BEWERKTE VOEDINGSMIDDELEN: SOORTEN EN LIJST MET 30 VOORBEELDEN - VOEDING - 2026

De bewerkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die niet worden geconsumeerd in de natuurlijke staat waarin het in de natuur wordt aangetroffen. Deze term wordt meestal toegewezen aan degenen die industrieel worden behandeld, en voegt er verschillende aan toe.

Deze omvatten conserveermiddelen (zoals zout), kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen of voedingsmiddelen die worden blootgesteld aan hoge of lage temperaturen, verandering in consistentie, mengsels met andere voedingsmiddelen of vanwege het type presentatie en verpakking.

Supermarktplank vol met verwerkte producten

Er is ook bewerkt vlees, zoals ham, worst, vleeswaren of hotdogs, die naast het verhogen van het risico op kanker en andere gezondheidsschade, microbiële ziekten kunnen veroorzaken zoals listeriose, stafylokok of botulisme.

Aan de andere kant is het belangrijk om rekening te houden met de mate van verwerking; niet alle voedingsmiddelen hebben dezelfde mate van verwerking. Yoghurt heeft bijvoorbeeld een laag verwerkingsniveau, terwijl industriële koekjes een hoog verwerkingsniveau hebben. Ook pure chocolade kent weinig of geen verwerking, maar industriële chocolade voor het grote publiek kent een hoge mate van verwerking.

Voedselclassificatie naar mate van verwerking

Er is een poging gedaan om voedsel in te delen op basis van de mate of het niveau van voedselverwerking en de mogelijke gevolgen voor de gezondheid. In die zin raadt een van de meest recente classificaties aan om deze voedingsmiddelen in de volgende categorieën te verdelen:

Minimaal verwerkt

Tot deze groep behoren degenen die in het industriële proces de gezonde eigenschappen van voedsel niet wezenlijk veranderen en hun doel is om hun consumptie te vergemakkelijken. Ze zijn verpakt zonder toevoeging van componenten die de gezondheid beïnvloeden, zoals overtollig natrium.

Omvat vlees, melk (en yoghurt), volle granen, peulvruchten, vers en bederfelijk onbewerkt voedsel; peulvruchten, noten, fruit, groenten, wortels en knollen.

Medium verwerkt

In deze voedingsmiddelen, processen zoals; persen, malen, malen, raffineren, "zuiveren", hydrogenering, hydrolyse, extrusie, gebruik van enzymen en additieven, verkrijgen van vervaardigde producten of culinaire ingrediënten (oliën, vetten, suiker en zoetstoffen, zetmeel, maïssiroop met hoog fructosegehalte, lactose , melk en soja-eiwitten, gommen, conserveermiddelen en cosmetische toevoegingen en andere).

Ultra verwerkt

Het zijn combinaties van de voorgaande om een ​​snelle voorbereiding te verkrijgen. Ze bevatten veel verzadigde, totale of transvetten, naast suikers, natrium, allemaal een tekort aan micronutriënten, voedingsvezels en een hoge energiedichtheid.

Voorbeelden van bewerkte voedingsmiddelen

1- Margarines

Ze hebben een zeer slechte reputatie en zijn ongetwijfeld bewerkte voedingsmiddelen omdat ze oliën gebruiken die bij extreme temperaturen worden behandeld en in het algemeen transvetten produceren die schadelijk zijn voor de gezondheid, maar hun directe of indirecte consumptie is wijdverbreid.

2- Ontbijtgranen

Het zijn eigenlijk snoepjes (snoepjes), want wat ze meestal brengen is suiker en is gebaseerd op geraffineerde granen die verschillende stadia doorlopen totdat ze die aantrekkelijke verpakkingen bereiken die zo veel in de media worden gepromoot.

3- Cookies

Het is geen nieuws dat wanneer we de etiketten van de koekjes controleren, we een lange lijst met ingrediënten vinden, waaronder meestal zout wordt aangetroffen, hoewel het meestal zoete koekjes zijn, dit is geen belemmering omdat ze de duur ervan bevorderen.

4- Instant soepen

Alison Chan uit Flint, MI, VS.

Een van de slechtste keuzes voor ons dieet, omdat ze een mengsel van additieven bevatten, waarvan velen zeer in twijfel worden getrokken omdat ze verband houden met de incidentie van verschillende soorten ziekten.

5- Geconcentreerde bouillon

Vergelijkbaar met de vorige, maar deze worden meestal in compacte vorm op de markt gebracht en naast een zeer hoge zouttoevoeging kunnen we onder andere mononatriumglutamaat vinden.

6- Frisdrank

Een van de koninginnen van de verwerkte, omdat ze duidelijk niet natuurlijk zijn. Dit soort industrieën beroemt zich op het hebben van hun "geheime formules", waarin ongetwijfeld verschillende verbindingen worden toegevoegd (sommige van twijfelachtige oorsprong) die terechtkomen in die verfrissende en verslavende producten die we in overvloed consumeren.

In dit artikel lees je meer over dit soort drank.

7- Nuggets

Ze worden op grote schaal verspreid en geconsumeerd omdat ze gemakkelijk te bereiden zijn. Natuurlijk worden ze verwerkt, aangezien deze vleessoorten (of het nu gaat om kip, rundvlees, varkensvlees of vis) verschillende behandelingen ondergaan en er mengsels van andere ingrediënten aan worden toegevoegd.

8 - Hamburgers

Sterk bewerkte voedingsmiddelen, aangezien het vlees dat ze gebruiken verschillende stadia doorloopt totdat het wordt geselecteerd voor gebruik en, net als Nuggets, een mix van additieven krijgt voor de uiteindelijke presentatie.

9 - Weens of worst

De industrie die dit soort worst maakt, is meestal hetzelfde als hammen, en kent een lange lijst van processen waarbij bijvoorbeeld vlees wordt geperst en verschillende conserveermiddelen en smaakstoffen worden toegevoegd.

10- Industriële frites

Vooral de versie van de pre-frits die het leven voor veel mensen vereenvoudigen, maar logischerwijs de keten van toevoeging van kunstmatige en / of schadelijke stoffen voor de gezondheid vergroten.

11 - Ham

Vetrijk vlees ondergaat al een lang proces en het rijpen ervan omvat processen op hoge temperatuur, smaakstoffen, conserveermiddelen en stabilisatoren die het zijn onderscheidende kenmerken geven, bijvoorbeeld gerookt vlees.

12- Boter

Op basis van melk, maar logisch industrieel behandeld om de karakteristieke vaste consistentie te bereiken en toegevoegd met ingrediënten zoals zout en gist, afhankelijk van het soort fabricage.

13- Pindakaas

Om tot deze aantrekkelijke pasta te komen, moeten de pinda's of pinda's logisch worden gemalen en ook vooraf worden geroosterd.

14- Yoghurt

Ze hebben de neiging om een ​​zeer goede reputatie te genieten en worden aanbevolen voor kinderen. Hun belangrijkste attractie zijn echter de kunstmatige kleuren en smaken die ze de kenmerken geven die ze zo lekker maken (ik zeg niet dat ze goed of slecht zijn).

Hoewel yoghurt een verwerkt voedingsmiddel is, heeft het geen hoge mate van verwerking en kan het als gezond worden beschouwd als het in voldoende hoeveelheden wordt ingenomen.

15- Energierepen

Bron: Beatrice Murch uit Zuid-Amerika

Ze zijn een grote keuze bij atleten en de jonge bevolking, ze zijn een mengsel van verschillende voedingsmiddelen die zijn onderworpen aan een uitwerking die verschillende technieken omvat, dus ze zijn niet natuurlijk en vallen in deze classificatie.

16 - Mayonaise

Naast wat we al weten over dit voedsel, kunnen we niet negeren dat het is gemaakt met veel van zijn ingrediënten in gedehydrateerde vorm, daarom is het een 100% verwerkt voedsel.

17 - Ketchup

De tomaten die worden gebruikt voor de bereiding zijn meestal onnatuurlijk en alles wordt onderworpen aan behandelingen op hoge temperatuur, dus twijfel er niet aan dat het ook een bewerkt voedingsmiddel is.

18- Verpakt brood

Om het formaat te verkrijgen in termen van grootte, consistentie en langere duur, is het proces van dit soort brood veel uitgebreider en geavanceerder dan degene die we thuis kunnen maken.

19- Geraffineerde suiker

Het feit dat het verfijnd is, geeft al aan dat het verschillende verwerkingsfasen doorloopt, om uiteindelijk die witte en bijna glinsterende suiker te verkrijgen die we in de winkels vinden.

20- gedehydrateerde vruchten

Natuurlijk fruit bevat water en om een ​​ander alternatief te bieden dat gemakkelijker te vervoeren en langer houdbaar is, heeft de industrie de handel in deze ingeblikte variëteit gepromoot.

21- Melk met een lange levensduur

Warmtebehandelingen van pasteurisatie tot UHT zijn erg nuttig geweest voor de duur en veiligheid van deze populaire vloeistof, zonder de toevoeging van smaakstoffen te overwegen om het nog aantrekkelijker en met een groter bereik te maken.

22- Ingeblikte vis

Vis wordt niet gevangen in een blikken pot, daarmee zeg ik het allemaal om ze als bewerkte voedingsmiddelen te classificeren, en niet te vergeten het hele proces dat ze daarna ondergaan.

23- Sap sappen

Natuurlijk vruchtensap zou maar een paar dagen meegaan met zijn kenmerken intact, daarom worden die sappen die in de winkels worden verkocht en maanden meegaan, logischerwijs verwerkt.

24- Voorgemaakte pizza's

Ze zijn erg handig als we niet veel tijd hebben om onze eigen pizza volledig te bereiden en ze blijven wekenlang ongewijzigd.

25- Oploskoffie

Logischerwijs spreken we als we uitgedroogd zijn over bewerkt voedsel, want dat is niet zijn natuurlijke staat. Dit feit heeft het mogelijk gemaakt om enorm en betaalbaarder te worden voor de bevolking met minder middelen.

26- mosterdsaus

Als ik op het etiket kijk, is het eerste dat ik vind de toevoeging van azijn en vervolgens het gebruik van tartrazine en kleurstoffen zoals schemergeel om de karakteristieke tint te geven.

27- Tomatensaus

Logischerwijs is het niet alleen tomaat, en beginnend met het proces van het veranderen van de consistentie, krijgen ze onmiddellijk alle ingrediënten die de smaak en andere kenmerken accentueren.

28- Chocoladerepen

Het is duidelijk geen natuurlijke cacao, dus melk, suiker en / of zoetstoffen, conserveermiddelen en kleurstoffen worden onder andere toegevoegd om ze te bereiken.

29 - Snoep

Het gebruik van kleurstoffen en zoetstoffen in overvloed bij de verwerking ervan, wat de sleutel is tot het succes ervan, vooral bij kinderen (laten we eerlijk zijn ook bij volwassenen).

30- Storingen

Bron: Adrián Cerón

Die van een natuurlijk of zelfgemaakt type zijn heel anders dan degene die ze aan ons verkopen, die in eerste instantie niet helemaal afkomstig zijn van het fruit dat ze op de verpakking vermelden. De branche is altijd op zoek naar manieren om minder uit te geven en tegen een hogere waarde te verkopen.

Ik maak het absoluut duidelijk dat het feit dat een levensmiddel wordt "verwerkt" niet betekent dat het "goed" of "slecht" is voor die aandoening, dus schrik niet als u gewoonlijk meerdere van de voedingsmiddelen consumeert die op de vorige lijst staan ​​( in feite heb ik het meeste gegeten, natuurlijk niet allemaal regelmatig).

Als uw dieet echter uitsluitend op deze voedingsmiddelen is gebaseerd, moet u zich zorgen maken en een vroege verandering in eetgewoonten zoeken.

De gevaarlijkste ingrediënten die deze voedingsmiddelen kunnen bevatten

Mononatriumglutamaat

Mononatriumglutamaat wordt gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren en veroorzaakt een zeer sterke verslaving. Als we het eenmaal hebben geprobeerd, is het erg moeilijk om het op te geven, we verlangen ernaar misschien zonder het te weten.

We vinden het in een groot deel van de bewerkte voedingsmiddelen, waaronder snacks, conserven, fastfood, gedehydrateerde soepen en het is erg beroemd in Chinees eten.

Kaliumbromaat

Additief dat door industrieën wordt gebruikt om deeg luchtiger, zachter en vriendelijker voor het menselijke gehemelte te maken.

Het is meestal aanwezig in producten zoals cakes, brood, cakes, gebak in het algemeen en ander zoet of hartig deeg.

Hoge fructose-glucosestroop

Zonder twijfel een van de ingrediënten met de slechtste reputatie van vandaag. De toevoeging is gerelateerd aan een hogere incidentie van insulineresistentie, diabetes, tandholtes, overgewicht en obesitas, naast andere pathologieën.

Acrylamide

Acrylamide is overvloedig aanwezig in voedingsmiddelen die worden onderworpen aan behandelingen op hoge temperatuur, zoals gebakken of gebakken.

Zoals je kunt afleiden, bevatten chips en andere snacks, fastfood en roerbakgerechten vaak deze verbinding.

Nitraten of natriumnitriet

Het wordt voornamelijk gebruikt in vleesbijproducten in blik, wat de houdbaarheid van voedsel verlengt.

Deze verbinding wordt gebruikt in ham, salami, mortadelas, jamonada's, hammen en dergelijke.

aanbevelingen

Ik ben niet zo bezorgd over dit specifieke probleem, hoewel ik de volgende aanbevelingen zou willen doen, alleen op basis van mijn persoonlijke criteria:

• Stigmatiseer geen voedsel totdat je het echt weet.
• Profiteer van voedseletiketten, lees de ingrediënten die het bevat en de processen waaraan het is onderworpen.
• Naar mijn smaak, geef eerst natuurlijke voedingsmiddelen voorrang en vul het dieet vervolgens aan met "bewerkte" voedingsmiddelen die strikt noodzakelijk zijn.
• De ergste processen die onze gezondheid mogelijk negatief beïnvloeden, zijn: gefrituurd voedsel, hydrogeneringen en toevoegingen van fructose-glucosestroop.
• Zoek logischerwijs een evenwicht tussen wat gezond is, wat het meest betaalbaar, lekker en relevant is voor de gelegenheid.

Referenties

1. Ruiz Milena, Natuurlijk voedsel versus kunstmatig voedsel ¿een echt voedingsprobleem?: Een voorstel voor lesgeven in de zesde graad vanuit sociaalwetenschappelijke kwesties, Enseñanza y Aprendizaje de las Ciencias, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Uauy Ricardo, Veranderingen in de uitgaven voor verwerkt voedsel in de bevolking van Metropolitan Santiago in de afgelopen twintig jaar, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro C. Het grote probleem is ultraprocessing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. De uitdaging om voedsel en voeding in Latijns-Amerika te verbeteren. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Fastfood, energiedichtheid en obesitas: een mogelijk mechanistisch verband. Obesitas beoordelingen 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organization (PAHO), Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). The Trans Fat Free Americas: conclusies en aanbevelingen. Washington, DC, VS, PAHO / WHO, 2007.