WATER BULGAREN: WAAR ZIJN ZE VOOR EN CONTRA-INDICATIES - BIOLOGIE - 2026

Water Bulgaren zijn een symbiotische cultuur van probiotische bacteriën en gist in suikerwater. Deze vormen doorschijnende en geleiachtige korrels terwijl ze groeien. Onder de aanwezige bacteriën vallen de geslachten Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter en Leuconostoc op.

Gisten zoals Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula en mogelijk anderen vallen ook op. Deze gewassen komen over de hele wereld voor en geen twee zijn precies hetzelfde. De drank waarin ze groeien is een gefermenteerd vloeibaar product van de microbiële metabolisering van suiker en bevat melkzuur, alcohol (ethanol) en kooldioxide (gas).

Bovendien bevatten ze een verscheidenheid aan enzymen en organische zuren, B-vitamines, vitamine K en foliumzuur. De voordelen van het kweken van probiotische micro-organismen zijn bewezen in dubbelblinde onderzoeken bij het verminderen van carcinoomvorming, het verlagen van serumcholesterol en het stimuleren van het immuunsysteem.

De voordelen zijn ook bewezen bij de preventie of behandeling van bepaalde infecties, zoals urineweginfecties, maaginfecties die diarree veroorzaken en ook infecties die worden veroorzaakt door Helicobacter pylori. Bulgaarse granen kunnen ook worden gegeten.

Bulgaren, zowel water als melk, hebben een zeer oude oorsprong en staan ​​op meerdere plaatsen onder vele namen bekend. De naam "Bulgaars" is relatief modern en komt van de Bacillus bulgaricus, een soort die in 1905 door de Bulgaarse wetenschapper Stamen Grigorov werd geïdentificeerd.

Waar zijn ze voor?

Klinisch en wetenschappelijk bewijs heeft aangetoond dat elke keer dat we eten, we ook de miljoenen microbiële cellen voeden die ons lichaam bewonen. Alles wat we consumeren heeft dus effect op de samenstelling van de darmflora.

Een modern dieet op basis van bewerkte voedingsmiddelen kan de vernietiging van dit evenwicht betekenen. Zonder dit kan het spijsverteringssysteem zijn functie niet goed uitoefenen.

Een uitgebalanceerde darmflora draagt ​​bij aan het verminderen van het verlangen naar ongezond voedsel, met name geraffineerde suikers en zoete voedingsmiddelen.

De functies van de darmflora gaan echter door de darm en zijn zelfs nog diverser en diepgaander, zowel bij het herstel als bij de verandering van de gezondheid.

Ze dragen bij aan een gezond immuunsysteem

Onze hersenen en darmen zijn verbonden door een uitgebreid netwerk van neuronen, chemicaliën en hormonen die voortdurend informatie uitwisselen.

We nemen dus het gevoel van honger, stress of maagklachten waar als gevolg van het inslikken van een ongewenst micro-organisme of een ongewenste stof.

In de literatuur wordt deze communicatie supersnelweg de hersendarm-as genoemd. Er is een constante uitwisseling van signalen tussen de twee uitersten. De onbalans in de darmmicroflora, de metabolische activiteit en de verdeling ervan door de darm staat bekend als intestinale dysbiose.

Deze toestand is een indicator van vijandige en opportunistische groei van bacteriën en gisten, die een slechte spijsvertering, voedselallergieën, hoofdpijn, griep, huiduitslag en andere ernstigere aandoeningen veroorzaken.

De oorsprong kan komen van onevenwichtige voeding (bijvoorbeeld hoge consumptie van eiwitten van dierlijke oorsprong en enkelvoudige suikers), stress, de consumptie van antibiotica of andere medicijnen, enz.

De opname van het gefermenteerde water door Bulgaren remt de groei van ongunstige bacteriën en gisten, helpt kolonisatie en verbetert de functie van het spijsverteringskanaal. Op deze manier versterken waterbulgaren het immuunsysteem door de microflora van het lichaam in evenwicht te brengen.

Door de auto-immuniteit tegen allergieën en astma te versterken, werken waterbulgaren als ontstekingsremmers. Door de regelmatige inname van deze probiotica is een grote afname van inflammatoire markers waargenomen.

Ze verbeteren de gastro-intestinale werking

Probiotica die via water worden ingenomen Bulgaren verminderen de symptomen van prikkelbare darmsyndroom, waaronder een opgeblazen gevoel, indigestie, winderigheid, diarree of obstipatie, misselijkheid, gebrek aan energie en algemene malaise.

De verandering in de werking van het entero-hepatische systeem (darm-lever) zorgt ervoor dat schadelijke stoffen vanuit de darm in het bloed terechtkomen en zich geleidelijk in het lichaam ophopen.

Afhankelijk van de genetica en de omgeving waarin de persoon zich ontwikkelt, kunnen verschillende pathologieën optreden: van huidaandoeningen tot gewrichtsaandoeningen.

Water Bulgaren dragen bij aan een betere leverfunctie. Een correct proces van opname en vertering van voedsel maakt een optimaal gebruik van macro- en micronutriënten mogelijk, fundamentele aspecten voor het bereiken van een goede gezondheid en een lang leven.

Verhoog het algemene gevoel van welzijn

De veranderingen in de darmmicroflora, het product van de opname van probiotica zoals de Bulgaarse water, genereren een toename van de energie en van het algemene gevoel van goede gezondheid.

Het evenwicht in de microflora dat ontstaat na het regelmatig drinken van Bulgaars water, heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel en draagt ​​bij aan symptomatische verlichting bij veel mensen die lijden aan slaapstoornissen en slapeloosheid, depressie, ADHD (deficit disorder aandacht en hyperactiviteit) en autisme.

De samenstelling van de darmflora beïnvloedt het niveau van serotonine in het lichaam, een neurotransmitter die de stemming reguleert. Aan de andere kant wordt de bacteriële flora beïnvloed door een teveel aan cortisol, een hormoon dat wordt gegenereerd door het gevoel van voortdurende stress.

Cortisol veroorzaakt onderdrukking van het immuunsysteem, verhoogt de glucosespiegel en vernietigt de bacteriële darmflora.

Ze verbeteren de huid en de werking van het klierstelsel

De algemene conditie van de huid verbetert met de Bulgaarse inname van water. Het evenwicht in de microbiële flora dat wordt bereikt door de inname van water door Bulgaren, kan veel huidaandoeningen, zoals psoriasis, eczeem en acne, verlichten.

Bruine vlekken door ouderdom kunnen vervagen, evenals huidvlekken, moedervlekken, wratten, enz. Haar en nagels zien er gezonder, sterker en beter uit.

De regelmatige inname van probiotica helpt de werking van het endocriene kliersysteem: bijnier, schildklier, hypofyse en eierstokken.

Voorbereiding

De basismethode van de bereiding is om de Bulgaarse watercultuur toe te voegen aan een suikerachtige vloeistof naast een citrusvrucht en deze 24 tot 48 uur te laten fermenteren.

Het is belangrijk om geen ingrediënten te gebruiken die de fermentatie remmen, zoals kraanwater dat chloor bevat. De gebruikte citrusvruchten kunnen worden gewijzigd en gemengd om verschillende smaken te creëren.

Er moeten voorzorgsmaatregelen worden genomen om gewassen gezond te houden. Gebruik bijvoorbeeld geen reactieve metalen zoals aluminium, koper of zink, omdat de zuurgraad van de oplossing ze kan laten reageren en ze kan beschadigen.

Het wordt aanbevolen om de Bulgaren in een glazen pot te laten groeien en schoon roestvrijstalen, plastic of houten keukengerei te gebruiken om de bonen te hanteren.

Contra-indicaties

De voordelen van water Bulgaren wegen zwaarder dan de contra-indicaties. Een persoon met een goede gezondheid heeft geen contra-indicaties om het in te nemen en ondervindt over het algemeen geen ongewenste bijwerkingen.

Sommigen kunnen echter ontwenningsverschijnselen krijgen die in de volksmond bekend staan ​​als 'genezingscrises'.

Met de introductie van nuttige bacteriën via het water Bulgaren, wordt het natuurlijke reinigings- en zelfgenezend vermogen van het lichaam verbeterd. Er moet echter worden opgemerkt dat mensen met een verzwakt immuunsysteem, of die medicijnen gebruiken die dit beïnvloeden, bijwerkingen kunnen krijgen bij het innemen ervan.

De meest voorkomende bijwerkingen zijn winderigheid en verlies van ontlasting. Andere bijwerkingen kunnen variëren van ernstige constipatie tot maagkrampen en zelfs urineweginfectie.

Als dit gebeurt, is het noodzakelijk om ze een paar dagen te stoppen en vervolgens langzaam en geleidelijk te hervatten met kleine doses, bijvoorbeeld één eetlepel per dag.

Water Bulgaren worden niet aanbevolen voor mensen met de ziekte van Niemann-Pick type A en B. In water Bulgaren zijn er levende bacteriën en gisten, mensen met gevoeligheid voor gist kunnen bij inname van streek raken.

Referenties

1. Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. en Vogel, R. De microbiële diversiteit van waterkefir. International Journal of Food Microbiology, dec 2011; 151 (3), blz. 284-288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Microbiële soorten diversiteit, gemeenschapsdynamiek en metabolietkinetiek van waterkefir-fermentatie. Appl. Environ. Microbiol., April 2014; vol. 80 (8): 2564-2572
3. Perkins S. (2017). Voordelen van Bulgaren. Opgehaald op 5 april 2018, op livestrong.com
4. Probiotisch (2018). Opgehaald op 5 april 2018 in Wikipedia.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. en Schneedorf, J. Antimicrobiële en genezende activiteit van kefir en kefiran-extract. International Journal of Antimicrobial Agents, (2005) sept .; 25 (5), blz. 404-408.
6. Tibicos (2018). Opgehaald op 5 april 2018 in Wikipedia.
7. Waterkefir gezondheidsvoordelen (sf). Opgehaald op 11 april 2018, op fermented-foods.com