MAGUEY PULQUERO: GESCHIEDENIS, KENMERKEN, HABITAT, GEBRUIK - BIOLOGIE - 2025

De pulquero maguey (Agave salmiana) is een vetplant die groeit in een rozet. Het behoort tot de Asparagaceae-familie en komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuidoost-Mexico, waar het wordt verbouwd voor de extractie van een zoete drank, pulque.

Vanuit taxonomisch oogpunt worden drie variëteiten en één ondersoort erkend: A. salmiana var. salmiana; A. salmiana var. angustifolia; A. salmiana var. ferox; en A. salmiana subsp. crassispina.

Salmiana agave. Stan Shebs

Agave salmiana groeit in een spiraalvormige rozet met grote, rechtopstaande bladeren. Deze bladeren zijn dik, donkergroen van kleur met een grote punt aan de top en doornen aan de randen. Na het ontvouwen laat elk vel een afdruk achter op het volgende vel.

De pulquero-agave is een monocarpische soort, omdat hij slechts één keer bloeit tijdens zijn levenscyclus. Bloei vindt plaats 15 tot 25 jaar nadat de plant tot stand is gekomen en kenmerkt zich door het produceren van een bloeiwijze met een bloemstengel van circa 8 meter met daarin geelgroene bloemen.

Deze plant is inheems in Midden- en Zuidoost-Mexico, hoewel hij is geïntroduceerd in tuinen in het Middellandse Zeegebied en in sommige delen van Afrika.

Het is gemakkelijk te kweken, als het is gevestigd in goed doorlatende, zanderige grond en met directe blootstelling aan de zon. Tijdens het kweken in pot is het aan te raden om potten te gebruiken die groot genoeg zijn voor een optimale groei.

Geschiedenis

De pulquero maguey is vol geschiedenis met betrekking tot primitieve volkeren. Het is mogelijk om degene te noemen die aanleiding geeft tot de geschiedenis van de Mexicaanse agave tijdens de periode van het rijk van de achtste Tolteekse monarch Tecpancaltzin, die de troon van Tolán in 987 van het Vulgaire tijdperk nam.

In dit verhaal wordt verteld dat na 10 jaar regeren (997 n.Chr.) Een edelman aan zijn hof, Papántzin, arriveerde met zijn dochter Xochitl, die de koning een glas maguey-honing aanbood, van waar iedereen opgetogen en bedwelmd over was.

Later ontvoerde Tecpancaltzin de jonge vrouw en verborg haar op de top van de Palpan-heuvel, waar ze een zoon kregen die ze Meconetzin (zoon van de maguey) noemden. Deze erfgenaam klom op de troon na de dood van zijn vader, en dit resulteerde in een burgeroorlog die de Tolteken verwoestte. Volgens dit verhaal zou de ontdekking van pulque vandaag 1020 jaar oud zijn.

De pulquero maguey komt oorspronkelijk uit de nieuwe wereld en wordt sinds de oudheid in de Alto Llano verbouwd voor de winning van mede en voor de productie van pulque. Deze plant staat echter niet alleen in de centrale Mexicaanse regio, maar strekt zich ook uit op het Amerikaanse continent van 34 graden noorderbreedte tot 6 graden zuiderbreedte.

In die zin wordt in een brief van Hernán Cortéz aan keizer Carlos V het gebruik van de pulquero maguey voor de vervaardiging van mede door de Mexicaanse indianenvolken beschreven.

Evenzo is bekend dat de Indiaanse volkeren de toppen van de maguey-bladeren gebruikten als stoten in religieuze gevangenissen en als spelden om dikke doeken vast te houden.

Tijdens en na de koloniale periode werd de pulquero maguey verder verbouwd en werden de producten ervan verder gebruikt. Na de beperkingen en het verbod op pulque, verspreidde de consumptie van dit product zich over de hele bevolking.

Toen, aan het einde van de 19e eeuw, verscheen een grote pulque-industrie die een grote expansie onderging door het verschijnen van de spoorlijn en de consolidatie van de landgoederen.

kenmerken

Struik

Agave salmiana is een bossig groeiende vaste plant die een basale rozet vormt van 2 meter hoog en tot 2 meter in diameter.

Bladeren

De bladeren van de maguey pulquero zijn donkergroen en hebben een bootvormige omtrek. Op hun beurt ontwikkelen volwassen bladeren villi aan de top en blijven rechtopstaand zonder naar één kant te vallen. De lengte van de bladeren varieert van 1 tot 2 meter en de breedte is ongeveer 0,2 tot 0,3 meter.

Salmiana agave. Bron: Wikimedia Commons

Verder hebben de bladeren een lancetvormige vorm met een toegespitste top en zijn ze diep geribbeld. Evenzo heeft elk blad een vlezige of dikke consistentie en heeft de randen gewapend met talloze rechte of eenvoudig gebogen bruine of grijze tanden. Deze tanden zijn het grootst in het midden van het blad.

Bloeiwijze

De bloeiwijze is enorm met een piramidale vorm en is ongeveer 8 meter hoog. Bovendien is de bloemsteel bedekt met grote schutbladeren met een vlezige consistentie, en bevat tot twintig takken aan de bovenkant, zoals de omtrek van een dennenboom. De zijtakken dragen sets van dichte niet-bolvormige bloemen.

Bloeiwijze van de maguey pulquero. Stan Shebs

bloemen

De bloemen van de pulquero maguey zijn trechtervormig van 8 tot 10 cm lang en hebben een vlezige consistentie. Op zijn beurt is elke bloem rechtopstaand met een samengedrukte hals boven de eierstok en met een groene kleur op het basale niveau (eierstok); terwijl de kelkblaadjes geel zijn.

De meeldraden rijpen voor de vruchtbladen en verdwijnen snel na de anthesis. Aan de andere kant heeft het bloemdek zes gefuseerde basale bloembladen.

Taxonomie

• Kingdom: Plantae
• Subkoninkrijk: Viridiplantae
• Onder rijk: Streptophyte
• Superdivisie: Embryophyte
• Divisie: Tracheophyte
• Onderverdeling: Euphylophytin
• Infra-divisie: Lignophyte
• Klasse: Spermatofyt
• Subklasse: Magnoliofita
• Superorde: Petrosaviidae
• Bestelling: asperges
• Familie: Asparagaceae
• Onderfamilie: Agavoideae
• Geslacht: Agave
• Soort: Agave salmiana - maguey pulquero

Habitat en verspreiding

Agave salmiana is inheems in Midden- en Zuid-Mexico, met name in de staten Querétaro, Hidalgo, Mexico, Tlaxcala, Puebla, Morelos en het Federaal District. Ook koloniseert het in het noorden de Sierra Madre Oriental, in het zuiden met de South Pacific-zone en in het westen met de Central West-zone.

Evenzo is deze plant verspreid naar andere delen van de wereld, vooral in het Middellandse Zeegebied en in sommige delen van Afrika, waar hij vanwege zijn invasieve aard als een groot probleem werd beschouwd.

Het reliëf van de natuurlijke verspreidingsgebieden van A. salmiana wordt gekenmerkt door bergachtig zijn; terwijl het klimaat in wezen gematigd of halfdroog is. Deze soort wordt verspreid in een hoogtebereik van 1230 tot 2460 meter boven zeeniveau.

Toepassingen

De maguey pulquero, ook bekend als maguey manso, is de maguey-soort met de grootste aanwezigheid in de Mexicaanse hooglanden en wordt gekweekt voor de productie van mede en pulque.

Bovendien kunnen alle onderdelen worden gebruikt, zelfs het ongedierte. De producten met de hoogste toegevoegde waarde die worden gewonnen uit de pulquero maguey zijn mede, pulque, rode worm en de bladeren die worden gebruikt om barbecue te maken.

Pencas

Ze worden door de boeren gebruikt als containers voor voedsel en om pulque te drinken. Terwijl de gedroogde bladeren worden gebruikt als brandstof om sommige huizen te verwarmen.

Op dezelfde manier worden ze door de traditionele geneeskunde gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen en worden er ook vezels uit gewonnen voor de vervaardiging van stoffen, borstels, enz. Ondertussen worden de spikes gebruikt als haken om zakken te sluiten en als spijkers.

Ananas

Mede die rijk is aan verschillende koolhydraten wordt gewonnen uit ananas. Daarnaast kunnen de gedroogde ananas worden gebruikt als brandstof, pot en om verschillende muziekinstrumenten van te maken.

bloemen

De bloemen van A. salmiana worden gebruikt in de traditionele Mexicaanse keuken en maken deel uit van verschillende gerechten zoals gualumbos stoofschotels.

Gebruikt in agro-ecosystemen

Vanuit agro-ecologisch oogpunt gebruiken plattelandsproducenten maguey pulquero-planten voor het behoud van landbouwgrond, omdat het helpt om de voedingsstoffen in de bodem te behouden.

Bovendien vangt deze plant regenwater op, vanwege zijn rozeachtige karakteristiek, waardoor het kan worden gebruikt door aangrenzende gewassen. Agave salmiana van zijn kant wordt gebruikt om levende barrières te vormen en zo verschillende teeltpercelen te verdelen; Dit zorgt ook voor de bescherming van gewassen, aangezien deze barrières werken als windschermen.

Ten slotte en het belangrijkste: de maguey pulquero-planten helpen bij het behoud van de biodiversiteit, omdat het een gastheer is voor dieren en insecten, die ook helpen bij gewassen.

Gewassen en verzorging

Agave salmiana groeit in droge gebieden van de altiplano van centraal en zuidelijk Mexico. Voor de teelt heeft deze plant direct zonlicht nodig, evenals goed doorlatende bodems. De pulquero maguey kan worden gevestigd in arme gronden en is bestand tegen droogte.

De maguey pulquero-planten worden veel gebruikt in centraal en zuidelijk Mexico voor de productie van mede en pulque. Deze soort is gemakkelijk vast te stellen en heeft volgens sommige rapporten geen speciale zorg nodig, aangezien het een zeer robuuste plant is met een krachtige groei.

Het is echter belangrijk om in gedachten te houden dat het tijdens de eerste fasen van de vestiging van de pulquero maguey noodzakelijk is om de zaailingen in de grond te voorzien van matige hoeveelheden organisch materiaal.

Kortom, de zon lijkt de enige beperkende factor te zijn in de groei van Agave salmiana, aangezien deze plant gedurende lange tijd geen schaduw verdraagt.

Referenties

1. Narváez-Suárez, AU, Martínez-Saldaña, T., Jiménez-Velázquez, MA 2016. De teelt van maguey pulquero: optie voor de ontwikkeling van plattelandsgemeenschappen in de Mexicaanse hooglanden. Journal of Agricultural Geography, 56: 33-44
2. Nationaal centrum voor informatie over biotechnologie. Agave salmiana var. ferox (K. Koch) Gentry. Genomen uit: ncbi.nlm.nih.gov
3. Puente-Garza, CA, Gutiérrez-Mora, A., García-Lara, S. 2015. Micropropagatie van Agave salmiana: middelen voor de productie van antioxiderende en bioactieve principes. Frontiers in plant science, 6, 1026. doi: 10.3389 / fpls.2015.01026
4. Ramírez-Higuera, A. 2010. Evaluatie van het prebiotische effect van magueymee (Agave salmiana) op Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Master of Science thesis in Bio Progreso.
5. Rincón-Gallardo, P. 1898. El maguey. Ontleend aan: biodiversitylibrary.org
6. Smith, GF, Figueiredo, E. 2012. Een andere soort van Agave L., A. salmiana Otto ex Salm-Dyck (subsp. Salmiana) var. salmiana (Agavaceae), genaturaliseerd in de oostelijke Kaapprovincie van Zuid-Afrika. Bradleya, 30: 179-186.