Energievoedsel, bouwers en regulatoren is de naam die aan voedingsmiddelen wordt gegeven op basis van het effect dat ze hebben op het menselijk lichaam. Voedsel speelt in het algemeen een fundamentele rol in het goed functioneren van het lichaam van alle levende wezens.
Ze helpen om een optimale gezondheidstoestand te behouden, reguleren de metabolische activiteit van het lichaam en voorzien het van de energie die het nodig heeft om zijn dagelijkse taken uit te voeren.
Er zijn verschillende theorieën over voeding en manieren om voedingsmiddelen in groepen in te delen. Een van deze theorieën classificeert voedingsmiddelen op basis van de voordelen die ze het lichaam bieden, daarom geeft het aan dat er drie verschillende soorten voedsel zijn: sommige regulatoren, andere bouwers en andere die zich toeleggen op het geven van energie (India, 2017).
Regulerende voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die bijdragen aan het proces van regulering van het metabolisme. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen, mineralen, vitamines en alle stoffen die het lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Hier vind je fruit, groenten en water.
Bouwvoedsel zijn voedingsmiddelen waarvan de belangrijkste functie is om weefsels in het lichaam te herstellen en op te bouwen wanneer ze een soort letsel vertonen. Binnen deze groep bevinden zich voornamelijk eiwitrijke voedingsmiddelen van plantaardige en dierlijke oorsprong.
De derde groep voedingsmiddelen omvat de voedingsmiddelen die als energie worden aangeduid . Dit zijn degenen die als missie hebben om het lichaam de energie te geven die het nodig heeft om zijn dagelijkse activiteiten uit te voeren. Ze zijn verantwoordelijk voor het leveren van spier-energie, vitaliteit en kracht. Dit omvat koolhydraten en vetten (Crowther, 2013).
Het evenwicht in de opname van deze drie voedselgroepen zorgt ervoor dat het lichaam over alle noodzakelijke voedingsstoffen beschikt voor een goede werking. Het is belangrijk om te benadrukken dat deze inname in evenwicht moet zijn, in overeenstemming met de specifieke behoeften van elk lichaam.
Een goede voeding vertaalt zich altijd in een gezond leven, vol kracht en vitaliteit (IWM, 2017).
Regelmatig voedsel
Regulerende voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, vitamines en mineralen. Ze worden gekenmerkt doordat ze de vitale functies van het menselijk lichaam beschermen en worden ingedeeld in twee hoofdgroepen:
1 - Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines, mineralen en eiwitten met een hoge biologische waarde. Hier vind je tal van groenten en fruit, melk, eieren, vis, dierlijke eiwitten en orgaanvlees zoals lever.
2 - Voedingsmiddelen die rijk zijn aan specifieke vitamines en mineralen. Dit omvat groene bladgroenten en bepaalde soorten fruit.
Deze groep voedingsmiddelen helpt bij het reguleren van het metabolisme van het lichaam en zorgt ervoor dat het optimaal kan functioneren. Ze worden begrepen als het voedsel dat het lichaam geeft wat het niet kan produceren.
Ze worden gekenmerkt doordat ze bijdragen aan het correct functioneren van verschillende processen die in het lichaam plaatsvinden, zoals de spijsvertering.
Kortom, deze voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor het balanceren van alle lichaamsprocessen door het lichaam de voedingsstoffen te introduceren die het nodig heeft, zodat de interne processen regelmatig plaatsvinden (Merriam-Webster, 2017).
Eiwitrijke voedingsmiddelen worden builders genoemd. Deze voedingsmiddelen zijn onderverdeeld in twee hoofdgroepen:
1 - Voedingsmiddelen met een hoge biologische waarde zoals zuivel, eieren, vis en eiwitten van dierlijke oorsprong.
2 - Eiwitten met een gemiddelde voedingswaarde, zoals zaadoliën, noten, eiwitrijk meel en noten.
De primaire functie van de voedingsmiddelen die tot deze groep behoren, is om beschadigd lichaamsweefsel te helpen herstellen en nieuw weefsel te bouwen.
Deze voedingsmiddelen komen onder andere ten goede aan het bindweefsel, het epitheel, het bloed, het spierweefsel en het zenuwweefsel.
Sommige voedingsmiddelen die in deze groep kunnen worden ingedeeld, zijn bonen, limabonen, linzen, de meeste granen, voedingsmiddelen uit de zee, orgaanvlees en allerlei soorten melkderivaten, zoals yoghurt en kazen.
De inname van deze voedselgroep moet overeenkomen met tenminste 15% van de dagelijkse voeding van mensen om hun functie ten volle te kunnen vervullen (Tull, 1996).
Energiek eten
Deze groep omvat voornamelijk voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten en vetten. Net als de andere twee groepen kunnen energievoedingsmiddelen ook worden onderverdeeld in twee brede categorieën:
1 - Granen, wortels en knollen.
2 - Koolhydraten en vetten.
Sommige granen die binnen deze groep vallen, kunnen ook worden opgenomen in de groep van bouw- en regulerende voedingsmiddelen, aangezien ze zowel energie leveren als eiwitten, vitamines en sommige mineralen.
Zelfs sommige wortels en knollen bevatten ook beperkte hoeveelheden eiwitten, mineralen en vitamines. In feite zijn de enige die alleen energie leveren, pure koolhydraten en vetten.
Deze voedingsmiddelen geven niet alleen energie aan het lichaam, ze helpen ook het mentale vermogen te stimuleren, de concentratie te bevorderen, kracht en vitaliteit te geven.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan energie, moeten met mate worden gegeten en rekening houdend met het gemiddelde energieverbruik van het lichaam, anders kunnen ze het lichaam uit balans brengen, zich erin ophopen en later gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals obesitas.
Enkele van de gemakkelijker identificeerbare voedingsmiddelen binnen deze groep zijn pasta, brood, rijst, noten, granen zoals quinoa, havermout en polenta.
Energie die uit voedsel wordt gehaald, wordt meestal verbrand tijdens het gasuitwisselingsproces.
Wanneer er meer veeleisende activiteiten plaatsvinden, zoals hardlopen, sporten of langdurig wandelen, wordt aanbevolen om de consumptie van deze producten te verhogen (Gillaspy, 2014).
Referenties
- Crowther, G. (2013). Eetcultuur: een antropologische gids voor voedsel. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21 september 2014). com. Verkregen uit energieopwekkende voedingsstoffen: koolhydraten, vetten en eiwitten: study.com.
- India, T. i. (2017). Dit is mijn India. Verkregen van Nutritional Classification Of Foods: thisismyindia.com.
- (2017). Imperial War Museum. Opgehaald uit de voedingskaart - Voedingsmiddelen voor lichaamsbouw - Energievoedsel - Beschermende voedingsmiddelen - Eet elke dag iets uit elke groep: iwm.org.uk.
- Merriam Webster. (2017). Merriam Webster. Verkregen uit beschermend voedsel: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Voedsel en voeding. New York: Oxford Univertisy Press.