- Algemene karakteristieken
- Verschijning
- Bladeren
- bloemen
- Fruit
- Chemische samenstelling
- Taxonomie
- Ondersoorten
- Etymologie
- Rassen
- Synonymie
- Cultivars
- Habitat en verspreiding
- Eigendommen
- Medicinale eigenschappen
- Gastronomische eigenschappen
- Andere eigenschappen
- Cultuur
- Voorwaarden
- Reproductie
- Zorg
- Referenties
De basilicum (Ocimum basilicum) is een overblijvend aromatisch kruid dat behoort tot de familie Lamiaceae. Bekend als witte basilicum, alfábega, alhábega, basilico, gras van de koningen of koninklijk gras, het is een inheemse soort uit het Midden-Oosten en de tropische regio's van Azië.
Het is een kruidachtige soort met een rechtopstaande en vertakte stengel die 50-80 cm hoog kan worden. De eivormige bladeren zijn 5 cm lang, licht sappig met een fluwelig oppervlak, heldergroen van kleur en sterk aromatisch.
Basilicum (Ocimum basilicum). Bron: pixabay.com
De witte of lavendelblauwe bloemen zijn gegroepeerd in eindstandige buisvormige bloeiwijzen en bloeien regelmatig tijdens de zomer. De vrucht is een onstuimige droge capsule die talloze kleine, donkerbruine, leerachtige, ovale zaden bevat.
Het groeit als tuinbouwgewas op vruchtbare, niet erg compacte en vochtige bodems, in de volle zon tijdens de winter en gedeeltelijk in de schaduw tijdens de zomer. Het past zich aan warme klimaten aan, omdat het heel gebruikelijk is in het Middellandse-Zeebekken, waar het in huistuinen wordt gezaaid als een aromatisch of medicinaal kruid.
In de gastronomie worden de verse bladeren gebruikt als kruiderij in salades, tomatensauzen en soepen, maar ook in recepten op basis van vlees of vis. Het actieve bestanddeel is samengesteld uit zeer vluchtige etherische oliën zoals kamfer, estragol, linalol en lineol, en daarom worden ze als dressing toegevoegd nadat het koken is voltooid.
Van de geneeskrachtige eigenschappen benadrukt het vermogen om verkoudheid, spijsverteringsstoornissen, misselijkheid, migraine en huidproblemen te behandelen. Bovendien wordt het vanwege zijn therapeutische principes gebruikt in de aromatherapie of als grondstof in de cosmetica- en parfumindustrie.
Algemene karakteristieken
Verschijning
Het is een kruidachtige plant met een rechtopstaande stengel, sterk vertakt en driehoekig van doorsnede, die 30-130 cm hoog kan worden. Eenjarige of tweejaarlijkse plant die onder gunstige omstandigheden als vaste plant kan worden geteeld, aangezien de zaden die vallen continu ontkiemen.
Bladeren
De tegenoverliggende heldergroene bladeren zijn eivormig lancetvormig, gesteeld, zijdeachtig van structuur en sterk aromatisch. Ze zijn 2-6 cm breed en 4-10 cm lang, met scherpe toppen, kaal oppervlak, licht gekartelde randen en golvend uiterlijk.
bloemen
De talrijke bloemen met witte, roze of paarsachtige lippen zijn 10-12 cm lang en zijn gegroepeerd in wervelstormen. Elke krans heeft aan de basis een paar kleine bladeren die zijn omgevormd tot schutbladen die toekomstige zaden beschermen.
De kelk is pentalobulair, hij heeft een gehele bovenlip en een onderlip verdeeld in vier kleine lobben. Integendeel, de bloemkroon heeft de bovenlip verdeeld in vier lobben en de onderste blijft heel.
Het wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van vier witte meeldraden en de stamper rustend op de onderlip van de bloemkroon. Bloei vindt plaats tussen de maanden mei en september.
Basilicum bloemen (Ocimum basilicum). Bron: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/18/2006-10-16-Ocimum01.jpg
Fruit
Na entomofiele bestuiving laat de bloemkroon los en ontwikkelen zich vier donkergekleurde ovale apen in de bilabiale kelk. Binnenin ontwikkelen zich kleine zaadjes die worden gebruikt voor hun voortplanting.
Chemische samenstelling
Basilicum heeft een hoog gehalte aan organische verbindingen of terpenoïden zoals kamfer, b-caryofylleen, citronellol, estragol, eugenol, linalool, lineol, myrceen en tannines. B-caryofylleen is een natuurlijke stof die de cannabinoïde-receptoren van het lichaam stimuleert en nuttig is voor de behandeling van artritis of darmaandoeningen.
Taxonomie
- Kingdom: Plantae
- Divisie: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Subklasse: Asteridae
- Bestelling: Lamiales
- Familie: Lamiaceae
- Onderfamilie: Nepetoideae
- Stam: Ocimeae
- Geslacht: Ocimum
- Soort: Ocimum basilicum L.
Ondersoorten
- Ocimum basilicum var. Purpurascens
- Ocimum basilicum var. minimum
Etymologie
- Ocimum: de naam van het geslacht is afgeleid van het oude Griekse «Ωκἰμον» (okimon), verwijzend naar de naam die wordt gebruikt om de «basilicum» -plant te identificeren.
- basilicum: het specifieke bijvoeglijk naamwoord komt van het oude Griekse βασιλικόσ »(Basilikos), wat« majestueus »of« een koning waardig »betekent
Basilicumblaadjes (Ocimum basilicum). Bron: FASTILY
Rassen
- Ocimum basilicum var. album Benth.
- Ocimum basilicum var. anisatum Benth.
- Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.
- Ocimum basilicum var. difforme Benth.
- Ocimum basilicum var. glabratum Benth.
- Ocimum basilicum var. majus Benth.
- Ocimum basilicum var. pilosum (Willd.) Benth.
- Ocimum basilicum var. purpurascens Benth.
- Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.
Synonymie
- Ocimum majus Garsault, Fig. Pl. Méd. (1764).
- Ocimum minus Garsault, Fig. Pl. Méd. (1764).
- Ocimum album L., Mant. (1767).
- Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).
- Ocimum medium Mill., Gard. (1768).
- Ocimum bullatum Lam., Encycl. (1785).
- Ocimum hispidum Lam., Encycl. (1785).
- Ocimum dentatum Moench. (1794).
- Ocimum odorum Salisb. (1796).
- Ocimum integerrimum Willd. (1800).
- Ocimum cochleatum Desf. (1804).
- Ocimum ciliatum Hornem. (1815).
- Ocimum barrelieri Roth. (1821).
- Plectranthus barrelieri (Roth) Spreng. (1825).
- Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn. in CF Schumacher, Beskr. (1827).
- Ocimum anisatum Benth., Labiat. Gen. (1832).
- Ocimum caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).
- Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. Gen. (1832).
- Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. Gen. (1832).
- Ocimum urticifolium Benth., Labiat. Gen. (1832).
- Ocimum citrodorum Blanco, Fl. Filip. (1845).
- Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).
- Ocimum scabrum Wight ex Hook. (1885).
- Ocimum vergelijking NEBr. in WH Harvey (1910).
- Ocimum chevalieri Briq. (1917).
Paarse basilicumvariëteit. Bron: Goldlocki
Cultivars
Basilicum heeft een grote genetische variabiliteit vanwege zijn vruchtbare aard in geschikte omgevingen. Er zijn meer dan 40 cultivars geïdentificeerd met diverse eigenschappen die zijn aangepast aan verschillende omgevingsomstandigheden.
In Europa zijn de meest voorkomende:
- Genovesa: plant met kleine, zeer aromatische bladeren.
- Napolitana: plant met grote bladeren en muntachtig aroma.
- Fijne basilicum: compacte plant van kleine omvang en groene bladeren.
- Mammoet: langwerpige en aromatische bladeren, gebruikt om op de markt te brengen als een droog blad.
- Rode of paarse basilicum: bladeren met roodachtige of paarse tinten en gekartelde randen.
- Opaal basilicum: variëteit gebruikt als decoratieve plant.
Habitat en verspreiding
De soort Ocimum basilicum is een kruidachtige plant afkomstig uit het oude Perzië, Pakistan en India, evenals andere regio's van tropisch Azië. Tegenwoordig is het een kosmopolitisch gewas, vanwege de gemakkelijke vermeerdering als aromatisch kruid in potten, bloembedden, patio's of hekken.
In tropische omgevingen gedraagt het zich een paar jaar als een vaste plant, in gematigde klimaten gedraagt het zich als een eenjarige plant omdat het geen vorst verdraagt. Het geeft de voorkeur aan vruchtbare en goed doorlatende bodems, in de volle zon of halfschaduw in zeer warme en droge klimaten.
Eigendommen
Basilicum is een aromatische plant die verschillende bioactieve principes bevat die het bepaalde medicinale en therapeutische eigenschappen geven. Bovendien is het een zeer gewaardeerde soort in de gastronomie vanwege de aangename smaak en het aroma dat het aan voedsel geeft.
Medicinale eigenschappen
De werkzame stof in basilicum is een etherische olie die is opgebouwd uit verschillende organische verbindingen. Dit principe geeft het verschillende eigenschappen, waaronder antiseptisch, krampstillend, spijsvertering, diuretisch, emmenagogue, koortsverdrijvend en tonisch.
Het bestrijdt ook uitputting, depressieve toestanden, hoofdpijn of migraine en gebrek aan slaap of slapeloosheid. Evenzo is het effectief bij het verlichten van huidirritaties en kan het werken als een pijnstiller, antisepticum en genezend middel.
Aan de andere kant bevordert het de spijsvertering en controleert het mogelijke maagkrampen, wat geïndiceerd is in gevallen van gastritis, flatus of hiatale hernia. De geur van basilicum stimuleert de eetlust en bevordert de melkproductie bij moeders die borstvoeding geven.
Het is effectief bij het voorkomen van braken of darmklachten, evenals bij het verlichten van ontstekingen of zweren in de mond en het beheersen van een slechte adem. De aanwezigheid van eugenol geeft het een anticoagulerend effect, verbetert de bloedsomloop, versterkt het zenuwstelsel en verbetert de symptomen van "hoogteziekte".
Bovendien stimuleert basilicum het immuunsysteem en reguleert het het urinezuurgehalte dat verantwoordelijk is voor artritis of jicht. Op dezelfde manier kan het worden gebruikt om pijn en ontsteking veroorzaakt door artritis te verlichten.
Gastronomisch gebruik van basilicum. Bron: pixabay.com
Gastronomische eigenschappen
Basilicumblaadjes worden gebruikt bij het koken als kruiderij of dressing in verschillende traditionele recepten. De culinaire eigenschappen worden zeer gewaardeerd, vooral in de Italiaanse keuken, die het belangrijkste ingrediënt is van de populaire "pesto" -saus.
Sausen bereid met basilicum, knoflook, tomaten en olijfolie worden gebruikt om pizza's aan te kleden of bij pastagerechten. Het wordt bij voorkeur vers gebruikt als kruiderij voor salades, sauzen, soepen, stoofschotels of vlees-, kip-, vis- en eiergerechten.
De populariteit van de teelt in potten is te danken aan het feit dat er verse bladeren moeten worden gebruikt om optimaal te profiteren van de smaak en het aroma. In veel woningen is de aanwezigheid van een basilicumplant inderdaad gebruikelijk om de bladeren die in de keuken worden gebruikt te snijden.
Andere eigenschappen
- Smaakstof: de gedroogde bladeren die aan het badwater worden toegevoegd, hebben een smaak-, geurverdrijvend en verstevigend effect.
- Cosmetologie: de bladeren worden gebruikt om vochtinbrengende crèmes voor de huid te maken.
- Tonics: verschillende likeuren met spijsverteringseffecten hebben basilicumbladeren als ingrediënt.
- Insecticide: de etherische olie die wordt verkregen uit de basilicumbladeren is een effectief insectenverdrijvend middel.
Cultuur
Voorwaarden
Basilicum is een klein aromatisch kruid dat blootstelling aan de volle zon, een warme omgeving en bescherming tegen harde wind vereist. Bij het kweken in binnenpotten moet de plant voldoende licht en goede ventilatie krijgen.
Schaduwrijke omgevingen of met weinig zonlicht zorgen ervoor dat de plant verwelkt en sterft. De ideale kweektemperatuur ligt tussen de 15-25 ºC en is zeer gevoelig voor vorst, hoe licht ook.
Het substraat om het zaaibed te vestigen moet open, los, rijk aan organisch materiaal, pH 5,7-6,2 en elektrische geleidbaarheid van 2-2,5 zijn. Op de definitieve locatie, of het nu een teeltperceel of een tuin is, is het handig om de grond te bewerken en krachtig te roeren voordat u gaat verplanten.
Basilicum is een plant die enkele maanden in een pot kan worden bewaard en later op een open plek kan worden overgeplant. Het kan meestal anderhalve tot twee maanden in potten worden bewaard voordat het klaar is om te verplanten.
Basilicum teelt in potten. Bron: pixabay.com
Reproductie
Basilicum is een seizoensgebonden aromatische plant, de teelt vindt plaats van het vroege voorjaar tot halverwege de herfst. Het zaaien kan worden vastgesteld uit zaden, uit jonge stekken of zelfs als zaailing in reeds gekiemde potten.
Vanaf zaad wordt half april gezaaid, wanneer de kans op vorst voorbij is. De zaden moeten over het oppervlak van het substraat worden verspreid, omdat ze beter ontkiemen bij volledige zonnestraling.
Tijdens de kiemfase is het essentieel om de vochtigheid van het substraat constant te houden. Wanneer de zaailing een hoogte van 10 cm bereikt, kunnen ze worden overgeplant naar de uiteindelijke locatie of een grotere pot.
Zodra de plantage is gevestigd, wordt een formatiesnoei uitgevoerd, waarbij slechts 3-4 krachtige bladeren overblijven om de uitstoot van scheuten te bevorderen. De uiteindelijke grootte van een potplant is 15-20 cm, afhankelijk van de variëteit, aangezien er korte of hoge planten zijn.
Zorg
Als de omgevingsomstandigheden voldoende zijn, is de zorg die nodig is voor de teelt minimaal. Bovendien wordt het, vanwege zijn vermogen om insecten af te weren, geassocieerd met andere groenten om de gezondheid van het gewas te verbeteren.
De locatie, zowel in percelen als in potten, vereist blootstelling aan de volle zon en bescherming tegen harde wind. Het vereist een lichte, losse en goed doorlatende grond, weinig vatbaar voor verdichting en met een hoog gehalte aan organisch materiaal.
Basilicum teelt. Bron: pixabay.com
Irrigatie moet matig zijn, alleen als het substraat helemaal droog is, omdat het vatbaar is voor wateroverlast. Het losse en vochtige substraat zonder te worden overstroomd bevordert de groei en proliferatie van het wortelstelsel.
De toepassing van organische meststoffen of kunstmest met een hoog stikstofgehalte wordt aanbevolen die de groei van de bladmassa bevorderen. Ideaal zou zijn om elke keer dat de plant irrigatie nodig heeft, een lage dosis bladmeststof toe te dienen.
Kort na het planten geeft hij de eerste scheuten af, deze kunnen worden gesnoeid om de ontwikkeling van nieuwe scheuten te bevorderen. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat hoe meer de apicale scheuten worden gesnoeid, hoe meer de bloei wordt vertraagd.
De meest voorkomende plagen die basilicum kunnen aantasten, zijn trips, witte vlieg en mineervlieg. Ziekten komen minder vaak voor, maar onder ongunstige omgevings- of substraatomstandigheden kunnen Pythium, Phytoptora, Rhizoctonia en Thielaviopsis voorkomen.
Het oogsten van de bladeren gebeurt het hele jaar door, bij eenjarige teelten vindt het plaats tussen mei en september. Het is handig om de bladeren voorzichtig af te scheuren, zonder de plant te beschadigen om de levensduur te verlengen.
Referenties
- Bashaca (2019) Regio Murcia Digital. Hersteld op: regmurcia.com
- Basilicum - Ocimum basilicum L. (2018) Traditionele kruidengeneesmiddelen. Ministerie van Volksgezondheid, Netwerk voor sociale bescherming. Chili.
- Longoni, T., Alonso Esteban, J., Ciappellano, S., Matallana González, M., & Torija Isasa, ME (2015). Belang van basilicum (Ocimum basilicum) als voedsel: voedingswaarde en functionele eigenschappen. In National Congress of Horticultural Sciences, Spanish Society of Horticultural Sciences (Vol. 71, pp. 429-432).
- Marrero, VG, Escandón, MC, Soto, R., & Mendoza, A. (2005). Technische instructies voor de teelt van basilicum (Ocimum basilicum L.) in Cuba. Experimenteel station van etherische oliën.
- Ocimum basilicum. (2019). Wikipedia, de gratis encyclopedie. Opgehaald op: es.wikipedia.org
- Reyes Pérez, JJ, Murillo Amador, B., Nieto Garibay, A., Troyo Diéguez, E., Reynaldo Escobar, IM, Rueda Puente, EO & Cuervo Andrade, JL (2014). Groei en ontwikkeling van basilicumvariëteiten (Ocumum basilicum L.) onder omstandigheden van zoutgehalte. Terra Latinoamericana, 32 (1), 35-45.
- Sánchez Govín, E., Leal López, IM, Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, CA (2000). Farmacognostische studie van ocimum basilicum l. (witte basilicum). Cuban Journal of Pharmacy, 34 (3), 187-195.