11 VOORDELEN VAN BOOMTOMATEN VOOR DE GEZONDHEID - VOEDING - 2026

De voordelen en eigenschappen van boomtomaten voor de gezondheid zijn er in overvloed: het voorkomt veroudering, levert eiwitten, is een bron van koolhydraten, voorkomt constipatie, levert vitamine B en ijzer, en andere die ik later zal bespreken.

De boomtomaat is de vrucht van een 3-4 meter hoge struik, met grijsachtige schors en groenblijvend blad, die behoort tot de Solanum betaceum-soort van de Solanaceae-familie. De vrucht is eivormig 4 tot 10 cm lang x 3 tot 5 cm breed.

Het heeft een gladde schil met een over het algemeen rode of oranje kleur als hij rijp is. Het vruchtvlees is sappig en zuur, met talrijke zaden.

Voordelen voor de gezondheid van boomtomaten

Het is anti-kanker en ontstekingsremmend

De boomtomaat bevat een verscheidenheid aan antioxidanten zoals vitamine C, β-carotenen, anthocyanen en vitamine E.

De Chalmers University of Technology in Göteborg voerde neutralisatietests uit met vrije radicalen met extracten van de boomtomaat en ontdekte dat het vrije radicalen aanzienlijk neutraliseert, ongeacht waar ze werden gekweekt.

Deze gegevens van de boomtomaat als antioxidant plaatsen het als een goede ontstekingsremmer en kankerbestrijding.

Biedt proteïne aan het dieet

Bron: https://pixabay.com/

Eiwitten zijn macromoleculen waaruit we essentiële aminozuren verkrijgen voor het genereren van nieuwe weefsels. Ze vormen ook de grondstof voor de aanmaak van hormonen, spijsverteringsenzymen, hemoglobine, vitamines en plasma-eiwitten.

Hoewel de boomtomaat slechts 2,5 gram eiwit per 100 gram bevat, kan het een goede aanvulling zijn op een salade met een portie vlees.

De vereiste dagelijkse eiwitwaarden variëren tussen mannen en vrouwen naargelang de leeftijd, maar over het algemeen hebben vrouwen na de leeftijd van 19 jaar 46 g per dag nodig en mannen 56 g per dag.

Biedt vitamine A

Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die bijdraagt ​​aan de groei, onderhoud en herstelfuncties van het botstelsel.

Het draagt ​​ook bij aan de celontwikkeling die verband houdt met het zicht, de slijmvliezen, het epitheel, de huid, de nagels, het haar en het tandglazuur. Bovendien is het betrokken bij glucose- en lipidenhomeostase.

Biedt vitamine B

Bron: https://pixabay.com/

Vitamine B6 -of pyridoxine- bevordert de vorming van rode bloedcellen, bloedcellen en hormonen. Het is betrokken bij de synthese van koolhydraten, eiwitten en vetten, en werkt mee aan het onderhoud van het zenuwstelsel en het immuunsysteem, door indirect deel te nemen aan de productie van antilichamen.

Pyridoxine verlaagt de oestrogeenspiegels, waardoor pre-menstruatiesymptomen worden verlicht. Bovendien stabiliseert het de bloedsuikerspiegel tijdens de zwangerschap. Het voorkomt ook de vorming van calciumoxalaatstenen of stenen in de nieren.

De algemeen aanbevolen vitamine B _6- waarden voor volwassenen van 19 tot 50 jaar zijn 1,3 mg per dag.

Biedt ijzer aan het dieet

IJzer is essentieel voor de vorming van rode bloedcellen en voor de vorming van hemoglobine, een eiwit dat verantwoordelijk is voor de opname van zuurstof in het bloed.

Het tekort vertaalt zich in bloedarmoede, spierzwakte en vermoeidheid.

Verbetert de gezondheid van botten en tanden

Bron: https://pixabay.com/

Magnesium is essentieel voor de gezondheid. Het draagt ​​bij tot de goede werking van de skeletspieren, het hart en de hersenen, en bevordert de overdracht van zenuwimpulsen, de samentrekking en ontspanning van de spieren.

Bij dit spierproces grijpt het samen met calcium in op het goed functioneren van het bewegingsapparaat.

De aanwezigheid van magnesium bevordert ook de versterking van het botstelsel en de tanden, en is erg handig voor het cardiovasculaire systeem. Het helpt de hartslag en bloeddruk stabiel te houden, beschermt de wanden van de bloedvaten en werkt als een vaatverwijdend, waardoor de vorming van bloedstolsels wordt voorkomen. Evenzo verhoogt het de productie van witte bloedcellen ten voordele van het immuunsysteem.

Een interessant feit is dat magnesiumtekort carcinogenese en metastase kan veroorzaken, aangezien het noodzakelijk is als cofactor van DNA-reparatie-enzymen.

Het is echter ook bekend dat er in tumorcellen een hoge concentratie magnesium is vanwege de hoge DNA-replicatie.

De hoeveelheid magnesium varieert tussen mannen en vrouwen, maar in het algemeen hebben vrouwen bij volwassenen van 19 tot 50 jaar 320 mg / dag nodig en mannen 420 mg / dag.

Levert zink

Bron: https://pixabay.com/

Zink is een mineraal dat een centrale rol speelt in veel biologische processen, zoals enzymwerking, genexpressie en celsignalering.

Het is nodig voor meer dan 200 transcriptiefactoren (moleculen die genetische informatie transcriberen) en 300 enzymen, waaronder ze deelnemen als antioxidanten.

De hoeveelheid zink varieert tussen mannen en vrouwen, maar in het algemeen hebben vrouwen ouder dan 19 jaar 8 mg per dag nodig, terwijl mannen 11 mg per dag nodig hebben.

Levert kalium

Bron: https://pixabay.com/

Kalium is naar schatting een van de 4 essentiële mineralen in de voeding van mensen.

Dit mineraal is buitengewoon belangrijk bij het reguleren van water in bloed en weefsels. Kalium genereert samen met natrium het elektrische potentieel dat spiercontracties en de zenuwimpuls bevordert, met een bijzondere relevantie voor hartactiviteit.

Over het algemeen is de aanbevolen dagelijkse inname van kalium voor volwassenen 4.700 mg per dag.

Biedt koper

Koper is ook een cofactor voor verschillende enzymen. Het tekort is zeer zeldzaam omdat er zeer kleine hoeveelheden van dit mineraal nodig zijn (ongeveer 900 µg / dag).

Biedt appelzuur

Bron: https://pixabay.com/

Appelzuur is een dicarbonzuur dat wordt aangetroffen in veel over het algemeen zure groenten en fruit, hoewel het ook door het menselijk lichaam wordt geproduceerd.

Op dit moment worden voedingssupplementen op basis van appelzuur op de markt gebracht vanwege de grote voordelen ervan, aangezien dit molecuul betrokken is bij het metabolisme van adenosinetrifosfaat (ATP) -afleiding.

Daarom wordt appelzuur gebruikt om mensen met chronisch vermoeidheidssyndroom te behandelen.

Dit zuur stimuleert ook de productie van speeksel en kan werken als een oraal antisepticum. Appelzuur is ook een chelaatvormer (sequestreermiddel van metalen zoals calcium of magnesium), dat kan helpen bij het ontgiften van het lichaam.

Biedt pectine

Pectine is een groep heterogene polysacchariden die functioneren als oplosbare voedingsvezels in het spijsverteringskanaal. Dit type dieet wordt gefermenteerd door micro-organismen, die gassen in onze darmen genereren en de consistentie van onze ontlasting verminderen.

Dit type vezels bevordert echter de groei van bacteriële flora en vermindert de opname van lipiden en suikers met een hoge glycemische index.

Nutritionele eigenschappen

Voor elke 100 gram levert de boomtomaat slechts 35 Kcal. Over het algemeen levert het een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen: ijzer, kalium, magnesium, fosfor en vitamine A, C, B ₆ en E.

Hoewel de samenstelling van de boomtomaat afhangt van waar hij wordt gekweekt, vatten we in de volgende tabel enkele componenten samen die zijn gepubliceerd in een werk van de Zweedse landbouwuniversiteit. Daarin werden boomtomaten, gezaaid in Ecuador en gezaaid in Spanje, vergeleken.

Het bevat ook veel pectine, weinig calorieën en pigmenten zoals anthocyanines, flavonen en leucoanthocyanines, waarbij delfinnidine-3-rutinoside het meest representatieve anthocyanine is.

Curiosa van de boomtomaat

• De tomatillo komt oorspronkelijk uit Ecuador en Peru, hoewel hij ook wordt verbouwd in Nieuw-Zeeland, waar hij bekend staat als tamarillo.
• De aardappel en de aubergine behoren ook tot de familie Solanaceae.
• In de traditionele geneeskunde van Ecuador wordt het gebruikt als antimicrobieel en ontstekingsremmend middel.
• Het bevat praktisch alle mineralen die we nodig hebben, behalve selenium en jodium.

gevolgtrekking

De boomtomaat is uitstekend voedsel, omdat hij een enorme hoeveelheid biomoleculen bevat die essentieel zijn voor de gezondheid en deel uitmaken van onze dagelijkse voedingsbehoeften.

Een groot voordeel van de boomtomaat is dat hij slechts 35 Kcal per 100 g levert. Dit betekent dat we door het consumeren van één kilo boomtomaat 350 Kcal aan onze dagelijkse voeding zouden bijdragen, een zeer lage hoeveelheid vergeleken met dat van ander fruit.

De lage calorie-inname in tegenstelling tot de hoge hoeveelheid voedingsstoffen, maakt de boomtomaat dus een uitstekend voedsel.

Referenties

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ, & Bindels, RJM (2015). Magnesium bij de mens: implicaties voor gezondheid en ziekte. Physiological Reviews, 95 (1), 1-46.
2. Dahl, WJ en Stewart, ML (2015). Positie van de Academie voor Voeding en Diëtetiek: gezondheidsimplicaties van voedingsvezels. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 115 (11), 1861-1870.
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). De effecten van sucrose op de metabole gezondheid: een systematische review van menselijke interventiestudies bij gezonde volwassenen. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53 (6), 591-614.
4. Weaver, C., en Marr, ET (2013). Witte groenten: een vergeten bron van voedingsstoffen: samenvatting van de Purdue-ronde tafel. Vooruitgang in voeding, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Rollen van vitamine A-status en retinoïden in het glucose- en vetzuurmetabolisme. Biochemie en celbiologie, 90 (2), 142-152.