DE 30 BEROEMDSTE KOKS EN CHEF-KOKS IN DE GESCHIEDENIS - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

Er zijn beroemde chef-koks in de geschiedenis die wereldwijd een impact hebben gehad vanwege hun invloeden op andere collega's en op de universele gastronomie. Velen van hen hebben de Michelinster-onderscheiding ontvangen voor hun eigen restaurants, de hoogste onderscheiding binnen de gastronomische sector.

De geschiedenis van de keuken is zeer gevarieerd en is door de eeuwen heen veranderd, inclusief nieuwe bijdragen, nieuwe ideeën en nieuwe creaties. Restaurants zouden niet zijn wat ze nu zijn, ware het niet voor de 18e eeuwse Franse Revolutie. En het is dat de eerste grote chef-koks werden beïnvloed door de doctrines van Antonie Careme, chef der koningen en een van degenen die de Franse haute cuisine bedachten.

Auguste Escoffier stelde voor om de regels en technieken voorgesteld door Careme te verbeteren en te revolutioneren. Hij verwijderde de keukens van ondergrondse plaatsen en stelde de eerste regels voor hygiëne en voedselbehandeling vast, en creëerde de eerste kookboeken.

Top 30 beroemdste chef-koks in de geschiedenis

1- Alain Ducasse

Beroemde Franse chef-kok geboren in 1956. Zijn toegang tot roem was te danken aan de geavanceerde werkmethoden die worden gebruikt in de keuken en voor het koken van voedsel op een zeer lage temperatuur.

Hij werkte in restaurant La Terrasse, in Hotel Juana, in Juan Les Pins, en deed prestigieus werk bij Le Louis XV, het eerste hotelrestaurant dat drie Michelin-sterren kreeg.

Officiële website hier

2- Andoni Luis Aduriz

Geboren in 1971 in Spanje. Hij is een van de beroemdste chef-koks in dat land en in de wereld. Hij heeft gewerkt bij El Bulli, voor een andere beroemde chef-kok, Ferran Adriá.

Sinds 1998 heeft hij zijn eigen restaurant Mugaritz, dat is bekroond met de Nationale en Euskadi Gastronomy Award. Op de derde plaats in de lijst van de beste restaurants ter wereld.

Officiële website hier

3- Anne-Sophie Pic

Cook geboren in 1969 in Frankrijk. Ze is de enige Franse vrouw die een restaurant heeft met drie Michelinsterren, dat ze twee keer heeft gewonnen.

De naam van zijn restaurant is Mison Pic, gevestigd in Valence en geopend door zijn overgrootmoeder. Zij is de enige vrouw met Helene Darroze die een Michelinster heeft.

Officiële website hier

4- Bobby Flay

Zijn volledige naam is Robert William Flay, maar hij is beroemd geworden onder de bijnaam Bobby.

Hij werd geboren in Manhattan in 1964. Hij begon zich te wijden aan koken op 17-jarige leeftijd en in 2004 schitterde hij met zijn werk bij de American Bar in New York. Zijn werk werd zeer geprezen door verschillende media, waaronder de New York Times.

Bobby profiteerde van zijn commerciële gevoel en zijn vermogen om ideeën over te brengen, om meer dan 4 boeken te publiceren en de hoofdrolspeler te zijn van verschillende tv-programma's

Officiële website hier

5- Carme Ruscalleda

Ze werd in 1952 in Barcelona geboren en is een van de meest vooraanstaande Catalaanse koks in de Spaanse gastronomie. En een van de beroemdste koks ter wereld, eigenaar van restaurant Sant Pau in Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​dat drie Michelinsterren heeft gekregen. En twee restaurants in Tokio, met twee van deze onderscheidingen.

Officiële website hier

6- Daniel Garcia

Geboren in 1975 in Marbella, Málaga. Hij staat bekend als Dani García. Door avant-garde recepten te maken en te koken met vloeibare stikstof bij temperaturen onder de 196 graden onder nul, ontving hij de Chef L'Avenir-prijs, als de beste jonge chef-kok van Europa, een prijs die wordt uitgereikt door de International Academy of Gastronomy.

Officiële website hier

7- Donato de Santis

Geboren in Milaan, Italië in 1964. Gedurende zijn professionele carrière als chef-kok werkte hij in de beroemdste restaurants in Los Angeles, Verenigde Staten.

Zijn creativiteit is de reden geweest dat hij beroemdheden heeft ontmoet en Gianni Versace heeft hem aangenomen als zijn persoonlijke chef.

In 2000 vestigde hij zich in Argentinië, waar hij zijn eigen boek redigeerde en de ster was van talloze tv-programma's van de bekende zender El Gourmet die heel Latijns-Amerika bereiken.

Officiële website hier

8- Escoffier Auguste

Franse chef-kok geboren in 1846 en stierf in 1935. Hij wordt de keizer der chef-koks genoemd omdat hij de kookmethoden van zijn land populair heeft gemaakt en bijgewerkt.

Een van zijn grootste erkenningen was dat hij het Hongaarse culinaire erfgoed redde, het aan de Franse richtlijnen aanpaste en deze gastronomische compilatie belichaamde in het boek La Cuisinehongroise, een mythe van gastronomie in Frankrijk.

De door hem bedachte gerechten worden momenteel in verschillende restaurants aangeboden.

9- Ferran Adriá Acosta

Geboren in 1962 in Barcelona, ​​Spanje. Hij is momenteel de beroemdste chef-kok ter wereld vanwege zijn creatieve en revolutionaire karakter, waardoor hij opviel in de moleculaire keuken.

Sinds 2011 heeft het een stichting zonder winstoogmerk.

10- Giada de Laurentiis

Ze werd geboren in 1970 in Rome, Italië en is een Italiaanse chef-kok die tot de wereld van beroemdheden behoort. Dochter van de filmregisseur Agostino de Laurentiis, antropoloog, koopman, boekenschrijver, chef-kok, ster van verschillende televisieprogramma's, ze behoort sinds haar jeugd tot de wereld van beroemdheden.

Officiële website hier

11- Gordon Ramsay

Geboren in 1966 in Schotland, wordt hij erkend als kok en televisiepresentator in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk, waardoor hij wereldwijd beroemd is geworden.

Ramsay heeft een succesvolle carrière en heeft 12 Michelin-sterren ontvangen. En zijn restaurant is al meer dan 8 jaar het beste van Londen.

Officiële website hier

12- Heston Blumenthal

Geboren in 1966 in Londen, is hij samen met Ferran Adriá een van de meest innovatieve in de moleculaire keuken.

Zijn restaurant The Fast Duck, geopend sinds 1995, is tegenwoordig een van de meest prestigieuze in de gastronomische wereld.

13- Jacques Pepin

Geboren in 1935 in Frankrijk, is hij op 81-jarige leeftijd een van de meest ervaren Franse chef-koks. En een van de meest gerespecteerde ter wereld.

Gedurende zijn carrière heeft hij meer dan twintig boeken over gastronomie geschreven, die de Amerikaanse keuken sterk hebben beïnvloed.

Officiële website hier

14- Jamie Oliver

Zijn volledige naam is James Trevor Oliver. Hij werd in 1975 geboren in Essex, Verenigd Koninkrijk. Hij werd daar een van de meest invloedrijke chef-koks.

Hij werd ontdekt door de BBC die hem tot een van de mediapersonages maakte in een van hun programma's. Wat hem naar het sterrendom bracht.

Gedurende zijn professionele carrière heeft hij deelgenomen aan verschillende televisieprogramma's en heeft hij veel kookboeken geschreven.

Officiële website hier

15 - Jean Pierre-clausule

Geboren in 1757 in Noord-Frankrijk. Zijn bekendheid was te danken aan de succesvolle creatie van de Paté de Contades (Straatsburgse foie gras paté). Die begon te produceren en te verkopen.

16- Joan Roca

Geboren in 1964 in Spanje, is hij een van de beroemdste chef-koks ter wereld. Discipel van Ferran Adriá, eigenaar van restaurant Celler de Can Roca, in Girona. Bevindt zich op de eerste positie van de meest prestigieuze lijsten van de meest erkende restaurants ter wereld.

Officiële website hier

17- Marie Antonie Careme

Geboren in 1784 in Parijs en stierf in 1833, stond hij bekend als Europa's eerste geleerde van sauzen in de Franse keuken.

Naast kok was hij architect en heeft hij zijn bouwkundige tekeningen overgebracht naar zijn taarten, wat hem beroemd heeft gemaakt. Dankzij hun werk verschijnen ze in kranten over de hele wereld.

18- Mario Batali

Geboren in 1960 in de stad Washington. Zijn eerste restaurant werd geopend in 1998 in New York, dat hij Babbo noemde, waarvoor hij de prijs ontving voor het beste restaurant van dat jaar.

Door het succes kon het negen extra restaurants openen in dezelfde stad, en andere in Las Vegas en Los Angeles.

Hij schreef verschillende boeken over koken en nam deel aan een televisieprogramma waarmee hij door Spanje toerde.

Officiële website hier

19- Martin Berasategui

Hij werd in 1960 geboren in San Sebastián, Spanje. Het is een van de grootste referenties van de nieuwe Baskische keuken.

In zijn professionele carrière onderscheidt hij zich door het creëren van nieuwe producten en smaken. Op 26-jarige leeftijd ontving hij zijn eerste Michelin-ster. Zijn bekendste restaurant bevindt zich in Lasarte, dat drie sterren heeft.

Volgens de lijst van een Frans tijdschrift genaamd Le Chef, van de 100 beste chef-koks ter wereld van het jaar 2016, staat Martín Berasategui op de zevende plaats.

Officiële website hier

20- Massimo Bottura

Italiaanse chef-kok geboren in 1962. Eigenaar van het restaurant Osteria Francescana in de stad Modena, dat drie Michelin-sterren heeft en is geclassificeerd als het eerste beste restaurant ter wereld in de Worlds 50 Best Restaurants Awards van 2016. c Hij is een van de chef-koks beroemdste Italianen over de hele wereld.

Officiële website hier

21- Michel Bras

Geboren in Gabriac, Frankrijk in 1946. Zijn populariteit werd vergroot door de manier waarop hij omging met de aard van voedsel.

Zijn restaurant in Laguile werd in 2008 door het tijdschrift Restaurant Top 50 gestemd en geplaatst op de zevende positie op de lijst met de beste restaurants ter wereld.

Officiële website hier

22- Paul Bocouse

Geboren in 1926 in Frankrijk, wordt de Franse chef wereldwijd erkend als de grondlegger van de nouvelle cuisine.

In 1975 werd hij onderscheiden met het Legioen van Eer, omdat hij de eerste van zijn beroep was die deze onderscheiding behaalde.

Officiële website hier

23 - Pedro Subijana

Geboren in 1948 in San Sebastián, Spanje. Bekend als een van de meesters van de traditionele Baskische gastronomie.

In zijn restaurant genaamd Akelarre heeft hij een onderzoeks- en ontwikkelingsafdeling die zich toelegt op het bestuderen van alle recepten voordat ze worden bereid. Gekenmerkt door het creëren van eenvoudige gerechten, met maximale toewijding aan elementen als aroma, textuur en smaak.

Officiële website hier

24- Pierre Gagnaire

Franse chef-kok geboren in 1950 in Apinac, Loire. Bekend om de fusie in de keuken en omdat het erin geslaagd is het concept van de traditionele Franse keuken omver te werpen. Zijn invloed op de keuken werd internationaal erkend, nadat hij er concepten van moleculaire gastronomie in had geïntroduceerd.

Officiële website hier

25- Quique Dacosta

Spaanse chef-kok geboren in de provincie Cáceres, Spanje in 1972. Zijn restaurant Quique Dacosta wordt beschouwd als een van de grootste referenties in de wereldkeuken. Opvallen door de combinatie van technieken, uitwerkingen, internationale producten en een vernieuwd menu met betrekking tot de populaire cultuur van Valencia.

Officiële website hier

26- Rachael Ray

Chef-kok geboren in New York in 1968. Ze staat bekend om haar sympathie en haar aanwezigheid in talloze tv-programma's.

Vanwege haar enorme ervaring gaf Rachael kooklessen in een cursus die ze 30 minuten maaltijden noemde, wat ondenkbaar was en de aandacht trok van het CBS-televisienetwerk.

Ze werd aangenomen en vanuit haar baan werd ze genomineerd voor de Emmy Awards. Hij nam deel aan verschillende programma's totdat hij zijn eigen programma produceerde, genaamd Rachael Ray, dat al snel een van de televisieprogramma's van het seizoen 2006 werd.

In hetzelfde jaar werd ze uitgeroepen tot Beste Leider en het jaar daarop erkend als Persoonlijkheid van het Jaar. De pers noemt haar de beste televisiester.

Officiële website hier

27- Sandra Lee

Cook geboren in 1966 in Los Angeles, Californië. Het wordt erkend voor het werken met voorverpakte producten in grotere mate en in veel mindere mate met vers voedsel. Hij noemt deze techniek Semi-Homemade. Hij heeft deelgenomen aan verschillende programma's en een aantal boeken geschreven.

28- Santiago Santamaria i Puig

Geboren in 1957 in Barcelona, ​​Spanje en overleden in 2011. Hij was een Spaanse chef-kok, een van de meest bekroonde Michelin-gids voor zijn restaurant Can Fabes.

Hij schreef talloze boeken en is een van de meest gerespecteerde chef-koks ter wereld. Opvallen door de stijl van zijn keuken, en omdat hij een van de eersten was die wilde planten en eetbare bloemen in zijn gerechten gebruikte.

29- Thomas Keller

Amerikaanse chef-kok geboren in 1955. Hij wordt vandaag erkend als een van de beste chef-koks in de Verenigde Staten.

Met zijn restaurants zette hij de norm voor de wereldgastronomie, drie keer op rij bekroond als een van de beste chef-koks door de New Yorkse Michelingids.

Officiële website hier

30- Wolfgang Puck

Geboren in 1949 in Oostenrijk, is hij een chef-kok die wordt erkend als de 'King of Fusion'. Zijn eerste restaurant genaamd Spago, geopend in 1982, bevond zich in Hollywood, dus het werd al snel een ontmoetingsplaats voor beroemdheden.

Puck profiteerde hiervan en opende andere restaurants met dezelfde naam in verschillende steden.

Hij wordt momenteel erkend als degene die de galadiners heeft voorbereid tijdens de daaropvolgende Oscars, gedurende meer dan 16 opeenvolgende jaren.

Officiële website hier

Referenties

1. BASILDON, P. (2015, 30 januari). LE CHEF LIST 100 VAN DE BESTE CHEFS TER WERELD.
2. kavya.vidyarthi. (zd). Top 10 beste chef-koks ter wereld vandaag. Opgehaald van Listovative.
3. MAG, C. (2015, februari 2012). Complex. Opgehaald van de 15 meest succesvolle beroemde chef-kok.
4. MOULTON, S. (nd). De beste chef-koks van Word. Opgehaald van Delish.
5. Myers, D. (2015, 12 mei). De meest succesvolle chef-koks ter wereld van 2015. Opgehaald van Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29 okt.). Tien belangrijkste chef-koks van mijn leven. Opgehaald van Forbes.
7. Shondell. (2015, 10 november). De rijkste.
8. sonkar, v. (2016, 30 oktober). Meest groenblijvende beroemde top 10 chef-kok ter wereld. Opgehaald van Scottlog.
9. Staf, P. (zd). Top 10 beste chef-koks ter wereld. Opgehaald van Peimag.
10. Vidyarthi, K. (zd). Top 15 beste chef-koks ter wereld vandaag. Opgehaald van Listsurge.
11. Afbeeldingen afkomstig van de respectievelijke officiële websites van de chef-koks