KNOLWORTEL: KENMERKEN, VOORTPLANTING EN VOORBEELDEN - BIOLOGIE - 2026

Een knol- of bewaarwortel is een gespecialiseerde wortel die de functie vervult van opslag van vezels en voedingsreserves. Deze structuren worden gevormd onder het grondoppervlak vanaf de basis of kruin van de plant waar de stengel uitkomt.

De term knol komt van het Latijnse tuberosum, wat "vol hobbels" betekent. In feite wordt het een wortelknol genoemd, omdat, in tegenstelling tot knollen, het orgaan dat reservefuncties vervult niet de stengel maar de wortel is.

Knolachtige wortel van pastinaak (Pastinaca sativa) Bron: pixabay.com

Aan de andere kant verschillen deze van knollen doordat de knoppen alleen in de kroon ontstaan, op het punt van inbrengen van de stengel. Aan het andere uiteinde daarentegen ontwikkelen zich regelmatig vezelige wortels.

Sommige meerjarige kruidachtige soorten - zoals pastinaak, dahlia, cassave, biet of wortel - ontwikkelen knolwortels waarin ze voedingsreserves opbouwen. Ondanks de morfologische verschillen tussen soorten, heeft de wortel de typische interne en externe eigenschappen van een wortel.

In feite zijn knolwortels echte wortels die lateraal in dikte toenemen door de ophoping van voedingsstoffen. Op dezelfde manier groeit elke opslagroot samen vanuit een centraal punt en vormt een cluster.

kenmerken

- De knol- of bewaarwortel is een dikke en verbrede gemodificeerde wortel die aan elk uiteinde scheuten en wortels ontwikkelt.

- Voedingsstoffen worden onder de grond in de wortel opgeslagen, aangezien de stengel aan de oppervlakte uit de wortels groeit.

- De secundaire wortels die ontstaan ​​uit de knolwortel vergemakkelijken het transport van water en voedingsstoffen.

- Dit type wortel komt voor in verschillende soorten vaste planten van het kruidachtige type.

- De knolwortels zijn over het algemeen meerjarig en overleven lang onder de grond.

- Doordat ze worden gevormd door een effectief wortelweefsel, kan de plant overleven als het bovengrondse deel wordt vernietigd.

- Voor de reproductie van de knolwortels is de aanwezigheid van een groeiknop of knop nodig die aanleiding geeft tot een nieuwe plant.

- Deze eenjarige of tweejaarlijkse planten groeien continu, worden groter en vormen extra scheuten ter hoogte van de kruin.

- Knolgewassen zijn onder meer lelies, zoete aardappelen, begonia's, dahlia's, bieten, cassave, boterbloemen en wortelen.

Verspreiding

De voortplanting van de knolwortels wordt uitgevoerd door de deling van de kroon in actief groeiende planten. Elke te vermeerderen kroon moet meerdere knoppen en een opslagwortel bevatten die de nieuwe plant van voedingsstoffen voorziet.

In het geval dat knolwortels worden gebruikt die geen actieve groei vertonen, moet de vorming van onvoorziene scheuten worden bevorderd. De vlezige wortels van de soort Ipomoea batata hebben bijvoorbeeld het vermogen om adventieve wortels te genereren onder geschikte omstandigheden van vochtigheid en temperatuur.

Met zand als voortplantingsmiddel worden de wortels 5 cm diep geplaatst met voldoende vochtigheid en weinig direct licht. Als de eerste scheuten zich hebben ontwikkeld, worden ze weer met zand bedekt totdat ze een laag vormen van tussen de 8 en 10 cm.

Wortels gegenereerd uit scheuten

Meerdere adventieve wortels ontwikkelen zich uit de adventieve scheuten. Zodra de effectieve ontwikkeling van de adventieve wortels is bepaald, worden de scheuten van de moederplant verwijderd en in het veld getransplanteerd.

Bij sierknobbels zoals dahlia (Dahlia spp.), De voortplanting wordt uitgevoerd door de wortels die rechtstreeks uit de plant worden geëxtraheerd, te conditioneren. De wortels worden 10 tot 15 dagen bewaard in zaagsel of turf op een droge en luchtige plaats.

Voor het volgende zaaiseizoen, in het vroege voorjaar, worden de wortels gelijk verdeeld. Onder optimale omstandigheden van substraat, luchtvochtigheid en temperatuur ontkiemen de toppen krachtiger en door de verdeling van deze secties ontstaat een nieuwe plant.

Knolbegonia's (Begonia tuberhybrida) hebben bijvoorbeeld een penwortel die een knolwortel wordt. Deze vlezige wortels kunnen direct worden verdeeld en geplant, zolang ze maar een vegetatieve knop bevatten.

Voorbeelden

Radijs (

Het is een eenjarige of tweejaarlijkse kruidachtige plant die behoort tot de familie Brassicaceae. Direct geconsumeerd biedt het een frisse, kruidige en ietwat bittere smaak. Het heeft een eetbare wortel met een axonomorfe en vlezige vorm met een hoog gehalte aan mineralen en vitamines; het heeft ook spijsverterings- en diuretische eigenschappen.

Radijs (Raphanus sativus) Bron: pixabay.com

Dahlia (

In een geslacht van sierplanten behorende tot de familie Asteraceae en gekenmerkt door dikke wortels, waaruit thallus met gekartelde bladeren tevoorschijn komen.

De bloemen van verschillende kleuren worden gekweekt voor tuinieren, maar ook voor de voordelen die ze bieden tegen diabetes en obesitas.

Biet (

Het is een eenjarige, bossige en vertakte kruidachtige plant, behorend tot de familie Amaranthaceae. Het wordt gekenmerkt door zijn ronde of langwerpige eetbare knolwortels, robuust en vlezig, met heldere roodachtige of paarse kleuren.

Het is rijk aan anthocyanen, pigmenten die het zijn karakteristieke kleur en antioxiderende werking geven.

Het bevat ook carotenoïden luteïne en zeaxanthine, evenals een hoog gehalte aan water, koolhydraten en vezels, kalium, ijzer en vitamines van groep B.

De zoete variëteit (Beta vulgaris var. Saccharífera) heeft een hoge industriële waarde vanwege het sucrosegehalte, dat tussen 15 en 20% ligt.

Rode biet (Beta vulgaris) Bron: pixabay.com

Zoete aardappel (

Het is een groente die bekend staat als zoete aardappel, zoete aardappel of zoete aardappel, behorend tot de Convolvulaceae-familie. Het is een klimmende soort met gekartelde en fasciculaire bladeren, lange en dunne kruidachtige stengels en eetbare knolwortels.

De zoete aardappel is een groente die veel wordt gebruikt als een zeer effectief voedingsmiddel in de strijd tegen ondervoeding, vooral vanwege het hoge gehalte aan provitamine A, vitamine B1 en vitamine E.

Zoete aardappel (Ipomoea batatas) Bron: pixabay.com

Yucca of cassave (

Het is een meerjarige struik die is aangepast aan de intertropische omstandigheden en behoort tot de Euphorbiaceae-familie. Het kan 2 meter hoog worden en heeft knolwortels met een hoge voedingswaarde, vooral vanwege het zetmeelgehalte.

De teelt van cassave maakt het volledige gebruik mogelijk: de stengels worden gebruikt voor vegetatieve vermeerdering en de bladeren om meel te verkrijgen. Daarnaast worden de knolwortels gebruikt voor directe consumptie, in de agribusiness of voor export.

Yucca (Manihot esculenta) Bron: pixabay.com

Wortel (

Het is een bijzondere biënnale behorende tot de familie Apiaceae. De plant wordt gekenmerkt door rozetvormige bladeren, 10 cm hoge stengels en gele, oranje of paarse knolwortels.

De wortels slaan koolhydraten, bètacaroteen, provitamine A, vitamine E en mineralen zoals calcium, fosfor, magnesium en jodium op. Deze groente wordt vers, gekookt, gebakken of gestoomd geconsumeerd en wordt veel gebruikt in de agro-industrie.

Wortel (Daucus carota) Bron: pixabay.com

Referenties

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R., & Yánez, P. (2016). Studie van vier niet-traditionele knollen en knolwortels uit de centrale hooglanden van Ecuador en hun potentieel voor gebruik in kenmerkende gerechten. Qualitas, 12, 37-67.
2. Knolachtige wortel (2018) EcoBotanico. Opgehaald op: ecobotanico.com
3. Knolachtige wortels (2016) EcuRed. Opgehaald in: ecured.cu
4. Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: leer verschillen tussen knolwortels, bollen, knollen. Hersteld op: chippewa.com
5. Tubereuze wortel (2018) Sunset Publishing Corporation. Opgehaald op: sunset.com