CULTUUR VAN PERU: TRADITIES, GEBRUIKEN, GASTRONOMIE, RELIGIE - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

De cultuur van Peru is behoorlijk divers en heeft invloeden uit meerdere delen van de wereld zoals Europa, Afrika en Azië. Bovendien houdt Peru, vanwege de uitgebreide geschiedenis van precolumbiaanse beschavingen, tradities in stand die duizenden jaren oud zijn en waarvan nog steeds sporen te zien zijn in de cultuur van het land.

Tegenwoordig wordt Peru erkend als een van de meest interessante historische bestemmingen in Latijns-Amerika. Het is een plek waar ruïnes, constructies en sporen van de grote samenlevingen die in de regio woonden, bewaard zijn gebleven. Het Inca-rijk is een van de meest relevante in de geschiedenis van Latijns-Amerika en speelt een belangrijke rol binnen de tradities van Peru.

Machu Picchu, een oude Inca-nederzetting uit de pre-Columbiaanse tijd. Een van de meest representatieve landschappen van Peru.
Afbeelding van skeeze via Pixabay

Buitenlandse invloeden komen ook tot uiting in de gastronomie. De Peruaanse keuken combineert recepten uit de Andesregio met ingrediënten en technieken uit Spanje en Afrika. Het is ook gebruikelijk om raakvlakken te vinden met Aziatische gastronomische gebruiken.

Aan de andere kant vertellen tradities zoals textiel een belangrijke erfenis die binnen de douane wordt gehandhaafd. Andere belangrijke elementen zijn de muziek en de verschillende festiviteiten die kunnen variëren in termen van tonen en thema's, waaronder zowel katholieke religieuze festivals als herdenkingsevenementen van de Inca-cultuur.

Tradities

Festival van "marinera"

Het is een feest met danswedstrijden, straatfeesten en optochten van pasopaarden. De marinera is een traditionele dans van Peru die in het hele land en zelfs in verschillende delen van de wereld wordt beoefend.

Een van de belangrijkste evenementen van het festival is de grote nationale marineracompetitie, waarvoor dansparen uit verschillende regio's voor de eerste plaats komen kiezen. De weerklank van deze dans en het soort evenement dat het marinerafestival vertegenwoordigt, heeft echter deelnemers uit andere landen van de wereld gebracht, waardoor het een internationaal evenement is geworden.

Het festival wordt jaarlijks gehouden in de maand januari en het begin dateert uit de jaren zestig.

Inti Raymi-festival

Het is een van de meest relevante feesten in Peru en een van de belangrijkste voor de Inca-cultuur. Het is een festival dat wordt gehouden ter ere van de zonnegod, de hoogste godheid. Dit evenement vindt plaats rond de winterzonnewende en wordt elk jaar op 24 juni in Cusco gevierd.

Om de zonnegod te herdenken, worden er verschillende danstentoonstellingen, theatervoorstellingen, traditionele kostuums en meer gehouden. De meest voorkomende plaatsen om van deze culturele dag te genieten zijn de Tempel van de Zon, de Plaza de Armas in het historische centrum van Cusco en in het fort genaamd Sacsayhuaman.

De vieringen van de Inca-zonnegod, Inti, zijn gebaseerd op een oude pre-Columbiaanse ceremonie die bekend staat als Wawa Inti Raymi. De eerste Inti Raymi werd gemaakt in 1412, maar tegen de tijd van 1535 verbood de katholieke kerk het. Het was toen, vanaf 1944, dat de viering werd hervat om de waarde voor de Inca-traditie terug te krijgen.

De Maagd van Candelaria

Een evenement in de stad Puno in de maand februari dat religieuze overtuigingen, het wereldbeeld van de Andes en verschillende culturele manifestaties zoals dans en muziek combineert.

Het wordt meerdere dagen gevierd, te beginnen met een mis bij zonsopgang en een reinigingsceremonie. Het wordt meestal voorafgegaan door een processie ter ere van de Virgen de la Candelaria, die wordt vergezeld door muziek en traditionele dansen.

Ook worden tijdens deze dagen diverse traditionele competities gehouden waarin een groot aantal groepen strijden, soms wel tot 4.000 dansers. Veel van de oorspronkelijke inwoners van Puno keren meestal terug naar de stad om deze festivals te vieren.

Sinds 2014 is de viering van de Virgen de la Candelaria een immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid van UNESCO. De Maagd is ook bekend als "Mamacha Candelaria" en is de patroonheilige van de stad.

Feest van San Juan

Het is een feest dat op 24 juni wordt gehouden in de steden die tot de Peruaanse Amazone behoren. Het wordt gehouden ter ere van de geboorte van Johannes de Doper, de heilige die Jezus doopte. Dit is de reden waarom de deelnemers aan de viering de rivieren naderen als een symbolische daad ter herdenking van de doop die bekend staat als "gezegend bad".

Aan de andere kant worden er ook processies en missen gehouden, behalve activiteiten op straat met muziek en dans. De belangrijkste steden waar dit evenement wordt gepresenteerd, zijn onder andere Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado. Ondanks het feit dat de geboorte van Johannes de Doper pas op 24 juni wordt gevierd, duren de vieringen meestal nog een paar dagen.

De daad van het eren van Sint-Jan staat voor de zuivering van water en de vreugde van de vruchten van de natuur. De oorsprong van dit festival binnen de Peruaanse cultuur komt van de Spanjaarden, die het introduceerden als een manier om de Inti Raymi-viering aan te passen aan het christendom.

De Maagd van de deur

Het is een van de meest representatieve religieuze symbolen van Peru en in het bijzonder van de stad Otuzco. Elk jaar wordt op 15 december de dag gevierd waarop de Maagd van La Puerta wordt herdacht, die bekend staat als de patroonheilige van Trujillo. Ze werd door paus Franciscus genoemd als de moeder van genade en hoop.

De viering van deze maagd komt uit een verhaal dat teruggaat tot 1674, toen een piratenvloot verscheen in de buurt van de wateren van Huanchaco, die een verscheidenheid aan misdaden had gepleegd op andere plaatsen zoals Guayaquil en Zaña. Gezien dit en vanwege het gebrek aan middelen voor verdediging, besloot de stad Otuzco om een ​​afbeelding van de Maagd van de conceptie aan de poorten van de stad te plaatsen.

Na deze gebeurtenis en na enkele dagen van gebed, raakte de stad de piraten kwijt die niet van boord gingen in de stad. Vanaf dit moment wordt het gevierd als La Virgen de La Puerta.

De evenementen die draaien rond de viering van de Maagd worden ontwikkeld tussen missen, de opstelling van het altaar, festivals en activiteiten voor het publiek zoals muziek en vuurwerk.

Op maat

De apacheta's van de weg

Het is een gewoonte van Inca-oorsprong. Dit zijn stenen terpen gelegen op de moeilijke routes van de wegen. Mensen voegen meestal een steen toe aan de heuvels als een symbool van dankbaarheid aan Pachamama of Moeder Aarde. Het is ook bekend als een ritueel dat bescherming biedt aan reizigers.

Apacheta's bevinden zich meestal op bergwegen, op moeilijke hellingen en minder vaak in vlakke gebieden.

Drink chicha

Het is een van de meest voorkomende dranken binnen de Peruaanse bevolking en kan op elk moment worden geconsumeerd. Het wordt in meerdere winkels verkocht. Het kan van plaats tot plaats verschillen, maar het basisingrediënt is maïs.

De twee bekendste versies zijn: chicha de jora, gemaakt met gefermenteerde gele maïs; en de chicha morada, niet gefermenteerd, maakte paarse maïs. Er wordt gezegd dat deze drank werd gebruikt tijdens ceremoniële handelingen in de tijd van het Inca-rijk.

Stoffen

Stoffen maken sinds het begin van haar geschiedenis deel uit van het dagelijks leven en de geschiedenis van de Peruaanse beschaving. Deze op maat gemaakte traditie, kan worden herleid tot meer dan 6000 jaar oud. Sommige handgemaakte weefgetouwen dateren uit 4000 voor Christus en met het verschijnen hiervan zouden later technieken voor het weven opduiken.

Weven en weefgetouwen zijn een van de oudste en meest symbolische tradities in Peru.
Afbeelding van LoggaWiggler via Pixabay

In het begin werden stoffen gebruikt om afbeeldingen van antropomorfe figuren en combinaties van halfmenselijke wezens te combineren met dierlijke elementen erin. Later kwamen er patronen en geometrische figuren naar voren.

Vanaf hier zou de Inca-cultuur stoffen beschouwen als een element van sociale en politieke status. Tegenwoordig zijn veel van de oude weeftechnieken nog steeds bewaard gebleven.

Bereid huismiddeltjes voor

In Peruaanse huizen is het gebruikelijk om huismiddeltjes te bereiden voor veel voorkomende ziekten zoals verkoudheid of griep. Ze zijn meestal gebaseerd op kruiden of planten met geneeskrachtige functies volgens de traditie.

Eet cavia

De Peruaanse cavia, ook wel cavia genoemd, is meestal een van de vleessoorten die deel uitmaken van de gastronomische traditie van de Peruanen. Het lijkt een van de representatieve gerechten van dit deel van de wereld.

Gastronomie

Peruaans eten is een van de meest geprezen in Latijns-Amerika. Peru is een van de meest gewilde gastronomische bestemmingen en de diversiteit aan gerechten is te danken aan de geweldige mix van culturen en het brede repertoire van ingrediënten die in zijn landen voorkomen, waaronder groenten, fruit en meer. Enkele van de meest erkende gerechten ter wereld zijn:

De ceviche

Momenteel is het een van de beroemdste recepten van de Peruaanse keuken en wordt het beschouwd als cultureel erfgoed van de Peruaanse natie. Tot de traditionele basisingrediënten behoren witvis in stukjes gesneden, citroensap, ui, chili, koriander, peper, visbouillon en zout.

De oorsprong is niet duidelijk, maar sommigen associëren het met de tijd van het Inca-rijk. Er wordt gezegd dat de vis voorheen werd geweekt met chicha en alleen werd geconsumeerd met zout en chili. Na de komst van Europeanen werden citroen en ui in het recept geïntroduceerd.

Oorzaak gevuld

Het bestaat uit een traditioneel gerecht waarin twee aardappelschijfjes, ongeveer 1 cm dik, als een boterham worden gevuld met een kip- of zeevruchtensalade. De oorsprong ervan dateert uit de tijd van de Oorlog in de Stille Oceaan, een gewapend conflict waarin Peru, in alliantie met Bolivia, Chili boven salpeter confronteerde.

Geconfronteerd met het gewapende conflict en vanwege het tekort aan voorzieningen, bedachten de vrouwen die de soldaten vergezelden de "volle zaak" uit donaties die ze in de dorpen vroegen, waaronder aardappelen. De naam is te danken aan de uitdrukking "dit is voor de oorzaak", die in deze situatie vaak door vrouwen wordt gebruikt.

Huancaina's stijlaardappel

Het is een gerecht dat oorspronkelijk uit Lima, Peru komt. Het wordt meestal koud geserveerd en als voorgerecht. Het wordt meestal gegeten tijdens vakanties. Het belangrijkste ingrediënt is de gele aardappel die wordt geserveerd in een romige saus die bekend staat als "huancaína saus". De naam van deze saus verwijst naar Huancayo, een stad die grenst aan dit deel van het land.

De saus in dit recept is gemaakt met kaas, koffiemelk, gele peper, plantaardige olie en zout. Deze saus maakt ook deel uit van andere traditionele gerechten van het land.

Chili peper

Het is een stoofpotje gemaakt met kipfilet, gele peper, walnoten, kurkuma, kruiden en knoflook. Het wordt meestal vergezeld van rijst, aardappelen en versierd met zwarte olijven.

Er wordt gezegd dat het een origineel recept is uit de Afrikaanse cultuur, dat in de 16e eeuw door slaven naar Amerika is gebracht. Andere versies bevestigen dat het een oud gerecht is met Europese wortels dat beetje bij beetje werd getransformeerd na zijn aankomst op het nieuwe continent.

Barbecue

Ze zijn een soort vleesspiesjes bereid met kruiden en de traditionele ají panca. Het belangrijkste ingrediënt is runderhart. Opgemerkt moet worden dat de ají de panca een van de meest gebruikte is in de Peruaanse keuken en de neiging heeft om een ​​roodachtig uiterlijk aan maaltijden te geven.

Tijdens de pre-Columbiaanse tijd was lama-vlees een van de meest gebruikte om te koken. Met de komst van de Spanjaarden begon rundvlees populair te worden in recepten.

Muziek

Traditionele Peruaanse muziek wordt gekenmerkt door Afrikaanse en Europese invloeden, maar bewaart de erfenis van de inheemse bevolking uit de pre-Columbiaanse tijd. Als gevolg van de culturele mix blijven de blaas-, snaar- en percussie-instrumenten de belangrijkste referenties van muziek.

Onder hen is de aanwezigheid van de fluiten, de pan, de doos, de gitaar, de mandoline en de charango gebruikelijk. Muziek is ook nauw verbonden met dans, die ook invloeden heeft uit andere regio's, zoals de Spaanse flamenco.

Religie

De overheersende religie op het Peruaanse grondgebied is het christendom en de meerderheid van de inwoners is een beoefenaar van het katholicisme, hoewel er andere stromingen van het christelijk geloof zijn. Desondanks blijft de Inca-mythologie ook aanwezig in de cultuur, dus er zijn veel niet-christelijke ceremonies of festiviteiten die ook als onderdeel van het dagelijks leven worden uitgevoerd.

Binnen de inheemse gemeenschappen is het gebruikelijk om te zien hoe zij hun gebruiken combineren met de katholieke religie.

Referenties

1. Marinera Festival in Trujillo. Opgehaald van deperu.com
2. Guevara C (2019). Marinera-festival. Opgehaald van inkanatura.com
3. Wat is Inti Raymi en hoe wordt het gevierd in Cusco, Peru? Ticket Machu Picchu. Opgehaald van boletomachupicchu.com
4. Het festival van de Virgen de la Candelaria in Puno. Organisatie van de Verenigde Naties voor onderwijs, wetenschap en cultuur. Opgehaald van ich.unesco.org
5. Virgen de la Candelaria: het meest uitbundige festival van de Peruaanse folklore. Andina, Peruaans persbureau. Opgehaald van andina.pe
6. Saint John-feest. Opgehaald van cuscoperu.com
7. (2019) Ontdek hoe de Peruaanse Amazone de Fiesta de San Juan viert. Andina, Peruaans persbureau. Opgehaald van andina.pe
8. Maagd van La Puerta. Wikipedia, de gratis encyclopedie. Herstel van en.wikipedia.org
9. Opstellen van Perú21 (2018). Ontmoet de Maagd van de Puerta de Otuzco na te zijn gekroond door paus Franciscus. Peru 21. Opgehaald van peru21.pe
10. Festival van de Maagd van La Puerta in La Libertad. Opgehaald van turismoi.pe
11. Apacheta's. Originele steden. Kosmogonie. Opgehaald van pueblosoriginario.com
12. Wat is Chicha - Peru's Corny Drink. Hoe naar Peru. Opgehaald van howtoperu.com
13. (2017). De chicha voorouderlijke drank van Peru. Sommelier Magazine. Opgehaald van sommelier.com.pe
14. (2016). Advertorial: meer dan 6000 jaar geschiedenis en opgebouwde kennis. RPP-nieuws. Hersteld van rpp.pe
15. (2016). Geschiedenis van Ceviche: cultureel erfgoed van de Peruaanse natie. UNIVISIE. Opgehaald van univision.com
16. (2020). De oorsprong van de Causa Fillena. PERUAANSE KEUKEN. Opgehaald van apec2016.pe
17. Huancaina's stijlaardappel. Wikipedia, de gratis encyclopedie. Opgehaald van en.wikipedia.org
18. Agois J. De chilipeper, geschiedenis en veel smaak. Opgehaald van diariocorreo.pe
19. De geschiedenis van anticucho, een gerecht gemaakt met een puur hart. Oom Mario. Opgehaald van anticucheriatiomario.com
20. (2018). Peruviaans anticuchos-recept
21. De muziek van Peru. Opgehaald van viajes.machupicchu.org