COPRINUS COMATUS: KENMERKEN, REPRODUCTIE, HABITAT - BIOLOGIE - 2025

Coprinus comatus is een schimmel die behoort tot de groep basidiomyceten, beter bekend als de hoed of paddenstoel. Het is een algemeen bekende paddenstoel, met zeer waardevolle eigenschappen vanuit gastronomisch en medicinaal oogpunt.

Het werd voor het eerst beschreven in 1780 door Otto Friedrich Müller, een Deense natuuronderzoeker. Andere namen waarmee het bekend is, zijn: apagador, inktvis of barbuda. Dit alles is te wijten aan het fysieke uiterlijk van de schimmel, die een typische eivormige hoed heeft, die is bedekt met een soort lamellen of schubben die er kenmerkend voor zijn.

Exemplaren van Coprinus comatus. Bron: I, Jörg Hempel

Het kenmerkt zich onder meer door een milde geur en een zeer aangename smaak, eigenschappen die het tot een uitstekend ingrediënt maken in veel internationale gerechten.

Taxonomie

De taxonomische classificatie van Coprinus comatus is als volgt:

Domein: Eukarya

• Kingdom: Fungi
• Phylum: Basidiomycota
• Klasse: Agaricomyceten
• Bestelling: Agaricales
• Familie: Agaricaceae
• Geslacht: Coprinus
• Soort: Coprinus comatus.

Algemene karakteristieken

Coprinus comatus is een schimmel die behoort tot de groep van heterotrofe eukaryote organismen. Dit betekent enerzijds dat hun genetisch materiaal wordt omsloten door een membraan dat bekend staat als het kernmembraan, in de kern.

Evenzo is dit een heterotroof organisme omdat het niet in staat is zijn eigen voedingsstoffen te synthetiseren, maar het verkrijgt deze uit de omgeving waarin het wordt aangetroffen.

In dezelfde geest is Coprinus comatus een saprofytische schimmel, wat inhoudt dat hij zich voedt met dood organisch materiaal en met afval dat vrijkomt door andere levende wezens.

Omdat het tot het Basidiomycota-phylum behoort, heeft Coprinus comatus de typische structuur van de zogenaamde hoedpaddestoelen of -zwammen, met een dunne voet (steel) die wordt bekroond door een structuur die bekend staat als de hoed, waarin sporen worden geproduceerd. reproductief.

Het type reproductie van Coprinus comatus is seksueel via sporen, met een levenscyclus die vergelijkbaar is met die van andere basidiomyceten, zij het met een variant.

Coprinus comatus is een schimmel met een brede wereldwijde verspreiding, die meestal groeit in bodems waar het element stikstof in overvloed aanwezig is, omdat het nodig is voor zijn metabolisme.

Morfologie

Coprinus comatus is een soort schimmel die dankzij de vorm van zijn hoed heel gemakkelijk met het blote oog te herkennen is. Deze heeft een eivormige vorm wanneer de schimmel zich nog in de vroege stadia van ontwikkeling bevindt en wanneer hij volwassen wordt, neemt hij een klokvormige vorm aan.

De dop, die de pileus wordt genoemd, is ongeveer 24 - 46 mm in diameter en 40 - 120 mm lang. Het heeft een karakteristieke witte kleur. Het is bedekt met schubben die witachtig kunnen zijn en zelfs bruin kunnen worden.

Het vruchtbare deel van het basidioom (schimmellichaam) staat bekend onder de naam hymenium en bestaat uit een reeks vellen die zeer dicht bij elkaar liggen en een verschillende kleur hebben, afhankelijk van de leeftijd van de schimmel. Als het jong is, zijn de borden wit; later, als de schimmel zich ontwikkelt, varieert de kleur van grijsachtige tinten tot zwart.

Coprinus comatus. Let op de zwartgeblakerde uiteinden waarop de sporen klaar zijn om te worden vrijgegeven. Bron: Bigredwine1

De schimmel wordt via de voet of steel aan het substraat bevestigd. Deze is lang, ongeveer 5 cm lang, maar kan tot 20 cm reiken en heeft een kleine diameter (ongeveer 1,5 cm). De textuur van de steel is glad en voordat hij de grond bereikt, vertoont hij een soort kleine ring. Het is ook hol.

De vezels waardoor Coprinus comatus aan het substraat blijft vastzitten, staan ​​bekend onder de naam rhizomorphs en lijken op de wortels van planten.

Zoals veel soorten schimmels, reproduceert Coprinus comatus via sporen, in dit geval basidiosporen. Deze kunnen vaak ovaal zijn. Ze hebben ook een karakteristieke zwarte kleur. Ze ontwikkelen zich in het basidium, een structuur die zich in het hymenium bevindt. In elk basidium vormen zich vier sporen.

Habitat

Coprinus comatus is een soort van het nitrofiele type. Dit betekent dat het voornamelijk wordt aangetroffen op plaatsen waar het element stikstof overvloedig aanwezig is. Het kan alleen of met andere exemplaren van zijn soort worden gevonden.

De favoriete plek van deze schimmel wordt vertegenwoordigd door puin, bermen, graslanden met voldoende compost en land waarvan de grond onlangs is gekeerd. De tijd van het jaar waarin het zich meestal ontwikkelt, is in de lente en de herfst.

Distributie

Dit is een soort kosmopolitisch type, wat betekent dat het wijd verspreid is over de wereldgeografie. Het is vooral overvloedig aanwezig in de Europese landen van het Scandinavische schiereiland en het Iberisch schiereiland, evenals in die van de Middellandse Zeekust.

Op het Amerikaanse continent wordt het in grote hoeveelheden aangetroffen in gebieden van Colombia, Chili, Argentinië, Brazilië en Paraguay. Het is ook gebruikelijk om het in sommige Aziatische landen te vinden. Specifiek in China wordt het geteeld voor commerciële doeleinden. Evenzo is het gebruikelijk om het te vinden in Noord-Amerika, vooral in de Verenigde Staten, en in sommige regio's van het oostelijke uiteinde van Australië.

Reproductie

Coprinus comatus reproduceert seksueel via de sporen die het in zijn basidia produceert. In tegenstelling tot de rest van de basidiomyceten kan Coprinus comatus zijn sporen niet aan de wind afgeven. Dit komt omdat de vellen van het hymenium heel dicht bij elkaar liggen. Dit is de reden waarom deze schimmel een ander mechanisme heeft aangenomen om sporen vrij te maken.

Coprinus comatus simuleert een inktvis en geeft een soort zwarte vloeistof af die vol met sporen zit. Naarmate de schimmel rijpt, begint hij te rotten, waardoor het lijkt alsof hij smelt totdat alleen de steel overblijft. Zodra de sporen in de zwarte vloeistof zijn losgelaten, vallen ze op de vruchtbare grond, waar ze zich verder ontwikkelen.

De sporen beginnen te ontkiemen, vormen haploïde mycelia en blijven groeien. Vervolgens voegt een haploïde mycelium zich bij een andere van dezelfde aandoening in een proces dat somatogamie wordt genoemd. Als resultaat van dit proces wordt een dikaryotisch mycelium gevormd, waaruit de basidiocarp, beter bekend als een paddenstoel, wordt gegenereerd.

Coprinus comatus, levenscyclus. Bron: M. Piepenbring

Binnen deze structuur worden de basidia gevormd, die aanleiding geven tot de sporen. Het proces van sporenvorming is als volgt: elk basidium heeft een diploïde kern, die meiose ondergaat, een proces van reductieve celdeling.

Elk basidium heeft vier haploïde kernen, die naar uitsteeksels bewegen die zich aan het einde van de basidia bevinden. Uiteindelijk zullen deze hobbels de sporen worden die de schimmel afgeeft om de cyclus opnieuw te starten.

Cultuur

De teelt van Coprinus comatus is relatief eenvoudig, aangezien het benodigde substraat vrij eenvoudig is. De meest gebruikte basis voor dit gewas is vaak graanstro. Soms, als u de prestaties wilt verbeteren, kunnen stikstofverbindingen worden toegevoegd.

Het mycelium voor zaaien is wat moeilijk te verkrijgen, dus u moet naar een gespecialiseerde leverancier gaan. Na het zaaien moet een incubatietijd van ongeveer 30 dagen worden aangehouden, bij gemiddelde temperaturen tussen 21-25 ° C.

Ten slotte, wanneer wordt opgemerkt dat het mycelium zich heeft ontwikkeld tot het punt dat het het hele substraat bedekt, begint het proces van inductie van de oogst.

Wat de teelt van Coprinus comatus moeilijk maakt, is dat het in korte tijd (slechts enkele uren) nadat het is verzameld, vloeibaar begint te worden en verandert in de zwarte vloeistof waarin het de sporen afgeeft.

Om dit te voorkomen, kiezen degenen die deze schimmel kweken ervoor om hem te verzamelen terwijl hij nog onvolwassen is, zodat hij ongeveer 3 dagen kan meegaan zonder het vloeibaarmakingsproces te hebben gestart.

Nut

Coprinus comatus is een paddenstoel die zeer gewaardeerd wordt om zijn culinaire eigenschappen en op medisch gebied.

Keuken

Deze paddenstoel wordt beschouwd als een delicatesse van de internationale gastronomie. Er zijn echter bepaalde aanbevelingen als het gaat om het koken ervan. Allereerst moeten monsters worden gebruikt die nog niet zijn begonnen te verduisteren, wat de stap is voorafgaand aan het vrijkomen van de vloeistof met de sporen.

Over het algemeen worden voor het koken de champignons verzameld die hun hoed nog gesloten houden, dat wil zeggen jonge exemplaren.

Evenzo is het belangrijk te vermelden dat sommige soorten paddenstoelen die tot het geslacht Coprinus behoren giftig zijn, zoals Coprinus atramentarius, die fenotypisch sterk lijkt op Coprinus comatus. Daarom is het nodig om te weten hoe u ze kunt herkennen.

Coprinus comatus is een luxe ingrediënt in veel gerechten van de meest erkende gastronomie ter wereld.

Geneesmiddel

Coprinus comatus is een schimmel die verschillende belangrijke geneeskrachtige eigenschappen heeft. Dit komt omdat het een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen bevat, zoals vitamine A, D en E, kalium, vanadium en essentiële aminozuren.

Dankzij deze voedingsstoffen helpt Coprinus comatus vooral om problemen van het spijsverteringsstelsel te verlichten.

Allereerst helpt het vanadium dat het bevat u om in te grijpen bij problemen die verband houden met diabetes. Dit is te danken aan het feit dat het de sensibilisatie van cellen voor de werking van het hormoon insuline stimuleert, naast het revitaliseren van de bètacellen van de alvleesklier, die insuline afscheiden.

Evenzo helpt deze schimmel bij de regulering van de bloedspiegels van bepaalde stoffen zoals triglyceriden en cholesterol. Het is ook een erkende beschermer van de lever en zijn functies.

In andere gevallen hebben verschillende onderzoeken vastgesteld dat Coprinus comatus een krachtige antioxidant is. Dit dankzij de overvloed aan vanadium in de samenstelling.

Referenties

1. Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. en Hayes, W. (1984). Effect van Coprinus comatus op plasmaglucoseconcentraties bij muizen. Vloer med. 50 (6). 525-526
2. Campi, M., Miranda, B. en Maubet, Y. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae - Basidiomycota) schimmel van medicinaal en gastronomisch belang, nieuwe afspraak voor Paraguay. Steviana. 8 (2). 68-74
3. García, J. en Salcedo, I. (2009). "Coprinus comatus" (OF Müll.: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Agropesquera Magazine. 89.
4. Shelley, G. (2004). Zakgidsen. Paddestoelen. Redactioneel Omega.
5. Tsai, S., Tsai, H. en Mau, J. (2009). Antioxiderende eigenschappen van Coprinus comatus. Journal of Food Biochemistry. 33 (3). 368-389
6. Wright, A. (2002). Schimmels, gids voor de regio Pampe, deel I. Schimmels met lamellen. Redactioneel LOLA