PLEUROTUS ERYNGII: KENMERKEN, HABITAT, TEELT EN EIGENSCHAPPEN - BIOLOGIE - 2024

Pleurotus erymgii is een schimmel die behoort tot het Basidiomycota-phylum, ook bekend als distelpaddestoel, dankzij het feit dat het groeit op de dode wortels van de plant genaamd runnerdistel. Het werd voor het eerst beschreven door de Franse mycoloog Lucien Quélet in 1872.

Het wordt over de hele wereld verspreid, met zijn ontluikende seizoenen in de herfst en in mindere mate in de lente. Deze paddenstoel is algemeen bekend vanwege zijn smaak en zijn voedings- en gezondheidseigenschappen, dus consumptie wordt sterk aanbevolen.

Exemplaren van Pleurotus eryngii. Bron: Diego Delso

Taxonomie

De taxonomische classificatie van Pleurotus eryngii is als volgt:

• Domein: Eukarya
• Kingdom: Fungi
• Phylum: Basidiomycota
• Klasse: Agaromyceten
• Bestelling: Agaricales
• Familie: Pleurotaceae
• Geslacht: Pleurotus
• Soort: Pleurotus eryngii

Algemene karakteristieken

Pleurotus eryngii is een algemeen bekende schimmel, dankzij zijn bruikbaarheid op verschillende gebieden, zoals culinair en gezondheid.

Zoals alle leden van het Fungi-koninkrijk, is het een heterotroof eukaryotisch organisme. Dit betekent dat hun genetisch materiaal op de juiste manier is verpakt in een structuur die bekend staat als de celkern, die wordt begrensd door het kernmembraan. Evenzo is het heterotroof omdat het niet in staat is zijn voedingsstoffen te synthetiseren; het verkrijgt ze uit ontbindend organisch materiaal.

Wat betreft zijn cellulaire organisatie, deze schimmel is meercellig, dat wil zeggen dat hij uit vele cellen bestaat, die de bijzonderheid hebben omgeven te zijn door een celwand, vergelijkbaar met die van plantencellen. Die celwand is gemaakt van chitine.

Het reproduceert via sporen, die worden geproduceerd in een gespecialiseerde structuur die bekend staat als een basidium.

Evenzo wordt deze paddenstoel zeer gewaardeerd en wordt de consumptie ervan aanbevolen, omdat hij helpt bij het optimaliseren van bepaalde functies van het lichaam die te maken hebben met onder andere het immuunsysteem, de bloedsomloop en het zenuwstelsel.

Morfologie

Rekening houdend met het feit dat Pleurotus eryngii tot het basidiomycota-phylum behoort, is het niet verwonderlijk dat de structuur ervan bestaat uit een hoed en een steel of voet. Deze soort is niet de typische hoedschimmel, maar behoudt in het algemeen zijn structuur.

Over het algemeen wordt dit type paddenstoel meestal niet groot. De diameter van zijn hoed is slechts 3-12 cm. Evenzo, wanneer de schimmel zich in een vroeg stadium bevindt, dat wil zeggen, wanneer hij jong is, heeft de hoed een convexe vorm. Naarmate de schimmel volwassen is, wordt de hoed vlakker en ontstaat er een kleine depressie in het centrale gebied.

Evenzo blijven bij jonge paddenstoelen de randen gerold, terwijl bij volwassen exemplaren de randen dun en een beetje golvend zijn, en ook een beetje lichter dan de rest van de hoed.

Qua kleur heeft de hoed geen enkele kleur, maar omvat een grote verscheidenheid aan tinten in het bruine palet. Ze zijn donkerbruin, lichtbruin, okergeel en zelfs crème.

De textuur varieert ook met de leeftijd van de schimmel. Als hij jong is, is de textuur niet uniform, maar voelt hij schilferig aan. Integendeel, wanneer de schimmel al volwassen is, wordt hij volledig glad.

De steel of voet van de schimmel is vrij dik, vergeleken met die van andere basidiomyceten. Het is ook stevig, kort (ongeveer 2-3 cm) en in de meeste gevallen excentrisch. Bovendien mist het de karakteristieke ring die veel van de schimmels van dit phylum hebben.

De platen van het hymenium zijn van het decurrent type. Dit betekent dat ze niet alleen beperkt zijn tot de hoed, maar zich ook uitstrekken tot de steel. Dit is kenmerkend voor schimmels van het geslacht Pleurotus. Ze zijn ook erg strak en hebben een variabele kleur, aangezien er exemplaren zijn verzameld waarvan de platen wit, licht oker of grijsachtig zijn.

Pleurotus eryngii reproduceert door sporen, die afgeronde randen hebben, langwerpig, kleurloos en glad van structuur zijn. Ze zijn ongeveer 9-15 micron lang en 4-6 micron breed. Deze sporen zijn afkomstig van een structuur die bekend staat als het basidium, die zich ter hoogte van het hymenium bevindt. In elk basidium worden vier sporen gegenereerd.

Het vlees van deze paddenstoel is over het algemeen wit en heeft een zekere elastische, stevige en consistente consistentie.

Habitat

Pleurotus eryngii is algemeen bekend als "distelzwam". Dit komt omdat het normaal gesproken groeit op de wortels van een plant genaamd runnerdistel, Eryngium campestre. Deze schimmel is saprofytisch, wat betekent dat hij zich voedt met dood organisch materiaal. Hierdoor groeit het op de dode wortels van verschillende planten zoals degene die al is genoemd.

Evenzo heeft het de neiging om te groeien in gebieden waar veel vee wordt gehouden, in open plekken in bossen of in weilanden, evenals in sloten en niet-ingezaaide gebieden.

Geografisch gezien is Pleurotus eryngii wijd verspreid over de wereldgeografie. Wat betreft de klimatologische seizoenen ontwikkelt het zich meestal vooral in de herfst optimaal. Als de omstandigheden goed zijn, kan hij ook in het voorjaar ontkiemen.

Reproductie

Het reproductietype van Pleurotus eryngii is seksueel, door de verspreiding van zijn sporen.

Zodra de sporen volwassen zijn, komen ze vrij in de omgeving en vallen ze op vruchtbare grond, beginnen ze te ontkiemen en zich te ontwikkelen. Van hen ontstaat een primair mycelium dat wordt gekenmerkt door monokaryoot te zijn. Dit type mycelium bestaat uit segmenten die een enkele kern bevatten die haploïde is.

Vervolgens vindt het somatogamieproces plaats, waarbij twee primaire mycelia samensmelten om een ​​secundair mycelium te doen ontstaan ​​dat dikaryotisch is, en waarvan het kenmerk is dat er in elk segment twee haploïde kernen zijn.

Dit secundaire mycelium blijft groeien en zich ontwikkelen totdat het de basidiocarpium vormt, het vruchtlichaam van de schimmel.

Levenscyclus van een basidiomyceet. Bron: M. Piepenbring

Aan de bovenkant van de basidiocarp, met name in het gebied dat bekend staat als de hoed, worden de basidia gevormd, de structuren waarin de sporen van de schimmel zich ontwikkelen.

Zodra de basidia zich ontwikkelen, ondergaan ze een proces dat bekend staat als karyogamie. Dit bestaat uit de vereniging of versmelting van de twee kernen, waardoor een diploïde basidium ontstaat. Dit is van voorbijgaande aard, aangezien het basidium onmiddellijk het meioseproces doorloopt en vier kernen genereert die haploïde zijn.

Aan het einde van elk basidium worden vier uitsteeksels gegenereerd door knopvorming die uiteindelijk bekend zal worden als sporen. De vier haploïde kernen die waren gegenereerd, migreren naar deze uitsteeksels. Ten slotte eindigt het basidium met rijpen, breekt en geeft zijn sporen vrij zodat ze weer ontkiemen en zo continuïteit geven aan de cyclus.

Cultuur

De teelt van Pleurotus eryngii is vrij eenvoudig en veel gemakkelijker dan die van andere soorten paddenstoelen.

Om het te cultiveren, is het eerste dat je het mycelium verkrijgt, aangezien dit het startpunt is van het proces. Het mycelium is verkrijgbaar via een gespecialiseerde leverancier, zoals een laboratorium.

Als dit niet mogelijk is, wordt het mycelium op de volgende manier verkregen: sporen of weefsel behorende tot een gezond exemplaar worden als fundamentele elementen genomen en ze worden hiervoor in een geschikt kweekmedium gezaaid. Een van de meest aanbevolen kweekmedia is agar verrijkt met bepaalde verbindingen zoals granen. De meest gebruikte graansoort is tarwe.

Zodra het weefsel of de sporen klaar zijn in het kweekmedium, moet het worden bewaard onder omstandigheden van voldoende temperatuur en vochtigheid. De gemiddelde temperatuur moet rond de 25 ° C zijn.

Pleurotus eryngii-cultuur. Bron: Pradejoniensis

Tegelijkertijd moet het substraat dat de schimmel nodig heeft om te groeien, worden voorbereid. Pleurotus eryngii heeft een substraat nodig dat rijk is aan granen. Het basiselement van het substraat is graanstro zoals tarwe of gerst. Evenzo kunnen derivaten van granen worden opgenomen, die rijk zijn aan koolhydraten en eiwitten.

Het substraat moet goed worden gesteriliseerd om mogelijke sporen van schimmels, virussen en bacteriën te elimineren. Als het klaar is, wordt het eerder verkregen mycelium gezaaid, waarbij grote zorg wordt besteed aan de vervuiling van de omgeving. Ten slotte wordt het bedekt met een plastic zak en in een incubatieruimte geplaatst met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur.

De tijd die het mycelium nodig heeft om zich te ontwikkelen en het gehele substraat binnen te dringen is ongeveer 15 dagen; Hierna moet de plastic zak worden verwijderd en wordt er voldoende afdekgrond geplaatst.

Het is belangrijk om op te merken dat voor een succesvolle teelt en productie van deze schimmel bepaalde aspecten zoals vochtigheid, temperatuur, CO ₂ -concentratie , licht en ventilatielucht gecontroleerd moeten worden .

Gezondheidseigenschappen

Pleurotus eryngii is een paddenstoel die algemeen wordt erkend vanwege zijn gezondheidsvoordelen voor degenen die hem consumeren.

De reden waarom deze paddenstoel zo gunstig is, is te danken aan de overvloed aan voedingsstoffen die hij bevat, zoals onder andere kalium, vitamine B2, vitamine B3 en jodium.

Stimuleert het immuunsysteem

Deze schimmel heeft ook onder zijn componenten overvloedige verbindingen die bekend staan ​​als bèta-glucanen en glycoproteïnen, die bekend staan ​​om de gunstige effecten die ze hebben op het immuunsysteem. Ze stimuleren immuuncellen zodat ze hun functie om ziekteverwekkers te elimineren optimaal kunnen vervullen.

Optimaliseert de bloedsomloop

Dankzij het hoge kaliumgehalte is Pleurotus eryngii een krachtige regulator van de bloedstroom en de bloeddruk. Evenzo helpt het, in combinatie met natrium, bij het reguleren van de hartactiviteit door de controle van de spiercontractie.

Regulatie van het zenuwstelsel

Het stimuleert de zuurstofactiviteit van cellen, waardoor de toestand van de cellen van het zenuwstelsel, neuronen, verbetert.

Weefselregeneratie

Het is bewezen dat de vitamine B2 die in deze schimmel aanwezig is, in hoge mate bijdraagt ​​aan het stimuleren van de weefselregeneratieprocessen, met name de huid, slijmvliezen, haar en nagels.

Verbetert de werking van de schildklier

Door de overvloed aan jodium in de samenstelling stimuleert Pleurotus eryngii de goede ontwikkeling en werking van de schildklier en daarmee een belangrijk onderdeel van de stofwisseling van het lichaam.

Energie krijgen

Een ander bestanddeel, vitamine B3, is een geweldige hulp bij de omzetting van verbindingen zoals koolhydraten, vetten en eiwitten in energie. Dit is erg belangrijk omdat het de cellen de energie geeft die ze nodig hebben om al hun functies met succes uit te voeren.

Referenties

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. en Massarini, A. (2008). Biologie. Redactioneel Médica Panamericana. 7e editie.
2. Fu, Z. en Liu, Y. (2016). Een krachtige farmacologische paddenstoel: Pleurotus eryngii. Schimmelgenomica en biologie. 6 (1).
3. Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y .; Nevo, E. (2002). "Het soort-complex Pleurotus eryngii in Israël: Distributie en morfologische beschrijving van een nieuw taxon". Mycotaxon. 81: 51-67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. en Cho, S. (2007). De groei van Pleurotus eryngii. The Korean Journal of Mycology. 35 (1). 47-53
5. Shelley, G. (2004). Zakgidsen. Redactioneel Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. en Duletic, S. (2009). Biologie van Pleurotus eryngii en rol in biotechnologische processen: een overzicht. Kritische beoordelingen in de biotechnologie. 29 (1). 55-66.