AGAVE TEQUILANA: KENMERKEN, HABITAT, GEBRUIK, TEELT - WETENSCHAP - 2024

De Agave tequilana is een overblijvende vetplant die behoort tot de Agavaceae-familie, afkomstig uit de xerofiele streken van Mexico. Het wordt gekenmerkt door zijn lange, bijna platte lancetvormige bladeren van blauwgroene kleur met een terminale rug van 2 cm donkerrode kleur.

Inderdaad, de soort Agave tequilana, bekend als blauwe agave, heeft meerdere toepassingen als voedsel, voeder, constructie en medicijn. Het belangrijkste gebruik ervan is echter de productie van tequila met een exclusieve oorsprongsbenaming voor de staten Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit en Tamaulipas in Mexico.

De commerciële gewassen van de blauwe agave worden verspreid op een noorderbreedte tussen 5º en 25º. In feite is het gewas aangepast aan subtropische, halfdroge en halfvochtige streken met warme, halfwarme en gematigde thermische regimes.

Deze plant heeft een hoog gehalte aan oplosbare vaste stoffen -33% -, bestaande uit fructanen -70% -, cellulose -25% - en lignine -5% -. Bovendien heeft het een luchtvochtigheid van 67% en een grote hoeveelheid essentiële aminozuren, vitamines en mineralen.

In Mexico zijn de productie, industrialisatie en commercialisering van producten afgeleid van Agave tequilana officieel gereguleerd. In dit opzicht moet een drankje de naam tequila krijgen als het wordt verkregen uit 100% suikers van de blauwe variëteit Agave tequilana Weber.

Algemene karakteristieken

Morfologie

De Agave tequilana is een vetplant waarvan het wortelsysteem bestaat uit een dikke centrale as en talrijke secundaire wortels. Deze dikke, zich uitbreidende secundaire wortels kunnen een straal van 1,2 - 1,8 m lang worden.

Het heeft een dikke en korte steel die bij rijpheid amper 30-50 cm hoog wordt. De centrale stengel genaamd ananas, hart of kop is het bruikbare deel van de plant, waar suikers zich ophopen tijdens het rijpen.

Detail van de bladeren van Agave tequilana. Bron: Stan Shebs

De lancetvormige bladeren van lichtgroene of grijsgroene kleur, zijn stevig en stijf, 90-120 cm lang. Breed aan de basis en smal naar het einde toe, met golvende randen en met kleine, regelmatig verdeelde stekels van 3-6 mm.

De top van de bladeren heeft flexibele rode tot donkerbruine stekels van 1-2 cm lang. De blauwe agaveplant geeft aan het einde van zijn vegetatieve periode -8-12 jaar een bloeiwijze van 5-6 m hoog.

De dicht vertakte pluim in het eindgedeelte vertoont 20-25 langwerpige en diffuse schermen van geelachtig groene bloemen en roze meeldraden. Vaak laat een groot aantal bloemen los zonder te worden bestoven en worden ze vervangen door kleine bolletjes of bloemknoppen.

De vruchten zijn ovale capsules, maar de weinige vruchtstructuren die zich kunnen vormen, bevatten talrijke witte zaden. Zowel de zaden als de bloembollen hebben een lage levensvatbaarheid, dus worden ze niet vaak gebruikt als reproductiemiddel.

Taxonomie

• Kingdom: Plantae
• Divisie: Magnoliophyta
• Klasse: Liliopsida
• Bestelling: asperges
• Familie: Asparagaceae
• Onderfamilie: Agavoideae
• Geslacht: Agave
• Soort: Agave tequilana FAC Weber

Etymologie

• Agave is de generieke naam beschreven door Carlos Lineo (1753), afgeleid van het Griekse woord Agavos, wat bewonderenswaardig of nobel betekent.
• tequilana: bijvoeglijk naamwoord dat gerelateerd is aan het product dat is verkregen van de soort: tequila.

Habitat en verspreiding

Agave tequilana vereist klimaten met milde winters en beperkte regenperiodes. In feite moet de regenval tussen de 1.000 en 1.200 mm per jaar leveren, met een gemiddelde jaartemperatuur van 20ºC.

In dit opzicht ligt het temperatuurinterval waarin de plant effectief zijn productieve eigenschappen tot uitdrukking brengt over de dag tussen 15-25 ° C. Evenals 10-15 ° C 's nachts, negatief beïnvloed door extreme temperaturen lager dan 5 ° C en hoger dan 35 ° C.

Teelt van blauwe agave in Jalisco. Bron: Thomassin Mickaël

De bodems moeten licht zijn, kleileem, goed doorlatend, doorlatend, met een hoog gehalte aan oxiden, kalium, ijzer, magnesiumsilicaten en silica. Bij een licht alkalische pH is dit een aanpasbare factor, aangezien de pH kan variëren van 6,0 tot 8,5.

Het beste terrein is van vulkanische oorsprong, bij voorkeur boven de 1.500 meter boven zeeniveau. Het is belangrijk om de plantages in de volle zon uit te voeren, in regio's waar de bewolkte omstandigheden 65-10 dagen per jaar worden gehandhaafd.

De soort Agave tequilana komt oorspronkelijk uit Mexico en wordt uitsluitend gekweekt in de staten Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit en Tamaulipas. De agaveplantages om tequila te maken, moeten in het gebied liggen met Denomination of Origin Tequila (DOT).

Het grondgebied van oorsprong is vastgesteld als het grondgebied van alle gemeenten waar de agave wordt verbouwd in de staat Jalisco. Evenals zeven gemeenten in de staat Guanajuato, dertig uit Michoacán, acht uit Nayarit en elf uit Tamaulipas.

Toepassingen

De Agave tequilana is een soort van groot belang op agro-industrieel niveau. Het hoogste percentage van de landbouwproductie is bestemd voor de productie van de alcoholische drank met een oorsprongsbenaming genaamd tequila.

Blauwe agave bevat een grote hoeveelheid fermenteerbare suikers, waaronder fructose, glucose en inuline; Deze worden, naast alcoholische dranken, gebruikt voor de productie van voedingsadditieven zoals siropen.

Ananas of geoogst hart van blauwe agave. Bron: pixabay.com

De vezels van de afgesneden bladeren worden gebruikt om draden te verkrijgen die worden gebruikt bij de vervaardiging van stoffen, dekens, rugzakken of zakken. Daarnaast worden de platen door hun hoog vezelgehalte gebruikt voor plafonds of daken, afwateringskanalen, balken of wasbakken.

Op ambachtelijke wijze worden de bladeren gebruikt als borstels of bezems, voor het vervaardigen van manden, bakken en de doornen als spijkers. Op therapeutisch niveau hebben wetenschappelijke studies vastgesteld dat agave helpt bij het bestrijden van obesitas, diabetes, osteoporose, gastritis en zweren.

Evenzo werken de suikers in het sap van de bladeren als prebiotica door de afscheiding van insuline, incretine of GLP _{1 te} reguleren . Het bevordert ook de groei van goede bacteriën, waardoor de groei van ziekteverwekkers die giftige stoffen in de darm veroorzaken, wordt verminderd.

Cultuur

Agave vermenigvuldiging wordt uitgevoerd door zaden, bolletjes of sukkels, de laatste is de meest gebruikte commerciële vorm om de soort te reproduceren. Het wordt aanbevolen om de uitlopers van gezonde planten te snijden, wanneer ze een hoogte van 50 cm bereiken.

Een agaveplant is na 3-5 jaar klaar om te reproduceren en produceert één tot twee scheuten per jaar. Het zaaien van de zuignap gebeurt vóór het regenseizoen, de nieuwe plant moet worden begraven, bedekt met aarde en geramd.

Jonge agave blauw. Bron: pixabay.com

Om de plant zijn productieve volwassenheid te laten bereiken, moet 8-10 jaar verstrijken, de tijd waarin continu onderhoud moet worden uitgevoerd. Het omvat het schoonmaken van het land, onkruidbestrijding, bemesting, irrigatie en bestrijding van plagen en ziekten.

Om de homogeniteit van de plantage te garanderen, moet een zorgvuldige selectie van moederplanten en sukkels worden gemaakt. Evenzo worden tijdens de groei taken uitgevoerd die de productie en het behoud van suikers in het hart van de agave bevorderen.

Vanaf het zesde jaar wordt de barbeo de escobeta van de bladeren toegepast om hun rijpheid te bevorderen. Deze activiteit bestaat uit het horizontaal afsnijden van de bladeren, waardoor het oppervlak vlak blijft, wat ook helpt bij het voorkomen van ziekten en plagen.

Op de vervaldag wordt er streng gebarsten, waardoor de ananas zonder steeltjes blijft. Tijdens de droge maanden begint de ananas kleiner te worden en ontstaat de bloeiwijze die quiote wordt genoemd.

Deze snelgroeiende structuur kan de opgehoopte suikers jarenlang opnemen, waardoor het raadzaam is om deze te snijden of te snijden. Vervolgens wordt de oogst of jima uitgevoerd, die bestaat uit het verzamelen van het centrale deel - ananas, hart - waar de grootste hoeveelheid suiker is geconcentreerd.

Plagen en ziekten

Tot de belangrijkste plagen die met Agave tequilana worden geassocieerd, behoren larven van de blinde henkever (Phyllophaga crinita) en de neushoornkever (Strategus aloeus). Evenals de agave- of ananaskever (Scyphophorus acupunctatus), een soort polyfage kever van de Curculionidae-familie.

Op het niveau van het bladgebied, gewone cermbiciden (Acanthoderes funerarius), schubben (Acutaspis agavis), wolluizen (Planococcus citri), evenals knopsnijders en -boorders. In dit opzicht is chemische bestrijding met organofosfaat-systemische insecticiden, cypermethrines of contactpyrethroïden essentieel om ongedierte buiten te houden.

Neushoornkever (Strategus aloeus). Bron: Shawn Hanrahan

Met betrekking tot ziekten, in het gebied van herkomst van Agave tequilana is het gebruikelijk om infecties te vinden die worden veroorzaakt door schimmels of bacteriën. Inderdaad komen wortel- en stengelrot (Fusarium oxysporum) en bacteriële verwelking (Erwiniana sp.) Voor.

Symptomen van fusariumrot manifesteren zich als zachte rot van de knop, die zich ontwikkelt tot de tussenliggende bladeren. Met betrekking tot bacteriële verwelking wordt rimpeling van weefsels als gevolg van uitdroging of afsterven van de wortels waargenomen.

Voor de bestrijding van de schimmel wordt de toepassing van systemische fungiciden uit de groep van triazolen of contactfungiciden aanbevolen. Voor bacteriële infectie zijn preventieve toepassingen van breedspectrum bactericiden op basis van 2% gentamicinesulfaat + 6% oxytetracyclinehydrochloride gunstig.

Referenties

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, de gratis encyclopedie. Consultatiedatum: Opgehaald op: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, en Parra Negrete, LA (2001). De Agave tequilana Weber en de productie van tequila. University Act, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legion of Guardians of the Tequila Culture sinds 2000. Opgehaald op: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF en Rubio Cortés, R. (2007) Agave-technologie voor ongediertebestrijding en -bestrijding. Kennis en agronomische praktijken voor de productie van Agave tequilana Weber op het gebied van oorsprongsbenaming van tequila. pp. 135-168.
5. Rulfo V., FO et al. (red.) (2007) Kennis en agronomische praktijken voor de productie van Agave tequilana Weber op het gebied van oorsprongsbenaming van tequila. Nationaal Instituut voor Bosbouw, Landbouw en Veeteelt. Pacific Center Regionaal Onderzoekscentrum. 196 pagina's ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, en Jacques-Hernández, C. (2018). Kenmerken en productiviteit van een MAC-plant, Agave tequilana, ontwikkeld met fertigatie in Tamaulipas, Mexico. Mexican Journal of Agricultural Sciences, 9 (3), 553-564.