TYPISCHE GERECHTEN UIT PARAGUAY: DE 5 MEEST POPULAIRE GERECHTEN - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

De typische voedingsmiddelen van Paraguay vinden hun oorsprong in twee verschillende volkeren: de Guarani, die het gebruik van hun natuurlijke hulpbronnen maximaliseerden, en de Europese cultuur van de Spaanse kolonisatie.

Het is een vrij traditionele gastronomie, maar de laatste jaren is die traditie de basis geworden van al haar gastronomische cultuur.

Beetje bij beetje werd de introductie van producten en technieken uit de internationale gastronomie toegestaan.

Zoals in veel landen in Zuid-Amerika, gebruikt de Paraguayaanse keuken enkele typische elementen zoals maïs, cassave, peulvruchten en pinda's.

Bovendien is Paraguay een land dat bekend staat om de extreme kwaliteit van zijn rundvlees.

De 5 belangrijkste typische gerechten van Paraguay

1- Paraguayaanse soep

In tegenstelling tot wat je misschien door zijn naam denkt, heeft dit gerecht een heel andere textuur dan een gewone soep.

Het resultaat van het Guarani en Spaanse mengsel, deze soep is eigenlijk een zoute biscuit, met een hoog eiwit- en calorieniveau.

De belangrijkste ingrediënten zijn ui, water, grof zout, verse kaas, eieren, varkensvet, melk, room en maïsmeel.

Door alles op te nemen, wordt de uiteindelijke textuur in de oven verkregen, die eruitziet als een biscuitgebak. Het is meestal een veel gebruikt gerecht voor consumptie bij feestelijke gelegenheden.

2- Paraguayaanse Chipa

Chipa is een van de oudste gerechten in de Zuid-Amerikaanse gastronomie in het algemeen, aangezien het een eeuwenlange geschiedenis heeft.

Er wordt gezegd dat het een gerecht is waarvan de ontwikkeling plaatsvond net voor de aankomst van de kolonisten in de regio van het Guaraní-domein, dat momenteel bekend staat als het Guaranitische gebied.

Er zijn verschillende varianten van dit gerecht, dat altijd erg populair is geweest. Momenteel wordt het meestal geserveerd voor het ontbijt of halverwege de ochtend.

Het recept is gemakkelijk te bereiden omdat het alleen vet, eieren, kaas, zetmeel, melk en wat kruiden bevat.

3- Payagua kauwde

Er wordt gezegd dat de gekauwde payagua is gemaakt in de pre-Columbiaanse tijd. De naam verwijst naar de inheemse Payaguaes.

Dit gerecht lijkt op gebakken gehaktballen, vanwege de textuur en het feit dat het gebakken is, maar het ziet er meer geplet uit.

Het basisingrediënt is yucca, en aanvankelijk werden alleen kruiden toegevoegd. In de loop van de jaren, na kolonisatie en onder invloed van de Spaanse invloeden, werden ingrediënten zoals rundvlees toegevoegd.

4- Mandi-cake

Zoals uit de naam kan worden afgeleid, is dit een gerecht met Guarani-oorsprong. In feite is het een maïspasteitje en gepureerde yuca gevuld met vlees.

De bereiding bestaat uit drie fundamentele punten: het deeg, het vlees en de assemblage van de empanadas. Het is een van de meest typische recepten tijdens de San Juan-festiviteiten.

5- Mbeyu of Mbeju

Mbeyu of mbeju betekent "geplette cake" in het Spaans. Het is een heel typisch gerecht van Paraguay gemaakt van maniokmeel.

Er zijn veel varianten: mestizo mbeju, waarin yucca en maïsmeel worden gemengd; mbeju avevo, dat wordt gekenmerkt door dikker te zijn; en de mbeju vier kazen, van recentere oorsprong. Het is meestal een gerecht dat als tussendoortje wordt gegeten.

Referenties

1. Typisch eten van Paraguay: Paraguayaanse gerechten en desserts en Zuid-Amerika, van southamerica.cl
2. 6 traditionele gerechten die je moet proberen in Paraguay op Cultuurreis, van theculturetrip.com
3. Een gids voor het heerlijke (en onderschatte) eten van Paraguay in The Borderless Project, van theborderlessproject.com
4. Paraguayaanse kaas Cornbread - Paraguayaanse soep bij Genius Kitchen, van geniuskitchen.com
5. Payagua Mascada - Paraguayaanse tortilla's bij Genius Kitchen, van geniuskitchen.com