14 EIGENSCHAPPEN VAN SOJALECITHINE VOOR DE GEZONDHEID - VOEDING - 2025

De eigenschappen van sojalecithine voor de lichamelijke en geestelijke gezondheid zijn talrijk: uitstekende emulgator, verbetert de hersenfunctie en cardiovasculaire gezondheid. Bestaat uit choline, vetzuren, glycerol, glycolipiden, fosfolipiden, fosforzuur en triglyceriden, lecithine werd oorspronkelijk geïsoleerd uit eigeel.

Tegenwoordig wordt het regelmatig gewonnen uit katoenzaad, mariene bronnen, melk, koolzaad, sojabonen en zonnebloempitten. Het wordt over het algemeen als vloeistof gebruikt, maar kan ook in korrelvorm worden gekocht.

Sojalecithine wordt gebruikt als additief in bewerkte voedingsmiddelen, medicijnen en supplementen, omdat het helpt om deze producten een glad, uniform uiterlijk te geven. Bovendien maakt het vermogen om vetten te emulgeren het een ideaal ingrediënt voor keukensprays.

Maakt gebruik van sojalecithine

Dit voer is vrij veelzijdig en wordt gebruikt als:

• Emulgator, die waterige oplossingen helpt te verenigen met vette media
• Verleng de houdbaarheid van voedingsproducten
• Helpt bij het bereiden van brood, om te voorkomen dat het deeg plakkerig wordt en sneller fermenteert
• Kookmiddel, om de vorming van klonten in massa te voorkomen en voor de vorming van schuim.

Sojalecithine (ook gemarkeerd als E322) wordt aangetroffen als ingrediënt in:

• Brood, cakes, koekjes en cakes
• Kant-en-klare cakemixen
• Saladedressings, mayonaise en margarine
• Notenboters
• Keuken sprays
• Chocolade- en mueslirepen
• Hoestbuien, supplementen en medicijnen

Eigenschappen en werkingsvormen van sojalecithine

Sojalecithine is als supplement ingenomen om een ​​aantal aandoeningen te behandelen en te voorkomen. Vervolgens worden de voordelen en nutritionele eigenschappen genoemd:

Het is een goede bron van choline

Zenuwcellen. Bron: https://pixabay.com

Choline wordt in kleine hoeveelheden door ons lichaam gevormd, maar het is noodzakelijk om het via de voeding te consumeren, iets wat de meesten van ons niet doen, aangezien 90% van de mensen het niet heeft.

Deze stof bevordert het onderhoud van celmembranen, grijpt in bij de geleiding van zenuwimpulsen en vermindert de chronische ontstekingsreactie.

Verbetert de hersenfunctie

Bron: https://pixabay.com

Fosfatidylcholine, een deel van het membraan dat de cellen omgeeft, breekt choline af, waarvan algemeen bekend is dat het essentieel is voor de gezondheid van de hersenen. Deze verbinding is buitengewoon belangrijk bij het voorkomen van verlies van cognitieve functies op oudere leeftijd, vooral geheugenverlies.

Choline passeert gemakkelijk de bloed-hersenbarrière en wordt vervolgens in onze hersenen gebruikt om acetylcholine te maken, een stof die betrokken is bij leren, geheugen, spierfunctie, slaap, opwinding, hormoonafscheiding en bloedsomloop.

Het stelt zenuwcellen in staat om impulsen correct te verzenden. Recent onderzoek heeft aangetoond dat twee eetlepels lecithine per dag milde geheugenproblemen als gevolg van veroudering helpen verminderen.

Studies hebben aangetoond dat lecithine kan helpen bij de behandeling van neurologische aandoeningen en chronische degeneratieve ziekten zoals dementie en de ziekte van Alzheimer. Dit komt niet alleen door het gehalte aan choline in lecithine, maar de omega 3-vetten die erin worden aangetroffen, hebben ook een versterkend effect op de cognitieve functies.

Helpt bij het ontgiften van de lever en verbetert de werking van de galwegen

Bron: https://pixabay.com

Fosfatidylcholine is een noodzakelijke component voor VLDL-deeltjes (lipoproteïnen met zeer lage dichtheid) om triglyceriden en cholesterol van onze lever via het bloed naar de weefsels te transporteren voor hun herstel, opslag of energieproductie. .

Zonder voldoende fosfatidylcholine kunnen vet en cholesterol zich in de lever ophopen, wat bijdraagt ​​aan leververvetting.

Lecithine is betrokken bij de ontgifting van de lever. De choline die door lecithine wordt geleverd, kan in ons lichaam worden geoxideerd om een ​​metaboliet te vormen die betaïne wordt genoemd. Betaïne is een bron van methyl (CH3), groepen die nodig zijn voor methyleringsreacties, die helpen bij het ontgiften van de gal.

Als cholesterol in de gal beweegt zonder voldoende hoeveelheden galzouten en fosfatidylcholine, kan het kristalliseren en kunnen zich galstenen vormen.

Verminder fysieke stress

Bron: https://pixabay.com

Een van de vele belangrijke gezondheidsvoordelen van sojalecithine is een verbinding die bekend staat als fosfatidylserine; een veel voorkomende fosfolipide die helpt bij het stabiliseren van een deel van de celmembranen van planten en dieren.

Omdat fosfatidylserine stresshormonen zoals adrenocorticotroop hormoon (ACTH) en cortisol beïnvloedt, is aangetoond dat fosfatidylserine afkomstig van koeienhersenen de reactie op fysieke stress tempert.

Om te zien hoe fosfatidylserine afgeleid van sojalecithine zich verhoudt tot andere bronnen, evalueerden Duitse onderzoekers de effecten die fosfatidinezuur uit sojalecithine en fosfatidylserineverbindingen (PAS) hebben op ACTH en cortisol; en voerde een psychologische beoordeling uit die bekend staat als de Spielberger State Trait Anxiety Inventory stress-subschaal.

De proef vergeleek de inname van 400 mg, 600 mg en 800 mg PAS in groepen van elk 20 personen. De onderzoekers ontdekten niet alleen dat PAS een aantal zeer merkbare effecten heeft op de geestelijke gezondheid, maar dat de effecten dosisafhankelijk zijn.

Dat wil zeggen, ze ontdekten dat de inname van 400 mg PAS veel effectiever is in het verlagen van serum ACTH- en cortisolspiegels dan grotere doses.

Brengt het cholesterolgehalte in evenwicht

Bron: https://pixabay.com

Sojalecithine kan een gunstig effect hebben op het cholesterolgehalte. Het is aangetoond dat suppletie met 500 mg sojalecithine per dag gedurende 8 weken het totale cholesterolgehalte met 42% en het LDL-gehalte met 56% verlaagt.

Maar niet alleen sojalecithine heeft een effect op cholesterol. Samen doen rauwe sojabronnen hetzelfde werk, zij het misschien in een langzamer tempo.

In een vijf weken durend onderzoek onder mannen die sojaproducten aten als hun belangrijkste eiwitbron, bleek dat hun LDL-cholesterol met wel 14% daalde, terwijl hun HDL-waarden tot 8% toenamen. .

Een studie uit 2010 evalueerde de totale en LDL-cholesterolwaarden na toediening van sojalecithine bij patiënten met gediagnosticeerde hypercholesterolemie.

30 vrijwilligers slikten elke dag een supplement van 500 mg sojalecithine en de resultaten waren behoorlijk verrassend:

• Een verlaging van het totale cholesterol met 40,66% na 1 maand.
• Een verlaging van het totale cholesterol met 42,00% na 2 maanden.
• Een verlaging van het LDL-cholesterol met 42,05% na 1 maand.
• Een verlaging van 56,15% van LDL-cholesterol na 2 maanden.

Optimaliseer cardiovasculaire gezondheid

Bron: https://pixabay.com

Sojalecithine is ook overvloedig aanwezig in inositol, een stof die lijkt op vitamine B.

Inositol wordt door ons lichaam gebruikt om een ​​gezonde en normale bloeddruk en cholesterolspiegel te handhaven, voor een gezonde haar- en huidgroei en om lichaamsvet af te breken.

Dit is vooral belangrijk voor diegenen die lijden aan abdominale obesitas, aangezien overtollig vet vitale organen omringt en het cardiovasculaire risico aanzienlijk toeneemt.

Verhoogt de immuniteit

Bron: https://pixabay.com

Een studie toonde aan dat zeven dagen inname van 2 g / kg sojalecithine de fagocytische activiteit van macrofagen bij ratten met bijna 29% kan verhogen.

Bovendien bleek het aantal lymfocyten (witte bloedcellen die essentieel zijn voor het immuunsysteem) met 92% te stijgen.

Bevordert gewichtsverlies

Bron: https://pixabay.com

Lecithine bevordert de oxidatie van vetten, wat een directe invloed heeft op het energiemetabolisme. Om vetten te oxideren, moeten ze beschikbaar zijn en dit is waar lecithine binnenkomt.

Dankzij zijn werking kunnen vetten worden aangevallen door spijsverteringsenzymen en naar cellen worden getransporteerd om in de mitochondriën te worden geoxideerd. Dit mechanisme is erg nuttig bij mensen met een traag metabolisme als gevolg van langdurige restrictieve diëten. Bovendien is sojalecithine een natuurlijke stof die geen afhankelijkheid genereert.

Indirect zorgt sojalecithine ervoor dat de lever schildklierhormoon activeert door de leverfunctie te verbeteren. Dit speelt een fundamentele rol bij het handhaven van een geoptimaliseerd metabolisme.

Een tekort aan schildklierhormoon veroorzaakt overgewicht bij een groot aantal mensen, vooral bij vrouwen. Op deze manier kunnen degenen met een tekort aan fosfatidylcholine of schildklierhormoon in het bloed profiteren van de consumptie van een supplement op basis van sojalecithine.

Verbetert atletische prestaties

Bron: https://pixabay.com

Wanneer iemand regelmatig traint om de spiertonus te verbeteren, neemt de hoeveelheid lecithine (fosfatidylcholine) in de spieren toe. Deze toename van lecithine helpt de spieren om zich te ontdoen van melkzuur dat wordt opgebouwd tijdens intensieve training, en kan leiden tot een groter spieruithoudingsvermogen.

De choline in sojalecithine ondersteunt een verhoogde productie van acetylcholine, een neurotransmitter die ook door ons lichaam wordt gebruikt om spieractiviteit te stimuleren.

Spieractiviteit kan worden belemmerd bij duursporten, wanneer de cholinereserves in ons lichaam beginnen te dalen tot onder de aanbevolen ondergrens.

Verbetert de gezondheid van gewrichten

Bron: https://pixabay.com

Sojalecithine (fosfatidylcholine) heeft een smerende werking op ons lichaam, bedekt de weefsels en helpt wrijving te verminderen, vooral bij grotere gewrichten zoals ellebogen, schouders, heupen, knieën en enkels.

Aan de andere kant bevat het veel omega-3-vetzuren, die helpen de ontstekingsreactie in het lichaam te normaliseren. Omega 3-vetten zijn voorlopers van stoffen die de vorming van pro-inflammatoire cytokines remmen.

Om deze reden zijn ze nuttig bij tal van chronische ontstekingsaandoeningen. Zijn aanwezigheid in sojalecithine ondersteunt ook de andere hierboven genoemde voordelen, zoals een verbeterde cardiovasculaire gezondheid, bloeddruk, enz.

Ze verlagen ook het totale cholesterol en LDL, waardoor het HDL, dat een beschermend effect heeft, wordt verhoogd door cholesterol uit de weefsels te halen en naar de lever te transporteren om te worden geëlimineerd.

Verbetert de reproductieve gezondheid

Bron: https://pixabay.com

Lecithine kan het volume van mannelijke ejaculatie verhogen, aangezien mannelijk sperma een aanzienlijke hoeveelheid lecithine bevat.

Helpt oestrogenen in evenwicht te brengen

Bron: https://pixabay.com

Inositol en choline zijn zeer effectief om onze lever te helpen oestriol om te zetten in oestradiol, de veiligste vorm van oestrogeen. Om deze reden kunnen degenen die lijden aan hormonale stoornissen of problemen hebben met betrekking tot vruchtbaarheid, baat hebben bij een supplement met sojalecithine.

Ondersteunt de darmgezondheid en de spijsvertering

Bron: https://pixabay.com

Fosfatidylcholine is een cruciaal onderdeel van de mucosale laag in het darmkanaal. Zonder een laag gezond slijmvlies raken de darmwanden heel gemakkelijk ontstoken.

Lecithine emulgeert vetten om de vertering van vet voedsel te vergemakkelijken. Bij een tekort kan sojalecithine de spijsvertering en het gebruik van vetoplosbare vitamines (D, K, E en A) ondersteunen.

Heerlijk en makkelijk in gebruik

Bron: https://pixabay.com

Sojalecithine behoudt een speciale nootachtige smaak, dat wil zeggen dat het een bijna neutrale smaak heeft waardoor het in veel voedingsmiddelen kan worden opgenomen, zowel vloeibaar als vast.

1-2 eetlepels kunnen worden gebruikt om toe te voegen aan een eiwitshake of groentesap. Het kan ook worden gestrooid op voedsel zoals kwark, yoghurt, ontbijtgranen of salades, of gemengd in saladedressings, gecombineerd met havermout, of direct worden toegevoegd aan basisrecepten voor pannenkoeken en muffins.

Referenties

1. Kinetiek en veiligheid van sojalecithine Fosfatidylserine (PS) Absorptie.
2. Mourad AM, et al. Invloed van toediening van sojalecithine op hypercholesterolemie. Cholesterol. (2010).
3. Honda K, et al. Toxiciteitsonderzoeken van Asahi Kasei PI, gezuiverd fosfatidylinositol uit sojalecithine. J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al Suppletie met sojalecithine verandert de macrofaagfagocytose en de lymfocytrespons op concanavaline A: een onderzoek bij door alloxan geïnduceerde diabetische ratten. Cell Biochem Funct. (2008).