De typische gerechten van Uruguay zijn net zo rijk en divers als de culturele oorsprong van dat land. Dit komt door de grote trekbeweging die naar Uruguay stroomde; Deze natie ontving Spanjaarden en Italianen uit Europa die veel tradities in stand hielden.
Deze migranten sloten zich aan bij de Creoolse bevolking, afstammelingen van de eerste Spanjaarden, maar met eeuwen op het grondgebied en met hun eigen culturele kenmerken.
Bovendien behoudt het land enkele gebruiken van de oorspronkelijke inheemse volkeren en Afrikanen.
Deze versmelting van culturen in Uruguay had invloed op zijn eigen identiteit als land en zijn culturele manifestaties; onder deze gastronomie.
De Uruguayaanse gastronomie wordt bepaald door zijn culturele rassenvermenging waarin Italiaans en Spaans eten opvalt.
Ook de grote veestapel (veeteelt) en zuivelproductie die in Uruguay plaatsvindt, heeft invloed.
De 5 traditionele gerechten van Uruguay
1- Gebraden
Asado is het traditionele voedsel in het land om in het weekend te delen met vrienden en families of om te vieren.
Er zijn plaatsen waar het mogelijk is om het te kopen, maar Uruguayanen maken het liever thuis, omdat elk een bepaald recept heeft.
In de meeste gevallen wordt rundvlees gebruikt. Op het platteland wordt echter ander vlees gebruikt.
Gebraden kip wordt ook gegeten. In restaurants is kippenspit gebruikelijk, dat wil zeggen genageld aan staven die op de grill draaien.
Ze maken deel uit van de barbecue als metgezellen: onder andere bloedworstjes, kippenmaagjes, chinchurrias of chinchulines (stukjes darm), worstjes.
2- Chivito
Chivito is het fastfood van Uruguay. Het bestaat uit een broodje gevuld met vlees, kaas, ham, sla en tomaat.
Het is gegarneerd met mayonaisesaus, evenals olijven en augurken. Frieten zijn de traditionele kant van deze sandwich.
Het is mogelijk om geiten te consumeren in straatkraampjes, cafetaria's en andere fastfoodrestaurants.
3- Milanesa
Dit is een ander vleesgerecht. Het bestaat uit een biefstuk of biefstuk die is gepaneerd of met bloem bestoven en gebakken.
De Uruguayanen zijn zo dol op dit gerecht van Italiaanse oorsprong, dat velen het associëren met dierbare en familieherinneringen. Het gaat bijna altijd gepaard met tomaat, sla, frites, brood en mayonaisesaus.
4- Choripán
Het is een ander favoriet gerecht dat wordt verkregen in fastfoodkraampjes, hoewel ze ook thuis worden gemaakt.
Het bestaat uit een broodje gevuld met chorizo waaraan tomaat, ui, sla, sauzen en andere dressings zijn toegevoegd.
5- Alfajores
Hoewel het van Arabische oorsprong is, werd alfajores populair in Uruguay en ook in Argentinië.
Het bestaat uit twee koekjes gemaakt van tarwebloem en maizena of maizena, met elkaar verbonden door dulce de leche. Momenteel is de meest populaire bedekt met chocolade.
Er wordt aangenomen dat ze naar Zuid-Amerika zijn gekomen dankzij immigranten uit Andalusië, een Spaanse regio die is beïnvloed door de Arabische cultuur.
Een marktonderzoek wees uit dat er in Uruguay ongeveer 10 miljoen alfajores per maand worden geconsumeerd.
- Arrospide, J. (2017). Gastronomie . Discoverimontevideo.uy. Opgehaald op 27 november 2017, via Discover video.uy
- De merken van Alfajores hebben het toepassingsgebied uitgebreid. (2017). nadruk. Opgehaald op 27 november 2017, van alimentacion.endamientos.com
- De 10 gerechten die de voorkeur hebben van Uruguayanen. (2017). La República krant. Opgehaald op 27 november 2017, van republica.com.uy
- Pariona, A. (2017). De cultuur van Uruguay. WorldAtlas. Opgehaald op 27 november 2017, van worldatlas.com
- Uruguay-eten, typische maaltijden, gerechten en desserts - Comida Tipica. (2017). Southamerica.cl. Opgehaald op 27 november 2017, van southamerica.cl