30 TOEPASSINGEN VAN CARBONZUREN IN HET DAGELIJKS LEVEN - CHEMIE - 2026

De toepassingen van carbonzuren zijn zo uitgebreid dat ze kunnen worden onderverdeeld in verschillende industrieën, zoals onder meer de farmaceutische (actief voor de productie van geneesmiddelen op basis van vitamine C) of de voeding (productie van frisdranken, productie van additieven).

Carbonzuren zijn in wezen organische zuren die een carboxylgroep onder hun componenten hebben, gehecht aan een alkyl- of arylgroep. Ze worden als volgt weergegeven in een chemische formule: COOH, en hun naam is te danken aan de conjugatie of combinatie van carbonyl (C = O) en hydroxyl.

Als de koolstofketen slechts één carboxylgroep heeft, worden de zuren monocarbonzuur of vetzuren genoemd, terwijl als de koolstofketen twee carboxylgroepen heeft, de zuren dicarbonzuur worden genoemd.

Ze worden ook wel organische zuren genoemd, en zijn meestal "zwakke" zuren, waarbij slechts 1% van de RCOOH-moleculen in ionen uiteenvalt (bij kamertemperatuur en in een waterige oplossing).

Het zijn zwakkere zuren dan minerale zuren zoals zoutzuur of zwavelzuur. De zuurgraad is echter hoger dan die van alcoholen.

Het zijn polaire stoffen, die waterstofbruggen met elkaar of met de moleculen van een andere stof vormen.

Wat zijn de belangrijkste toepassingen van carbonzuren?

Carbonzuren komen van nature voor in vetten, zure zuivelproducten en citrusvruchten, en hun belangrijkste toepassingen zijn onder meer:

Voedselindustrie

1- Additieven.

2- conserveringsmiddelen (sorbinezuur en benzoëzuur).

3- Alkaliteitsregelaar van veel producten.

4- Productie van frisdranken.

5- Antimicrobiële middelen vóór de werking van antioxidanten. In dit geval is de trend voor vloeibare antimicrobiële stoffen die biologische beschikbaarheid mogelijk maken.

6- Hoofdingrediënt van gewone azijn (azijnzuur).

7- Zuurstof in koolzuurhoudende dranken en voedsel (citroenzuur en melkzuur).

8- Helper bij de rijping van Zwitserse kaas (propionzuur).

9- Uitwerking van kaas, zuurkool, gefermenteerde kool en frisdranken (melkzuur).

Farmaceutische industrie

10- Antipyretisch en analgetisch (acetylsalicylzuur).

11- Actief in het proces van synthese van aroma's, in sommige geneesmiddelen (boterzuur of butaanzuur).

12- Antischimmelmiddel (Benzoëzuur gecombineerd met salicylzuur).

13- Actief voor de vervaardiging van geneesmiddelen op basis van vitamine C (ascorbinezuur).

14- Fungicide (caprylzuur).

15- Vervaardiging van enkele laxeermiddelen (hydroxybutaandizuur).

Andere industrieën

16- Vervaardiging van kunststoffen en smeermiddelen (sorbinezuur).

17- Vervaardiging van vernissen, elastische harsen en transparante kleefstoffen (acrylzuur).

18- Vervaardiging van verven en vernissen (linolzuur).

19- Vervaardiging van zeep, wasmiddelen, shampoos, cosmetica en metaalreinigingsproducten (oliezuur).

20- Vervaardiging van tandpasta (salicylzuur).

21- Productie van rayonacetaat, fotografische films en verfoplosmiddelen (azijnzuur).

22- Productie van kleurstoffen en looien (methaanzuur).

23- Vervaardiging van smeeroliën, waterdichte materialen en verfdroger (palmitinezuur).

24- Vervaardiging van rubber (azijnzuur).

25- Uitwerking van rubber en bij galvaniseren.

26- Oplosmiddel.

27- Productie van parfums (Benzoëzuur).

28- Vervaardiging van weekmakers en harsen (ftaalzuur).

29- Vervaardiging van polyester (tereftaalzuur).

30- Vervaardiging van petroleumkaarsen (stearinezuur).

In de landbouw worden ze ook gebruikt om de kwaliteit van fruitgewassen te verbeteren, de hoeveelheid en het gewicht van het fruit in sommige planten te verhogen, evenals hun uiterlijk en de duur van de naoogst.

Carbonzuren zijn zeer aanwezig in de vooruitgang in de experimentele en biochemische chemie, vooral in die welke verband houden met de fermentatie die nodig is voor de productie van verschillende producten van commercieel belang (antibiotica, organische oplosmiddelen en vitamines, onder andere).

Eigenschappen van carbonzuren

Enkele eigenschappen van deze chemicaliën zijn:

Oplosbaarheid

De eerste vier alifatische monocarbonzuren zijn vloeibaar en oplosbaar in water.

Deze eigenschap neemt af als het aantal koolstofatomen toeneemt, zodat ze van dodecaanzuur onoplosbaar beginnen te worden in water.

Kookpunt

Het kookpunt van deze stoffen is hoog vanwege de aanwezigheid van een dubbele waterstofbrug tussen hun componenten.

Smeltpunt

Dit is een eigenschap die varieert naargelang de hoeveelheid koolstofatomen, aangezien deze de associatie tussen moleculen beïnvloeden.

Vanaf de 6 koolstofatomen begint een onregelmatige stijging van het smeltpunt.

Referenties

1. Abreu Payrol, Juan en anderen (2001). Carbonzuren van de vrucht van Bromelia pinguin L. (muisananas) door HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Hersteld van: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Maakt gebruik van carbonzuur. Hersteld van: chem-guide.blogspot.com.
3. Netto, Rita (2011). Organische zuren aanwezig in het dagelijks leven. Hersteld van: alimentacion.endamientos.com
4. Belangrijkste carbonzuren en hun toepassingen. Hersteld van: quiminet.com.
5. Rang, J. (s / f). Carbonzuren - Industrieel belang - Vet, esters, organisch en oplosbaar. Hersteld van: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). We gaan organische chemie studeren. Héctor A. García Educatieve Stichting. Hersteld van: salonhogar.net.
7. Román Moreno, Luís F. (1998). Evaluatie van carbonzuren en calciumnitraat om de kwaliteit, kwantiteit en houdbaarheid van drie soorten meloen te verhogen in Terra Latinoamericana Journal 1998 16 (1). Hersteld van: redalyc.org.