15 WAARDEVOLLE VOORDELEN VAN ERWTEN VOOR UW GEZONDHEID - VOEDING - 2025

De voordelen van erwten hangen nauw samen met hun voedings- en energie-inname en dankzij hen kan een gezond en uitgebalanceerd dieet worden bereikt.

De erwt (pisumsativum) is een kruidachtige plant, die behoort tot de vlinderbloemigenfamilie. Het is typerend voor het Middellandse-Zeebekken, maar wordt momenteel wijdverbreid en over de hele wereld geoogst.

Deze voeding is naast rijk aan mineralen, vitamines en eiwitten ook een goede antioxidant, beschermt de gezondheid van het hart, helpt het gewicht onder controle te houden en voorkomt maagkanker.

Deze plant plant zich voort op het noordelijk halfrond van de planeet, zowel in Amerika als in Europa. En in de wintermaanden, maar het past zich ook aan aan droge gebieden en andere tijden van het jaar.

Bovendien kan genoemd plantaardig voedsel rauw of gekookt worden geconsumeerd met salades, soepen of gegeten als hoofdgerecht, bereid met oliën, sauzen of andere dressings.

Net als andere peulvruchten die gezondheidsvoordelen hebben, zoals kikkererwten en bonen, heeft kikkererwten ook meerdere eigenschappen die ik je hieronder uitnodig te lezen.

De belangrijkste voordelen van erwten

Een van de componenten die in erwten aanwezig is, is niacine, of ook wel bekend als vitamine B, dat oplosbaar is in water.

Welnu, dit element draagt ​​bij aan het verminderen van de productie van triglyceriden en LDL (slechte cholesterol) en versterkt in plaats daarvan het uiterlijk van goede cholesterol.

2- Voorkomt het ontstaan ​​van maagkanker

Erwten bevatten grote hoeveelheden polyfenol, een gezondheidsbeschermende chemische stof die coumestrol wordt genoemd.

In dit opzicht heeft een in Mexico uitgevoerd onderzoek vastgesteld dat een gezond persoon slechts 2 milligram per dag van deze voedingsstof nodig heeft om maagkanker te voorkomen. Een kopje erwten heeft minstens 10 milligram, dus het lijdt geen twijfel dat dit voedsel een krachtige tegenstander is van deze ziekte.

3- Voorkom constipatie

Als een persoon een trage stofwisseling heeft en daarom een ​​paar keer per dag naar de badkamer gaat, of dit enkele dagen niet doet, omdat ze niet goed kunnen evacueren vanwege constipatie, kunnen erwten het begraven als ze regelmatig worden geconsumeerd.

Dit is aangetoond omdat ze veel vezels bevatten, wat een bijdrage levert aan onze maag door de spijsvertering te reguleren, wat bijdraagt ​​aan de mobiliteit van de darmen (peristaltische beweging), waardoor ze sneller werken. In deze lijst kunt u andere goede voedingsmiddelen tegen constipatie kennen.

4- Beschermt de gezondheid van de botten

Voor degenen die last hebben van botpijn of zwakte, gezien de slijtage als gevolg van leeftijd, gebrek aan calcium of breuken, kunnen erwten hen helpen gezien hun componenten.

Volgens Real Food For Life bevat slechts één kopje van dit voedsel 44% vitamine K, wat helpt om calcium in de botten te verankeren. Aan de andere kant zijn ze rijk aan B-vitamines, wat ook helpt bij het voorkomen van osteoporose.

5- Voorkomt hartaandoeningen

Het hart heeft ook baat bij het gebruik van erwten in maaltijden.

De antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die in dit voedsel aanwezig zijn, beschermen de gezonde bloedvaten van het lichaam.

Plaquevorming in bloedvaten begint met chronische stress, overmatig oxidatiemiddel en ontsteking. Daarom verlagen de overvloedige hoeveelheden vitamine B1 en foliumzuur, B2, B3, B6 in erwten de niveaus van homocysteïne (een invloedrijk aminozuur bij hart- en vaatziekten) die de preventie van hartaandoeningen beïnvloeden.

6- Beheers ons gewicht

Als er interesse is om af te vallen, is het eten van erwten een effectieve manier om dat doel te bereiken.

Erwten bevatten caloriearm vet. Daarom is het handig om het op te nemen in vegetarische diëten, maar ook voor niet-veganisten, omdat het bijdraagt ​​aan de controle van het lichaamsgewicht.

Deze groene groenten bevatten relatief weinig calorieën in vergelijking met cowpeas, bonen of kikkererwten, die meer calorieën en vet bevatten.

7- Versterk de verdediging

Het immuunsysteem van het lichaam profiteert ook van de consumptie van erwten.

De hoge gehaltes aan antioxidanten in deze voeding voorkomen verschillende reacties in het lichaam die tot ernstige ziektes zoals kanker kunnen leiden.

Erwten zijn een rijke bron van veel mineralen, zoals ijzer, calcium, zink, koper, mangaan, enz., Die de afweer van het lichaam tegen bacteriën en virussen, die het dagelijks bedreigen, verbeteren.

8- Vecht tegen ouderdom

We kunnen veroudering niet voorkomen, maar we kunnen wel iets doen om de hoge leeftijd te bereiken met een goede kwaliteit van leven. Dit wordt onder meer bereikt met een goede voeding.

Erwten helpen in die zin huidveroudering tegen te gaan. De antioxidanten die het bevat, zoals flavonoïden, catechine, epicatechine, carotenoïden, alfa-caroteen enz.

Ze zijn ook nuttig bij het voorkomen en vertragen van dit proces, dat de neiging heeft om een ​​natuurlijke glans aan de huid te geven, als het regelmatig wordt geconsumeerd, minstens drie keer per week, verhoogt het een gespecialiseerde site.

9- Voorkomt de ziekte van Alzheimer

Erwten bevatten vitamine K en spelen een belangrijke rol bij het voorkomen van ernstige ziekten zoals de ziekte van Alzheimer.

Patiënten met geheugenproblemen en die symptomen van deze ziekte vertonen, door deze groente regelmatig te consumeren, beperken de neuronale schade die mentale pathologie in de hersenen veroorzaakt, waardoor de cognitieve prestaties van deze mensen verbeteren.

10- Bescherm uw zicht

Erwten bevatten ook een voldoende hoeveelheid antioxidante flavonoïden zoals luteïne, carotenen, zea-xanthine en vitamine A.

Specifiek is vitamine A een van de essentiële voedingsstoffen die nodig zijn om de gezondheid van de slijmvliezen, de huid en de gezondheid van onze ogen te behouden, en daarom verbetert het ons zicht en zorgt het voor een beter zicht, op dezelfde manier als wortel.

11- Reguleert de bloedsuikerspiegel

Voor experts bieden weinig voedingsmiddelen aanzienlijke hoeveelheden eiwitten of vezels (ongeveer 8-10 gram per kopje), zoals groene erwten, deze eiwitten helpen ook onze spieren.

Deze voedingsstoffen regelen rechtstreeks de snelheid waarmee we voedsel verteren. Dit komt omdat ze helpen bij het reguleren van de afbraak van zetmeel in suikers en de algemene doorgang van koolhydraten door het spijsverteringskanaal.

Onderzoek suggereert dat groene erwten en andere peulvruchten kunnen helpen bij het verlagen van de nuchtere bloedglucose en het insulinegehalte.

Onze langetermijncontrole van de bloedsuikerspiegel (zoals gemeten door laboratoriumtests voor geglucosyleerde hemoblobine en fructosamine) wordt ook verbeterd door de inname van groene erwten.

Ook worden deze voordelen verhoogd in combinatie met een vezelrijk dieet. Optimale resultaten worden ook verhoogd wanneer groene erwten worden geconsumeerd als onderdeel van een dieet met een lage glycemische index.

12- Bescherm het milieu

Als een voedingsmiddel het milieu beschermt, zorgt het bij uitbreiding ook voor onze gezondheid. In dit kader werken erwten met bacteriën in de bodem om stikstof uit de lucht te "fixeren" en in de bodem af te zetten. Dit vermindert de behoefte aan kunstmest, aangezien een van de belangrijkste ingrediënten stikstof is, zegt Care2-site.

Ook wordt de overgebleven plant na het oogsten gemakkelijk afgebroken om meer organische mest voor de bodem te creëren.

Deze groente kan ook groeien bij een minimale luchtvochtigheid, waardoor ze een perfect gewas is in veel droge gebieden, omdat er geen irrigatie of grote watervoorziening nodig is.

13- Het is een natuurlijke ontstekingsremmer

Een ander voordeel van erwten is dat ze van nature ontstekingsremmend zijn, gezien de voedingsstructuur die erin aanwezig is.

Ze bevatten voedingsstoffen zoals vitamine B6, vitamine C en foliumzuur, volgens een studie componenten die ontstekingen en schade door vrije radicalen effectief kunnen tegengaan. Dit zijn slechte atomen die de huid beroven van zijn natuurlijke reserves aan collageen en eiwitten; voedingsstoffen die de huid stevig, strak en veerkrachtig houden.

14- Voorkomt haaruitval

Met het ouder worden valt haar uit of wordt het grijs. Welnu, vanwege de vitamines die in dit voedsel aanwezig zijn, kan het haaruitval voorkomen en het langer bewaren.

Vitamine C is betrokken bij de vorming van collageen, een eiwitmolecuul dat de haarzakjes nodig hebben voor een optimale groei. Zelfs kleine tekorten aan deze vitamine kunnen leiden tot droog, broos en gemakkelijk breekbaar haar.

Daarom helpt het consumeren van erwten om het haar te versterken en te voorkomen dat het verdwijnt.

15- Het dient om de ziekte van winterhanden te behandelen

Het eten van erwten is een efficiënte manier om winterhanden te behandelen, die roodachtige zwelling en ontsteking van de vingers en tenen zijn als gevolg van lage temperaturen in de winter of een staat van onderkoeling.

Hiervoor wordt aangeraden om de doperwten in water te koken. Zeef de erwten, meng met sesamolie en water en plaats je vingers een tijdje in deze combinatie. Was later met water. Dit zal zwelling, ontsteking en ongemak aanzienlijk verminderen.

Voedingswaarde van erwten (per 100 g)

• Energie: 81 kcal 330 kj
• Koolhydraten: 14. 45 g
• Suikers: 5,67 g
• Voedingsvezel: 5,1 g
• Vetten: 0,4 g
• Eiwitten: 5,42 g
• Retinol (vit. A): 35 μg (4%)
• β-caroteen: 449 μg (4%)
• Thiamine (vit. B1): 0,266 mg (20%)
• Riboflavine (vit. B2): 0,132 mg (9%)
• Niacine (vit. B3): 2,09 mg (14%)
• Vitamine B6: 0,169 mg (13%)
• Vitamine C: 40 mg (67%)
• Vitamine E: 0,13 mg (1%)
• Vitamine K: 24,8 μg (24%)
• Calcium: 25 mg (3%)
• IJzer: 1,47 mg (12%)
• Magnesium: 33 mg (9%)
• Mangaan: 0,41 mg (21%)
• Fosfor: 108 mg (15%)
• Kalium: 244 mg (5%)
• Natrium: 5 mg (0%)
• Zink: 1,24 mg (12%)
• Thiamine: 0,266 mg (20%)

Contra-indicaties

1. Verse of gekookte erwten zijn gecontra-indiceerd bij acute nefritis en jicht.
2. Erwten zijn ook gecontra-indiceerd tijdens de verergering van ontstekingsprocessen in de maag en darmen, falen van de bloedsomloop en tromboflebitis en cholecystitis.
3. Mensen bij ouderen mogen dit voedsel niet vaak consumeren.
4. Het consumeren van te veel erwten kan leiden tot ophoping van urinezuur in het lichaam, wat jicht kan veroorzaken (een opeenhoping van urinezuur met ernstige pijn).
5. U dient uw arts te raadplegen voordat u erwten aan uw eten toevoegt, aangezien dit nadelige effecten kan hebben op uw lichaam als u in het verleden allergisch bent geweest voor hun consumptie.

Feiten over erwten

1. Canada is de grootste producent en exporteur van erwten ter wereld.
2. Groene erwten zijn verkrijgbaar in vers, ingeblikt en diepgevroren blik.
3. Onderzoek wijst uit dat groene erwten al bijna duizend jaar bestaan.
4. Ongeacht het seizoen, deze groente is het hele jaar door verkrijgbaar.
5. Sommige historici geloven dat erwten de eerste oogst zijn van voedsel dat door mensen wordt verbouwd.
6. Een portie erwten van 100 calorieën (driekwart kopje) bevat meer eiwitten dan een heel ei.

Tips om te koken

1. Ze kunnen naar persoonlijke smaak rauw of gekookt worden gegeten.
2. Voordat u de erwten uit de peul haalt, moeten ze kort onder stromend water worden afgespoeld.
3. De peulen moeten voorzichtig worden geopend om de zaadjes te verwijderen die niet gewassen hoeven te worden.
4. Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar, zelfs in bevroren vorm, waardoor het werk van schillen en bewaren overgeslagen wordt.
5. Er zijn verschillende manieren waarop erwten kunnen worden gegeten: gekookt met zout, pastasalade, geroosterde erwten met salade, erwtensoep en viserwten zijn enkele van de meest bekende en gezonde recepten.

Referenties

1. «Erwteneiwitten: orale suppletie bevordert de toename van spierdikte tijdens weerstandstraining: een dubbelblinde, gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde klinische studie vs. wei-eiwit »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot en François A. Allaert. Nationaal instituut voor gezondheids- en medisch onderzoek, (INSERM), eenheid 1093, cognitie, actie en sensomotorische plasticiteit, Dijon, Frankrijk. Performance Expertise Center, UFR STAPS, Dijon, Frankrijk.
2. "Studies van variëteiten en soorten erwten" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden en BL.Wade. Regional Vegetal Breeding Laboratory, Charleston, South Carolina, Verenigde Staten.
3. Studie: "Genetische studies in de diversiteit van erwten (Pisumsativum L.), gebruikmakend van herhaalmarkeringen van een enkele sequentie" (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Afdeling Genetica en Plantenveredeling, Instituut voor Landbouwwetenschappen, Hindu Universiteit van Benares, Varanasi, India.
4. "Onderzoek naar de bestrijding van Ascochyta-bacterievuur op erwten (Pisumsativum L.) veroorzaakt door Ascochytapinodes in de provincie Zhejiang, China" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Vegetable Institute, Zhejiang, Hangzhou Academy of Agricultural Sciences, China.