CHONTADURO: 11 EIGENSCHAPPEN VOOR ALGEMENE GEZONDHEID - VOEDING

De chontaduro is een plant die fruit produceert met dezelfde naam die voor sommigen misschien onbekend is. Hoewel het gebruik zich in verschillende vormen heeft verspreid, blijkt het toch een voedingsmiddel te zijn dat niet wijdverspreid wordt.

De gezondheidseigenschappen van chontaduro zijn talrijk: het verlaagt het slechte cholesterolgehalte, verbetert de gezondheid van het hart, helpt diabetes onder controle te houden, verbetert het gezichtsvermogen, voorkomt kanker, bestrijdt veroudering en andere die ik hieronder zal uitleggen.

Deze vrucht wordt zelfs verwerkt voor consumptie in de vorm van olie en bloem, en naast de plant worden ook de malse stengels (palmharten) geconsumeerd. Wetenschappers hebben zich steeds meer gericht op het bestuderen van chontaduro, omdat het belangrijke eigenschappen heeft die u zullen helpen een betere gezondheid te krijgen.

Chontaduro overzicht

Chontaduro, zo bekend in Colombia en Ecuador, heeft verschillende lokale namen, waaronder pejibaye in Costa Rica en Panama, en pupunha in Brazilië. De teelt wordt gedistribueerd van Nicaragua naar Brazilië en Bolivia

De chontaduro wordt wetenschappelijk Bactris gasipaes genoemd en behoort net als de kokosnoot tot de palmfamilie (arecaceae). Deze palmboom kan tot 20 m hoog worden en groeit in Latijns-Amerikaanse landen met een tropisch klimaat, met temperaturen tussen de 24 en 30 graden Celsius.

De vrucht van deze palm is bolvormig, vlezig als een perzik, en bijna 4 cm groot, met een enkel zaadje of "pit" in het midden. Het heeft kleuren die variëren tussen geel, oranje en rood.

De nutritionele eigenschappen van chontaduro hebben Ecuador ertoe aangezet om de consumptie van deze vrucht onder de bevolking te promoten, in de hoop chronische ziekten zoals darmkanker, cerebrovasculaire en cardiovasculaire ziekten te verminderen.

Medicinale eigenschappen van chontaduro

1- Vermindert slechte cholesterolwaarden

Bron: Michael Hermann

Net als het andere fruit dat door palmbomen wordt geproduceerd, is chontaduro rijk aan vetten en essentiële vetzuren. Zo is chontaduro-olie rijk aan vetzuren zoals omega 3 en 6 (linolzuur) en omega 9 (oliezuur).

Deze stoffen in chontaduro zijn erg gezond, omdat ze de niveaus van "slecht" cholesterol of LDL-cholesterol (low-density) verlagen, waardoor de hoeveelheden "goed" of high-density (HDL) cholesterol kunnen stijgen.

Bovendien kunnen deze omega's u helpen af te vallen, zoals werd aangetoond in een publicatie uit 2013 van The Journal of Aging Research & Clinical Practice, door Dr. Carvalho van de Federal University of Amazonas, Brazilië.

Het is belangrijk om te vermelden dat abnormale cholesterolwaarden in veel gevallen het gevolg zijn van de consumptie van voedsel dat rijk is aan vet en koolhydraten, zonder fysieke inspanning.

Als slecht cholesterol in ons lichaam hoog is, kan het zeer schadelijk zijn, omdat het kan leiden tot ziekten zoals diabetes, nieraandoeningen, polycysteus ovariumsyndroom en veranderingen in de schildklier.

2- Zorg voor je hart

In een publicatie uit 2004 van Dr. Artemis P. Simopoulos in Food Reviews International concludeerden ze dat omega 3 en omega 6 belangrijke voedingsstoffen zijn die het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Omdat het dit soort vetzuren bevat, is chontaduro een geweldig voedsel om je hart gezond te houden.

3- Helpt diabetes onder controle te houden

Bron: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Verschillende onderzoeken hebben gesuggereerd dat de glycemische index van voedingsmiddelen een factor kan zijn die kan helpen bij het onder controle houden van diabetes. De glycemische index meet hoe hoog uw bloedglucose stijgt nadat u koolhydraten heeft gegeten.

Een studie die in 2011 werd gepubliceerd in het Emirates Journal of Food and Agriculture door Dr.Silvia Quesada uit Costa Rica toonde aan dat de glycemische index van chontaduro 35 mg / dl is, wat laag is in vergelijking met een schaal waarop 100 is de hoogste glycemische index.

Er is gesuggereerd dat het consumeren van chontaduro ideaal kan zijn voor diabetici, omdat de glucose in deze vrucht langzaam wordt opgenomen.

4- Herleef uw spieren

In een publicatie uit 2003 in het International Journal of Food Sciences and Nutrition kwamen Dr. Vanucchi en zijn collega's tot de conclusie dat chontaduro alle aminozuren bevat die nodig zijn voor het goed functioneren van ons lichaam, zowel essentiële aminozuren als aminozuren. niet essentieel.

Maar wat is het belang van aminozuren? Aminozuren zijn de moleculen waaruit eiwitten bestaan, die verschillende functies hebben, zoals het opbouwen van spieren.

Hoewel het aandeel van sommige aminozuren in chontaduro minimaal is, zoals methionine, neemt het niet weg hoe speciaal deze vrucht is, aangezien er maar weinig voedingsmiddelen zijn die het volledige scala aan aminozuren bevatten dat nodig is voor ons lichaam.

Je helpt ook het weefselherstel, aangezien aminozuren ook een zeer belangrijke rol spelen bij het transport van voedingsstoffen en bij de juiste opslag ervan, zoals vitamines, mineralen, water, enz.

5- Levert energie

Bron: USGov-USDA

Dankzij de voedingswaarde van chontaduro, met een calorie-inname van 200 Kcal per 100 g fruit, wordt het ideaal als je energie nodig hebt met weinig voedsel. Deze energie kan worden geleverd door de koolhydraten en vetzuren die chontaduro bevat.

Vetzuren zijn niet alleen energetisch, ze spelen ook een belangrijke rol bij de spieractiviteit, de productie van rode bloedcellen en de overdracht van zenuwimpulsen.

Bovendien zijn ze van groot belang bij de ontwikkeling van de hersenen en het netvlies van pasgeboren kinderen. Aan de andere kant bevat het mineralen zoals kalium, selenium en chroom; vitamines zoals A, B1, B2, B3 en C.

6- Verbeter het gezichtsvermogen

Het lichaam is niet in staat carotenoïden aan te maken, dus het is belangrijk om ze via de voeding binnen te krijgen, aangezien het verbindingen van groot biologisch belang zijn.

Chontaduro is een belangrijke bron van carotenoïden zoals bètacaroteen, lycopeen en gamma-caroteen. Zijn aanwezigheid in de chontaduro is de reden waarom zijn kleur tussen geel en rood ligt.

Bètacaroteen is een voorloper van vitamine A of retinol, nodig om een goede kwaliteit van het gezichtsvermogen te behouden.

Vitamine A is ook nodig voor de groei en differentiatie van het epitheelweefsel van het oog en van de ademhalings- en gastro-intestinale systemen, en voor het onderhoud van tanden en huid. Het verhoogt ook de immuunfunctie.

Een studie uitgevoerd in Costa Rica, gepubliceerd in 2011 in het tijdschrift Food Research International, toonde aan dat chontaduromeel meer carotenoïden, voorlopers van vitamine A, bevat dan wortelen.

7- Een bondgenoot tegen kanker

Bron: Michael Hermann

Tegenwoordig is het aantal gevallen van mensen dat aan kanker lijdt toegenomen, dus hebben onderzoekers zich geconcentreerd op het bestuderen van moleculen die deze ziekte kunnen helpen bestrijden. Een van die moleculen zijn carotenoïden.

Omdat carotenoïden kanker kunnen helpen voorkomen, kan de consumptie van chontaduro-fruit ideaal zijn als u het risico op het krijgen van deze ziekte wilt verminderen.

Het onderzoek van Dr. Calorina Rojas-Garbanzo van de Universiteit van Bonn toonde aan dat wanneer de chontaduro wordt gekookt, de hoeveelheden carotenoïden worden verminderd, dus het is belangrijk om de chontaduro rauw te consumeren als je kanker wilt voorkomen.

8- Bestrijd veroudering

Uit onderzoek van de afgelopen jaren is gebleken dat vrije radicalen schadelijk zijn voor ons lichaam, omdat ze de celveroudering versnellen.

Carotenoïden helpen, vanwege hun antioxiderende functie, om de jeugd en het goed functioneren van ons lichaam te behouden.

Omdat chontaduro een vrucht is die rijk is aan carotenoïden, is het daarom een uitstekend voedingsmiddel om onze huid en andere organen te verjongen.

Zoals aangetoond in een studie van het National Polytechnic Institute of Toulouse in Frankrijk, gepubliceerd in 2003 in de Journal of the American Oil Chemists Society, is chontaduro-olie ook een uitstekende bron van antioxidanten.

9- Fleur je huid op

Chontaduro-bomen. Bron: USGov-USDA

Net als de kokosnoot, die afkomstig is uit de palmfamilie, is het gebruik van oliën afgeleid van chontaduro opgenomen in de cosmetische industrie.

Hoewel het nog niet gebruikelijk is om cosmetische producten te zien op basis van chontaduro, hebben Myriam Moya en Martha Neira, twee farmaceutische chemici van de Nationale Universiteit van Colombia, emulsies, zeep, lichaamsoliën en lipbevochtigers ontwikkeld.

De antioxiderende rol van de carotenoïden in chontaduro is zeker verantwoordelijk voor het voordeel dat het u biedt bij huidverzorging.

10- Verbeter uw spijsvertering

Dankzij het feit dat chontaduro rijk is aan voedingsvezels, helpt het je niet alleen om je darmen gezond te houden, maar het helpt je ook bij het voorkomen en beheersen van obesitas, aderverkalking, hartaandoeningen, darmkanker en diabetes.

Zoals aangetoond in een studie die in 2015 is gepubliceerd in het tijdschrift Carbohydrate Polymers door Dr. Beatriz Cervejeira van de State University van Maringá, Brazilië, bevat chontaduromeel tussen 62 en 71% voedingsvezels.

Daarom is het ideaal om het meel van deze vrucht te integreren om de gezondheid van uw spijsvertering te verbeteren.

11- Meel voor gluten-intolerantie

Er zijn mensen die mogelijk allergisch zijn voor gluten, dat coeliakie veroorzaakt. Deze ziekte is een aandoening van het immuunsysteem die de dunne darm beschadigt door de consumptie van gluten, dat aanwezig is in rogge, tarwe en gerstgraan.

Chontaduro-meel dat kan worden gebruikt bij het maken van brood, pasta en andere gerechten, blijkt een uitstekende optie voor mensen met coeliakie, aangezien chontaduro glutenvrij is.

Recepten met chontaduro

Hier zijn enkele glutenvrije recepten.

-Chontaduro-koekjes met mascarpone en braam

Ingredienten

220 g. Chontaduro-bloem
120 g. Suiker
100 g. Boter
2 ei-thema's
250 g. Mascarpone kaas
100 g. Suiker
50 g. Braambes

Werkwijze

Klop de boter en de suiker
Voeg de dooiers toe zonder te kloppen
Voeg de bloem beetje bij beetje toe tot het is opgenomen en je een zacht deeg krijgt.
Bak 15 minuten op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat op 180 ° C
Klop de kaas en suiker erdoor.
Serveer de kaas over de crackers
Leg de bramen erop

-Flan van chontaduro