10 VEEL VOORKOMENDE EN GOEDKOPE VOEDINGSMIDDELEN TEGEN KANKER - VOEDING - 2024

Het eten van anti-kanker voedsel zoals algen, paddestoelen, noten of citrusvruchten kan helpen kanker, een ziekte die grotendeels de schuld door levensstijl te voorkomen. Naast een genetische aanleg voor de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren, heeft de wetenschap vandaag onze ogen geopend voor de impact van onze levensstijl.

Net als tabak, dat verantwoordelijk is voor een derde van de kwaadaardige tumoren, heeft een verkeerde voeding ook belangrijke gevolgen voor het risico om ze te ontwikkelen. Denk dat 75% van de gevallen van darmkanker voedseloorzaken hebben.

In Noord-Amerika lijdt bijvoorbeeld 1 op de 9 vrouwen aan borstkanker, en slechts 0,3% van deze gevallen bleken genetische oorzaken te hebben. De andere houden verband met levensstijl.

Aan de andere kant hebben Aziatische vrouwen het laagste percentage borstkanker ter wereld. Dit percentage stijgt vier keer bij degenen die naar het Westen emigreren.

Welnu, wat er gebeurt, is dat Aziatische en westerse gerechten heel verschillend zijn en dit lijkt de basis te zijn van deze heel verschillende statistieken. Zo wordt steeds duidelijker dat regelmatige consumptie van soja en zeewier samenhangt met een lage incidentie van borstkanker.

Gezond en kankerbestrijdend voedsel

1- Zeewier

Bron: https://pixabay.com/

Zoals ik al eerder zei, hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat er in Azië een lagere incidentie van vrouwelijke tumoren is (borst, baarmoederslijmvlies, eierstokken). Deze soorten kanker zijn gerelateerd aan de schadelijke werking van geslachtshormonen op dit soort weefsels.

Het dieet van Aziatische vrouwen zorgt ervoor dat de niveaus van deze hormonen in het bloed lager zijn dan dat van westerse vrouwen. Een van de voedingsmiddelen die het meest met dit type mechanisme worden geassocieerd, is zeewier.

Experimenten met cavia's hebben aangetoond dat ze bij het voeren van algen een langere menstruatiecyclus en een lagere concentratie geslachtshormonen hadden.

Zeewier bevat ook twee stoffen die nauw verband houden met kankerpreventie: flucoidan (een soort suiker) en fucoxanthine (een geel pigment). Beiden verstoren het groeiproces van tumorcellen.

Zeewier wordt nu in veel supermarkten in de vorm verkocht.

De bekendste zijn de NORI (die wordt gebruikt om sashimi te bereiden), de wakame (die voor de miso-soep in het Japanse restaurant) en de kombu.

Hun smaak past perfect bij vis en ze kunnen zonder problemen worden toegevoegd aan salades en groentesoepen.

2- Paddestoelen

Bron: https://pixabay.com/

Net als zeewier behoren veel paddenstoelen tot de traditionele Aziatische keuken (shiitake, maitake, enokitake), andere tot de onze (portobello, gewone paddenstoel, paddenstoelen en distelpaddestoel).

Ze bevatten allemaal bèta-glucanen (inclusief lentinan), stoffen die de activiteit van immuuncellen stimuleren en daarmee ons afweersysteem versterken.

In Japan zijn deze paddenstoelen basisvoedsel, tot op het punt dat ze tegenwoordig ook in ziekenhuizen aanwezig zijn, waar ze tijdens chemotherapie aan patiënten worden geleverd.

Ze kunnen vers of gedroogd worden gekocht en beide houden hun eigenschappen tegen kanker actief.

3- noten en zaden

Bron: https://pixabay.com/

Natuurlijke noten (niet gebakken), zoals amandelen, walnoten en zaden (lijnzaad, zonnebloem, pompoen, sesam) zijn rijk aan omega 3 vetzuren.

Deze vetzuren behoren tot meervoudig onverzadigde vetten, die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en die het via de voeding moet opnemen.

Meervoudig onverzadigde vetten zijn onderverdeeld in omega 3 en omega 6 vetten: de eerste hebben een ontstekingsremmende werking, de laatste pro-inflammatoire.

In een uitgebalanceerd dieet moet de verhouding tussen omega 3 en omega 6 vetten elk 50% zijn.

Wat er gebeurt, is dat het industriële dieet, dat onze samenleving kenmerkt, ervoor zorgt dat dit evenwicht wordt verbroken en dat iemand gewoonlijk voedingsmiddelen eet die 25 keer meer Omega 6 dan Omega 3 bevatten.

Wat is het gevolg? Dat we in ons lichaam een ​​ontstekingsbevorderende omgeving gaan ontwikkelen.

Het dagelijks leren van zaden (vooral lijnzaad) en noten in de juiste hoeveelheid is een goede strategie om dit te voorkomen.

4- Koolachtige groenten

Bron: https://pixabay.com/

Deze groenten worden kruisbloemig genoemd. Onder hen vind je: kool, bloemkool, broccoli, spruitjes, boerenkool.

De antikanker eigenschappen zijn verbonden met de aanwezigheid van glucosinolaten, stoffen die het carcinogene potentieel remmen van factoren die de kracht hebben om de cel te veranderen en te laten muteren.

Ze verbeteren ook de afweer van het lichaam en hebben een beschermend effect tegen geslachtshormonen.

Deze groenten moeten minstens 3 keer per week worden geconsumeerd en de beste manier om ze te koken is gestoomd, omdat ze op deze manier hun antikanker eigenschappen niet verliezen.

5- Probiotica (yoghurt en miso)

Bron: https://pixabay.com/

Probiotische voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen met toegevoegde levende micro-organismen die actief blijven in de darm en belangrijke fysiologische effecten uitoefenen.

Als ze in voldoende hoeveelheden worden ingenomen, kunnen ze gunstige effecten hebben, zoals bijdragen aan het evenwicht van de bacteriële darmflora en het versterken van het immuunsysteem. De bekendste daarvan is yoghurt, maar kefir is de laatste tijd ook erg in de mode.

Het is belangrijk dat u op één ding let: niet alle yoghurts zijn hetzelfde. Het is altijd beter om de natuurlijke te kiezen zonder suiker en zonder zoetstoffen, aangezien een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor tumorcellen de suiker zelf is.

Een ander uitstekend probioticum is miso. Het is een voedingsmiddel van Japanse oorsprong dat is afgeleid van de fermentatie van sojabonen, waaraan een graansoort zoals gerst of rijst kan worden toegevoegd tijdens de bereiding.

Het ziet eruit als een perfecte groentepasta om aan groentebouillon te worden toegevoegd, rekening houdend met het feit dat miso nooit hoeft te worden gekookt als we willen dat de gunstige eigenschappen niet verloren gaan.

Miso heeft verrassende effecten op de gezondheid: het alkaliseert het bloed, voedt het zenuwstelsel, regenereert de darmflora, ontgift en het meest verrassende is het vermogen om giftig afval, waaronder radioactiviteit, te elimineren.

In feite werd het na de atoombommen in veel Japanse ziekenhuizen gebruikt om mensen te genezen die door straling waren getroffen.

6- groene thee

Bron: https://pixabay.com/

Groene thee is een ongelooflijke bondgenoot tegen kanker dankzij het hoge gehalte aan catechinen en in het bijzonder epigallocatechinegallaat-3 (EGCG).

Het staat bekend om zijn antioxiderende werking; het vermogen om cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door onstabiele moleculen die bekend staan ​​als vrije radicalen en die betrokken zijn bij het ontstaan ​​van kanker.

Het heeft antiangiogene activiteit, dat wil zeggen, het voorkomt de ontwikkeling van nieuwe bloedvaten en daarmee de progressie van de tumor en het optreden van metastasen. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat het het effect van bestralingstherapie op kankercellen versterkt.

Het is ook een uitstekend diureticum, helpt de nieren om gifstoffen te verwijderen en is betrokken bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.

Zoals u al weet, is thee, evenals koffie, een stimulerend voedingsmiddel vanwege het theïnegehalte. Er zijn echter enkele, zoals ban-cha-thee, die zeer weinig van deze stof bevatten en die zonder enige vorm van contra-indicatie kunnen worden ingenomen.

Drie kopjes groene thee per dag drinken is een goede gewoonte om kanker te voorkomen.

7- Vruchten van het bos

Bron: https://pixabay.com/

Rood fruit is een uitstekende bondgenoot in de strijd tegen kanker. Onder dit fruit vinden we aardbeien, kersen, bosbessen, frambozen en bramen.

Ze zijn allemaal rijk aan ellaginezuur (vooral aardbeien en frambozen), en ook de bessen hebben een anti-angiogene werking, waardoor de tumor niet kan uitzetten en metastaseren.

Ze elimineren ook gifstoffen, waardoor wordt voorkomen dat kankerverwekkende stoffen in het milieu giftige stoffen voor cellen worden.

De kers bevat ook een andere stof, glucaarzuur, die een ontgiftende werking heeft.

Bramen bevatten anthocyanidinen en proanthocyanidinen, beide met een belangrijke activiteit om tumorceldood te induceren. Ze zijn ook rijk aan vitamine C, een belangrijke antioxidant.

8- Citrus

Bron: https://pixabay.com/

Sinaasappelen, mandarijnen, citroen en grapefruit bevatten flavonoïden, ontstekingsremmende stoffen. Bovendien stimuleren ze de ontgifting van kankerverwekkende stoffen door de lever.

Flavonoïden van mandarijnhuid (tangerithine en nobiletine) blijken kankercellen te penetreren, hun dood door apoptose te vergemakkelijken en hun vermogen om nabijgelegen weefsels binnen te dringen te verminderen.

Het drinken van een goed vers sinaasappelsap in de ochtend is een gemakkelijke en eenvoudige manier om ons te beschermen tegen het verschijnen van vele soorten tumoren.

9- Kurkuma

Bron: https://pixabay.com/

Het is een kruidachtige plant uit de Zingiberaceae-familie (gember hoort er ook bij). De wortel wordt veel gebruikt in de Indiase gastronomie, waar het wordt gebruikt als ingrediënt in curry, waaraan het een karakteristieke intens gele kleur geeft.

Van alle specerijen is het degene met de grootste ontstekingsremmende werking vanwege de aanwezigheid van curcumine, die de groei van vele soorten tumorcellen (eierstok, borst, dikke darm, lever, long, pancreas, maag, blaas) kan remmen.

Curcumine wordt beter door het lichaam opgenomen wanneer het wordt gecombineerd met piperine (aanwezig in zwarte peper). Om deze reden is het raadzaam om kurkuma met peper te combineren bij het innemen.

Onder de voordelen onthouden we dat:

• Het vertraagt ​​de progressie van metastasen, veroorzaakt de autolyse van tumorcellen (de zelfmoord van kankercellen).
• Vermindert peritumorale ontsteking. Het remt de factor NF-kappaB, die tumorcellen beschermt tegen de mechanismen van ons immuunsysteem bij het elimineren ervan.
• Verbetert de activiteit van chemotherapie en radiotherapie.
• Beschermt de slijmvliezen, lever en nieren tegen de bijwerkingen van chemotherapie.

10- Knoflook

Bron: https://pixabay.com

Knoflook is een van de oudste en meest gebruikte medicinale planten ter wereld.

Wanneer we het verpletteren, komt een stof genaamd alliin vrij, die door een chemisch proces wordt omgezet in een andere stof genaamd hallucine, die op zijn beurt verantwoordelijk is voor de vorming van veel stoffen met antikankerkracht.

In feite helpen deze om giftige kankerverwekkende stoffen uit ons lichaam te verwijderen, het is ook in staat om de groei van kankercellen te stoppen.

Het helpt ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel door de secretie van insuline en IGF te verminderen, waardoor de groei van kankercellen wordt geremd.

Om optimaal te profiteren van de positieve eigenschappen van knoflook, is het het beste om het te pletten en ongeveer tien minuten te laten rusten, de tijd die nodig is om alle stoffen met elkaar in contact te laten komen en geactiveerd te worden.

Wat zijn de voorwaarden om kanker te voorkomen?

Ontsteking is een natuurlijk proces in ons lichaam als reactie op een ziekteverwekker (een virus, bacterie, schadelijke stoffen, etc.).

In het bijzonder komen witte bloedcellen, macrofagen genaamd, in actie (herinnert u zich de kleine plaatjes van "eens het menselijk lichaam"? Macrofagen waren de blanke politieagenten) die zeer reactieve stoffen afgeven om indringers te elimineren. Dit veroorzaakt irritatie van het getroffen gebied.

De ontsteking heeft tot doel de aangetaste weefsels te herstellen en doet dit door veel groeifactoren te produceren zodat gezonde cellen worden geproduceerd en een nieuw netwerk van bloedvaten wordt gecreëerd om ze te voeden.

Wanneer een ontsteking chronisch wordt (het houdt aan na verloop van tijd vanwege bepalende factoren zoals tabak, zwaarlijvigheid, een onevenwichtig dieet …), profiteren kankercellen van deze situatie om te groeien en zich voort te planten.

Er zijn voedingsmiddelen die ontstekingen bevorderen (ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen) en andere die deze verminderen (ontstekingsremmend). Als ik ontstekingsremmende voedingsmiddelen in mijn dieet introduceer, creëer ik een preventieve omgeving tegen kanker.

Referenties

1. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research, Food, nutrition and the Prevention of Cancer: a global perspectief, 1997.
2. Doll, R. Peto, "Kwantitatieve schattingen van vermijdbare risico's van kanker in de Verenigde Staten vandaag", Journal of the natural cancer institute, 1981, 66, pp. 1196-1265
3. N. ames, IS Gold, WC Willet, De oorzaken en preventie van kanker, in procedures van de National Academy of Sciences USA, 1995, 92, pp 5258-5265
4. LM Coussens, Z Werb, Ontsteking en kanker, Nature, 2002, 420 pp. 860-867
5. P.Rose, JM Connolly, Omega-3-vetzuren als chemopreventieve middelen tegen kanker, in Pharmacology and Therapeutics, 1999, 83, pp 217-244
6. Beliveau, D. Gingras, voedingsmiddelen om kanker te bestrijden: essentiële voedingsmiddelen om kanker te helpen voorkomen.
7. Prevenire i tumori mangiando con gusto, Anna Villarini, Giovanni Allegro