10 EETBARE STENGELS GEBRUIKT IN DE KEUKEN - VOEDING - 2025

De eetbare stengels zijn die stengels van planten die in recepten kunnen worden gebruikt. Ze worden meestal onderverdeeld in groenten met eetbare stengels die boven de grond zijn en die met gemodificeerde stengels onder de oppervlakte.

Gewasplanten die worden gekweekt vanwege hun zetmeelrijke wortels en knollen, worden wortel- en knolgewassen genoemd. Ze bevinden zich over het algemeen onder het domein van de agronomie. Maar lage menselijke consumptie kan worden beschouwd als groenten in de tuinbouw.

Eetbare plantstelen zijn een onderdeel van planten die door mensen worden geconsumeerd. De meeste planten bestaan ​​uit wortels, stengels, bladeren, bloemen en produceren vruchten die zaden bevatten.

Mensen eten gewoonlijk de zaden (maïs of koffie), de vruchten (tomaten), de bladeren (sla of spinazie) of de wortels (wortels en bieten), maar ze eten ook de stengels van veel planten. Er zijn ook eetbare bladstelen en eetbare bloemen.

Plantenstelen hebben verschillende functies; ze ondersteunen de hele plant en hebben bladeren, bloemen en vruchten. Ze zijn ook een vitale verbinding tussen bladeren en wortels; ze geleiden water en minerale voedingsstoffen.

Voorbeelden van eetbare stengels

1- Suikerriet

Het eetbare deel is de binnenste steel waarvan het sap een bron van suiker is. In zijn rauwe vorm en kan worden gekauwd om een ​​zoet sap te extraheren. Dit lange, meerjarige gras komt oorspronkelijk uit de hete, tropische temperaturen van Zuid-Azië en Melanesië.

Naast suiker omvatten sommige producten die van deze plant zijn afgeleid, melasse, rum, ethanol en bagasse.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in 17 ongelooflijke eigenschappen van suikerriet voor de gezondheid.

2- Bamboe

Het is een bloeiende groenblijvende plant; stamgebieden zijn meestal leeg. Het eetbare deel is de jonge en opkomende scheut. Bamboe is een van de snelst groeiende planten ter wereld.

Deze plant wordt in veel gerechten uit de Aziatische keuken gebruikt; ze zijn verkrijgbaar in supermarkten in verschillende vormen die al gesneden zijn, zowel vers als ingeblikt.

3- Koolrabi

Deze plant komt uit de mosterdfamilie. Het belangrijkste consumeerbare deel van de plant is de basisstengel die een bolvormige structuur vormt. Het kan zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd.

De smaak en textuur zijn vergelijkbaar met die van een broccolisteel of het hart van een kool, maar zachter en zoeter. De jonge stengel kan zo knapperig en sappig zijn als een appel, hoewel minder zoet.

4- Asperges

Het is een soort van meerjarige bloeiende plant in het geslacht Asperges. Het is inheems in het grootste deel van Europa, Noord-Afrika en West-Azië; Het is een wijd verbouwd tuinbouwgewas.

Asperges worden tussen de 100 en 150 cm hoog, met meervoudig vertakte stengels en geveerd blad. De bladeren zijn gemodificeerde stengels in de bladeren; Ze zijn van zes tot 32 mm lang en 1 mm breed, ze zijn verzameld in groepen van vier tot vijftien in de vorm van een roos. De vrucht is een kleine rode bal die giftig is voor mensen.

Gewoonlijk worden alleen jonge asperges gegeten: zodra de knoppen beginnen te openen, worden de scheuten houtachtig.

Asperges bestaan ​​voor ongeveer 93% uit water; ze bevatten weinig natrium en calorieën. Het is een goede bron van vitamine B6, calcium, magnesium en zink, het is een goede bron van vezels.

Spruiten worden op talloze manieren over de hele wereld bereid en geserveerd, meestal als aperitief of als groente.

Het wordt meestal gesauteerd geserveerd met garnalen, kip of rundvlees. Het kan ook op de grill worden gekookt of gekookt; het wordt vaak gebruikt in stoofschotels en soepen.

5- Rabarber

De rode of groene stengels zijn het eetbare deel van de plant; de bladeren zijn giftig. Rabarber is een overblijvend kruid dat korte, dikke wortelstokken produceert.

In de keuken zijn verse, rauwe stelen knapperig. Hoewel het geen vrucht is, wordt het over het algemeen bereid alsof het een vrucht is. Gewoonlijk worden de stengels gekookt met suiker en gebruikt in taarten, kruimels en andere desserts.

6- Selderij of selderij

Selderij heeft een lange, vezelige stengel die in bladeren verandert. Deze hele plant is eetbaar, inclusief de knapperige bladsteel (de bladvormige stengel) en de vlezige wortel.

Afhankelijk van de standplaats en teelt worden zowel de bladeren als de stengels op verschillende manieren gegeten en gebruikt in de keuken.

Een stengel bleekselderij splitst zich in groepen bladeren. De bleekselderij wordt meestal als groente verkocht. Meestal worden alleen de bladvormige stengels gegeten.

Er is een soort wilde selderij die een aardse smaak en een kenmerkende geur heeft. De stengels worden veel gebruikt in de Franse keuken, vooral in stoofschotels en soepen.

7- Echalote

Het is een familie van ui, knoflook en knoflook. Het eetbare gedeelte bestaat voornamelijk uit gezwollen bladeren met een steeltje.

Ze worden naast het maken van augurken gebruikt bij het vers koken. In de Aziatische keuken worden ze als kruiderij gebruikt. Het smaakt vergelijkbaar met de gewone ui, maar met een mildere smaak.

8- Kaneel

Zijn schors wordt als soort gebruikt. Deze schors wordt verkregen uit verschillende soorten bomen van het geslacht Cinnamomun. Kaneel wordt gebruikt in zoete en hartige gerechten.

Kaneel is een groenblijvende boom die wordt gekenmerkt door ovale bladeren, een dikke schors en fruit. Wanneer de soort wordt gekweekt, zijn de schors en bladeren de belangrijkste delen van de gebruikte plant.

De stengels dienen direct na de teelt te worden verwerkt terwijl de binnenschors nog nat is.

De afgesneden stengels worden verwerkt door de buitenste schors te krabben en vervolgens op de tak te hameren om de binnenste schors los te maken die tot lange blokken is gerold.

9 - Radijs

Radijs wordt over de hele wereld geconsumeerd, voornamelijk rauw gegeten als saladegroente. Er zijn veel soorten die variëren in grootte, kleur en smaak.

10- Afb

De vijg is een boomsoort afkomstig uit de tropen. Het eetbare deel is stengelweefsel. Ze kunnen zowel vers als gedroogd worden gegeten.

Referenties

1. Lekkere stengel- en bolgroenten. Opgehaald van ranker.com.
2. Ficus. Opgehaald van wikipedia.org.
3. Eetbare plantstengel. Opgehaald van wikipedia.org.
4. Radijs. Opgehaald van wikipedia.org.
5. Sjalot. Opgehaald van wikipedia.org.
6. Bamboe. Opgehaald van wikipedia.org.
7. Selderij. Opgehaald van wikipedia.org.
8. Lijst met groenten: voorbeelden van stengelgroenten. Opgehaald van cropreview.com.
9. Kaneel. Opgehaald van wikipedia.org.
10. Rabarber. Opgehaald van wikipedia.org.
11. Koolraap. Opgehaald van wikipedia.org.
12. Suikerstok. Opgehaald van wikipedia.org.
13. Asperges. Opgehaald van wikipedia.org.
14. Welke groenten en fruit hebben eetbare stengels? (2016). Opgehaald van quora.com.