5 VOEDINGSMIDDELEN DIE ZWAVEL EN HUN KENMERKEN BEVATTEN - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

Sommige voedingsmiddelen met een zwavelgehalte zijn groenten, ui, knoflook, eieren en eiwitrijk voedsel zoals vlees of wat noten. Zwavel is een chemisch element waarvan het symbool S is. Hoewel het in zijn oorspronkelijke staat kan worden aangetroffen, wordt het meestal aangetroffen in de vorm van zwavel en sulfaat in vulkanische kraters en hete bronnen.

Momenteel wordt dit chemische element in zijn elementaire vorm verkregen als bijproduct van zijn eliminatie in aardgas en olie. Maar daarnaast heeft zwavel een belangrijke aanwezigheid in voedsel. Daarom wordt het van nature aangetroffen in planten, waaronder granen, fruit en groenten.

Zwavel maakt deel uit van de chemische structuur van de aminozuren methionine, cysteïne, taurine en glutathion. Deze aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten, waardoor zwavel een uiterst belangrijk onderdeel is van de dagelijkse gezondheid.

Zwavelhoudende voedingsmiddelen

Zwavel is aanwezig in keratine, dus het is noodzakelijk voor een goede ontwikkeling van bindweefsel en helpt de structurele integriteit van de huid te behouden.

Behalve dat het deel uitmaakt van de eiwitaminozuren, is het verantwoordelijk voor metabolische processen en de vorming van spieren. Het wordt in al het lichaamsweefsel aangetroffen, omdat het het eiwit is dat nodig is om collageen te synthetiseren, waardoor de huid zijn lichaamsintegriteit krijgt.

Kruisbloemige groenten

Van de Brassicaceae-familie zijn het allemaal cultiveerbare soorten die als voedsel worden gebruikt. Onder hen vinden we:

• Bloemkool
• Kool
• Waterkers
• Broccoli
• spruitjes
• Gelijkaardige groene bladgroenten

Tijdens de bereiding van deze voedingsmiddelen, hun kauwen en vertering, worden glucosinolaten afgebroken tot indolen en isothiocyanaten.

Deze verbindingen worden door het National Cancer Institute in verband gebracht met mogelijke effecten tegen long-, prostaat- of borstkanker, om er maar een paar te noemen.

Ui en knoflook

Van natuurlijke knoflook en knoflook die met seleniumbemesting zijn gekweekt, is door tests op proefdieren aangetoond dat ze een beschermende rol spelen bij de preventie van kanker.

Alliumgroenten, zoals knoflook, uien, prei en bieslook, bevatten organische verbindingen die zwavel bevatten.

In een artikel gepubliceerd in Environmental Health Perspectives in september 2001 werd opgemerkt dat de aanwezigheid van organozwavelverbindingen in deze voedingsmiddelen de vorming van kanker lijkt te remmen.

De studie suggereert dat de plantaardige allium- en organosulfideverbindingen potentiële kankerpreventieve middelen voor mensen zijn, hoewel aanvullende klinische onderzoeken vereist zijn.

Eieren

Eieren zijn niet alleen een rijke bron van eiwitten, ze bevatten ook veel zwavel. Elk eigeel bevat 0,016 milligram zwavel en het eiwit bevat 0,195 milligram.

Eierdooiers bevatten echter cholesterol in de voeding, wat in verband is gebracht met verhoogde cholesterolwaarden in het bloed.

Het University of Michigan Health System beveelt aan om de consumptie van eieren te beperken tot één per dag, met uitzondering van mensen met een hoog cholesterolgehalte die niet meer dan vier eieren per week mogen eten.

Zuivelproducten

Zuivelproducten zijn een soort voedsel dat de melk van zoogdieren bevat. Zuivelproducten omvatten voedingsmiddelen zoals yoghurt, kaas en boter.

Eiwitrijk voedsel

Voedingsmiddelen zoals vlees en noten hebben een hoge eiwitwaarde.

Rundvlees, vis, kip en varkensvlees zijn eiwitrijke bronnen met de aanwezigheid van cysteïne en methionine, aminozuren die zwavel bevatten.

Ook walnoten, amandelen en cashewnoten, evenals bepaalde zaden, zoals sesamzaad en zonnebloempitten, bevatten zwavel.

Referenties

1. Phyllis A. Balch. (1990). Recept voor voedingsgenezing. New York: Avery Pub Group.
2. Dr. Joseph Mercola. (2016). Zwavel is goed voor je lichaam. 2017, van Mercola Website: Articles.mercola.com
3. Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Kruisbloemige groenten en risico op kanker bij de mens: epidemiologisch bewijs en mechanische basis. 2017, van de Amerikaanse National Library of Medicine National Institutes of Health Search-database Website: ncbi.nlm.nih.gov
4. MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Overzicht van de gezondheidsvoordelen van groente- en fruitconsumptie voor de diëtetiekprofessional: geselecteerde literatuur. 2017, van ScienceDirect-website: sciencedirect.com
5. HIJ Ganther. (1992). Vergelijking van selenium- en zwavel-analogen bij kankerpreventie. 2017, van Carcinogenesis Oxford Academy Website: academic.oup.com
6. Abigail Adams. (2016). Lijst met voedingsmiddelen die zwavel bevatten. 2017 door Jillian Michaels Website: livewell.jillianmichaels.com.