OLIJFBOOM: KENMERKEN, HABITAT, EIGENSCHAPPEN, VARIËTEITEN - BIOLOGIE - 2025

De olijfboom (Olea europaea) is een boomsoort die behoort tot de Oleaceae-familie die verspreid wordt aangetroffen in tropische en gematigde streken. Inheems in het Midden-Oosten, is het de enige olievolle plant met eetbare vruchten en de teelt ervan gaat meer dan 6000 jaar terug.

Momenteel is er een grote verscheidenheid aan olijfbomen, waarvan de meeste al eeuwenlang worden verbouwd, meestal beperkt tot elk specifiek ecosysteem. Ze worden zowel gebruikt voor directe consumptie - olijven - als voor de artisanale en industriële productie van olie.

Olijfboom (Olea europaea). Bron: pixabay.com

De teelt van de typisch mediterrane olijfboom is te vinden in het landschap van het Iberisch schiereiland als een onderscheidend element van mediterrane ecosystemen. In feite is de olijfboom een ​​rustieke boom die veel zonnestraling nodig heeft en ook bestand is tegen hoge temperaturen en af ​​en toe vorst.

Hoewel olijfbomen in verschillende klimaatzones voorkomen, doen ze het het beste in gebieden met regenrecords tussen 600 en 800 mm. Het is een niet veeleisend bodemgewas, mits het voldoende wordt geïrrigeerd, goed wordt gedraineerd en een jaarlijkse organische mest krijgt.

De olijfboom wordt gebruikt vanwege zijn hoge commerciële waarde - olijven, olie - en wordt gebruikt in tuinieren, parken, terrassen en zelfs in bonsai. In de traditionele geneeskunde worden de bladeren, schors en vruchten gebruikt; olijfolie is ook de basis van het mediterrane dieet.

Algemene karakteristieken

De olijfboom is een groenblijvende boom die onder geschikte omstandigheden vijftien meter hoog kan worden. In feite kan de bochtige stam met zijn donkere en ruwe schors bij volwassen planten een straal van meer dan 100 cm meten.

De stam kenmerkt zich door een korte stam die later onregelmatig vertakt en een zeer gesloten kroon vormt. De stam heeft bijzondere uitsteeksels door zijn permanente laterale groei en bast van grijsgroene tinten.

Olijfsteel (Olea europaea). Bron: pixabay.com

De plant zorgt voor verankering door een sterke penwortel. Daarnaast heeft het een groep opnamewortels die de opname van water en voedingsstoffen garanderen.

De vertakking van de olijfboom is georganiseerd in takken van de eerste, tweede en derde orde. De stam en de eerste-orde takken vormen de hoofdstructuur, de minder omvangrijke secundaire takken ondersteunen de tertiaire takken waar de vruchten zich ontwikkelen.

De eenvoudige en aanhoudende lancetvormige of elliptische bladeren met rechte randen zijn leerachtig van consistentie en heldergroen van kleur. Aan de onderkant is de kleur grijsachtig, met overvloedige trichomen waarvan de functie is om de circulatie van water te regelen en het licht te filteren.

De geelachtig witte bloemen worden gevormd door een kelk van vier aanhoudende komvormige kelkblaadjes die aan de basis zijn verbonden. De bloemkroon heeft vier roomwitte bloembladen die samenkomen en twee korte meeldraden met twee gele helmknoppen.

De bloeiwijzen zijn gegroepeerd in trossen die worden geboren uit de bladoksels; ze bevatten tussen de 10-40 bloemen op een centrale spil. De vrucht is een bolvormige steenvrucht met een groene kleur van 1-4 cm die, wanneer hij rijp is, zwart, roodachtig of paarsachtig wordt.

In fruit -de olijf- bevatten ze een enkel groot zaadje. Deze olijf wordt gekenmerkt door een eetbare, vlezige en olieachtige vruchtwand en een dik, ruw en hard endocarpium.

Taxonomie

Olijfboombloemen (Olea europaea). Bron: pixabay.com

• Kingdom: Plantae
• Divisie: Magnoliophyta
• Klasse: Magnoliopsida
• Bestelling: Lamiales
• Familie: Oleaceae
• Genre: Olea
• Soort: Olea europaea L., 17531

Ondersoorten

Er zijn zes natuurlijke ondersoorten van Olea europaea beschreven met een brede geografische spreiding:

• West-Afrika en Zuidoost-China: Olea europaea subsp. cuspidata
• Algerije, Soedan, Niger: Olea europaea subsp. laperrinei
• Kanarie: Olea europaea subsp. guanchica
• Middellandse-Zeegebied: Olea europaea subsp. europaea
• Madeira: Olea europaea subsp. cerasiformis (tetraploïde)
• Marokko: Olea europaea subsp. maroccana (hexaploïde)

Etymologie

• Olea, is afgeleid van het Latijnse woord - Olivum - wat olie betekent.
• europaea, is gerelateerd aan de plaats van herkomst.

Synonymie

• Spaans: gewassen -aceituno, olivera-; wilde variëteiten -acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, zambullo-
• Catalaans: gewassen: -olivera, oliver, oliu-; wilde variëteiten: -ullastre, olivera borda-
• Galicisch: gewassen: -oliveira-; wilde variëteiten: -acebucha, zambullo-
• Frans: -olivier-
• Engels: -olive-
• Vascuentie: -olibondo-

Habitat en verspreiding

De olijfboom is afkomstig uit de zuidelijke Kaukasus, de Mesopotamische hooglanden, Perzië en Palestina, inclusief de kust van Syrië. Vanuit deze regio's breidde het zich uit via Klein-Azië, Egypte, Griekenland en Turkije tot het het Middellandse-Zeegebied bereikte.

Het waren de Carthagers en Feniciërs die de olijfboom in Tunis introduceerden in Noord-Afrika, in Calabrië, Estaña, Italië en Zuid-Frankrijk. In Italië breidden de Romeinen de teelt uit via Noord-Italië, en de Grieken en Feniciërs verspreidden het over het Iberisch schiereiland.

Olijfvruchten (Olea europaea). Bron: pixabay.com

Spaanse missionarissen introduceerden het gewas halverwege de 16e eeuw in Amerika, aanvankelijk in het Caribisch gebied en Mexico. Later werd het verspreid in Noord-Amerika -Californië- en Zuid-Amerika -Colombia, Peru, Brazilië, Chili en Argentinië-.

Deze plant ontwikkelt zich in een strook van 30-45º noorderbreedte en zuiderbreedte. Vooral in klimaatregio's met hete en droge zomers, en waar de wintertemperatuur niet onder nul komt.

Eigenschappen van olijven / olijven

De vrucht van de olijfboom, olijven genaamd, is een eenvoudige vlezige bes, bolvormig of ovaal, afhankelijk van de variëteit, en meet 1-3 cm. Als ze zacht zijn, zijn ze groen van kleur en als ze volwassen worden worden ze zwartachtig of donkergroen met dik vruchtvlees en een enkel zaadje.

De dikke, vlezige en olieachtige pulp of sarcocarp is eetbaar en de endocarpium die het zaad bevat, is benig en stevig. Olijven hebben een uithardings- en maceratieproces nodig om te worden geconsumeerd, hetzij rechtstreeks, hetzij als garnering in verschillende gastronomische specialiteiten.

Olijfolie (Olea europaea). Bron: pixabay.com

Olijfolie wordt gewonnen uit de olijf, een enkelvoudig onverzadigd vet met een hoog gehalte aan oliezuur. Olijfolie is inderdaad gunstig voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem door HDL-cholesterol of cholesterol -goed- te reguleren.

Olijfolie heeft spijsverteringseigenschappen, heeft een laxerend effect, is diuretisch, samentrekkend, cholagoog, verzachtend, antiseptisch, hypotensief en ontstekingsremmend. Bovendien wordt het gebruikt om brandwonden, insectenbeten, verrekkingen en verstuikingen te verlichten en om aandoeningen van de slijmvliezen te genezen.

Rassen voor olieproductie

Arbequina

Ras afkomstig uit Arbeca in de provincie Lleida in Catalonië, ook verbouwd in Andalusië en Aragon. De Arbequina-olijfboom maakt het mogelijk een aromatische olie te verkrijgen, soms pittig of bitter, die kan worden gemengd met andere variëteiten om de smaak te verzachten.

Cornicabra

De cornicabra-variëteit, afkomstig uit Mora de Toledo, vertegenwoordigt ongeveer 12% van de olijfolieproductie in Spanje. Het is een variëteit die zeer gewaardeerd wordt om zijn hoge olieopbrengst van -19% - en om zijn uitstekende kwaliteit.

Olijven van de variëteit cornicabra. Bron: Antonioalonsoguz

Empeltre

Er wordt een variëteit gecultiveerd in de Ebro-vallei, evenals in de gemeenschappen van Aragon en de Balearen. Gewaardeerd om zijn hoge oliegehalte en uitstekende kwaliteit van lichte en aromatische kleur, wordt het gebruikt in verse consumptie als olijven voor dressing.

Hojiblanca

Exclusief product uit de regio's Lucena in Córdoba, Málaga en Estepa in Sevilla. Ondanks zijn lage oliegehalte en lage stabiliteit is hij van uitzonderlijke kwaliteit en wordt hij ook als tafelolijf gebruikt.

Lechin

Variëteit gelegen in de provincies Cádiz, Córdoba, Granada en Sevilla. Het is een gewas met rustieke kenmerken dat een zwarte olijf oplevert met een laag vetgehalte, maar van goede kwaliteit.

Picual of Marteña

Ook bekend als lopereña of witte nevadillo, is het een variëteit die in de provincies Badajoz, Córdoba, Granada en Jaén wordt verbouwd. De vrucht heeft een zeer stabiel hoog oleïne-gehalte en een bijzonder fruitige smaak; rijk aan vitamine E.

Weevil

Het vertegenwoordigt een van de meest gecultiveerde rassen in Spanje, in de steden Baena, Córdoba, Granada en Málaga. Het produceert olijven voor gemengd gebruik, voor tafelolijven en voor de productie van oliën met goede organoleptische eigenschappen.

Verdial

Het omvat de variëteiten Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga en Verdial de Badajoz. Zoete en fruitige olie.

Rassen voor de productie van olijven

Budiega of morcaleña

Een variëteit die wordt geteeld in de regio's Arahal en Paradas van de provincie Sevilla en traditioneel rechtstreeks in Jaén wordt geconsumeerd. Het is een variëteit voor twee doeleinden, die wordt gebruikt om olie te winnen of als tafelolijf.

Moederkoren

Een variëteit die wordt verbouwd om tafelolijven te verkrijgen, zeer gewaardeerd om zijn natuurlijke eigenschappen en de eigenaardige traditionele manier waarop het wordt gekruid. Het heeft een puntig bot en wordt verbouwd in het zuiden van Spanje, op smaak gebracht met knoflook, zout, tijm en sinaasappelschil.

Ergot-variëteit. Bron: Vierentwintig van Jahén

Gordal

Er wordt een variëteit geteeld in de provincie Sevilla, zijnde de steden Arahal en Utrera, de gebieden met de hoogste productie. Het is een van de belangrijkste tafelolijven in de regio.

Manzanillo

De inheemse variëteit van de Dos Hermanas-regio in Sevilla wordt ook verbouwd op het platteland van Sevilla, waaronder Arahal en Paradas. Het fruit wordt voornamelijk gebruikt als tafelolijven en als dressing om typische gerechten uit de regio te bereiden.

Morona of zoet

Variatie uit de regio Morón de la Frontera. Het wordt traditioneel geconsumeerd als tafelolijf vanwege zijn bijzondere smaak.

Zorg

De olijfboom heeft relatief weinig verzorging nodig, zolang hij maar in een veld wordt geplant dat aan zijn minimale eisen voldoet. Het is een soort die zich aanpast aan lage vruchtbaarheid en zandgronden, maar heeft wel voldoende zonnestraling nodig.

Het verdraagt ​​geen langdurige kou omdat ontbladering van jonge bladeren en abortus van bloemknoppen kan optreden. Jonge planten zijn vatbaarder voor harde wind dan volwassenen, dus hebben ze windschermen nodig op blootgestelde gebieden.

Olijfteelt (Olea europaea). Bron: pixabay.com

De olijfboom groeit en vertoont een goede ontwikkeling in maritieme gebieden, maar is gevoelig voor een hoog zoutgehalte in de bodem. Ondanks dat het vatbaar is voor vorst, vereist het een laag temperatuurniveau om de bloei te behouden en de productie te verhogen.

Irrigatie moet continu zijn in de fasen van het vestigen van gewassen en in productieve planten verhoogt hydratatie de productiviteit. Het teveel aan stikstofmeststoffen verhoogt de productie van bladoppervlak en het gewicht van de kroon, wat kan leiden tot kapseizen.

Het wordt aanbevolen om een ​​laag of organische mulch rond de stengel te plaatsen om vocht vast te houden en onkruid te bestrijden. Evenzo wordt onderhoudssnoei aanbevolen, waarbij drie tot vijf takken overblijven om het binnendringen van licht en water te vergemakkelijken.

Met betrekking tot ziekten en plagen vertoont de olijfboom over het algemeen infecties door de schimmels Cycloconium oleaginea en Phytophthora sp. Symptomen verschijnen op de bladeren die verzwakking en ontbladering veroorzaken; controle wordt over het algemeen uitgevoerd door middel van agronomische maatregelen.

Luizen, wolluizen, larven, trips of cycaden worden soms gezien op jonge scheuten, knopen en bladeren. De beheersmaatregelen voor deze plagen zijn gericht op het gezond houden van het gewas om mogelijke plagen te verminderen.

Ongedierte

Olijfboomacaryose (

Mijten van de Eriophydae-familie van microscopisch kleine grootte, van 0,1 tot 0,35 mm. De incidentie ervan veroorzaakt de vervorming van de scheuten en de vertraging van de groei bij zaailingen op kwekerijniveau. In productieve gewassen veroorzaken ze de vervorming van de vruchten, waardoor de uiteindelijke kwaliteit van de olijven afneemt.

Olive Kroontjeskruid (

Hemiptera met zuigend monddeel van de familie Psyllidae, die af en toe een plaag vormt voor de olijventeelt. De larven hebben klieren die een donzige was afscheiden die de toppen van de olijfboom bedekt.

Olijfboomboorder (

Kleine kever van de Curculionidae-familie die onder gunstige omstandigheden een plaag kan worden. De boorder graaft galerijen door de schors van de plant, stopt de stroom van voedingsstoffen en drogen de takken.

Olijfwitte worm (

De larve van de kever M. papposa is een plaag van het wortelstelsel, die de dood van jonge planten kan veroorzaken. De incidentie van de plaag komt voor in zeer zandige bodems met een hoog gehalte aan organische stof.

Glyphs of motten (

De larven van deze lepidoptera voeden zich met de jonge scheuten. Ze hebben vooral invloed op de zaailingen tijdens hun eerste groei, dus het is raadzaam om controlebehandelingen uit te voeren bij het aanleggen van een nieuwe plantage.

Olijfkever (

De olijfkever of otorrinco-kever is een incidentele plaag van de olijfboom als de omstandigheden gunstig zijn. De volwassenen hebben nachtelijke voedingsgewoonten en eten jonge bladeren en jonge schors, de larven vallen meestal de wortels aan terwijl ze het sap opzuigen.

Olijfkever (Otiorhynchus cribricollis). Bron: Slimguy

Olijfluis of violette wolluis (

Homoptera-insect dat aanzienlijke schade aanricht, voornamelijk in groene olijventeelt. De symptomen verschijnen als donkere vlekken op de olijven, waardoor hun commerciële waarde afneemt.

Referenties

1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfologie en ecologie. Planten van farmaceutisch belang. G. Renobales & J. Sallés
2. Alberte, Carlos (2014) El Olivo. Pela uitgerust met het Moabepe-project. 2 pagina's
3. Aparicio Ayora, C., en Cordovilla, D. (2016). De olijfboom (Olea europaea L.) en zoute stress. Belang van groeiregulatoren. Jaen Universiteit. Faculteit Experimentele Wetenschappen. (Proefschrift). 354 pagina's
4. García Molano, JF (2012). De biodiversiteit van de olijfboom (Olea europaea L.) in Colombia: moleculaire, morfologische en fenologische studie van lokaal kiemplasma (doctoraal proefschrift, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia, & Riveros B., Fernando (2003 ) Handleiding van de teelt van de olijfboom. Instituut voor landbouwkundig onderzoek, Intihuasi Research Center. La Serena. Chili. INIA Bulletin nr. 101. 128 blz.
6. Olea europaea (2019) Wikipedia, The Free Encyclopedia. Opgehaald op: es.wikipedia.org
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Olijfboom (Olea europaea) Natuur Paradais Sphynx. Opgehaald in: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Romero Azogil, A. (2017). Schimmels en andere parasieten van de olijfboom (Olea europaea L.). Sevilla Universiteit. Apotheek faculteit. (Scriptie). 42 pagina's