TYPISCH ETEN VAN GUADALAJARA: DE 10 MEEST POPULAIRE GERECHTEN - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

Het typische eten van Guadalajara heeft een rijke culinaire cultuur; de Azteekse invloed is zeer aanwezig in hun gerechten. Guadalajara is de op een na grootste stad van Mexico en is de hoofdstad van de staat Jalisco.

Taco's worden bijna overal geserveerd; Ze zijn het goedkoopste straatvoedsel in de stad. Andere straatkraampjes serveren churros en met fruit gevulde empanadas.

Verdronken cake

Overal in Guadalajara is er een verscheidenheid aan zeer populaire traditionele dranken, zoals agua de Jamaica, horchata en tamarindewater.

Andere populaire voedingsmiddelen zijn de verdronken cake, birria, pozole, visceviche en ontbijt met eieren, bonen, kaas en tortilla's.

Een ander typisch element van Guadalajara is de gewone maaltijd of maaltijd van de dag, die bestaat uit een soep, een drankje en een hoofdgerecht (inclusief tortilla's, rijst en salade) dat op bepaalde plaatsen vanaf 12.00 uur wordt geserveerd en vrij goedkoop is.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze lijst met de meest populaire Mexicaanse gerechten.

Lijst met de 10 meest populaire typische gerechten van Guadalajara

1- Birria

Velen beschouwen birria als het meest karakteristieke gerecht van deze stad; Deze traditionele geitenstoofpot is een klassieker uit de staat Jalisco.

Deze maaltijd is een fusie van Spaans lam of geit, met de smaken van tomaten en Mexicaanse kruiden. Het kruidigheidsniveau kan worden aangepast.

Het vlees wordt langzaam gekookt met kruiden en wordt traditioneel volledig op de grond gekookt, bedekt met maguey-bladeren.

Het kan worden gegeten door een lepel in de rijke chilibouillon te steken, gebakken met stukjes geitenvlees rechtstreeks naar de mond, of het kan vergezeld gaan van tortilla's, gehakte ui, koriander, salsa en een snufje vers citroensap om birria-taco's te maken. .

2- Verdronken cake

Het is waarschijnlijk het meest iconische eten in Guadalajara. Torta ahogada is een sandwich gevuld met gebakken varkenshaasjes gedrenkt in een tomatensaus of een chili de arbol-saus.

Stukjes varkensvlees worden meestal in het brood gedaan, soms vergezeld van bonen, vervolgens ondergedompeld in hete saus en laten weken. Ten slotte worden er stukjes ui bovenop gelegd.

De essentie van elke verdronken cake is birote-brood (ook bekend als bolillo), een soort kort, zoute en knapperige stokbrood dat alleen in Guadalajara te vinden is.

Dit brood heeft een knapperige korst aan de buitenkant en is zacht van binnen; de smaak is zoet-zout.

Dit soort brood is zo geliefd bij de inwoners dat er een campagne wordt gevoerd om het te beschermen met de status van oorsprongsbenaming, zoals bijvoorbeeld in het geval van champagne, cognac en tequila.

De verdronken cake is zo populair dat hij zowel op dure plaatsen als in sportbars en op straatvoedselkarren wordt geserveerd. Afhankelijk van de hitte van de saus kan de cake gesmoord of half gesmoord worden.

3- Vlees in zijn sap

Het vlees in zijn sap is een soep of bouillon gemaakt van kleine, sappige stukjes biefstuk gebakken in zijn eigen sap, samen met bonen en gebakken spek; Het is een van de meest representatieve gerechten uit de gastronomie van Guadalajara.

Het lijkt op een stoofpot. Het kan meestal vergezeld gaan van witte rijst, maïstortilla's, gehakte ui, citroensap en koriander / koriander.

4- Badende lunch

Lonche is een informeel woord uit Guadalajara dat waarschijnlijk afkomstig is van het Engelse woord lunch (lunch).

De badende lunch is een variatie op de verdronken cake; Het belangrijkste verschil is dat de tomatensaus wordt gemengd met zure room en dat deze wordt geserveerd met fijngesneden avocadostukjes.

5- Kip a la Valentina

Kip a la Valentina is de Guadalajara-versie van gewone gebakken kip. Dit gerecht bestaat uit een kip gebaad in tomatensaus, geserveerd met frites en een frisse salade.

Meestal wordt dit gerecht geserveerd om te delen met twee personen.

6 - Barbecue-taco's

Taco's zijn overal in Mexico bekend en te vinden, maar barbecuetaco's worden in deze stad alleen 's ochtends verkocht.

Barbecuetaco's zijn gebakken, pittige en vette taco's. Voor de inwoners van Guadalajara dient dit gerecht meestal als een goede remedie tegen de tequila-kater van de avond ervoor.

7- Rode Pozole

In Guadalajara is het heel gebruikelijk om voor het diner (een traditioneel diner) naar een cenaduría (speciaal restaurant) te gaan.

Een van de hoofdgerechten is de rode pozole, die bestaat uit een stoofpot, soep of bouillon met varkensvlees of kip, sla en radijs. Terwijl de rode pozole pittig is, is de witte pozole dat niet.

Pozole is in bijna heel Mexico te vinden, maar in Guadalajara wordt het gecombineerd met de traditionele smaken van de Tapatia-keuken.

Dit gerecht is een stoofpot van maïskorrels geserveerd met een kant van gehakte sla, avocado, ui, radijs, zout, citroen, oregano en chilipoeder toegevoegd naar smaak.

Het gaat ook gepaard met tostadas of tortillachips.

8- Vetwormen

Hoewel ze meestal worden geassocieerd met Oaxaca, worden de wormen ook geconsumeerd in Guadalajara. Het zijn kleine larven die aanvallen en groeien op de agave, de planten waar de meeste Jalisco tequila vandaan komt.

Deze wormen worden meestal gekookt met knoflook, uien en een beetje tequila. De bekendste plaats waar ze worden verkocht bevindt zich in het centrum van Guadalajara en heet La Tequila.

9- Jericalla

Het is het typische Tapatío-dessert, ontstaan ​​in Guadalajara; Het bestaat uit een soort melkvla, eieren en kaneel.

Aangenomen wordt dat dit gerecht vele jaren geleden in de keukens van Hospicio Cabañas is gemaakt; deze plek deed dienst als weeshuis. De achternaam van de non die de leiding had over de keuken was Jericua of Jerica, dus haar creatie draagt ​​haar naam.

Deze non wilde een goedkope, eiwitrijke, kindvriendelijke maaltijd maken, dus bakte ze een mengsel van eieren, melk, suiker, vanille en kaneel.

Per ongeluk liet hij dit preparaat lange tijd in de oven liggen en werd de bovenkant verbrand. Maar het is deze verbrande korst die dit dessert zijn unieke smaak geeft.

10- Pata Toast

Dit gerecht bestaat uit een toast met varkensgehakt; Ze worden meestal op een vrij traditionele en traditionele manier gemaakt.

Het is duidelijk dat deze maaltijd de aandacht trekt van alle toeristen die deze stad bezoeken.

Referenties

1. Zeven traditionele gerechten die je moet proberen tijdens je reis naar Guadalajara (2017). Opgehaald van theculturetrip.com
2. Jalisco's traditionele keuken (2014). Opgehaald van mexiconewsnetwork.com
3. Guadalajara op een bord (2012). Opgehaald van bbc.com
4. 10 redenen om Guadalajara, Mexico alleen te bezoeken voor het eten en drinken. Opgehaald van foodrepublic.com
5. De traditionele smaken van Guadalajara die je niet mag missen (2016). Opgehaald van mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Hersteld van mydeargdl.tumblr.com