TYPISCH ETEN VAN DE STAAT MIRANDA: 14 TYPISCHE GERECHTEN - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

Het typische eten van de staat Miranda bestaat uit gevarieerde gerechten, voornamelijk gebaseerd op vis, maïs, banaan, kokos en andere typische producten van dit kustgebied van Venezuela.

Typische gerechten zijn onder meer de visstoofpot, de gebakken vis met salade en tostones, de geroosterde lebranche, de mirandino pens, de black roast en de fufu.

Er zijn ook andere gerechten, zoals cachapa met handkaas en casabe, een aanvulling op verschillende gerechten. Wat betreft de zoetwaren, er zijn onder andere de facunda, de cafunga, de torrejas, de barengue, de geconserveerde kokosnoot en de golfeados.

De invloed van de koloniale en Afro-Caribische keuken wordt enorm gewaardeerd in de rijke keuken van Mirandina. De meeste gerechten zijn gemaakt met landbouw- en zeeproducten die typisch zijn voor deze staat, gelegen in het centrale kustgebied van het land.

Lijst met typische gerechten uit de staat Miranda

Sancocho en gekookte vis

Het is een van de meest traditionele gerechten van de staat Miranda en kan worden bereid met verse, gezouten of gekruiste vis (een combinatie van beide). Sancocho is een soep met een dikkere consistentie gemaakt met ingrediënten die in kleine stukjes zijn gehakt.

In plaats daarvan is koken een bouillon die is gemaakt van grotere stukken en die korter wordt gekookt, totdat het kookt.

Zowel de sancocho als de gekookte, bestaan ​​uit een soep of bouillon, waaraan viskoppen of een volledig gesneden vis worden toegevoegd.

De ingrediënten zijn pompoen, aardappel, groene banaan, yucca, takui en groene peper, en het wordt op smaak gebracht met koriander, zout en peper. Soms wordt er een kopje kokosmelk aan toegevoegd.

Gefrituurde vis

Gebakken vis vergezeld van groentesalade en groene weegbree-tostones is een van de meest typische en populaire maaltijden in het kustgebied van de staat, samen met een verscheidenheid aan gerechten op basis van zeevruchten.

Een van de meest populaire vissoorten is snapper vanwege zijn voortreffelijke smaak. Het wordt geserveerd met een frisse salade van sla, tomaat, ui, avocado en citroen.

Geroosterde Lebranche

Naast gebakken vis is geroosterde lebranche een ander populair gerecht aan de kust van Mirandië. Deze vis is een soort van overvloedige zee, vooral in Boca de Uchire en de Tacarigua-lagune, hij heeft een ideale grootte en een zeer smakelijk vlees. Het wordt gemaakt op de grill of grill, vergezeld van een frisse salade of arepa.

Mirandino pens

Pens is een typisch gerecht in bijna heel Venezuela, maar het varieert in ingrediënten en bereidingswijze, van de ene regio of staat tot de andere.

De mirandino pens bestaat uit een dikke soep gemaakt van vlees en runderbuik, eerder gekookt om het te verzachten. Gehakte groenten worden in kleine stukjes toegevoegd en een paar uur op laag vuur gelaten.

De andere ingrediënten zijn: champignons, runderbeenkraakbeen om de soep meer consistentie te geven, yucca, yams, maïsdeeg, kikkererwten, jonge maïskolven, water, citroensap, azijn, een snufje zuiveringszout, zout en peper. Voeg voor meer smaak aan de soep een saus van ui, paprika, paprika en knoflook toe.

Geroosterd zwart

De zwarte braadstuk is gemaakt met een stuk rundvlees genaamd "boy round", dat in plakjes wordt gesneden, waarvan het kenmerkende is zijn donkere kleur en zoete smaak. Het wordt meestal geserveerd met rijst, aardappelpuree, gestoomde groenten en plakjes rijpe banaan.

Het vlees wordt de avond ervoor gemarineerd, ondergedompeld in rode wijn, zwarte peper, knoflook en zout naar smaak. Daarna wordt het samen met de andere ingrediënten (tomaten, papier, ui en olie) in een ketel geroosterd tot het zijn donkere tint krijgt.

Fufu

Het is een Caribisch recept dat bestaat uit een arepa of broodje gemaakt met groene banaan, papelón, kokos en dressings.

Voor de bereiding worden de bananen in grote stukken gesneden en gekookt in water met zout en citroen. Als de bananen zacht zijn, worden ze gepureerd tot een puree, worden knoflook en peper toegevoegd en worden ze gebakken.

Cachapa met handkaas

Hoewel het geen typisch gerecht is dat exclusief is voor de staat Miranda, is het een erg populair gerecht. De cachapa bestaat uit een geroosterde en fijne koek van gemalen suikermaïs waaraan papelón wordt toegevoegd. Het wordt gekookt in kleipotten en, eenmaal geroosterd, wordt het geserveerd met handkaas en boter.

Casabe

Het is een aanvulling op bijna alle gerechten uit de kustgebieden van Venezuela. Dit typische Miranda-gerecht van voorouderlijke oorsprong wordt gemaakt met yuccameel, waarvan het deeg wordt vermalen tot een arepa en geroosterd in een budare (metalen of kleiplaat). Na het roosteren heeft het de consistentie van fijn geroosterd brood.

torrejas

Dit typische snoepje van Spaanse oorsprong is erg beroemd in dit deel van het land. Het bestaat uit een gebakken koekje gemaakt van tarwebloem of bananenmeel, eieren en boter. Na het bakken wordt het deeg bedekt met suiker. Het wordt als tussendoortje geserveerd.

Cafunga

Het is een van de meest typische zoetigheden van de Miranda-staat en wordt gemaakt met een mengsel van rijpe banaan, topocho (een variëteit aan middelgrote bananen), papelón, kokos en anijs naar smaak.

Deze ingrediënten worden gemengd tot een puree en vervolgens, wanneer het deeg een pasteuze consistentie krijgt, wordt het op een bakplaat gekookt als een arepa.

Facunda

Het is weer een toetje uit het Barlovento-gebied. Het bestaat uit een langwerpig broodje gemaakt van kokos, papelón en banaan.

Aubergine

Het is een mengsel vergelijkbaar met een tizana maar gekookt, dat is samengesteld uit melk met rijpe banaan en gehakte kokos.

Behoudt kokosnoot

Dit typische snoepje is erg populair en wordt gemaakt met geraspte kokos, papier en suiker. Aan deze ingrediënten worden clavito's toegevoegd.

Ze worden gemengd en gekookt op laag vuur totdat ze de consistentie van marshmallow krijgen die er kenmerkend voor is. Het wordt vervolgens in citroen- of mangobladeren geplaatst, afgekoeld en geserveerd.

Geslagen

Het zijn erg populaire taarten in het hele land en in deze staat Miranda, vooral in de hoofdstad Los Teques. Deze broodjes worden in de vorm van een slak opgerold gebakken.

Ze zijn sponsachtig, omdat ze gevuld zijn met "melao", een mengsel gemaakt met papelón en anijs. Er wordt een stuk handkaas bovenop gelegd.

Referenties

1. Typisch voedsel van de staat Miranda (Venezuela). Geraadpleegd door maaltijden-tipicas.com
2. Typische gerechten uit de staat Miranda. Geraadpleegd door hablemosdeculturas.com
3. Typische gerechten uit Venezuela en zijn regio's - 15 typische gerechten. Geraadpleegd door Comidatipicade.net
4. Gastronomie van de staat Miranda (Venezuela). Geraadpleegd door Comidatipicade.net
5. Hoe maak je geroosterde lebranche? Geraadpleegd door xn--gastronomavenezolana-x4b.com