15 PRACHTIGE GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN KOOL - VOEDING - 2026

De voordelen van kool maken het een essentiële kruisbloemige plant in onze voeding om een ​​krachtige gezondheid te behouden.

Kool, of kool, is een groente die inheems is in Zuid- en Midden-Europa, hoewel hij praktisch overal ter wereld wordt verbouwd.

15 gezonde eigenschappen van kool

1- Verbeter de verdediging

De regelmatige consumptie van kruisbloemigen, vooral kool, hangt nauw samen met een toename van onze afweer op gastro-intestinaal niveau.

Ons lichaam komt voornamelijk via het darmslijmvlies in contact met de buitenwereld. Dit slijmvlies, dat tot 180 vierkante meter kan meten, is erg dun (zoals tissuepapier) omdat de voedingsstoffen in voedsel in het bloed moeten komen.

Zoals u zich kunt voorstellen, is het erg belangrijk dat onze afweer zeer sterk is om ons te beschermen tegen de invasie van ziekteverwekkers die zowel met voedsel als vanuit elke externe omgeving kunnen binnenkomen.

Om deze reden komen speciale leukocyten, intra-epitheliale cellen genaamd, in actie, die een dubbele functie hebben: ze produceren en repareren het darmslijmvlies en vormen tegelijkertijd de eerste verdedigingsbarrière tegen pathogenen. Deze leukocyten worden geactiveerd dankzij specifieke receptoren die hun oppervlak bedekken.

Recente studies hebben ontdekt dat kruisbloemigen, en daarmee kool, deze receptoren en daarmee leukocyten activeren. Om deze reden helpt het eten van kool om onze afweer te verbeteren.

Naast wat ik je zojuist heb uitgelegd, is kool een voedingsmiddel dat zeer rijk is aan vitamine C en dat rechtstreeks op het immuunsysteem inwerkt. Hoe? Het stimuleren van fagocytose, door macrofagen, van vreemde lichamen en pathogenen zoals bacteriën en virussen.

Het verhoogt ook de productie van antilichamen en heeft een antioxiderende werking, dat wil zeggen dat het vrije radicalen elimineert en oxidatieve stress vermindert. Rode kool is bijzonder rijk aan antioxidanten.

2- Het is een voedsel tegen kanker

Het vermogen om ons te beschermen tegen tumoren (vooral borst en longen) is gerelateerd aan een stof genaamd sulforafaan, die uitsluitend wordt gevormd in kruisbloemigen.

Maar hoe wordt deze stof gevormd? Het is erg makkelijk. Het wordt gemaakt door een chemische reactie tussen een precursorverbinding met een enzym genaamd thioglucosidase, dat wordt gedeactiveerd door te koken.

Hoewel het eten van rauwe kool de meest directe manier is om van al zijn eigenschappen te profiteren, is er een manier waarop we er ook van kunnen profiteren als we het koken. Hoe? Snijd de rauwe kool en laat deze een half uur staan ​​voordat u hem kookt.

Op deze manier wordt de chemische reactie die sulforafaan creëert geactiveerd en als we deze groente koken gaat deze niet verloren. De antikankerkracht van sulforafaan hangt samen met het vermogen om factoren te remmen die de kracht hebben om de cel te veranderen en te laten muteren.

Bovendien hebben ze een beschermend effect tegen geslachtshormonen, die direct betrokken zijn bij veel soorten tumoren, zoals borst- en prostaatkanker.

In deze lijst kunt u andere voedingsmiddelen tegen kanker vinden.

3- Verbetert de visie

Kool is rijk aan provitamine A, dat wordt omgezet in vitamine A, een essentiële voedingsstof die essentieel is voor ons zicht. Ook in dit geval is het erg belangrijk om rauwe kool te consumeren, zodat deze functie niet verloren gaat. laten we koken

4- Verbetert de darmtransit

Kool is een voedingsmiddel dat erg vezelrijk is, dat het erg goed is voor de darmtransit en constipatie voorkomt. Het heeft ook diuretische en reinigende voordelen, niet alleen bij het vasthouden van vocht, maar ook bij het elimineren van gifstoffen die zich in ons lichaam ophopen.

5- Zuiver het lichaam

De stress waaraan we worden blootgesteld als gevolg van het hectische ritme van elke dag en de milieuvervuiling, zijn slechts enkele van de factoren die een overbelasting van onze lever veroorzaken, waardoor deze niet goed en normaal functioneert.

Om deze reden is het erg belangrijk om voor dit orgaan te zorgen om ons te helpen ons lichaam schoon en vrij van ziekteverwekkers en schadelijke stoffen te houden.

Kool is in deze zin een van de meest geschikte voedingsmiddelen om ons lichaam schoon te maken. Sommige onderzoeken bij vrouwen met borstkanker hebben verder de zuiverende werking op de lever aangetoond, dankzij het vermogen om specifieke ontgiftende enzymen te activeren.

6- Helpt bij het behouden van een gezond gewicht

Recent onderzoek heeft een waardevolle inhoud in kool ontdekt, tartronzuur genaamd, dat de omzetting van suiker en andere koolhydraten in vet remt. Daarom is het van grote waarde bij het verminderen van het gewicht.

Bovendien biedt het een hoog watergehalte, weinig calorieën en een hoog vezelgehalte, wat helpt om langdurig een vol gevoel te hebben, op een evenwichtige manier te eten en vervolgens op natuurlijke wijze af te vallen.

7- Het is goed voor de zwangerschap

Vanwege het foliumzuurgehalte wordt de consumptie ervan aanbevolen in de voeding van zwangere vrouwen, omdat het een essentiële voedingsstof is voor de juiste ontwikkeling van de neurale buis van de foetus.

8- Vertraagt ​​veroudering en beschermt DNA

Recente studies hebben ontdekt dat de consumptie van kool de regeneratie van cellen bevordert, waardoor veroudering wordt vertraagd.

Tegelijkertijd is gezien dat dit voedsel het DNA beschermt tegen schade veroorzaakt door genetische mutaties die vaak betrokken zijn bij de ontwikkeling van kanker.

Een onderzoek bij chronische rokers toonde aan dat een toename van de consumptie van kool de genetische mutaties met 41% verminderde in vergelijking met degenen die het niet aten. Aangenomen wordt dat dit resultaat verband houdt met het vermogen van kool om de activiteit te stimuleren van enzymen die de lever zuiveren, waardoor een deel van de kankerverwekkende stoffen wordt geëlimineerd.

9- Voorkomt bloedarmoede

Vanwege zijn rijkdom aan mineralen, vooral ijzer, heeft het remineraliserende, anti-anemische en herstellende eigenschappen. Daarom worden ze veel gebruikt om bloedarmoede en zwakte te bestrijden.

In deze gevallen moet het koken echter worden vermeden, omdat de grote rijkdom aan chlorofyl wordt vernietigd, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in hemoglobine en het wordt aanbevolen dat mensen met deze aandoeningen rauwe of uitgeperste kool nemen.

10- Helpt bij het reguleren van hormonen

Oestrogeen is een natuurlijk hormoon dat essentieel is voor vrouwelijke borsten en seksuele ontwikkeling. Het is verantwoordelijk voor het reguleren van de menstruatiecyclus, het regelen van de werking van de baarmoeder en de eierstokken en het stimuleren van de normale groei en deling van borstcellen.

Gewicht, lichaamsbeweging, alcoholgebruik en hormoonvervangende therapie zijn factoren die de oestrogeenspiegels beïnvloeden.

Zelfs het voedsel dat u eet, kan de oestrogeenspiegels van uw lichaam beïnvloeden. Zoals u zich kunt voorstellen, is het essentieel dat de niveaus van deze hormonen in evenwicht zijn.

Kool is een van de voedingsmiddelen die rijk zijn aan fyto-oestrogenen, waarvan de moleculaire structuur vergelijkbaar is met die van menselijke oestrogenen. Het eten van voedsel dat rijk is aan fyto-oestrogenen, zoals kool, stimuleert van nature de oestrogeenproductie in het lichaam en op hun beurt binden deze plantenhormonen zich aan menselijke oestrogeenreceptoren in het lichaam, waardoor ze de hormoonspiegels helpen reguleren.

Een Zweeds onderzoek onder postmenopauzale vrouwen toont een vermindering van het risico op borstkanker met 20 tot 40 procent aan door één tot twee dagelijkse porties kruisbloemige groenten toe te voegen.

Vrouwen die drie of meer keer per week rauwe kool consumeren, vertonen ook een significante afname van het risico op het krijgen van borstkanker dankzij het vermogen om hormonale concentraties in het lichaam te reguleren.

11- Helpt het zenuwstelsel in evenwicht te brengen

Vanwege het hoge gehalte aan vitamine K en anthocyanen die helpen bij de mentale functie en concentratie. Deze voedingsstoffen voorkomen ook zenuwbeschadiging, verbeteren de afweer tegen Alzheimer en dementie. Het bevat ook veel mineralen zoals kalium, die nodig zijn voor de overdracht en opwekking van de zenuwimpuls, evenals voor spieractiviteit.

Een recente studie heeft de werkzaamheid van kool bij de behandeling van autisme aan het licht gebracht. Dit komt door dezelfde stof die verantwoordelijk is voor zijn antikankerkracht, sulforafaan.

Een dubbelblinde studie bij autistische kinderen heeft aangetoond dat 2-3 porties kool en kruisbloemigen in het algemeen per dag de sociale interactie, abnormaal gedrag en verbale communicatie in slechts een paar weken verbeterden. Aangenomen wordt dat dit het gevolg is van het opruimende effect van sulforafaan.

12- Verlaag het niveau van slechte cholesterol

Kool is een zeer geschikte voeding voor iedereen die aan hypercholesterolemie lijdt, dat wil zeggen dat ze een zeer hoog cholesterolgehalte in het bloed hebben. Dit omdat het het lichaam helpt om de plasmaconcentraties van slechte cholesterol of LDL te verlagen.

En hoe doe je dat? Het werkt eerst samen met galzuren, in het spijsverteringsproces, om cholesterol uit het bloed te verwijderen. Ten tweede, vanwege het vezelgehalte, vermindert kool de opname van cholesterol in voedsel, omdat vezels het vasthouden en elimineren. Ten derde vermindert het de productie van LDL-apolipoproteïne in de lever, omdat er minder cholesterol hoeft te worden getransporteerd. Ten slotte breekt het door een antioxiderende werking het vetweefsel af en leidt het naar de cel om energie te verkrijgen.

Bovendien zijn deze zelfde antioxidanten degene die de oxidatie van vetzuren voorkomen, waardoor ze niet aan de vaatwanden hechten. Op deze manier wordt de kans op een atheroma dat een normale bloedcirculatie verhindert, verkleind.

13- Helpt tegen constipatie

Kool levert de vezels die essentieel zijn om de darm te stimuleren. Een maaltijd met rauwe kool is een uitstekende remedie tegen constipatie. Het werkt onmiddellijk, zonder enig nadelig effect. Deze maaltijd kan worden bereid door een beetje zout, peper en gehakt rauw citroensap toe te voegen.

In deze lijst kunt u andere goede voedingsmiddelen tegen constipatie vinden.

14- Versterkt en helpt de vorming van botten

Het eten van kool levert vitamine C op, wat nodig is voor gezonde botten, huid, slijmvliezen en een gezond immuunsysteem. Kool bevat glutamine, een aminozuur dat is gebruikt om pijn veroorzaakt door artritis te verlichten, en is een goed huismiddeltje voor deze ziekte.

Om het te behandelen, kunnen sommige bladeren worden gehakt en in gaas worden gewikkeld. Ze worden vervolgens aangebracht op het pijnlijke of ontstoken gewricht en laten ze een nacht inwerken.

Kool is ook rijk aan vitamine K, een essentiële voedingsstof om de samenstelling van botten te versterken, en boor, dat de uitscheiding van magnesium en calcium via de urine vermindert, wat essentieel is voor de gezondheid van de botten.

15- Het is ontstekingsremmend

Kolen hopen zich in hun bladeren een stof op die we hierboven al zagen, glutamine. Glutamine is een sterk ontstekingsremmend middel, dus het consumeren van kool kan de effecten van vele soorten ontstekingen, irritatie, allergieën, gewrichtspijn, koorts en verschillende huidaandoeningen verminderen.

Referenties

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Activering van menselijk speekselaldehyde-dehydrogenase door sulforafaan: mechanisme en betekenis. PLoS One.2016 Dec 20; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical Verbetering verhoogt de bescherming Activiteit van broccolisap in een menselijk darmcelmodel van darmontsteking. Farmaceutica (Basel). 2016 12 augustus; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Rode Kool Microgreens Lagere circulerende lipoproteïne met lage dichtheid (LDL), levercholesterol en inflammatoire cytokinen bij muizen die een vetrijk dieet kregen. J Agric Food Chem. 2016 december 7; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger MD Broccoli koken. FACLM op 9 februari 2016
5. Michael Greger, MD. HOE NIET TE STERVEN
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indool-3-carbinol (I3C) -analogen zijn krachtige remmers van NEDD4-1-ubiquitine-ligase-activiteit die de proliferatie van menselijke melanoomcellen verstoren. Biochem Pharmacol. 2016 12 december.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2-targeting door sulforafaan: een mogelijke therapie voor de behandeling van kanker. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21 december: 0.
8. Tak JH, Isman MB Metabolisme van citral, het belangrijkste bestanddeel van citroengrasolie, in de kool-looper, Trichoplusia ni, en effecten van enzymremmers op toxiciteit en metabolisme. Pestic Biochem Physiol. 2016 okt; 133: 20-25.