PERZIK: OORSPRONG, KENMERKEN, HABITAT, VOORDELEN, ZORG - BIOLOGIE - 2024

De perzik of perzik (Prunus persica) is een gematigde fruitsoort die tot de Rosáceae-familie behoort. De specifieke naam (persica) vindt zijn oorsprong in het oude Perzië, hoewel de genetische variabiliteit zijn oorsprong in China bevestigt.

Deze soort is een gebogen en sterk vertakte bladverliezende boom met stengels die 8 m hoog worden. Met lancetvormige, afwisselende bladeren en gekartelde randen, heeft het overvloedige okselbloemen van roze of witte tinten.

Prunus persica. Bron: Viethavvh

De vrucht, de wereldberoemde perzik of perzik, is een vlezige steenvrucht met een aangename smaak en aroma. In commerciële variëteiten zijn ze meestal groot, sappig en geurig, maar in siervariëteiten zijn ze klein en compact.

Het teeltgebied wordt beperkt door omgevingsomstandigheden, waardoor omgevingen met bepaalde temperaturen nodig zijn. Het vereist lage temperaturen, maar het verdraagt ​​geen vorst en in de zomer vereist het hoge temperaturen die de rijping van de vruchten bevorderen.

Momenteel is de perzik de fruitsoort met het grootste aantal cultivars en variëteiten die wereldwijd op de markt worden gebracht. Deze zijn voornamelijk afkomstig van fokprogramma's en genetische selectie in de VS.

In dit opzicht staat de commerciële perzikproductie op de derde plaats wereldwijd, voorafgegaan door appels en peren. In de afgelopen jaren is de productie verdubbeld door het gebruik van patronen en variëteiten die beter zijn aangepast aan intertropische klimaten, uit Amerika en Europa.

Oorsprong

De Prunus persica-soort komt oorspronkelijk uit China, waar al meer dan 4000 jaar bewijs van de teelt ervan is ontdekt. Vanuit China werd de perzikboom via de zijderoute in Perzië geïntroduceerd en van daaruit ging hij rond 400-300 voor Christus naar Griekenland. C.

Tijdens de 1e en 2e eeuw d. C. de teelt verspreidde zich door het Romeinse Rijk en later naar Spanje. In de 16e eeuw werd het geïntroduceerd door de Portugezen en Spanjaarden in Zuid-Amerika, Mexico, Florida en heel Noord-Amerika.

Voortplanting door zaden was het belangrijkste vermenigvuldigingsmiddel in Europa en de VS in de 19e eeuw, evenals in Zuid- en Midden-Amerika in het midden van de 20e eeuw. Dit is de belangrijkste reden voor de grote verscheidenheid aan cultivars die zijn aangepast aan verschillende agro-ecologische omstandigheden.

In hun plaats van oorsprong (China, Taiwan en Thailand) maakte de grote uitbreiding van cultivars de creatie mogelijk van kiemplasma aangepast aan intertropische klimaten. Dit zijn de rassen die halverwege de jaren 70 zijn geïntroduceerd in Florida, Zuid-Amerika, Noord-Afrika en Zuid-Europa.

China is 's werelds grootste producent en reservoir van inheemse perziken en perzik-kiemplasma. De provincies Beijing, Nanjing en Zhengzhou zijn de plaatsen waar het grootste aantal wilde variëteiten en patronen zich bevinden.

Algemene karakteristieken

Morfologie

De perzikboom is een bladverliezende boomsoort die 6-8 m hoog kan worden. Het heeft lancetvormige, elliptische of langwerpige bladeren, licht toegespitst, met een gladde textuur en kliertanden, evenals getande steunblaadjes.

De bloemen met talrijke schutbladeren zijn in paren of afzonderlijk gerangschikt. Ze worden gekenmerkt door de aan de uiteinden getande bloembladen, van een sterke roze kleur, rechte en hele kelkblaadjes, met kale of behaarde eierstokken.

De vrucht is een bolvormige steenvrucht met een diameter van 4-8 cm bedekt met een geel en aromatisch vlezig mesocarp, met een fluweelzachte en eetbare schil. Binnenin de vrucht bevindt het zaad zich beschermd door een sterk geribbeld bot endocarpium van bruine kleur.

Prunus persica bloeit. Bron: pixabay.com

Taxonomie

- Kingdom: Plantae.

- Divisie: Magnoliophyta.

- Klasse: Magnoliopsida.

- Bestelling: Rosales.

- Familie: Rosaceae.

- Onderfamilie: Amygdaloideae.

- Stam: Amygdaleae.

- Geslacht: Prunus.

- Soort: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.

Habitat en verspreiding

De perzikboom is een boom die is aangepast aan gematigde klimaatecosystemen die oorspronkelijk geschikt waren voor diepe en losse bodems. Het wordt momenteel echter verbouwd op een breed scala aan bodems, waaronder enkele zware en kleiachtige bodems, evenals zandige en droge bodems.

Het is een boom met een nuttige levensduur of effectieve productie van 8-10 jaar. Over het algemeen worden de plantages vernieuwd en vervangen door nieuwe cultivars die zijn aangepast aan de lokale omstandigheden van elke plantage.

De perzikboom is vorsttolerant en heeft koude wintertemperaturen nodig voor een optimale ontwikkeling, omstandigheden die vaak niet worden bereikt in subtropische klimaten. Er zijn nu echter rassen en cultivars met lage koude-eisen ontwikkeld.

Tijdens de zomer heeft de plant temperaturen nodig tussen 20-25ºC die de ontwikkeling van nieuwe scheuten bevorderen. Op deze manier wordt de groei van de plant, de bloei en rijping van de vruchten vergroot.

De teelt wordt verspreid over Zuid-Europa, in Spanje, Frankrijk, Italië en Griekenland, inclusief Turkije en Israël. Het bevindt zich ook in Zuid-Amerika en Noord-Amerika, Noord-Afrika (Marokko) en Azië, inclusief de plaats van oorsprong in China.

Gezondheidsvoordelen

Nutritionele aspecten

De perzikvrucht heeft een hoog percentage vezels en carotenoïden, geassocieerd met een hoog watergehalte (85%). Het is ideaal voor het handhaven van diëten en diëten voor gewichtsverlies, vanwege het lage calorische gehalte en het hoge koolhydraatgehalte.

De perzik heeft vitamine A, B ₁ , B ₂ , B ₆ en C, en de mineralen zwavel, calcium, chloor, koper, fosfor, ijzer, magnesium, mangaan en kalium. Naast b-caronet en natuurlijke antioxidanten zoals citroenzuur, nicotinezuur, appelzuur en pantotheenzuur.

Voedingsdeskundigen raden de consumptie van verse perziken aan om bot- en spierweefsel te versterken, evenals het zenuwstelsel bij jonge mensen en kinderen. Bovendien heeft deze vrucht spijsverterings- en laxerende eigenschappen, reguleert het de darmtransit en verlicht het constipatie.

Vruchten van Prunus persica. Bron: pixabay.com

Medicinale aspecten

Op medicinaal niveau is de perzik een vrucht die wordt aanbevolen om het gezichtsvermogen te verbeteren, weerstand te bieden aan haar en nagels, slijmvliezen te genezen en botten en tanden te versterken. Het wordt aanbevolen om stress te bestrijden en ontstekingen in gewrichten of jicht te verlichten.

Aan de andere kant is er wetenschappelijk bewijs dat het voordeel van perziken op het zenuwstelsel garandeert, waardoor cardiovasculaire en degeneratieve aandoeningen worden voorkomen. Op dezelfde manier draagt ​​het bij aan de regulering van het immuunsysteem, door de glucosespiegels in het bloed en cholesterol te regelen.

Het veelvuldig gebruik ervan beschermt de darmwand en voorkomt de vorming van zweren, omdat het de schadelijke effecten van vrije radicalen reguleert. Dankzij het hoge gehalte aan carotenoïden, vitamine C en selenium worden perziken als een uitstekende antioxidant beschouwd.

Vanuit het oogpunt van de spijsvertering is perzik een licht voedingsmiddel dat de spijsvertering van de lever ondersteunt. In die zin draagt ​​het bij aan de productie van gal, waardoor ook de opname en afbraak van vetten wordt vergemakkelijkt.

De perzik is een choleretisch fruit, omdat het de productie van gal tijdens de leverfunctie activeert, waardoor de galinsufficiëntie wordt verbeterd. Aan de andere kant heeft perziksap zure en diuretische eigenschappen en wordt het gebruikt om galstenen en nierstenen op te lossen.

Evenzo heeft de perzik laxerende eigenschappen, daarom is het effectief bij het verlichten van constipatie. Over het algemeen wordt perzikfruit beschouwd als een van de belangrijkste essentiële voedingsmiddelen om gezond te blijven.

Toepassingen

De perzikplant profiteert van zowel de bladeren, de schors en de bloemen als de vruchten en zaden. Infusies van bladeren, schors en bloemen worden inderdaad aanbevolen om darmparasieten te verdrijven, pijn op de borst te verlichten en constipatie te kalmeren.

Aan de perzik worden verschillende geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven, zoals diuretisch, laxerend, samentrekkend en kalmerend. In de traditionele geneeskunde wordt het afkooksel van de bladeren gebruikt als een huismiddeltje om uitslag of eczeem op de huid en aambeien te bestrijden.

Evenzo wordt het gebruikt om de symptomen van malaria te bestrijden. Wees echter voorzichtig met de zaden, omdat ze cyanogene glycosiden bevatten met een toxische werking die schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

De perzik is een zeer gewilde vrucht voor verse consumptie en als grondstof voor de productie van jam, nectars en sappen. Aan de andere kant wordt het gebruikt voor de bereiding van cakes en desserts, zoals bij de distillatie van likeuren en perzikgeest.

Perzikbloesems worden gebruikt als saladedressings en garnering. Bovendien zijn perziken in blik op siroop een van de meest gevraagde desserts in supermarkten.

Mals fruit van Prunus persica. Bron: pixabay.com

De perzikvrucht is een zeer verteerbaar voedsel, met een grote bijdrage van vitamines, mineralen en voedingsvezels. In feite bevindt de hoogste concentratie aan voedingsstoffen zich op de huid, dus het wordt aanbevolen om deze te wassen en direct op te eten zonder te schillen.

Zorg

Zaaien

Commerciële perzikplantage vereist blootstelling aan de volle zon en voldoende afstand om een ​​goede beluchting te garanderen, om 's nachts koude lucht te laten circuleren en het gewas in de zomer koel te houden.

Het beste seizoen om het gewas vast te stellen is de vroege winter. In deze periode hebben de wortels dus de tijd om zichzelf te fixeren om de scheuten die in het voorjaar worden geproduceerd te voeden.

Bevruchting

Voor een optimale productie in een perzikgewas zijn hoge doses kunstmest nodig, voornamelijk stikstofmeststoffen tijdens de bloeifase. Het agronomisch beheer van het gewas vereist veelvuldig gebruik van kunstmest met een hoog gehalte aan stikstof, fosfor en kalium.

Evenzo is het handig om aan het einde van elke oogst een aanvullende bijdrage te leveren van organische compost op basis van gecomposteerde rundermest. Bij gewassen met plaatselijke irrigatie of druppelirrigatie kan bemesting worden gedaan door fractionele fertigatie tijdens de lente- en zomermaanden.

In het geval van aanplant met regen in combinatie met overstromingsirrigatie, is het handig om twee of drie bemestingen uit te voeren. In dit opzicht wordt er één uitgevoerd in de lente en twee in de zomer, en het wordt aanbevolen om 80-140 UF van N, 50-60 UF van P en 100-140 UF van K.

Soorten irrigatie

De perzikboom vereist continue bewatering, die 15 tot 30 dagen vóór de oogst moet worden verhoogd. Druppelirrigatie is de beste manier om met dit gewas te werken: de vruchten met de beste geur en smaak worden verkregen uit velden met permanente irrigatie.

De leidingen van het druppelbevloeiingssysteem zijn over het veld verdeeld over het gewas, met een afstand van 80-120 cm. De hoeveelheid water varieert naargelang de grondsoort en omgevingscondities, met een frequente stroming van 2-3 m ³ / Ha bij een druk van 1-1,5 atm.

In losse en droge bodems zorgt constant water geven voor uniformiteit, productiviteit en kwaliteit van het fruit. Dat is de jaarlijkse waterbehoefte van 2.500-4.000 m ³ / Ha tijdens de vegetatieve periode.

Bij gebruik van overstromings-, groef- of dekenberegening is de effectieve beregeningsdiepte 80 cm diep. Het watervolume voor deze methode varieert van 10.000-12.000 m ³ / ha, voornamelijk om een ​​commerciële maat van het fruit te verkrijgen in late cultivars.

Beregening met beregening wordt toegepast afhankelijk van het type terrein en is geschikt in gebieden met hoge temperaturen in de zomer. In feite bevordert dit type irrigatie de groei en ontwikkeling van het wortelsysteem, hoewel het soms de incidentie van ziekteverwekkers verhoogt.

Rijpe perzikvruchten. Bron: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Snoeien

De perzikplant vereist een formatiesnoei om de groei te bevorderen en de bloei en fruitproductie te verbeteren. Er zijn twee soorten trainingssnoei: glas of palm. Beide zijn arbeidsintensief en hebben de neiging de start van de productie uit te stellen.

Andere systemen die worden gebruikt in plantages met gemiddelde en hoge dichtheden, zijn het snoeien in vrije palm, ypsilon en fusseto. De eenvoudige palm vertegenwoordigt lagere productiekosten, verhoogt de initiële productie en groen snoeien is noodzakelijk.

Ypsilon-snoei verhoogt de vroegheid van het gewas en de initiële productie, en groen snoeien is essentieel. Het fusseto-systeem wordt in hoge dichtheden gebruikt, is zeer productief en vereist weinig onderhoud, maar is op de lange termijn moeilijk onder controle te houden.

De trend in de perzikteelt is om dwergpatronen van kersen of pruimen te gebruiken. Dit heeft als doel het verkrijgen van groeikrachtige planten, een hoge productie en een beheersbare bladstructuur.

Regeneratiesnoei wordt uitgevoerd wanneer de plant mechanische schade heeft opgelopen of wanneer er sprake is van ongedierte of ziekten. In dit opzicht wordt 60-75% van de takken en bladeren geëlimineerd, wat nodig is om vervolgens macro- en micronutriënten toe te passen die nieuwe scheuten bevorderen.

Oogst

Het is niet aan te raden om al het fruit aan de perzikboom te laten, omdat ze kleiner en kleiner zijn en geen aroma en smaak hebben. Om deze situatie te vermijden, wordt een agronomische praktijk toegepast die "dunner worden" of "dunner worden" wordt genoemd en die bestaat uit het verwijderen van bepaalde vruchten uit de plant.

Bij het uitdunnen worden dus die gezette vruchten geselecteerd die kleiner zijn dan 3 cm in diameter en die minder kracht of symptomen van zwakte vertonen. Op sommige plantages wordt het uitdunnen uitgevoerd in het bloeiseizoen, waarbij dicht bij elkaar geplaatste bloemen worden geëlimineerd om de gezette vruchten te vervangen.

Met deze praktijk, hoe groter het aantal vruchten of bloemen die worden verwijderd, hoe groter de grootte, het aroma en de smaak zal worden verkregen. Bij het toepassen van deze methode is het essentieel om de irrigatie in droge omstandigheden te houden om de groei van het fruit te bevorderen.

Plagen en ziekten

Ongedierte

Anarsia (

De larve van deze lepidoptera veroorzaakt schade aan bladeren en knoppen, ondermijnt de tere scheuten en veroorzaakt verwelking. Bovendien veroorzaakt het de vervorming van de nieuw gevormde knoppen en veroorzaakt het vaak verslechtering van de vruchten.

Rode spin (

De door deze plaag veroorzaakte vleesmolen op de bladeren produceert okerkleurige vlekken, waardoor de blaadjes en plantenweefsels vervormen. De controle wordt uitgevoerd met chemische bestrijdingsmiddelen om eieren en volwassen exemplaren van de soort te elimineren.

Oosterse perzikmot (

De larve van deze kleine bruingrijze vlinder is een 10 mm lange geelachtig roze worm. Het wordt beschouwd als een schadelijke plaag voor perziken, omdat het de knoppen en jong fruit beschadigt.

Bladluizen

De belangrijkste bladluizen die perziken aantasten, zijn Myzus persicae (groene perzikluis), Hyalopterus pruni (donzige perzikluis) en Brachycaudus persicae (zwarte perzikluis). De meeste laesies van deze insecten tasten knoppen, scheuten, bladeren, bloemen en vruchten aan.

Detail van de bloemen. Bron: door Fir0002

Ziekten

Dent (

Symptomen verschijnen op bladeren, die een gedeukt of afgeplat uiterlijk krijgen, meestal langs de aderen. Naarmate de aanval toeneemt, breiden de deuken uit op het oppervlak van het blad en krijgen ze een roodachtige kleur.

De schade kan leiden tot vervorming van scheuten en knoppen, abortus van de bloemen en dat de vruchten niet uitharden. De controle wordt uitgevoerd door een product op koperbasis toe te passen.

Moniliose (

Symptomen verschijnen meestal op bladeren, knoppen, bloemen en fruit, en veroorzaken kankers of kankerachtige afscheidingen die weefselsterfte veroorzaken. Schade manifesteert zich wanneer omgevingsomstandigheden een hoge relatieve luchtvochtigheid vertonen.

De vruchten ontwikkelen een bruin mycelium waarop zich grijsachtige granulaties ontwikkelen. De controle wordt uitgevoerd door het elimineren van de bronnen van besmetting, beheersing van ziektevectoren, regulering van omgevingsvochtigheid en onderhoud van chemische controles.

Echte meeldauw (

De aanval manifesteert zich als een compact wit poeder dat het bladgebied op kinderdagverblijf of in kwetsbare plantages bedekt. Later hebben de scheuten de neiging om te vervormen en uit te drogen, treedt voortijdige ontbladering op en barsten de vruchten in de lengterichting.

Hoge temperaturen, vochtigheid en slechte ventilatie zijn geschikte voorwaarden voor het ontstaan ​​van deze ziekte. De beste controle is gewasbeheer, het elimineren van zieke scheuten, het zuiveren van aangetaste vruchten, het reguleren van irrigatie en het gebruik van resistente patronen.

Referenties

1. Durazno (2017) Fruit and Vegetable Bulletin van de INTA-CMCBA-overeenkomst nr. 70. Central Market Corporation of Buenos Aires. 15 pagina's
2. Lettertype i Forcada, C. (2012). Agronomische evaluatie en studie van de kwaliteit van het fruit in perzikbomen. Variabiliteit en genetica van associatie.
3. Gratacós, E. (2004). De teelt van de perzik Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chili.
4. Technische gids voor perzikteelt (2018) IICA-Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture. Ministerie van Landbouw en Veeteelt. Nationaal fruitprogramma van El Salvador.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, en Reyes-Muro, L. (2008). Fenologie, productie en vruchteigenschappen van perzikselecties (Prunus persica L. Batsch.) Ana in Aguascalientes. Chapingo Magazine. Tuinbouwserie, 14 (1), 23-32.
6. Perzikboom. Prunus persica (2018) Regio Murcia Digital. Hersteld op: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, de gratis encyclopedie. Opgehaald op: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Selectie van nieuwe perzikvariëteiten op basis van agronomische, morfologische, kwaliteits- en fruitbewaarkenmerken (doctoraal proefschrift, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Snoeien, uitdunnen en bemesten in perzikbomen (Prunus persica -L-Batsch) voor de industrie. Nationaal instituut voor landbouwtechnologie.