15 GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN WORTELEN - VOEDING - 2025

De voordelen van wortelen zijn talrijk: verbetert het gezichtsvermogen, bestrijdt veroudering, verbetert de spijsvertering, voorkomt diabetes, beschermt de lever, beschermt tegen de zon en anderen die ik hieronder zal uitleggen.

De wortel (daucos carota), is een groente die behoort tot het type Umbelliferae. Ze worden ook wel apiaceae genoemd en worden beschouwd als de belangrijkste en meest geconsumeerde soort binnen deze familie.

Zijn textuur en kenmerkende oranje kleur komt doordat het carotenen bevat, waaronder bètacaroteen of provitamine A. Dit laatste is een antioxidant die nuttig is voor het gezichtsvermogen zodra het ons lichaam binnendringt.

De nutritionele eigenschappen van wortelen houden hier niet op, want het is ook een bron van vitamine E, vitamines van groep B, B3 of nicacine. Benadruk wat betreft de minerale eigenschappen de bijdrage van kalium, fosfor, magnesium, jodium en calcium.

Zorg daarnaast voor uw spijsvertering, naast andere voordelen die wij u voorstellen, zodat u het in vaste vorm of via het natuurlijke sap in uw dieet kunt opnemen.

15 gezondheidseigenschappen van wortelen

1- Verbetert de visie

Je grootouders hebben je vast wel eens gezegd dat wortels goed zijn voor je ogen. Dat verhaal is niet helemaal onjuist.

Dit komt omdat wortelen een rijke bron zijn van bètacaroteen, een chemische verbinding die in de lever wordt omgezet in vitamine A.

Volgens een studie wordt deze vitamine vervolgens in het netvlies omgezet in rodopsine, een eiwit van een paars pigment dat nodig is voor nachtzicht.

Bovendien beschermt bètacaroteen tegen maculaire degeneratie en seniele cataracten van onze ogen. Mensen die grote hoeveelheden van deze groente consumeren, hebben dus een 40% lager risico op maculaire degeneratie.

2- Vecht tegen veroudering

Voedingsvezels zijn een essentieel element voor het behoud van een goede spijsvertering. In die zin hebben wortelen, zoals de meeste groenten, ook deze verbinding.

Vezels voegen volume toe aan de ontlasting en dit draagt ​​bij aan een snellere spijsvertering. Bovendien stimuleert het de peristaltische beweging en de afscheiding van maagsappen.

Daarom vermindert het eten van wortel de constipatie en beschermt het de dikke darm en de maag tegen verschillende ziekten, zoals darmkanker.

4- Bestrijd leukemie

De zogenaamde 'bloedkanker' kan worden bestreden met de regelmatige inname van wortel, hetzij in sap of salade.

Wortelsap-extract kan leukemie-veroorzakende cellen doden en de progressie ervan remmen, volgens een studie die in 2011 is gepubliceerd.

5- Beschermt tegen prostaatkanker

Een studie van de Harvard Department of Public Health School of Nutrition geeft aan dat onder jongere mannen diëten op basis van bètacaroteen een beschermende rol kunnen spelen tegen prostaatkanker.

6- Schone tanden en behoud van gezond tandvlees

Het eten van wortelen is een goede manier om tanden en tandvlees te reinigen. Door deze groente in de mond te kauwen, wordt de tandplak gereinigd en worden voedselresten verwijderd, met een vergelijkbare functie als tandenborstels.

Bovendien stimuleert dit het tandvlees en produceert het een grote hoeveelheid speeksel, dat alkalisch is, waardoor bacteriën die zich in de holtes van de tanden vormen, worden geëlimineerd. De mineralen in wortelen voorkomen tandschade door gaatjes.

7- Vermindert het risico op diabetes type 2

Hoewel ze niet overtuigend zijn, zijn er onderzoeken die aangeven dat mensen die genetisch vatbaar zijn voor diabetes type 2, hun risico op het ontwikkelen van deze chronische ziekte kunnen verkleinen door het gebruik van bètacaroteen.

Dit blijkt uit een studie van de Standfor University School of Medicine, genoemd in het tijdschrift Time.

"Als je vatbaar bent voor diabetes type 2, hoef je alleen maar meer wortels te eten om je bètacaroteen te verhogen, en misschien kun je de genen die deze ziekte veroorzaken compenseren", zegt de auteur. van de studie, dr. Atul Butte, een universitair hoofddocent kindergeneeskunde aan de Stanford University.

In ieder geval zijn er meer studies nodig om te bevestigen dat de toename van bètacaroteen in de voeding het effect neutraliseert van de genetische varianten die deze ziekte veroorzaken.

8- Houdt het hart gezond

Om een ​​gezond lichaam en hart te behouden, raden specialisten een uitgebalanceerde consumptie van fruit en groenten aan.

Wortelen zijn echter nog belangrijker als het gaat om het voorkomen van coronaire hartziekten (CHD).

Volgens een studie van de Universiteit van Cambridge, toegepast op meer dan 20 duizend mensen ouder dan 10 jaar, kwam het tot de volgende conclusie:

"Hoewel er geen duidelijke associatie is, werden er resultaten gevonden voor alle vier de kleurgroepen met coronaire hartziekte, wat aangeeft dat een hogere inname van diep oranje fruit en groenten en vooral wortelen kan beschermen tegen hartziekten."

Anderzijds kunnen voedingsmiddelen zoals vis, alcohol of groenten en fruit een beschermende rol spelen bij het risico op hart- en vaatziekten.

9- Beschermt de lever

De wortel zorgt door vezels en antioxidanten voor de gezondheid van uw lever. Vezels verhogen de afscheiding van gal in de lever, wat dient om ziekten van dat orgaan en de galblaas te voorkomen. Het vermindert ook ontstekingen en oxidatieve stress door het hele lichaam en de lever.

Jane Clarke, een voedingsdeskundige die schrijft voor de Engelse krant Daily Mail, raadt aan om om de dag een glas wortelsap te consumeren als een effectief tonicum om de lever te beschermen.

Wetenschappers hebben het effect van bètacaroteen getest bij ratten, die alcohol kregen en waarvan is aangetoond dat ze leverschade voorkomen. Er werd ook geconcludeerd dat wortelen dit orgaan kunnen beschermen tegen milieutoxines en chemicaliën.

In dit artikel heb je andere goede voedingsmiddelen voor de lever.

10- Bescherm de hersenen

De wortel beschermt ook onze hersenen. Het consumeren van deze groente, gekookt of in sap, is nuttig voor het behandelen van cognitieve stoornissen, het verbeteren van het geheugen en het verminderen van slechte cholesterol.

11- Versterkt de gezondheid van de botten

In Reader`s Digest magazine publiceerden ze een artikel over de voordelen van deze groente.

Op de opmerking stellen ze dat wortels kleine hoeveelheden vitale voedingsstoffen bevatten, zoals vitamine C (5 milligram per portie van 1 kopje) en calcium (96 milligram per portie van 1 kopje).

Postmenopauzale vrouwen zouden niet genoeg calcium voor het lichaam krijgen. Welnu, wortelconsumptie kan een beetje melk vervangen, aangezien "alles helpt", zegt Hans Fisher, PhD, emeritus hoogleraar voedingsbiochemie aan de Rutgers University, geciteerd door de outlet.

12- Beschermt de huid en dient bij wondgenezing

Beta-caroteen wordt gebruikt voor de genezing van elk type wond. De specialist legt uit dat de wortel al eeuwenlang wordt gebruikt als kompres om wonden te helpen genezen.

Aan de andere kant, als u een infectie op de huid, snijwonden, wonden of andere heeft, zult u zich realiseren dat wortels en hun sap de gezondheid van uw huid ten goede komen. Op deze manier verhoogt het zijn vermogen om sneller te genezen en infecties te bestrijden, evenals ontstekingen in de huid.

In dit artikel kunt u meer te weten komen over andere goede voeding voor de huid.

13- Beschermen tegen de zon

Beta-caroteen is een huidvoedingsstof die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Dit draagt ​​bij aan het herstel van huidweefsels en biedt bescherming tegen de zonnestralen.

Antioxidanten en carotenoïden beschermen de huid om haar immuniteit tegen de zon te vergroten en zonnebrand te genezen. Het drinken van wortelsap in de zomer dient als een natuurlijk zonnescherm.

14- Bestrijd haaruitval

Experts zeggen dat wortel een uitstekende groente is om haaruitval tegen te gaan.

Dit komt doordat wortels het haar voorzien van essentiële vitamines, waardoor het haar sterker, dikker en glanzender wordt. Daarom zorgt het consumeren van wortelsap ervoor dat je haar er gezond en glanzend uitziet.

15-Biedt onmiddellijke energie

Als u zich na het sporten in de sportschool, joggen of uitgeput thuiskomen moe en lusteloos voelt, is het aan te raden om een ​​glas wortelsap te drinken om de verloren energie te reactiveren.

De sterke aanwezigheid van ijzer in wortelsap geeft het lichaam direct energie. Alsof dat nog niet genoeg is, zorgt dit ijzer ook voor een voldoende toevoer van zuurstof naar de hersenen, wat leidt tot mentale alertheid en minder vermoeidheid.

Hoe wortelsap te maken

Het Style Craze-portaal vermeldt een andere manier om wortelsap te bereiden:

Ingrediënten:

• Wortelen = 4
• Suiker naar smaak
• Water = 3-4 eetlepels
• Gember = 1 eetlepel in stukjes gesneden
• Citroensap = 1 theelepel

voorbereiding:

1. Was de wortels goed onder stromend water.
2. Droog ze af en snijd ze in kleine stukjes.
3. Doe de stukjes samen met de gember, het water en de suiker in de sapcentrifuge. Mix tot je de zachte smaak voelt.
4. Giet dit sap in een glas en pers de citroen erover uit. Dus je wortelsap is klaar.

Voedingswaarde van wortelen

Een grote wortel (dat wil zeggen een portie) bevat:

30 calorieën

2 g vezels - 8% van de ADH

Vitamine A - 241% van de ADH

Vitamine K - 12% van de ADH

Vitamine C - 7% van de ADH

Kalium - 7% van de ADH

Vetvrij

Cholesterol vrij

* CDR: aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Referenties

1. "Effecten van bioactieve verbindingen van wortelen (Daucus carota L.), polyacetylenen, bètacaroteen en luteïne op menselijke lymfoïde leukemische cellen" (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Med Chem middelen tegen kanker. 2012 juli; 12 (6): 640-52. Samenvatting gepubliceerd op: US National Library of Medicine-site National Institutes of Health.
2. "Wortelen, groene groenten en longkanker: een case-control study" (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. en Baldasseroni A. Abstract gepubliceerd op: US National Library of Medicine-site National Institutes of Health.
3. "Bioactieve chemicaliën uit extracten van wortelsap (Daucus carota) voor de behandeling van leukemie" (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Food. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Nov; 14 (11): 1303-1312.
4. "Dieetplasma en carotenoïden en risico op prostaatkanker: geneste case-control studie" (2004). Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Department of Nutrition, School of Public Health, Boston, Massachusetts 02115, VS Harvard.