- 6 Gezondheidsvoordelen van waterkers
- 1-Voorkomt kanker
- 2-Zorg voor de gezondheid van uw ogen
- 3-Verlaag de bloeddruk en zorg voor uw hart
- 4-Houd uw botten sterk en gezond
- 5-Diabetes onder controle
- 6-Gezonde en stralende huid
- Hoe u waterkers in uw dieet kunt opnemen
- Referenties
De voordelen en eigenschappen van waterkers voor de gezondheid zijn talrijk: het voorkomt kanker, zorgt voor de gezondheid van de ogen, verlaagt de bloeddruk, behoudt sterke botten en andere die ik hieronder zal bespreken.
Waterkers, Nasturtium officinale, is een snelgroeiende, groenbladige waterplant die overvloedig groeit in de meeste koele, ondiepe beken en meren.
Het komt oorspronkelijk uit Europa en Azië en is een van de oudste groenten die door mensen worden geconsumeerd. Het is een lid van de Brassicaceae-familie, botanisch verwant aan mosterd, radijs en wasabi, allemaal bekend om hun pittige smaak.
Een portie waterkers van 100 gram levert 11 calorieën op en is bijzonder rijk aan vitamine K.
Het bevat ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine A, C, riboflavine, vitamine B6, calcium, mangaan en foliumzuur. Het bevat weinig koolhydraten, eiwitten, vetten en voedingsvezels.
Ondanks dat het voor sommigen van ons een zeldzame plant is, kun je het in de meeste groenteboeren en supermarkten vinden. Het heeft een licht pittige smaak en is dus ideaal om te combineren in een bord Mexicaans eten.
In de afgelopen tijd wordt waterkers in de gastronomie voornamelijk als eenvoudige garnering gebruikt, hoewel het beetje bij beetje aan bekendheid wint als sterrenvoedsel.
Waterkers is een voedingsmiddel boordevol eigenschappen voor onze gezondheid, zeer rijk aan vitamines en mineralen en caloriearm vanwege de grote hoeveelheid voedingsstoffen die het bevat.
6 Gezondheidsvoordelen van waterkers
1-Voorkomt kanker
70% van de studies over dit onderwerp hebben verbanden gevonden tussen kruisbloemige groenten, zoals waterkers, en bescherming tegen kanker.
Een experiment met vier vrouwen die borstkanker overwonnen, consumeerden ongeveer twee kopjes waterkers per dag en hun niveaus van fenylisocyanaat (antikankermiddelen) namen toe, waardoor ze een aanzienlijke verbetering bereikten, waardoor de kans op terugval afnam.
Het National Cancer Institute laat zien dat deze verbindingen:
- Help cellen te beschermen tegen DNA-schade.
- Ontkoppel kankerverwekkende stoffen (die kanker kunnen veroorzaken).
- Antivirus- en antibacteriële voordelen.
- Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
- Het onderdrukt de vorming van bloedvattumoren en de migratie van tumorcellen.
Waterkers bevat meer antikankermiddelen dan welke andere kruisbloemige groente dan ook.
2-Zorg voor de gezondheid van uw ogen
Als lid van de kruisbloemige groentenfamilie is waterkers een ongelooflijke bron van voedingsstoffen voor het oog, zoals vitamine A, bètacaroteen, carotenoïden, luteïne en zeaxanthine.
Het niet krijgen van genoeg luteïne en zeaxanthine is in verband gebracht met geavanceerde leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD)
AMD is een ziekte die het acute centrale zicht vervaagt dat nodig is voor activiteiten waarbij recht vooruit moet worden gekeken, zoals lezen, naaien en autorijden.
De American Optometric Association stelt dat leeftijdsgebonden maculadegeneratie "de belangrijkste oorzaak is van blindheid bij 55-plussers in de westerse wereld en dat de incidentie tegen 2025 naar verwachting zal verdrievoudigen".
Het opnemen van waterkers in uw dieet is een extra bescherming tegen de groei van cataract.
3-Verlaag de bloeddruk en zorg voor uw hart
Het is aangetoond dat het consumeren van waterkers vanwege het hoge gehalte aan luteïne en zeaxanthine patiënten met hart- en vaatziekten helpt.
Volgens een studie worden hogere bloedspiegels van luteïne en zeaxanthine geassocieerd met minder aderverkalking of verharding van de slagaders dan die met lagere carotenoïdengehaltes.
Bovendien hadden deelnemers met de hoogste carotenoïdeniveaus in het bloed ook minder kans op hartaanvallen.
Het hoge nitraatgehalte moet ook worden geprezen. De meeste groenten en fruit bevatten een hoog gehalte aan natuurlijk voorkomende nitraten in de voeding. Nitraten zijn een zout van salpeterzuur en zijn een essentiële voedingsstof voor planten om te groeien.
Omdat bepaalde soorten fruit en groenten ook vitamine C bevatten, een natuurlijke nitrosamine-remmer, biedt het eten ervan je alle voordelen van gezonde nitraten zonder alle nadelen.
Van voedingsnitraten is aangetoond dat ze een breed scala aan voordelen hebben voor de gezondheid van bloedvaten, waaronder:
- Verlaging van de bloeddruk.
- Het onderdrukt de aggregatie van bloedplaatjes (bloedstolling).
- Behoudt ziekten zoals arteriosclerose, hoge bloeddruk, sepsis, trombose onder anderen.
- Verbetert de trainingsprestaties bij gezonde personen en bij patiënten met perifere arteriële aandoeningen.
4-Houd uw botten sterk en gezond
Geloof het of niet, waterkers heeft meer biologisch beschikbaar calcium dan melk. Voor elke gram rauwe waterkers vind je 1,5 mg calcium, wat hoger is dan de 1,13 mg calcium per gram volle melk die je zou drinken.
Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition bevestigt dat calcium uitsluitend uit zuivelproducten krijgen gevaarlijk is omdat caseïne, calcium, vet, verzadigde lactose en cholesterol bijdragen aan een slechte gezondheid.
Onderzoekers beweren dat dezelfde voedingsstoffen die in melk worden aangetroffen, direct beschikbaar zijn in gezonder plantaardig voedsel, zoals waterkers.
Maar calcium is niet de enige voedingsstof die nodig is om sterke, gezonde botten op te bouwen en te behouden. U moet ook uw vitamine K bijhouden.
Waterkers is een uitstekende natuurlijke bron van calcium die osteoporose helpt voorkomen. Dit is een ziekte die onder meer wordt veroorzaakt door het ontbreken van calcium in onze voeding.
De ziekte gaat gepaard met een geleidelijk verlies van botdichtheid, waardoor het risico op fracturen toeneemt.
Voldoende calciuminname helpt ook om de tanden sterk en gezond te houden.
5-Diabetes onder controle
Waterkers bevat weinig vet, natrium en cholesterol. Het is een ideale voeding voor mensen met diabetesproblemen.
De inname ervan, voor diabetici, zorgt voor aanzienlijke verbeteringen van de alvleesklier, waardoor het glucosegehalte in het bloed verbetert en de aanmaak van insuline wordt verzorgd.
Aangezien obesitas ongetwijfeld de belangrijkste boosdoener is van diabetes, is waterkers voor diabetici het perfecte hulpmiddel bij het ondersteunen van gewichtsverlies.
Waterkers bevat complexe koolhydraten, die de benodigde hoeveelheid insuline aanzienlijk verminderen en de bloedglucosespiegels regelen, die na de maaltijd kunnen stijgen.
Experts raden aan om elke week minimaal drie tot vier porties waterkers in uw dagelijkse voeding op te nemen om de voordelen te optimaliseren.
6-Gezonde en stralende huid
Waterkers zit vol met antioxidanten en mineralen, eigenschappen die de afvoer van gifstoffen bevorderen en de gezondheid van onze huid verbeteren.
Het heeft van nature ook antimicrobiële en antibacteriële eigenschappen. In één onderzoek ervoeren 10 op de 11 vrouwen zelfs zichtbare verbeteringen in hun huid in slechts vier weken nadat ze elke dag een zak waterkers aan hun dieet hadden toegevoegd.
Deze verbeteringen zijn zichtbaar in het verminderen van rimpels, huidtextuur, vermindering van bruine vlekken en minder bacteriën op de huid.
Waterkers is misschien niet zo populair als andere cosmetica, maar het kan zijn natuurlijke concurrenten bijhouden.
Hoe u waterkers in uw dieet kunt opnemen
Waterkers wordt het meest gebruikt als onderdeel van een salade, maar het kan ook worden verwerkt in pasta's, stoofschotels en sauzen zoals elk ander groen product.
Waterkers kan worden gebakken als harde groenten zoals boerenkool en boerenkool, of gecombineerd met andere gerechten zoals vlees en vis.
Een andere optie voor de meest luie mensen is om een smoothie te maken. Neem een handvol waterkers en meng dit met je favoriete fruit. Op deze manier wordt de opname ervan in uw dieet draaglijker.
De waterkers kan perfect gecombineerd worden met de omelet of met alles wat in je opkomt, het belangrijkste is om het niet te vergeten op het boodschappenlijstje!
Referenties
- http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php.
- http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relaciona-con-la-edad-AMD/.
- www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-waterkers/.
- http://www.botanical-online.com/medicinalsberro.htm.
- http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-waterkers.html.
- www.nutritionsecrets.com/amazing-health-benefits-of-waterkers/.
- Afbeeldingsbron.