- Lijst met voedingsmiddelen die niet geschikt zijn voor diabetici
- 1- Eenvoudige suiker
- 2- Geraffineerde bloem (en al zijn derivaten)
- 3- Witte rijst
- 4- Fruit op siroop
- 5- Worsten
- 6- Vet vlees
- 7- Hele zuivelproducten
- 8 - Pizza
- 9- Sauzen
- 10- Gebakken
- 11- Industrieel voedsel
- Referenties
Er zijn voor diabetici verboden voedingsmiddelen die moeten worden vermeden om te voorkomen dat de ziekte verergert en om de gezondheid en kwaliteit van leven te verbeteren. In dit artikel laat ik je een lijst achter met 11 van degenen die je het meest moet vermijden.
Diabetes is een zeer delicate stofwisselingsstoornis voor degenen die eraan lijden, dus het is heel normaal om advies te vinden om de situatie te verbeteren door middel van lichaamsbeweging of door goede eetgewoonten om suiker te verlagen.
Dit alles is echter nutteloos als we die voedingsmiddelen die diabetes kunnen verergeren niet uit ons winkelmandje halen.
Lijst met voedingsmiddelen die niet geschikt zijn voor diabetici
1- Eenvoudige suiker
Het is duidelijk dat suiker de eerste vijand is van degenen die aan deze ziekte lijden. Waarom? Omdat het ervoor zorgt dat de glucoseconcentratie in het bloed zeer abrupt en plotseling stijgt.
Diegenen die lijden aan diabetes type 1, dankzij de aanname van insuline via de veneuze route, zijn in staat om deze concentratie op een normaal niveau te brengen, aangezien hun cellen insuline herkennen en glucose doorlaten in hun cellulaire opslag.
Voor mensen met diabetes type 2 is de situatie anders. Ze hebben een resistentie tegen insuline en om deze reden herkennen hun cellen het niet effectief, zelfs als ze het intraveneus innemen, en zal het langer duren voordat de bloedglucose een normaal niveau bereikt.
Deze groep omvat geraffineerde en bruine suiker en alle suikerrijke voedingsmiddelen zoals chocolade, honing, cakes, siropen, ijs, jam.
2- Geraffineerde bloem (en al zijn derivaten)
Alle producten gemaakt met wit (geraffineerd) meel zoals brood, pasta of pizza hebben een zeer hoge glycemische index (GI). De glycemische index is een systematische manier om koolhydraten te classificeren op basis van het effect dat ze hebben op de onmiddellijke stijging van de bloedglucosespiegel.
In eenvoudigere woorden, elk voedsel dat koolhydraten bevat, zorgt er, eenmaal gegeten, voor dat de concentratie van glucose (suiker) in ons bloed op de een of andere manier stijgt.
Wanneer de glucoseconcentratie plotseling toeneemt, wordt er gezegd dat het voedsel een hoge GI heeft, zoals in het geval van geraffineerd voedsel, dat wil zeggen dat het een industrieel proces heeft ondergaan waarbij het externe deel (het deel dat vezels bevat) wordt verwijderd en micronutriënten) waardoor alleen zetmeel (suiker) en eiwitten overblijven.
Dus wat gebeurt er als we geraffineerd meel en zijn derivaten eten? Die bloedglucose zal snel stijgen en in dit geval zullen mensen met diabetes type 2 veel moeite hebben om hun bloedsuikerspiegel te verlagen.
Wanneer de hoeveelheid glucose in het bloed erg hoog is, wordt een deel opgeslagen in de cellen van het vetweefsel, dat in vet verandert en de situatie van degenen die aan deze ziekte lijden nog steeds verslechtert.
3- Witte rijst
Volg dezelfde regel voor geraffineerd meel. Witte rijst heeft een zeer hoge glycemische index en kan daarom het beste worden vermeden. Het is het beste om over te schakelen op een dieet dat zoveel mogelijk gebaseerd is op de consumptie van volle granen en groenten.
Ik heb het niet alleen over bruine rijst, maar over het ontdekken van de enorme verscheidenheid aan volkorengranen op de markt. Ga gewoon naar een biologische winkel of een kwaliteitssupermarkt om gierst, quinoa, wilde rijst, haver, boekweit en sorghum te kopen.
4- Fruit op siroop
Diabetici kunnen fruit eten door degene te kiezen met een lage glycemische index. Maar fruit op siroop bevat veel enkelvoudige suikers en veroorzaakt daarom een plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel.
5- Worsten
Bron:]
Deze voedingsmiddelen moeten uit het dieet van diabetici worden verwijderd en voor alle anderen worden vermeden. Ten eerste omdat ze een zeer hoog percentage verzadigde vetten bevatten, die, zoals we zagen, de belangrijkste oorzaak zijn van het optreden van diabetes type 2. Ten tweede omdat deze voedingsmiddelen een zeer hoog zoutgehalte hebben.
Hoewel zout geen effect heeft op de bloedglucose, lopen mensen met diabetes een groter risico op het ontwikkelen van gezondheidsproblemen die het hart aantasten. Een hoge zoutconsumptie draagt bij aan hypertensie.
6- Vet vlees
Het is aangetoond dat het eten van vlees in het algemeen het risico op veel ziekten verhoogt, waaronder diabetes type 2.
Sommige onderzoekers in Taiwan hebben ontdekt dat vleesconsumptie direct verband houdt met een verhoogd risico op diabetes type 2.
De Aziatische bevolking heeft van oudsher zeer weinig gevallen van diabetes gehad. Sinds een meer westers dieet in de mode is geraakt, is het echter dramatisch toegenomen.
De onderzoekers bestudeerden twee verschillende groepen mensen: een die een traditioneel Aziatisch dieet kreeg (met sporadische consumptie van vlees en vis) en een andere die volledig vegetarisch was. Uit het onderzoek bleek dat de vegetarische groep de helft van de kans had om diabetes te krijgen. En het risico nam nog meer af als ook zuivel uit de voeding werd geschrapt.
Diabetici moeten vlees vermijden dat buitengewoon rijk is aan verzadigd vet, zoals hamburgers, worstjes, eend, gebraad in het algemeen. Het is beter om te kiezen voor mager vlees, zoals konijn, kalkoen, kip, sommige stukken varkensvlees (ossenhaas). Recente studies hebben echter aan het licht gebracht dat zelfs de consumptie van kippenvlees tot gewichtstoename leidt.
Dit lijkt te wijten te zijn aan het feit dat het kippenvlees dat tegenwoordig op industrieel niveau wordt verkocht, een genetisch gemodificeerde kip is (om het op een overdreven manier dik te maken), en gevoed met diervoeder. In feite is de hoeveelheid vet bij kippen de afgelopen eeuw gestegen van 2 gram per portie naar 23 gram.
Dit type kip bevat twee tot drie keer meer calorieën uit vet dan uit eiwitten. Het beste zou zijn om scharrelkippen te vinden die in de open lucht zijn grootgebracht, op natuurlijke wijze worden gevoerd en niet genetisch gemodificeerd.
7- Hele zuivelproducten
Alle melkderivaten (behalve magere of lichte) zijn niet aan te raden voor diabetici, omdat ze rijk zijn aan vet en suiker. In deze groep zitten boter, kaas, margarine, yoghurt, room en room. Ook gerechten die veel zuivel bevatten.
8 - Pizza
De pizza's die in omloop zijn, zowel de diepvriesproducten die supermarkten vullen als die van de grote handelsketens, zijn slecht voor diabetici. Het deeg is niet alleen gemaakt met geraffineerd meel, maar ook met veel verzadigde vetten (palmolie, boter).
Ze hebben dus de twee belangrijkste vijanden die we uit onze dagelijkse voeding moeten houden. Behalve het deeg zijn ze ook versierd met de ergste kazen, crèmes en oliën.
Als je pizza wilt eten, leer dan om het zelf te bereiden, gebruik volkorenmeel, extra vergine olijfolie en garneer het met tomatensaus en groenten, vermijd kaas.
9- Sauzen
De meest gebruikte sauzen om salades, hamburgers en andere gerechten aan te kleden zijn gemaakt met vetten en suikers.
Ketchup bevat bijvoorbeeld veel suiker. Mayonaise bevat geen suiker, maar wel veel verzadigde vetten (vooral industriële vetten die niet zijn gemaakt met extra vierge olijfolie maar met palmolie of andere plantaardige oliën van mindere kwaliteit).
Zelfs sojasaus bevat suiker. Dit is ook te vermijden vanwege het hoge natriumgehalte.
10- Gebakken
Alle gefrituurde voedingsmiddelen zijn verboden voedingsmiddelen voor diabetici omdat ze niet alleen de bloedglucose verhogen, maar ook het cholesterolgehalte verhogen. In plaats van het voedsel te braden, bakken, koken of stomen dat het beste bij u past.
De gefrituurde bevatten vetten die niet gezond zijn en tegelijkertijd zeer schadelijk voor onze gezondheid. Alle mensen, diabetici of niet, zouden ze moeten vermijden.
11- Industrieel voedsel
En hier hebben we de apotheose van het voedsel om uit ons leven te verwijderen, of we nu diabetes hebben of niet. Ik heb het over fastfood, industriële zoetwaren, snoep, vruchtensappen en frisdranken.
Elk van deze voedingsmiddelen zijn echte bommen van suikers en verzadigde vetten en transvetten. In de context waarin we leven, in een samenleving waar het gemakkelijker en goedkoper is om industrieel en voorgekookt voedsel te kopen dan fruit en groenten, is het erg verleidelijk om voor dit soort voedsel te kiezen.
Het is erg belangrijk om te beseffen dat het op de lange termijn zal leiden tot een hele reeks ziekten die heel gemakkelijk te vermijden zouden zijn geweest. Hoe? Gewoon op een gezonde en evenwichtige manier eten, en kiezen voor volle granen, peulvruchten, fruit en groenten als de hoofdrolspelers van ons dieet.
Referenties
- Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Kwaliteit en kwantiteit van koolhydraten en risico op diabetes type 2 bij Amerikaanse vrouwen. Ben J Clin Nutr. Dec 2015; 102 (6): 1543-1553.
- Medina-RemÓn A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Dieetpatronen en het risico op obesitas, diabetes mellitus type 2, hart- en vaatziekten, astma en geestelijke gezondheidsproblemen. Crit Rev Food Sci Nutr. 29 april 2016: 0.
- Michael Greger. Hoe niet te sterven