PRODUCTIEF MELKCIRCUIT: DE 3 HOOFDFASEN - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

Het melkproductiecircuit bestaat uit drie opeenvolgende fasen of processen: melken, industriële verwerking en marketing. Deze zijn op hun beurt onderverdeeld in subfasen. De fasen worden gevormd door verschillende activiteiten die bijdragen aan de productie en transformatie van melk.

Het is belangrijk om te benadrukken dat om het proces van het omzetten van grondstoffen in eindproducten effectief te laten verlopen, het nodig is om mensen en machines te hebben om de verschillende taken van het productiecircuit uit te voeren.

Vrouw melken van een koe. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Melk is in de meeste landen een basisproduct dat, zelfs in deze tijd van technologische vooruitgang, wordt vervaardigd door producenten die ambachtelijk zijn en uitstekende resultaten behalen.

Fasen of stadia van het melkproductiecircuit

Om het productieproces van melk uit te voeren, moet het een drietraps circuit doorlopen, waar in de laatste fase het eindproduct wordt gegenereerd voor consumptie.

Fase nr. 1:

Om met dit proces te beginnen is het uitermate belangrijk dat de te melken koe helemaal gezond is en de faciliteiten schoon zijn, anders wordt de gewonnen melk direct besmet.

In dit proces worden koeien in mechanische melkers geplaatst, hoewel ze vóór de industriële revolutie handmatig werden gemolken. Momenteel verloopt het proces sneller en gaat de melk door een systeem van aluminium leidingen die de melk naar de thermische containers leiden die de melk vers houden.

Opgemerkt moet worden dat het melken van de koe meestal precies bij zonsopgang of zonsondergang gebeurt. Dit zijn de minst stressvolle momenten van de dag voor het dier.

Vers gemolken melk, het wordt rauw opgeslagen in tanks voor conservering. Er wordt geen conserveringsmiddel toegevoegd en de containers moeten een temperatuur van 4 ° C hebben om ze vers te houden.

Fase 2:

Het industriële proces omvat het omzetten van vers gemolken melk in vloeibare, vloeibare melk. Voordat de melk wordt omgezet, gaat het door een filter dat alle onzuiverheden vasthoudt en later wordt de melk opgeslagen in een tank, van waaruit monsters worden genomen voor analyse.

De resultaten die de analyses zullen opleveren, zijn: de temperatuur waarbij het is gekoeld, het vet- en eiwitgehalte, of het pathogene bacteriën bevat of dat het conserveermiddelen of een antibioticum bevat dat niet is toegestaan. Evenals elke andere interessante parameter.

Aan het einde van het analyseproces wordt vloeibare melk via verpakking onderdeel van de industrie.

Fase nr. 3:

Ten slotte wordt de melk omgezet in verschillende zuivelproducten naar de centra gestuurd die verantwoordelijk zijn voor de distributie van het eindproduct.

Deze producten gaan onder meer naar supermarkten, magazijnen, voedselbeurzen, supermarkten. Waar ze later door de klant worden gekocht, in dit geval de eindgebruiker.

Het op de markt brengen van melk moet bepaalde kenmerken hebben, waardoor het de belangrijkste keuze op de markt kan zijn. Enkele kenmerken zijn:

- Productverpakking : glazen en kartonnen verpakkingen hebben de voorkeur van consumenten.

- Etiketten : het is belangrijk dat het product goed herkenbaar is, zodat de consument het kan onderscheiden van de rest.

- Productkwaliteit : kwaliteit is het belangrijkste kenmerk waar de consument naar streeft, daarom is het maken van een product met hoge kwaliteitsnormen de sleutel voor het succesvol beëindigen van de marketingfase.

Productief melkcircuit in Argentinië

In Argentinië is het meest populaire runderras de holando, afgeleid van het Holstein-ras. Het is genoemd naar zijn Nederlandse oorsprong. Het wordt voornamelijk verspreid over de provincies Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa en Entre Ríos.

Hun grotere aanwezigheid is te danken aan het feit dat het melkkoeien zijn die grote hoeveelheden melk produceren, in sommige gevallen tot wel 10.000 liter per jaar afzonderlijk.

Tambo, melkcontainer typisch voor Zuid-Amerikaanse landen. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

In Argentinië wordt het melkproductiecircuit opgezet in melkveebedrijven. De naam verwijst naar een zuivelproductieactiviteit met een gespecialiseerd ras vanaf het moment van fokken tot groothandel.

De zuivelfabriek volgt het algemene melkproductiecircuitproces.

Fase 1: tijdens de melkfase heeft de melkkoe een adequaat voerproces gehad en zijn de faciliteiten altijd schoon gehouden. Het melken gebeurt handmatig of met een mechanische melkmachine.

Fase 2: de melk wordt opgeslagen in de containers (tambo) met geschikte omstandigheden om besmetting te voorkomen en vervolgens wordt het pasteurisatieproces uitgevoerd.

Fase 3: Zodra zeker is dat de ziektekiemen zijn verwijderd, begint het verpakken en het daaropvolgende distributieproces.

Productief melkcircuit in Uruguay

De zuivelindustrie in Uruguay is een van de belangrijkste binnen zijn landbouwsysteem. Jaarlijks wordt er meer dan 2 miljard liter melk geproduceerd dankzij het werk van zo'n 4.500 melkveehouders door het hele land.

Net als bij Argentinië is het holando het belangrijkste ras dat voor de melkproductie wordt gefokt. Dit is verdeeld over een oppervlakte van 800.000 hectare, voornamelijk in de buurt van het departement Montevideo en andere economisch sterke provincies.

Het melkproductiesysteem is de zuivelfabriek, dus het proces is identiek aan dat van Argentinië.

Artikelen van belang

Yerba mate productief circuit.

Suikerproductiecircuit.

Productief wijncircuit.

Katoenproductiecircuit.

Productiecircuit van sojabonen.

Referenties

1. Lamb, JH (2007). Doe aardrijkskunde op school. Buenos Aires: Noveduc Libros.
2. Hernández, LA (2005). De productieve en commerciële globalisering van melk en zijn derivaten. Mexico DF: Plaza en Valdes.
3. Hurtado, MG (2014). Ontvangst en opslag van melk en andere grondstoffen. IC-redactie.
4. Kutty, CI (2014). Melkproductie en -verwerking. Daya Publishing House.
5. Wereldgezondheidsorganisatie, MA (1962). Melk hygiëne; hygiëne bij melkproductie, verwerking en distributie. Uitgegeven onder auspiciën van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie.