Het woord " gebakken " betekent dat iets, meestal een voedingsproduct, in de oven werd gedaan en erin gekookt. Het gebruik ervan is in principe in de keukenomgeving, hoewel het figuurlijk kan worden gebruikt om aan te geven dat iemand zich in een gênante situatie bevindt.
Het is een term met veel geschiedenis, want brood, een van de voedingsmiddelen die kunnen worden gebakken, vindt zijn oorsprong bijna 5000 jaar geleden, toen de eerste ovens werden ontwikkeld.
Bron Pixabay.com
Betekenis
Het woordenboek van de Koninklijke Spaanse Academie (DRAE) geeft aan dat "gebakken" een woord is van het werkwoord "bakken". In Bolivia gaat het op zijn beurt om tarwebrood. Buiten deze definitie is iets "gebakken" echter iets dat door een "oven" -proces is gegaan, namelijk gekookt, geroosterd of gekookt.
Dus we moeten zeggen dat bakken een kookmethode is. Het belangrijkste kenmerk is het behoud van de interne sappen van het voedsel, wat een intensere smaak en een hogere voedingswaarde garandeert.
Het "bakken" bestaat uit het plaatsen van een gerecht in een steelpan of braadpan. Dit is gewoonlijk vooraf ingevet en / of gearomatiseerd. Daarna moet het in de oven worden gedaan, die van tevoren goed kan worden voorverwarmd.
Het ideaal is om met een gematigde temperatuur te beginnen met "bakken" totdat het voedsel zijn vloeistoffen afgeeft. Op dat moment kan de temperatuur worden verlaagd om een gouden effect aan de buitenkant te bereiken, terwijl het eten van binnen blijft koken.
Tot de voedingsmiddelen die geschikt zijn om te "bakken", behoren wild, gevogelte, vis, brooddeeg, peulvruchten en ook fruit en granen.
Deze manier van koken heeft voordelen, aangezien koken in de oven ervoor zorgt dat het voedsel met minder vet kookt, een speciale smaak en een aantrekkelijke textuur heeft, waardoor een knapperig gerecht met een rijke geur wordt verkregen. Bovendien is de tijd die in dit proces wordt gebruikt minder dan bij andere en vereist geen constante beweging of roering.
Geschiedenis
Brood is ongetwijfeld een van de oudste voedingsmiddelen in de menselijke geschiedenis. In de loop van de tijd heeft het varianten gekregen met verschillende ingrediënten en toevoegingen om de smaak te variëren. De kookmethode is echter hetzelfde: "bakken".
6000 jaar geleden werden graankorrels geplet en gemengd met bloem, water om een pap te krijgen die gemakkelijker verteerbaar is.
Volgens het verhaal werd een van die pappen gebakken in de zon uitgespreid op een steen en werd onbedoeld plat brood geboren.
Ondertussen werden de eerste ovens gemaakt door de Egyptenaren en Babyloniërs, die het 5000 jaar geleden begonnen te gebruiken. Zij waren de eersten die bakten in een aardewerken exemplaar en ook de pioniers in de implementatie van brandhout voor de nodige warmte bij het "bakken". Tegenwoordig zijn er ook gas- of elektrische ovens.
Synoniemen
Sommige woorden met een betekenis die lijkt op 'gebakken' zijn 'geroosterd', 'geroosterd', 'verwarmd', 'verleden tijd', 'bereid', 'gebakken', 'gestoofd', 'gegratineerd', 'aangebraden', 'gekookt', "Verkoold", "verwarmd" of "goudkleurig".
Antoniemen
Ondertussen zijn sommige woorden die het tegenovergestelde van "gebakken" betekenen "rauw", "koud", "bevroren", "gebakken", "ijs", "bevroren", "gestold", "stijf", "stijf", "Gestremd", "gestold", "mat" of "verdikt".
Gebruiksvoorbeelden
- "De baktijd is afhankelijk van de te gebruiken oven."
- “Ik heb verschillende banketbakkersproducten gebakken, van cakes, puddingen of brownies, maar ik heb nooit durven brood kneden. Het is erg complex ".
- "Profiteer van dit vers gebakken brood."
- “Ik ben gebakken. Ik denk dat ik een fout heb gemaakt door te zeggen wat ik zei ”.
- "Kijk hoe het is geweest na zijn eerste dag op het strand. Meer dan gelooid, het is gebakken ”.
- "Kun je naar de markt gaan en een kilo gebakken goederen kopen?"
- "De pizza is erg goed geroosterd op de grill, maar ik heb liever de pizza gebakken in een houtoven".
- "Het gebraden vlees is heerlijk, maar het gebakken vlees vind ik lekkerder".
Referenties
- Gebakken. (2019). Woordenboek van de Koninklijke Spaanse Academie. Hersteld van: dle.rae.es
- Bakken. (2019). Woordenboek van de Koninklijke Spaanse Academie. Hersteld van: dle.rae.es
- Brood bakken. Hersteld van: conasi.eu