DE 10 MEEST POPULAIRE TYPISCH CHILEENSE GERECHTEN - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

De typische Chileense gerechten hebben vlees als hoofdingrediënten, tarwe en groenten. De gastronomie van dit land laat een combinatie zien van de inheemse en de Spaanse keuken, twee culturen die in contact zijn gekomen door het proces van kolonisatie en verovering in Amerika.

Met het verstrijken van de tijd zijn er echter andere gastronomische culturen aan de reeds bestaande mix toegevoegd, wat resulteert in de huidige Chileense keuken.

Het fenomeen migratie bracht Chili in contact met Italië, Duitsland, Frankrijk en bepaalde Arabische landen, een relatie die in sommige Chileense gerechten wordt waargenomen.

Zo introduceerden de Italianen in Chili het idee van ijsjes, toetjes die ze maakten met traditioneel fruit uit het Amerikaanse land. De pastatraditie is ook een Italiaans erfgoed.

De Arabieren brachten hun liefde voor specerijen en sterke smaakmakers mee. De invloed van de Duitse keuken is vooral terug te zien in desserts zoals kuchens en strudels.

Lijst met typische Chileense gerechten

De Chileense keuken is vooral de versmelting van de inheemse gastronomie en de Spaanse gastronomie.

Van de aboriginals nemen ze ingrediënten zoals aardappelen en maïs (de naam die aan maïs wordt gegeven). Van de Spanjaarden halen ze tarwe en varkensvlees, schapen, kippen en koeien.

1- Maïscake

De maïscake wordt bereid met babymais. Met de granen van deze groente wordt een deeg bereid dat op smaak kan worden gebracht met kruiden en specerijen (oa basilicum, komijn, paprika).

Het deeg wordt uitgespreid in een hittebestendige bak en er wordt een stoofpot van vlees, ui en andere ingrediënten aan toegevoegd. Bovenop de stoofpot wordt nog een laag maïsmasa toegevoegd om de bereiding af te sluiten.

Bak tot de bovenste laag goudbruin is. Bij het serveren kan het worden geserveerd met een salade van gekookte eieren, tomaat, basilicum en olijfolie.

2- Varken in steen

Het varken in steen wordt bereid met tomaten, ui, knoflook, oregano, olie en zout. Al deze ingrediënten worden samen vermalen om een ​​saus te vormen die licht gekookt of vers gegeten kan worden.

Het varken is ideaal om te begeleiden bij brood of koekjes, als aperitief. Het wordt ook gebruikt als bijgerecht in hoofdgerechten, om vlees en groenten op smaak te brengen.

3 - Broodjes

In Chili is het eten van sandwiches een traditie. De twee bekendste worden Chileense politici genoemd: de Barros Jarpa en de Barros Luco.

De eerste is gemaakt van gesmolten kaas en ham, en is genoemd ter ere van een voormalige minister. De tweede is gegrild vlees en gesmolten kaas, en is vernoemd naar een voormalige president.

Andere typische Chileense sandwiches zijn de volgende:

-Amerikaans: vlees, ham, gebakken eieren en kaas.

-Dynamisch: worst, tomaten, avocado, tomatensaus en basilicumsaus.

-Braziliaans: gesmolten kaas en avocado.

-Als: gebakken vlees, avocado, tomaat en mayonaise.

4- Curanto in het gat

Hoyo curanto is een van de typische Chileense gerechten die de inheemse invloed bij de bereiding laat zien. De belangrijkste ingrediënten zijn van mariene oorsprong.

Het woord curanto komt uit de Mapundungun-taal en betekent "steen verwarmd door de zon", wat verwijst naar de manier waarop dit gerecht wordt bereid.

De curanto wordt bereid in de open lucht. Voordat met koken wordt begonnen, moet een gat in de aarde worden gegraven waarvan de bodem (bij voorkeur) bedekt is met gladde stenen. In dit gat wordt een vuur gemaakt, waardoor de stenen worden verwarmd tot roodgloeiend.

Wanneer dit gebeurt, worden de resten van het vuur verwijderd en is het koken klaar om te beginnen. In het gat wordt een laag koolbladeren en een laag mosselen en mosselen gelegd. Hieraan worden kip, rundvlees en varkensvlees toegevoegd.

Om het proces te versnellen, kan het gat worden afgedekt met meer koolbladeren. Op deze manier zal de stoom het vlees sneller koken.

5- Zeevruchtensoep

Ondanks het feit dat het Chileense grondgebied een groot kustgebied heeft, zijn er niet veel gerechten met zeeproducten. Een daarvan is zeevruchtensoep, die is gemaakt met heekfilet (een soort witvis), garnalen en andere schaaldieren.

Het is op smaak gebracht met ui, knoflook en koriander. Het wordt geserveerd met tarwebrood en verse peterselieblaadjes.

6- Jachthaven van Paila

Een ander gerecht met zeeproducten is de jachthaven van Paila. Dit is een soep die wordt bereid met diverse zeevruchten: o.a. mosselen, mosselen, inktvis, garnalen. Om de bouillon op smaak te brengen, worden kruiden en witte wijn toegevoegd.

7 - Chileense salade

De Chileense salade wordt bereid met uien, tomaten, korianderblaadjes, citroen, olie en peper en zout naar smaak.

De traditionele Chileense salade wordt bereid door de uien in plakjes te snijden en ze een uur in water te laten weken.

De uien worden gemengd met de tomaten en de andere ingrediënten worden naar smaak toegevoegd. Het wordt geserveerd met verse korianderblaadjes.

8- Koolstof

Carbonada is een stoofpot die in de winter wordt geconsumeerd. Dit wordt bereid met in kleine stukjes gesneden rundvlees, verschillende groenten (aardappelen, pompoen, bonen) en dressings om op smaak te brengen (chili, ui, knoflook en koriander).

Bij het serveren van deze soep worden verse peterselieblaadjes toegevoegd.

9 - Empanadas

Empanadas zijn gerechten afkomstig uit de Arabische naties die door de Spanjaarden werden geadopteerd vanwege de invasies van de Moren. Zo is dit gerecht na de verovering in Amerika aangekomen.

Empanadas komen veel voor in Latijns-Amerika. In Chili is het echter de traditie om zondagse empanadas te bereiden, die met familie of vrienden worden gemaakt.

10- Humitas

Humita's zijn een van de oudste gerechten in de Chileense keuken. Deze zijn niet exclusief voor Chili, maar komen ook voor in Peru en Ecuador. Dit zijn rijpe maïsbroodjes die in maïsschillen worden gewikkeld en gekookt.

De zoute humita is gevuld met vlees, tomaat, ui, knoflook en basilicum. Het gaat vergezeld van een stenen chacho. Van zijn kant wordt de zoete humita bereid met bruine suiker.

Referenties

1. Een verzameling Chileense recepten. Opgehaald op 26 oktober 2017, via thespruce.com
2. Chileense keuken. Opgehaald op 26 oktober 2017, via wikipedia.org
3. Chili eten. Opgehaald op 26 oktober 2017 vanuit southamerica.cl
4. Chili Voedselrecepten. Opgehaald op 26 oktober 2017, via thelatinkitchen.com
5. Voedsel en keuken in Chili. Opgehaald op 26 oktober 2017, via chileculture.org
6. Eten in Chili. Opgehaald op 26 oktober 2017, via foodbycountry.com
7. Traditionele keuken. Opgehaald op 26 oktober 2017 vanuit chile.travel