- Kefir voordelen en eigenschappen
- Kunnen diabetici het aan? Heeft het bijwerkingen?
- Heeft het een voordeel om tibicos / kefir te nemen in plaats van een probiotisch supplement?
- Verschil tussen water- en melkkefir?
- Manieren om Kefir te gebruiken
- Anderen
- Referenties
In dit artikel ga ik het met je hebben over de voordelen en eigenschappen van tibicos of kefir , ook wel bekend als Tibetaanse paddenstoelen. Ze zijn een mengsel van bacteriën en gisten die meestal worden geproduceerd om verfrissende drankjes te maken met weinig alcohol (0,038% - 2% alcohol): waterkefir of melkkefir. En heb je dit eten geprobeerd? Heeft het je gediend? U kunt aan het einde van het artikel reageren. Ik ben geïnteresseerd!
De bereiding van het kefirwater met de tibicos is een snel en gemakkelijk proces en geeft een voortreffelijke smaak. Zelfs jonge kinderen kunnen er tegen. Je kunt de bonen alleen nemen, ze hebben niet veel smaak, hoewel ze een goed probioticum zijn.
Simon A. Eugster
Kefirwater bevat suikers, maar het bevat ook bacteriën die ze "opeten". Deze bacteriën moeten in een suikerrijke omgeving leven om zich te kunnen voeden, anders zou dit voedsel zijn eigenschappen niet hebben.
Kefir voordelen en eigenschappen
Het drinken van kefirwater kan u helpen uw gezondheid te optimaliseren door het immuunsysteem te versterken. Het belangrijkste effect is dat het een goede spijsvertering bevordert, waarvan wordt aangenomen dat het een van de sleutels is tot een lang leven. Vermijd daarom een slechte spijsvertering, voedselallergieën, hoofdpijn, griep, huidproblemen …
Het is een geweldige bron van nuttige bacteriën die een verscheidenheid aan enzymen, organische zuren en een reeks B- en B12-complexvitaminen, vitamine K, vitamine A, vitamine D en foliumzuur bevatten.
Dit zijn enkele van de probiotica die het bevat:
- Bifidobacteriën
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus caucasus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus rhamnosus
- Acetobacter
- Leuconostoc
- Enterokokken.
- Loctococci.
- Streptokokken.
Bij sommige mensen helpt het om beter te verteren, anderen houden gewoon van de smaak, anderen helpen het virussen te elimineren. Het is geen wonderproduct, maar het heeft verschillende eigenschappen:
-Draagt bij aan het versterken van het immuunsysteem.
-Het is een zeer belangrijke eiwitbron voor vegetariërs.
-Helpt de vertering van micronutriënten.
- Vermindert ontstekingen.
-Produceert een toestand van welzijn en energie.
-Versterkt nagels en haar.
- De lever schoonmaken.
-Het heeft ook een effect op het zenuwstelsel: het kan helpen bij depressie en slapeloosheid.
-Het is een natuurlijke antioxidant. Verbetert het uiterlijk en de algemene conditie van de huid. Het kan ouderdomsvlekken, psoriasis, eczeem en acne helpen verminderen.
-Remt de groei van schadelijke bacteriën en helpt gunstige probiotica te gedijen in het spijsverteringskanaal, huid, ogen, blaas, vagina, neus, keel …
-Kan cholesterol en bloeddruk verlagen, waardoor de gezondheid van het hart wordt bevorderd.
-Verbetert de hersenfunctie, bestrijdt stress, verhoogt de aandacht en houdt geheugen vast.
-Sommige onderzoeken tonen aan dat het antimutageen kan zijn en kan helpen bij het beheersen van vrije radicalen in het lichaam.
-Sommige mensen zijn geholpen om candida te bestrijden, hoewel er geen beveiliging is. Het is het beste om de reactie van uw lichaam te observeren; als de symptomen stabiel blijven, verbeteren of verergeren.
- Vertraagt de groei van borstkanker.
-Verlaagt het risico op osteoporose.
-Door zijn ontstekingsremmende werking voorkomt en verbetert het astma, bronchitis en allergieën.
-Het is gebruikt om tuberculose, kanker en gastro-intestinale aandoeningen te bestrijden.
- Vermindert winderigheid en produceert een bron van biotine.
Kunnen diabetici het aan? Heeft het bijwerkingen?
Het is niet veilig voor alle diabetici en het is aan u om te controleren en te bepalen hoe uw bloedspiegels zijn en hoe ze reageren na het nuttigen van dit voedsel.
Het kan bij sommige mensen ook bijwerkingen hebben, waaronder gasvorming, diarree, acne of huiduitslag.
Heeft het een voordeel om tibicos / kefir te nemen in plaats van een probiotisch supplement?
De tibico bevat enzymen, voedingsstoffen die de spijsvertering bevorderen, aminozuren, vitamines, mineralen, energie en miljoenen probiotica. Aan de andere kant bevatten probiotische supplementen slechts een selecte variëteit aan bacteriën.
Verschil tussen water- en melkkefir?
Waterkefir heeft andere bacteriën en gisten dan melkkefir.
Manieren om Kefir te gebruiken
- Je kunt het alleen eten, met kruiden, specerijen, brood of koekjes.
- Als een smoothie met vers zomerwater.
- Met de salade.
- Toegevoegd aan fruit of noten.
Anderen
Als u maagzweren heeft, is het raadzaam om het niet te drinken vanwege de zure aard van kefir.
Kefirwater bevat veel minder gist en bacteriën dan melk, hoewel veel meer dan producten zoals yoghurt.
De tibicos bevatten geen gluten.
Referenties
-
- Guzel-Seydim ZB, et al. Review: functionele eigenschappen van kefir. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 maart; 51 (3): 261-8.
- Hertzler SR, Clancy SM. Kefir verbetert de vertering en tolerantie van lactose bij volwassenen met een slechte vertering van lactose. J Am Diet Assoc 2003; 103 (5): 582-7.
- de Moreno de Leblanc A, et al. Studie van immuuncellen die betrokken zijn bij het antitumoreffect van kefir in een borstkankermodel bij muizen. J Dairy Sci 2007; 90 (4): 1920-8.
- Lopitz-Otsoa F, et al. Kefir: een symbiotische gist-bacteriegemeenschap met vermeende gezonde vermogens. Rev Iberoam Micol 2006; 23 (2): 67-74.
- St-Onge MP, et al. Kefirconsumptie verandert de lipideniveaus in het plasma of de fractionele synthesesnelheden van cholesterol niet in verhouding tot melk bij hyperlipidemische mannen: een gerandomiseerde gecontroleerde studie BMC Complement Altern Med.2002; 2: 1. Epub 22 januari 2002.
- Guzel-Seydim ZB, Kok-Tas T, Greene AK, Seydim AC. Review: functionele eigenschappen van kefir. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (3): 261-8.
- Chen HL, et. naar de. kefir verbetert de botmassa en microarchitectuur in een ovarectomized ratmodel van postmenopauzale osteoporose. Osteoporosis International 2014; PMID 25278298.
- Liu JR, et al. Hypocholesterolemische effecten van melkkefir en sojamelk-kefir bij met cholesterol gevoede hamsters. Br J Nutr 2006; 95 (5): 939-46.
- Lopitz-Otsoa F, et al. Kefir: een symbiotische gist-bacteriegemeenschap met vermeende gezonde vermogens. Rev Iberoam Micol 2006; 23: 67-74.
- Vinderola CG, et al. Immunomodulerend vermogen van kefir. J Dairy Rez 2005; 72 (2): 195-202.