GALICISCHE KOOL: KENMERKEN, EIGENSCHAPPEN, TEELT, VERZORGING - BIOLOGIE - 2026

De Galicische kool (Brassica oleracea var. Viridis) is een tweejarig kruid dat wordt gekweekt als groente voor menselijke consumptie of als voer en behoort tot de Brassicaceae-familie. Algemeen bekend als boerenkool, boerenkool, open kool, paardenkool of voederkool, is het een plant die inheems is in Klein-Azië en het Middellandse-Zeebekken.

Het is een variëteit van het geslacht Brassica die wordt gekenmerkt door zijn grote groene, stevige, gladde, eetbare bladeren met een hoge voedingswaarde. Het heeft een dikke, vezelige en lange stengel, waaruit de basale bladeren worden geoogst totdat ze aan het einde van de herfst hun jaarlijkse cyclus hebben voltooid.

Brassica oleracea var. Viridis: Bron: Joanbanjo

Over het algemeen verlaat de terminale tijdens het eerste jaar compact aan het einde van de stengel en vormt een compacte massa of kool. In het tweede jaar, als het gewas in het veld wordt gehouden, wordt de bloemsteel gevormd die alogame bloeiwijzen met gelige tinten afgeeft.

Het wordt traditioneel geconsumeerd als dressing in salades, gekookt, stoofschotels, gekookte groenten of als garnering voor braadstukken. Aan de andere kant wordt het gebruikt als voedingssupplement voor vee en in de traditionele geneeskunde vanwege zijn therapeutische eigenschappen.

Algemene karakteristieken

Verschijning

Kruidachtige plant met een laagdragende, korte, dikke en stevige stengel, hoewel langwerpig en houtachtig naarmate hij ouder wordt, bekroond door een compacte kool. Het wortelsysteem van het spiltype vertakt zich op verschillende diepteniveaus langs de hoofdwortel.

Bladeren

De grote lichtgroene basale bladeren zijn eetbaar, niet erg sappig, ovaal en met licht gekrulde randen. De witachtige binnenbladeren die de kop of kool vormen, zijn compact en dicht aan het einde van de stengel geclusterd.

bloemen

Bloemen ontwikkelen zich tijdens de tweede jaarcyclus van een lange bloemstengel als de plant in de volle grond wordt gehouden. Het cluster van terminale bloeiwijzen wordt gevormd door grote bloemen met gelige of witachtige tinten.

Fruit

De kleine, donkergekleurde noten hebben de vorm van een dunne peul met puntige uiteinden.

Brassica oleracea var. Viridis: Bron: pixabay.com

Nutritionele informatie (per 100 g)

- Calorieën: 32 kcal

- Totaal vet: 0,6 g

- Verzadigde vetzuren: 0,1 g

- Meervoudig onverzadigde vetzuren: 0,2 g

- Zwavel: 2,6 mg

- Calcium: 50-250 mg

- Koper: 22 μg

- Fosfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Jodium: 2 μg

- IJzer: 0,5 mg

- Magnesium: 28-35 mg

- Kalium: 200-400 mg

- Selenium: 2,2 μg

- Natrium: 18 mg

- Zink: 1,5 mg

- Koolhydraten: 4-5 g

- Voedingsvezels: 2-4 g

- Suikers: 0,5 g

- Eiwitten: 1-3 g

- Vitamine A: 5019 IU

- Thiamine (vitamine B ₁ ): 0,06 mg

- Riboflavine (vitamine B ₂ ): 0,05 mg

- Pyridoxine (vitamine B ₆ ): 0,2 mg

- Vitamine C: 35-50 mg

- Vitamine E: 2,5 mg

- Ac. Nicotine: 0,3 (mg)

- Totaal foliumzuur: 90 μg

Taxonomie

- Kingdom: Plantae

- Divisie: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestelling: Brassicales

- Familie: Brassicaceae

- Geslacht: Brassica

- Soort: Brassica oleracea

- Trinominale naam

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Synonymie

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Rassen

Asturische of gele boerenkool

Plant met grote bladeren met gekrulde randen, geelgroene kleur en duidelijke nerven die geen kool vormen.

Boerenkool of groen-witte gladde kool

Langstammige plant, gladde en glanzende bladeren, de buitenste is glaucous en de binnenste witachtig, met een intens aroma.

Boerenkool

Plant 60-80 cm hoog, gekrulde bladeren en witachtige nerven, heeft geen koolgewoonte.

Brassica oleracea var. Viridis: Bron: SaletteAndrews

Habitat en verspreiding

De variëteit Brassica oleracea var. viridis groeit op diepe klei-leem bodems met een hoog gehalte aan organisch materiaal, pH 6,5-7,5 en goed gedraineerd. Het past zich aan gematigde klimaten aan met een gemiddelde temperatuur tijdens de productieve fase van 18-25 ºC.

Het is een cultivar die inheems is in de zuidelijke regio van het Iberisch schiereiland, ten noorden van Portugal en Spanje, en in bepaalde regio's van Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. De commerciële teelt is geïntroduceerd in het zuiden van de VS, Brazilië, het Balkan-schiereiland, Noord-Afrika en India.

Eigendommen

Galicische kool bestaat voornamelijk uit water, het bevat ook veel vezels, mineralen en vitamines, met name vitamine A, C en K. Het bevat ook calcium-, koper-, ijzer-, magnesium- en zwavelelementen die het een bijzondere geur geven.

De inhoud van verschillende bioactieve principes geeft het inderdaad anti-diarree, antithyroid, diuretische, verzachtende en slijmoplossende eigenschappen. Vitamine C heeft antiscorbutische eigenschappen en vitamine A oefent een cytostatisch effect uit, waardoor het ontstaan ​​van kankertumoren wordt voorkomen.

Aan de andere kant verlicht de consumptie ervan de symptomen veroorzaakt door maagzweren en werkt het als een hypoglycemisch middel, omdat het de bloedsuikerspiegel reguleert. Het sap dat wordt verkregen uit de smoothie van de verse bladeren, gezoet met suiker of honing, is een effectieve natuurlijke remedie om bronchiale aandoeningen te verlichten.

De verse bladeren worden geplet en aangebracht als een kompres om zweren en zweren op de huid te genezen en te genezen. In de oudheid werd aangenomen dat de gebruikelijke consumptie ervan de productie van melk bij zogende vrouwen bevorderde. Bovendien werd het gebruikt als een natuurlijke remedie tegen een kater.

Boerenkool. Bron: pixabay.com

Cultuur

De teelt van Galicische kool vindt plaats in het voorjaar, terwijl het in sommige regio's in het wild wordt gewonnen in de buurt van de gecultiveerde velden. Er wordt gezaaid met gecertificeerde zaden van planten die exclusief voor commerciële zaadproductie worden gekweekt.

De plantage wordt direct in de grond gelegd op een diepte van 3 cm, of op kiembedden om later uit te planten op het veld. Zodra de groei van de zaailingen begint, wordt een verdunning uitgevoerd op 8-10 cm afstand tussen de planten.

De transplantatie naar het laatste land wordt 40-45 dagen na het zaaien uitgevoerd. De zaaidichtheid is afhankelijk van het ras, meestal wordt een zaaidichtheid van 25-50 cm tussen planten gebruikt.

De Galicische kool is een tweejarige plant die alleen het eerste jaar wordt geoogst. De onderste bladeren worden verzameld en op deze manier worden er meer bladeren geproduceerd totdat de jaarlijkse cyclus is voltooid.

Plantage van Brassica oleracea var. Viridis: Bron: Michael Barera

Zorg

Vermenigvuldiging

Voortplanting wordt uitgevoerd door zaden tijdens de lente en zomer, direct zaaien kan worden uitgevoerd of kiembedden kunnen worden gebruikt.

Plaats

De vestiging van de plantage vereist blootstelling aan de volle zon.

Verdieping

Deze soort past zich aan vruchtbare gronden aan met een hoog gehalte aan organisch materiaal, doorlatend, diep, vochtig en licht alkalisch. Sommige soorten kunnen worden gekweekt in grote, diepe potten met een universeel substraat dat 30-40% perliet bevat.

Irrigatie

Tijdens de zomer heeft het regelmatig water nodig. Het wordt aanbevolen om het hele jaar door om de 5-6 dagen water te geven, met uitzondering van de zomer, waar elke 4-5 keer per week water moet worden gegeven.

Bevruchting

Tijdens de gehele groei- en productiefase is elke 25-30 dagen organische mest nodig.

Plagen en ziekten

Onder ongunstige omstandigheden komen bladluizen, bladluizen, de koolrups of koolworm en de valse meter, slakken en naaktslakken vaak voor. Onder de ziekten is de aanwezigheid van de bacterie Xa nthomonas campestris pv gebruikelijk. campestris veroorzaker van de ziekte die bekend staat als hoekvlek.

Referenties

1. Berza (2017) Bonduelle Spanje. Opgehaald in: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Culturen van het geslacht "Brassica" in Galicië. Biologische missie van Galicië (CSIC), Pontevedra.
3. Kool (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Opgehaald in: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Catalog of Life: 2019 jaarlijkse checklist. Hersteld op: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedia, de gratis encyclopedie. Opgehaald op: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). Evolutie van de fysisch-chemische en functionele kwaliteitsparameters van verschillende koolsoorten die na de oogst verschillende behandelingen ondergaan. (Doctoraatsproefschrift) Departement Ingenieurswetenschappen van de Agronomische en Bosomgeving. Universiteit van Extremadura.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Plagen en ziekten van kool en bloemkool. Landelijk leven, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) Galicische kool (Brassica oleracea var. Viridis). Tuinieren. Opgehaald in: jardineriaon.com