ANIJS: 11 EIGENSCHAPPEN VOOR DE GEZONDHEID EN VORMEN VAN INNAME - VOEDING - 2026

De anijs heeft geweldige eigenschappen voor de gezondheid: het is slijmoplossend, spijsvertering, bescherming tegen sommige antibioticaresistente bacteriën, vechter tegen kanker, reguleert de menstruatiecyclus en anderen weten het hieronder.

Anijs (Pimpinella anisum) is een bloeiende plant uit de familie Apiaceae, afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en Zuidwest-Azië. De smaak heeft overeenkomsten met sommige andere kruiden, zoals steranijs, venkel en zoethout.

Anijsplanten groeien het beste in lichte, vruchtbare, goed doorlatende grond; Het werd voor het eerst gekweekt in Egypte en het Midden-Oosten, maar werd naar Europa gebracht vanwege zijn medicinale waarde. Het belangrijkste gebruik van anijs in de traditionele Europese kruidengeneeskunde was vanwege het windafdrijvende effect (vermindering van winderigheid).

In de jaren 1860 gebruikte de Amerikaanse verpleegster Maureen Hellstrom anijszaadjes in de burgeroorlog als een vorm van antisepticum. Deze methode bleek later een hoge mate van toxiciteit in het bloed te hebben veroorzaakt en werd kort daarna stopgezet.

Gezonde eigenschappen van anijs

1- Helpt bij hoesten

Volgens een publicatie uit 1996 van de New York Medicinal Plant Encyclopedia wordt anijs in hoge doses gebruikt als krampstillend en antiseptisch middel voor de behandeling van hoest, astma en bronchitis. Dit komt omdat anijs helpt bij het losmaken van slijm in de longen.

2- Beschermt tegen celbeschadiging

Het is essentieel dat we zoveel mogelijk natuurlijke antioxidanten binnenkrijgen, omdat deze ons helpen ons lichaam te beschermen tegen celbeschadiging door blootstelling aan vrije radicalen en giftige stoffen uit de omgeving.

Deze vrije radicalen kunnen vroegtijdige veroudering veroorzaken en het risico op ernstige ziekten zoals kanker of hartaandoeningen vergroten.

Door de aanwezigheid van linalool en vitamine C is anijs een geweldige bron van antioxidanten.

3- Beschermt tegen bacteriën

De laatste jaren neemt het aantal bacteriën dat resistent is tegen veel voorkomende antibiotica toe. Hierdoor zijn wetenschappers erg geïnteresseerd in het vinden van nieuwe antimicrobiële behandelingen die effectiever zijn.

In een onderzoek van de Kaohsiung Medical University in Taiwan ontdekten onderzoekers dat vier antimicrobiële verbindingen die zijn afgeleid van anijs zeer effectief waren tegen 70 stammen van medicijnresistente bacteriën.

Dit bracht hen tot de conclusie dat steranijsverbindingen in de toekomst als antibioticum zouden kunnen worden ontwikkeld.

4- Bestrijd de griep

Een in 2011 gepubliceerde Italiaanse studie onderzocht de effecten van shikiminezuur (aanwezig in anijs) op het immuunsysteem als beschermer tegen griep.

De onderzoekers ontdekten dat shikiminezuur, gecombineerd met kleine hoeveelheden quercetine, de immuunfunctie versterkt en het lichaam helpt beschermen tegen virale infecties zoals griep.

5- Bondgenoot tegen kanker

Een studie door de Devi Ahilya University Faculteit voor Biochemie in India, uitgevoerd op ratten, concludeerde dat steranijs de tumorbelasting vermindert, oxidatieve stress verlaagt en het niveau van enzymen verhoogt, en daarom kan het worden beschouwd als een krachtige antikanker.

6- verbetert de spijsvertering

Indigestie is een veel voorkomende klacht bij iedereen. In veel delen van de wereld heeft anijsthee een lange en gerespecteerde reputatie omdat het op natuurlijke wijze maagklachten kan kalmeren en een gezonde spijsvertering kan bevorderen. Dit komt door zijn krampstillende eigenschappen, die helpen om de overactieve spieren van de darm te ontspannen.

Anijs helpt ook om misselijkheid te verminderen, een opgeblazen gevoel te verminderen en winderigheid te elimineren door de ophoping van gassen in het spijsverteringskanaal vrij te maken.

7- Helpt om in slaap te vallen

De natuurlijke kalmerende eigenschappen van anijs helpen bij het verminderen van slaapstoornissen, vanwege de ontspanning die het in de hersenen produceert. De olie moet echter heel licht worden gebruikt, omdat deze bij hoge concentraties bijwerkingen kan veroorzaken.

8- Verlicht het prikkelbare darm syndroom

Het Research Center for Traditional Medicine van de Shiraz University of Medical Sciences in Iran heeft een studie uitgevoerd naar de werkzaamheid van anijs voor de behandeling van darmaandoeningen.

De patiënten werden in drie groepen verdeeld, de een kreeg een placebo, een ander een medicijn dat voor deze aandoening was geïndiceerd en de derde groep enkele capsules met anijs.

De onderzoekers concludeerden dat van de drie het werkingsmechanisme van anijs het meest effectief was bij de behandeling van het syndroom.

9- Het werkt als een diureticum

Onderzoek van de Amerikaanse Universiteit van Beiroet in Libanon suggereert dat anijsolie een antidiuretisch effect heeft.

Urineren is goed omdat het het lichaam helpt zich te ontdoen van gifstoffen en afvalproducten.

10- Verhoogt de opname van glucose

Hetzelfde onderzoek van de Amerikaanse Universiteit van Beiroet, concludeerde dat op anijs gebaseerde olie de glucosespiegels verbetert, dus wordt aangenomen dat het gunstig zou zijn voor mensen met diabetes type 2, omdat ze problemen hebben met het absorberen van bloed suiker.

11- Reguleert de menstruatiecyclus

Vanwege de pijnstillende en krampstillende eigenschappen wordt anijs van oudsher gebruikt om de menstruatiecyclus bij vrouwen te reguleren en menstruatiekrampen te helpen verlichten.

Waarschuwing

De FDA heeft onlangs een waarschuwing afgegeven over de consumptie van steranijsinfusies. Het is belangrijk op te merken dat er verschillende soorten anijs zijn en dat, hoewel Chinese steranijs als veilig wordt beschouwd, dit niet hetzelfde is met Japanse omdat het een giftige verbinding bevat.

De gemelde bijwerkingen van Japanse steranijs zijn misselijkheid, braken, toevallen, nervositeit en snelle oogbewegingen. Als u een van deze bijwerkingen ervaart, stop dan onmiddellijk met het gebruik en raadpleeg uw arts.

Zwangerschap

Anijs kan een vermeende abortus zijn, daarom wordt overmatig gebruik tijdens de zwangerschap niet aanbevolen.

Wat is de aanbevolen dosering?

Er zijn geen recente klinische onderzoeken die aangeven wat de aanbevolen dosis anijs is. Het typische gebruik bij spijsverteringsstoornissen is echter 0,5 tot 3 g van de zaden of 0,1 tot 0,3 ml van de etherische olie.

Nutritionele informatie

Een portie (100 gram) Anijs bevat:

• 337 kilocalorieën energie (17 procent DV) ç
• 50,02 gram koolhydraten (38 procent ADH)
• 17,60 gram eiwit (31 procent DV)
• 79 gram totaal vet (15,90 procent DV)
• 14,6 gram voedingsvezels (38 procent DV)
• 3,60 milligram niacine (19 procent DV)
• 0,650 milligram pyridoxine (50 procent DV)
• 0,290 milligram riboflavine (22 procent DV)
• 311 IU vitamine A (10,5 procent ADH)
• 21 milligram vitamine C (35 procent DV)
• 16 milligram natrium (1 procent DV)
• 1.441 milligram kalium (31 procent DV)
• 646 milligram calcium (65 procent DV)
• 0,910 milligram koper (101 procent DV)
• 36,96 milligram ijzer (462 procent DV)
• 170 milligram magnesium (42,5 procent DV)
• 2.300 milligram mangaan (100 procent DV)
• 440 milligram fosfor (63 procent DV)
• 5,0 microgram selenium (9 procent DV)
• 5,30 milligram zink (48 procent DV)

Interessante gegevens

1. Het is een plant die alleen jaarlijks voorkomt.
2. De bloemen zijn rijk aan nectar die grote aantallen bijen aantrekt.
3. Op sommige plaatsen in India wordt na de lunch anijssnoepjes gegeten om de adem op te frissen.
4. De oude Romeinen serveerden anijscake na grote feesten om de spijsvertering te bevorderen.
5. Het wordt aanbevolen om je haar te wassen met anijsolie om luizen te elimineren.
6. De zaden zijn ongeveer 3 tot 4 mm lang en bruin van kleur.
7. Anijs moet in kleine hoeveelheden worden gekocht, omdat het na 3 of 4 maanden zijn geur verliest door etherische oliën.
8. Vermijd zaden met gebroken uiteinden, want dat betekent dat ze op het punt staan ​​te bederven. De juiste kleur is olijfgroen of helderbruin.
9. Als je de anijs wilt bewaren, moet je dit op een luchtdichte, donkere en koele plaats doen.
10. Anijs is een lid van de peterselie- en wortelfamilie.
11. Bij het vissen kan het worden gebruikt als aas en zo veel vissen aantrekken.
12. Het komt uit het Midden-Oosten en de Middellandse Zee, met name Egypte, Griekenland, Kreta en Turkije.
13. Langdurig contact met geconcentreerde anijsolie kan de huid onomkeerbaar beschadigen.
14. Als het lange tijd in zijn onverwerkte vorm wordt geconsumeerd, is het giftig voor het lichaam.

Recepten

- Anijs en chocoladekoekjes

Een supereenvoudig recept om te bereiden, dat ongeveer anderhalf uur in beslag neemt tussen bereiding en koken. Ideaal als tussendoortje.

Ingrediënten:

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 ½ theelepel gist
• ¼ theelepel zout
• ¾ kopje suiker
• ½ kopje ongezouten boter, kamertemperatuur
• 2 eieren
• 1 theelepel gemalen anijs
• 1 kopje chocoladeschilfers

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180ºC (350ºF) en leg een folie op een grote bakplaat.

Gebruik de mixer en meng de bloem, bakpoeder, gist en zout in een middelgrote kom.

Meng in een andere bak de boter en de suiker en verwerk de eieren 1 voor 1, 1 minuut tussen de een en de ander.

Als dit klaar is, voeg je de bloem en het bakpoeder toe aan dit mengsel, totdat het homogeen wordt.

Voeg als laatste de theelepel anijs en de chocoladeschilfers toe, roer goed tot een glad en compact deeg ontstaat.

Neem het deeg, rek het uit en vorm een ​​blok of rechthoek en leg het op de eerder voorbereide bakplaat. Laat het 30 minuten koken, tot het goudbruin is. Koel nog eens 30 minuten.

Snijd de stukjes koekjes op de maat en dikte van jouw voorkeur en leg ze nogmaals 15 minuten op de bakplaat. Laat ze helemaal afkoelen en dan zijn ze klaar om te serveren en te genieten.

- Citrussalade met steranijsstroop

Een zeer gezonde bereiding, ideaal om als dessert te serveren bij uw maaltijden, of bij een bijzonder evenement. De voorbereiding duurt 45 minuten en er worden 8 personen bediend.

Ingrediënten:

• 1/3 kopje suiker
• 1/3 kopje water
• 3 hele steranijs
• 10 aardbeien
• 4 sinaasappels

voorbereiding:

Los de suiker op in water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de steranijs toe en houd het vuur ongeveer 5 minuten. Laten staan ​​en afkoelen.

Snijd de aardbeien en sinaasappels in plakjes en haal de zaadjes eruit (de grootte van de stukjes hangt af van je voorkeur).

Voeg de steranijsstroop toe aan de vruchten en het is klaar om te serveren. U kunt de steranijs verwijderen om te eten als u dat wilt.

- Wortelsoep met steranijs

Het is een heel gezonde bereiding, een goed voorgerecht bij een maaltijd, makkelijk te bereiden. Het duurt slechts 40 minuten en is geschikt voor 6-8 personen, afhankelijk van de porties die worden geserveerd.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels boter
• 1 ½ kopje ui, gehakt
• 6 verse takjes tijm
• 3 steranijs
• 2 laurierblaadjes
• 1 groot teentje knoflook, gehakt
• ½ kilo wortelen
• 4 kopjes kippenbouillon

voorbereiding:

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg als het klaar is de ui, tijm, steranijs, laurierblaadjes en knoflook toe.

Fruit alle ingrediënten tot de ui zacht is, dit duurt ongeveer 5 minuten.

Plaats de wortels, dek de pan af en laat de ingrediënten ongeveer 30 minuten sudderen tot ze zacht en gaar zijn. Als je het lekker vindt, verwijder dan de kruiden uit de soep en meng het in kleine porties om klonters te voorkomen. Als je het serveert, kun je er steranijs bovenop plaatsen om te versieren.

- Anijsbrood

Een eenvoudig recept om te maken, dat u bij uw maaltijden kunt gebruiken. Het is een brood met een donkere kleur, maar dat brengt de anijssmaak volledig naar voren.

Ingrediënten:

• 2 kopjes suiker
• 1 kopje boter, gesmolten
• 4 eieren
• 4 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 4 theelepels bakpoeder
• 3/4 theelepel zout
• 1/3 kopje cognac
• 1 ½ theelepel anijsextract
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kopje amandelen
• 2 eetlepels anijszaad

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180ºC (350ºF) en maak een bakplaat met aluminiumfolie klaar om naar de oven te brengen.

Doe de suiker en boter in een kom tot ze gecombineerd zijn en voeg dan de eieren een voor een toe, klop goed na het mengen.

Gebruik een kleine kom om de cognac, het anijs-extract en het vanille-extract bij elkaar te kloppen. Voeg tot slot in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout toe. Voeg alle ingrediënten toe, te beginnen met de meest vochtige. Voeg als laatste de amandelen en anijszaadjes toe.

Kneed de bereiding door en vorm rechthoeken of blokken en leg ze op de schaal. Bak 30 tot 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Eenmaal klaar, laat ze afkoelen en bereid je voor om te serveren.