HET TYPISCHE ETEN VAN TAMAULIPAS: UITSTEKENDE GERECHTEN - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

Het typische eten van Tamaulipas valt op door gerechten zoals Tampiqueña-vlees, rijstpudding, zoute gerechten, enchiladas of krabsalpicón. Tamaulipas is niet alleen een ongelooflijke plek vanwege zijn landschappen en mensen in het algemeen, maar ook vanwege zijn heerlijke gastronomie, die synoniem is met oude cultuur.

De mensen van Tamaulipas hebben hun wortels met trots behouden, wat terug te zien is in hun prachtige en voortreffelijke gerechten. Gelegen in het noordwesten van het land, is het een van de Mexicaanse staten die gastronomische hoogstandjes biedt op basis van vlees, vis, zeevruchten en typische groenten zoals nopal of chili.

Tampiqueña vlees

Het dieet van de Tamaulipas is - sinds de oudheid - gebaseerd op zeevruchten en vlees, die tot op de dag van vandaag de inwoners en toeristen die de plaats bezoeken, verrukken.

Een aspect dat de gastronomische beweging van deze plek stevig heeft vertegenwoordigd, is diversiteit. Van het geroosterde varkensvlees tot de puree met tortilla's; de regio heeft meerdere opties voor de smaakpapillen van zijn bezoekers.

Typische gerechten van Tamaulipas

Tampiqueña vlees

Een van de belangrijkste typische gerechten van Tamaulipas is de heerlijke "carne a la tampiqueña", die is gemaakt met reepjes geroosterde runderhaas en wordt geserveerd met charro bonen, een tamalito, poblano pepers, geroosterde pannenkoeken, groene enchiladas en de traditionele Mexicaanse salsa apart geserveerd.

Voedsel aan de kust is voornamelijk gebaseerd op vis zoals snook of bold, maar ook op schaaldieren en weekdieren.

Krab spatten

Een van de meest populaire gerechten is de beroemde "salpicón de ciba". Hierin wordt het vlees van de schaaldier (krab) zeer goed gebakken met groenten en kruiden en vervolgens vergezeld van avocado en knapperige toast.

Corn-gorditas

Een ander belangrijk en veel gebruikt voedsel in Tamaulipas is maïs. De inwoners bereiden meestal de heerlijke "gorditas", vooral in Ciudad Victoria (de hoofdstad van de staat). Dit zijn kleine tortilla's die op een komaal worden gekookt.

De smaak kan variëren van zoet tot zout, ze worden zowel gebakken als gebakken gemaakt en zijn gevuld met bonen, nopales, geroosterd varkensvlees, gehakt, enz. Ze zijn uitstekende metgezellen voor ander voedsel, zoals bouillon.

Verpakt kind

Hoewel het waar is dat de 'zoute gerechten' van Tamaulipas opvallen, doen hun smakelijke desserts dat ook. Een van de belangrijkste is het zogenaamde "ingepakte kind", dat ook een zoute versie heeft.

Om het dessert te bereiden, wordt tarwebloemdeeg gebruikt gemengd met eieren, bakpoeder, zout, boter en een beetje vanille, vervolgens wordt het gebakken en vergezeld van poedersuiker of jam.

Rijstpudding

Een andere van de meest invloedrijke typische desserts in de regio (ook bekend in andere landen) is rijstpudding. Het wordt langzaam gekookt in melk met suiker en kaneelstokjes. Het wordt vergezeld van kaneel en citroenschil om het aroma en de heerlijke smaak te versterken.

Referenties

1. Opstellen van El Heraldo SLP. (2017). Maak kennis met het typische eten van Tamaulipas. San Luis Potosí, Mexico. De Herald. Opgehaald van elheraldoslp.com.mx
2. Onbekend Mexico. (2017). Weet jij wat er in Tamaulipas wordt gegeten? Mexico Stad, Mexico. Onbekend Mexico Magazine. Opgehaald van mexicodesconocido.com.mx
3. Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Oude smaken van Tamaulipas. Conaculta, Mexico. Tamaulipas deelstaatregering. Opgehaald van tamaulipas.gob.mx
4. Gonzales, Hector. (2016). Tamaulipas en zijn voortreffelijke gastronomie. Mexico Stad, Mexico. Overwinnen. Opgehaald van excelsior.com.mx
5. Iturriaga, José N. (2015). De gastronomie van Tamaulipas. Mexico Stad, Mexico. Museum of Popular Art Association of Friends. Hersteld van amigosmap.org.mx.