DE 9 MEEST OPVALLENDE TYPISCHE HIDALGO-DRANKJES - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2026

De typische drankjes van Hidalgo zijn pulque, carnavalito, mede, tlahuelompa likeuren, rompopes uit Huasca de Ocampo, jobo, achocote, pulque punch en fruitwijnen.

Het zijn erg populaire en traditionele dranken. Sommige hiervan, zoals pulque, komen uit de pre-Spaanse periode en waren economisch erg belangrijk voor de kolonie.

Deze drankjes maken deel uit van de lokale gastronomische rijkdom van deze Mexicaanse staat en zijn handgemaakt met ingrediënten, fruit en planten die typisch zijn voor de regio.

De 9 belangrijkste typische drankjes van Hidalgo

1- Pulque

Deze traditionele drank uit Hidalgo heeft een voorouderlijke oorsprong in de vlakten van Apan. Het was lange tijd de drank van de lagere klassen van de bevolking.

De consumptie ervan was erg populair en wijdverbreid tijdens het koloniale tijdperk, tot het punt dat er belastingen werden geheven op de productie en verkoop ervan.

Het wordt gemaakt door het hart van de maguey te fermenteren na een proces dat "schrapen" wordt genoemd, omdat het moet worden geschraapt om zijn sap te extraheren, dat gedurende 24 uur wordt gefermenteerd.

Dit proces wordt uitgevoerd door een specialist die een tlachiquero wordt genoemd. De meest traditionele smaken zijn onder andere guave, selderij, pijnboompitten en tomaat.

2- Mead

De mede is gemaakt met natuurlijke mede en gemalen chili of er worden vruchten uit de regio zoals pitaya's, tonijnen of garambullos aan toegevoegd.

De mede wordt gewonnen uit de rijpe maguey door met een mes in de knop van de plant te prikken.

Vervolgens introduceert de tlachiquero zijn acocote (een soort langwerpige kalebas) in het gat zodat de vloeistof van de plant die mede wordt genoemd, stroomt.

3- Achocote

Deze traditionele drank is erg populair in deze regio en wordt gemaakt van mais en bruine suiker.

Met deze ingrediënten wordt een atole bereid waarvan het recept is: 3/4 kopje maïs, 1 liter water en bruine suiker naar smaak.

Dit koken wordt in een glazen bak of een aarden kruik gegoten, vervolgens afgedekt en ongeveer 4 dagen op kamertemperatuur bewaard. Het drankje wordt koud geserveerd omdat het zo verfrissend is.

4- Carnavalito

Deze drank is vooral in de staat Hidalgo erg populair. Het is gemaakt met tequila, sinaasappelsap en kaneel.

5- Tlahuelompa-likeuren

Deze likeuren worden met de hand gemaakt in de stad Tlahuelompa.

Ze zijn gebaseerd op suikerrietbrandewijn en fruitwijn met guave, citroen, sinaasappel, appel en planten zoals braam.

6- Rompopes van Huasca de Ocampo

Deze ambachtelijke sterke dranken zijn niet origineel voor de staat Hidalgo, maar werden door de bevolking geadopteerd voor hun productie en consumptie.

Rompones werden aanvankelijk gemaakt door middel van recepten die in nonnenkloosters waren geleerd. Er zijn verschillende smaken: onder andere kokos, amandelen, walnoot en cajeta.

7 - Jobo

Het is een likeur gemaakt van zure pruimen van de joboboom, gefermenteerd en geplaatst in bruin suikerwater.

Het is een van de meest populaire en traditionele in de staten Hidalgo en Veracruz.

8- Pulque-stoot

Mix van pulque, citroenwater, kruidnagel en nootmuskaat. Drank die gebruikelijk is om te drinken in Puebla, Tlaxcala en Hidalgo.

9- Fruitwijnen

Deze traditionele drankjes uit Hidalgo, Puebla en de staat Mexico worden gemaakt met een verscheidenheid aan fruit uit de regio, zoals appel, pruimencapulín, perzik, sinaasappel en acachul, een vrucht afkomstig uit Acaxochitlán.

Referenties

1. Drankjes - Mexicaanse drankenrecepten. Opgehaald op 1 november 2017 van Mexican-recipes.org.
2. Woordenboek van traditionele Mexicaanse dranken. Geraadpleegd door mexicodesconocido.com.mx
3. Pulque, de Mexicaanse drank die "gringos tuimelt". Geraadpleegd door bbc.com.
4. Economie van de staat Hidalgo. Geraadpleegd door es.wikipedia.org
5. De 8 typische drankjes van de staat Hidalgo die je moet proberen. Geraadpleegd door turisticahidalgo.com
6. Acachul, een traditionele drank uit de Sierra de Puebla. Geraadpleegd door wikipuebla.poblanerias.com