15 EIGENSCHAPPEN VAN COUSCOUS DIE DE GEZONDHEID BEVORDEREN - VOEDING - 2025

De couscous heeft eigenschappen die de gezondheid verbeteren: het is energie, voorkomt constipatie, beschermt onder andere de cardiovasculaire gezondheid. Couscous is een traditioneel Marokkaans en Noord-Afrikaans Berbergerecht. Het is gemaakt met tarwegriesmeel, groenten, kikkererwten en rood vlees.

Het is het belangrijkste gerecht in verschillende Afrikaanse steden in het noorden. Bovendien is het gekoppeld aan religieuze thema's. Zo wordt er elke vrijdag couscous gekookt, als een soort culinair ritueel voor moslims.

In de Arabische gastronomie kunnen we dit eten waarderen in verschillende bereidingen, of het nu gaat om salades, hoofdgerechten of soepen, die een grote historische traditie hebben.

Dit voedsel is gemaakt met griesmeel van het harde deel van gemalen tarwe, dat niet is omgezet in meel. Deze korrels worden gekookt en hebben de neiging op te zwellen totdat ze in diameter toenemen en daardoor hun bijzondere gelige vorm en uiterlijk krijgen.

Tegenwoordig wordt het over de hele wereld op de markt gebracht via pastamerken en in verpakkingen, als niet-bederfelijk voedsel. In de volgende regels nodig ik u uit om de gezondheidsvoordelen te lezen die voortvloeien uit regelmatige consumptie van couscous.

15 eigenschappen van couscous die de gezondheid bevorderen

1- Beschermt het immuunsysteem

Deze voeding versterkt het immuunsysteem. Dit komt door de antioxiderende eigenschappen van selenium. Deze micronutriënt die aanwezig is in couscous, helpt de verspreiding van vrije radicalen en andere gifstoffen in het lichaam en de bloedbaan tegen te gaan, wat de afweer van het lichaam versterkt.

Selenium stimuleert volgens de Organic Facts-website de regeneratie van vitamine C en E, die een belangrijke rol spelen bij de bescherming van het lichaam. Couscous, omdat het deze voedingsstoffen bevat, draagt ​​hier enorm aan bij.

2- Versterkt de spieren

Bij de ontwikkeling van spiermassa speelt selenium een ​​doorslaggevende rol, aangezien het de eiwitstofwisseling van het lichaam versterkt en bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van spieren.

Studies hebben aangetoond dat een tekort aan selenium in het lichaam een ​​van de hoofdoorzaken is van spierzwakte, abnormale vermoeidheid, vermoeidheid of algemene zwakte van het lichaam.

Omdat deze voedingsstof op natuurlijke wijze moeilijk te verkrijgen is, is couscous misschien wel een van de beste bronnen om het te verkrijgen. Op deze manier verbeter je de spiermassa van je lichaam.

3- Draagt ​​bij aan een goede spijsvertering

Couscous bevat bijna 10% van de dagelijkse vezelinname die het lichaam nodig heeft, gezien een kopje van dit voer.

Omdat het vezels bevat, draagt ​​het bij aan de goede vertering van voedsel dat door mensen wordt gegeten en biedt het voordelen voor het maagdarmstelsel.

Bovendien helpt dit element om volume te geven aan de peristaltische beweging van de darm, dit zijn de samentrekkingen van de gladde spieren waardoor voedsel door het spijsverteringskanaal beweegt.

Alsof dat nog niet genoeg is, werkt vezels ook als een schraper of reiniger voor de bloedvaten, waarbij schadelijk LDL-cholesterol uit het lichaam wordt verwijderd en de goede, HDL, wordt behouden.

Dit vermindert de kans op constipatie en voorkomt schadelijke darmaandoeningen, met name maag- en darmkanker.

4- Voorkomt kanker

Selenium, aanwezig in couscous, heeft nog meer gezondheidsvoordelen.

Het onderscheidt zich als een katalysator in metabole routes, die leiden tot de proliferatie of bescherming van bepaalde soorten kanker.

Recente onderzoeken hebben zelfs een seleniumtekort in het lichaam in verband gebracht met een verhoogd risico op prostaatkanker.

Daarom, volgens organische feiten, zullen voldoende hoeveelheden selenium in het lichaam zich vertalen in antimetastatische eigenschappen en een betere algehele preventie tegen kanker. In feite zou selenium op zijn beurt in verband worden gebracht met de preventie van longkanker en carcinogenese voor rokers, in combinatie met vitamine E en vitamine C.

Prostaatkanker heeft tot nu toe de aandacht van experts getrokken, maar er zijn nog steeds onderzoeken gaande die couscous en selenium koppelen aan andere vormen van kanker.

In deze lijst kunt u andere voedingsmiddelen tegen kanker kennen.

5- Versterkt wondgenezing

Het lichaam kan moeilijk herstellen na een verwonding, ziekte of operatie, aangezien de reconstructie van de huid door de beschadigde cellen tijd kost. Evenals de normale functie van het lichaam.

Couscous kan een grote hulp zijn tijdens deze herstelperiode, omdat het grote hoeveelheden eiwit levert.

Deze voedingsstof is een integraal onderdeel van wondgenezing, evenals in het metabolisme van enzymen die het lichaam helpen herstellen, zowel intern als extern.

Meer dan 15% van het menselijk lichaam bestaat uit eiwitten. Elke voedselbron die rijk is aan dit element, zoals couscous, is iets positiefs voor het lichaam.

6- Beschermt de cardiovasculaire gezondheid

Selenium is een zeer moeilijk sporenmineraal om te vinden in voedselbronnen, maar het is een essentieel mineraal in het menselijk lichaam.

Opgemerkt moet worden dat een enkele portie couscous meer dan 60% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid selenium bevat, dus dit voedsel is krachtig in dat gebied.

Wat de gezondheid van het hart betreft, is selenium een ​​antioxidant die voornamelijk in de bloedvaten werkt om de ophoping van plaque en het "slechte" cholesterol, LDL, dat gevaarlijk is in de vaatwanden, te verminderen.

Op deze manier beschermt couscous het lichaam tegen het ontwikkelen van ziektes zoals atherosclerose, hartaanvallen en beroertes.

Aan de andere kant bevat couscous kalium. Deze voedingsstof vermindert ook de samentrekking van de bloedvaten en de bloeddruk, en helpt patiënten met een risico op hart- en vaatziekten. Het helpt ook bij de normale hartslag en voorkomt hartritmestoornissen.

7- Beschermt de gezondheid van de botten

Couscous, omdat het calcium bevat, is een voedingsmiddel dat de botten beschermt. Het verlicht de slijtage die in de loop van de tijd aan het skelet optreedt, bij lichaamsbeweging of bij mogelijke botbreuken.

Dit element is ook belangrijk voor de gezondheid van het gebit en voorkomt osteoporose. Met calcium wordt bovendien volgens de Zliving-site een gezonde huid behouden en wordt de bloeddruk verlaagd. Calcium helpt ook slapeloosheid te voorkomen.

8- Goede bron van vitamine B

Dit voedsel is volkoren en is daarom een ​​goede bron van B-vitamines, die nodig zijn om ons lichaam gezond te houden, zegt de Livestrong-site.

Couscous levert met name thiamine, niacine, riboflavine, B6, foliumzuur en pantotheenzuur.

Deze voedingsstoffen helpen energie te metaboliseren, gezonde rode bloedcellen te behouden, bepaalde geboorteafwijkingen te voorkomen en een gezonde huid, bloed, hersenen, zenuwstelsel, hart en immuunsysteem te behouden.

9- Het is een energievoedsel

Couscous is, dankzij het hoge gehalte aan koolhydraten, zoals zetmeel en vitamine B1, een voedingsmiddel dat voor energie zorgt.

Om deze reden is het een aanbevolen maaltijd voor degenen die aan sport doen en een injectie van energie nodig hebben voor en na het werken met de spieren.

10- Controleer het gewicht

Voor degenen die die extra kilo's willen verliezen, vooral in de buikstreek, wordt de consumptie van couscous aanbevolen, aldus de Fawesome Ifood-website.

Het bovenstaande wordt verklaard doordat dit voedsel vetarm is, zelfs minder dan rijst of pasta.

In die zin is het vervangen van noedels of noedels door couscous een goede maatregel om de grootte te verkleinen en, overigens, voedingsstoffen uit deze maaltijd te halen. Het kan worden geconsumeerd met een kopje couscous per dag, in salade, soep of vergezeld van een stuk vlees of tonijn.

11- Het is een goede antioxidant

Net als quinoa is couscous een goede antioxidant voor het lichaam. Het bestaat uit flavonoïden (polyfenolen), quercetine en keampferol, die hart- en vaatziekten, kanker, osteoporose en diabetes voorkomen.

Dit komt omdat ze vrije radicalen blokkeren, moleculen die de lichaamscellen beschadigen en zich vermenigvuldigen, volgens een studie van The American Journal of Clinical Nutrition met betrekking tot polyfenolen.

12- Het is een goed antibacterieel middel

Omdat couscous, zoals hierboven vermeld, het immuunsysteem ondersteunt, is het ook een goed antibacterieel en antiviraal middel.

Er was al gesuggereerd dat het een sterk afschrikmiddel is tegen kankercellen, maar daarnaast wordt eraan toegevoegd dat het koortsblaasjes, herpes zoster en het herpesvirus bestrijdt, zoals de Revelations Twelve-pagina aangeeft.

13- Reguleert lichaamsvloeistoffen

Het is bekend dat het menselijk lichaam voor meer dan 90% uit water bestaat. De juiste balans van deze vitale vloeistof in organen en holtes van het lichaam is van het grootste belang voor het normaal functioneren van het lichaam.

Welnu, het kalium dat in couscous aanwezig is, helpt om deze vochtregulatie in het lichaam te bereiken.

Dit evenwicht regelt het spijsverteringsstelsel en de normale urineproductie, naast het houden van een normale bloeddruk. Deze acties leiden tot het voorkomen van aandoeningen zoals atherosclerose en cerebrovasculaire accidenten.

14- Goede bron van mangaan

Couscous is een rijke bron van mangaan. Een kopje van dit griesmeel levert ongeveer 7% van de dagelijkse waarde die het lichaam van dit mineraal nodig heeft. Een mineraal dat helpt bij het behouden van gezond bloed, botten, zenuwen, hormonen en de hersenen.

Het helpt ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het metabolisme. Mangaan is bovendien een antioxidant die het lichaam beschermt tegen vrije radicalen en de daardoor veroorzaakte schade.

15- Het bevat weinig calorieën

Een andere reden om couscous in uw dieet op te nemen, is dat het weinig calorieën bevat.

Het is gemakkelijk te bereiden en je krijgt volgens de New Health Advisor-website minder dan 200 calorieën uit een kopje couscous. Dit feit maakt dit griesmeel een nog betere optie dan andere granen zoals rijst of quinoa.

Zoals ik al eerder zei, bevat dit voer eiwitten. Iets dat ook dient om lichaamsvet te verbranden. Het bevat ook weinig cholesterol en, zoals ik hierboven al zei, bevat het weinig verzadigd vet en natrium.

Voedingswaarde van couscous

Volgens Gabriela Sarrat, een academicus aan de School of Nutrition and Dietetics van de Andrés Bello University of Chile, geciteerd door de krant La Segunda, couscous: “is gemaakt van gestoomd griesmeel van harde tarwe, korrelig, geel van kleur, dat de voedingsstoffen van de volkorengranen en een belangrijk vezelgehalte, vooral in zijn hele variëteit ”.

De Steadyrun-site biedt de voedingskenmerken van dit voedsel. Onderstaande componenten zijn gebaseerd op de hoeveelheid van 100 gram voer.

Componenten

• 112 calorieën
• 0,2 g totaal vet
• 0,1 g meervoudig onverzadigd vet
• 5 mg natrium
• 58 mg kalium
• 23 g totale koolhydraten
• 1,4 g voedingsvezels
• 0,1 g suiker
• 3,8 g eiwit
• 2% ijzer
• 5% vitamine B-6
• 2% magnesium

Hoe couscoussalade te maken

Ingrediënten:

• 100 g couscous.
• 200 ml hete groentebouillon, zoutarm.
• 2 lente-uitjes.
• 1 rode paprika
• ½ komkommer.
• 50 g fetakaas, in blokjes.
• 2 eetlepels pesto.

voorbereiding:

1. Doe de couscous in een grote kom met de groentesoep.
2. Dek af en laat 10 minuten staan, tot het luchtig is en alle bouillon is opgenomen.
3. Snijd ondertussen de ui, paprika en komkommer in een vierkant.
4. Voeg deze toe aan de couscous, plus de twee eetlepels pesto, fetakaas, zout naar smaak en het is klaar om te serveren.

Bijwerkingen

Volgens de site van Happy Dieter kan de couscous, die lijkt op rijst en pasta, niet worden gegeten door iemand met coeliakie.

Gemaakt van harde tarwe, het is niet glutenvrij. Het lijkt misschien dat een volkoren graan het niet bevat, maar het is eigenlijk een kleine pasta, een hoofdbestanddeel van sommige landen, dat wordt gebruikt bij vleesstoofschotels.

Als u een tarweallergie heeft, mag u geen griesmeel, zoals couscous, consumeren. Veel voorkomende symptomen zijn netelroos, niezen, loopneus, buikpijn, misselijkheid, braken of astma. In ernstige gevallen veroorzaakt anafylaxie kortademigheid en raakt het lichaam in een shocktoestand die fataal kan zijn.

Als u gevoelig bent voor gluten, zijn de bijwerkingen buikpijn, een opgeblazen gevoel, diarree of obstipatie. Gewrichtspijn en hoofdpijn kunnen ook worden ervaren. Andere symptomen zijn gedragsveranderingen, zoals slechte aandacht, hyperactiviteit of depressie.

Referenties

1. Studie: "Couscous, een traditioneel Turks voedingsproduct: productiemethode en enkele toepassingen ter verrijking van voedingswaarde" (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık en Oğuz Gürsoy. Afdeling Levensmiddelentechniek, Faculteit Ingenieurswetenschappen, Universiteit van Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turkije.
2. Studie: "Moleculaire basis voor de rol van selenium in spierontwikkeling en spierfunctie" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Louis Pasteur Universiteit van Straatsburg, Frankrijk.
3. Studie: "Productie van couscous volgens de traditionele Turkse methode versus couscous in de rest van de wereld" (2013). Wetenschappers van het Department of Food Engineering, Faculteit Landbouw, Namik Kemal University, Tekirdag, Turkije.
4. Studie: "Polyfenolen: antioxidanten en meer" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnson en Mike Saltmarsh. Artikel van het American Journal of Clinical Nutrition, Verenigde Staten.