, zo niet de belangrijkste, is vloed.

Naarmate de zeespiegel stijgt, zakt het niveau van de velden van de zoutmijnen aan de kust daaronder en door de zwaartekracht kan het water worden geleid door simpelweg een paar strategisch geplaatste poorten te openen.

Door te profiteren van dit natuurlijke fenomeen, worden de inspanningen, kosten en productietijd verminderd, wat ook de kosten op de markt verlaagt, ondanks de grote vraag.

2- Rijden

Het zoute water uit de zee wordt door de poorten en door kanalen in de grond geleid. Deze kunnen gemaakt zijn van aarde of andere materialen zoals hout en zelden cement en beton.

Deze zijn gericht op enorme percelen met richels en andere ondiepe depressies, en worden beschermd tegen mogelijke regen door kleine daken die neerslag omleiden naar secundaire groeven die voorkomen dat het waterpeil stijgt waar het zoute water zich ophoopt.

3- Verdamping

Water verdampt in salinera.

Als de percelen eenmaal vol zijn, mag het water stagneren. Omdat de warmte van de zon de zeevloeistof in de percelen verdampt, blijft het zout, doordat het niet verdampt, in grotere concentratie in het water, deze toestand staat bekend als pekel.

Naarmate het waterniveau in de pekel afneemt, blijft het zout als grof gruis op de randen van de voren, waar het zich na verloop van tijd in grote hoeveelheden ophoopt.

4- Accumulatie

Bloem van zout. Christian Mertes (Mudd1 12:26, ​​18 april 2007 (UTC)) / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)

Het is het proces waarbij, na verdamping, het zout zich ophoopt in de voren. Dit accumulatie- of kristallisatieproces kan traag verlopen, afhankelijk van omgevingsfactoren, zoals omgevingstemperatuur, vochtigheid, hoeveelheid zonlicht, enz.

Naarmate de temperatuur stijgt en het waterpeil daalt, vullen de bovenste lagen van de pekel zich met zoutkristallen, die bekend staan ​​als bloemen van zout en zeer gewaardeerd worden in de markt.

De zoute bloemen vormen zich terwijl de diepe lagen minder gekristalliseerd blijven door weinig verdamping door afkoeling.

Om het kristallisatieproces te versnellen, hebben sommige zoutmijnen, nadat de zoutbloemen zijn verwijderd, arbeiders die met de hand en met speciale apparatuur over de oppervlakken van de pekel gaan.

Deze voeren het reeds gekristalliseerde zout naar de randen van de groeven, waar de beweging helpt om de kristallen op te hopen, de pekel in het midden achterlatend en storingsvrij zodat het zonlicht sneller verdampt naar de volgende zoutlaag.

Bovendien zorgt de vorige stap ervoor dat er meer zoute bloemen op het oppervlak kunnen worden gevormd, waardoor het economisch productiever wordt en de kristallisatie wordt versneld.

5- Uitdroging

Zoutinzameling.

Na verdamping wordt het zout opgevangen en op droge plaatsen geplaatst waar het resterende vocht wordt verwijderd.

Het verkregen zout staat bekend als grof of korrelig zout, dat weinig wordt gebruikt in culinaire processen en in grote hoeveelheden op industrieel niveau wordt gebruikt, aangezien veel van de verkregen kristallen een diameter hebben van ongeveer 0,5 tot 1 millimeter, dus het gebruik ervan is niet gebruikelijk.

Het verkrijgen van zout is slechts de helft van de reis die deze smaakmaker aflegt om uw handen te bereiken, omdat het een natuurlijk proces is, zijn er in werkelijkheid veel verontreinigingen en factoren die het niet onmiddellijk na het verzamelen voor mensen consumeerbaar maken.

Hieronder vindt u het proces waarmee zout wordt behandeld voor veilige en dagelijkse consumptie in de gangbare presentaties die in supermarkten te vinden zijn.

- Hoe wordt zout geraffineerd?

1- Wassen

Om het raffinageproces te starten, wordt het zout in containers gegoten waar het onder druk wordt gewassen om onzuiverheden en andere verontreinigingen te verwijderen die kunnen worden aangetroffen in de bodem waar het werd verzameld of bijgedragen door de fauna die de plaats bewoont.

Naast het bovenstaande wordt het bij deze stap gebruikte water in jets onder druk gegoten, zodat de grotere korrels worden gefractioneerd of gedesintegreerd.

2- Drogen

Het zout gaat in een andere container, waar een ventilator voor zeer hete lucht zorgt (rond de 100 ° C met enkele kilometers per uur).

Op deze manier wordt, door opnieuw gebruik te maken van het verdampingsproces, het overtollige water dat overblijft na het wassen van het zout verwijderd en bovendien doen de hogesnelheidslucht en de temperatuurstijging de zoutkorrels verder uiteenvallen die een grootte bleven hebben. aanzienlijk na hogedrukreiniging.

3- Koeling

Na de vorige stap blijft het zout droog, maar bij zeer hoge temperaturen, dus om de hantering ervan te vergemakkelijken, is het noodzakelijk om het af te koelen. Hiervoor wordt gedurende enkele uren een ventilator gebruikt die lucht op kamertemperatuur blaast.

Het zout blijft in de koelcontainer tot het de omgevingstemperatuur van de productielijn bereikt, pas daarna is het klaar om verder te reizen.

4- Malen en zeven

Eenmaal op kamertemperatuur wordt het zout met een inslag gemalen om de grotere kristallen te breken en te desintegreren, en vervolgens de grond te vegen om de grootte van de resterende korrels gelijk te maken.

Zodra het de nodige maaltijd heeft doorlopen, wordt het door gaas met gaten gezeefd die de doorgang van de korrels mogelijk maken volgens de nodige normen voor het verpakken van de vereiste presentatie van zout.

Zoals te zien is, is zout een kruiderij van de wereldconsumptie die een relatief eenvoudig oogstproces kent en zelfs van nature voorkomt.

De meeste zoutmijnen in de wereld bevinden zich in gebieden waar de zoutophoping aan de kust al plaatsvond lang voordat een verwerkingsbedrijf van dit fenomeen profiteerde.

Daarom, ondanks de wereldwijde vraag naar zout, omdat het deel uitmaakt van dagelijkse processen, vereist het een grote productie, de prijs blijft laag. Dit komt doordat het verkrijgen ervan niet al te veel kosten met zich meebrengt en het een zeer overvloedige natuurlijke hulpbron is, beschouwd als een hernieuwbaar product en met zeer weinig kans op uitputting.

Milieu-impact van de zoutmijnen

Dit zijn de belangrijkste gevolgen voor het milieu van de zoutmijnen:

- Er worden chemicaliën gebruikt die de ozonlaag vervuilen.

-Invasie van soortenhabitat.

-Verontreiniging en verandering van eigenschappen van teeltbodems.

-Verlies en vermindering van de doorlaatbaarheid van bodems en afwateringsgebieden.

-Aanpassing van de dynamiek van kustecosystemen en verandering van het zoutgehalte van wateren en bodems.

- Vernietiging van ecosystemen zoals mangroven en andere waterrijke kustgebieden.

-Erosie van de bodem.

- Aanpassing van de kustzone.

Referenties

1. Carl Walrond, 'Salt - Salt making at Lake Grassmere', Te Ara - the Encyclopedia of New Zealand, opgehaald van TeAra.govt.nz.
2. De zeeën zullen ons redden: hoe een leger van oceaanboeren een economische revolutie begint 5 april 2016 Hersteld van inkct.com.
3. In Wellfleet, een proces dat zijn (zee) zout waard is Door Ann Trieger Kurland GLOBE-CORRESPONDENT 30 JULI 2013 Opgehaald van bostonglobe.com.
4. Dead Sea Salt Vs. Epsom Salt, door LAURICE MARUEK Opgehaald van livestrong.com.
5. Copeland BJ. Omgevingskenmerken van hypersaline-lagunes. Publicaties van het Institute for Marine Science (University of Texas) 1967. pp. 207-218.