- Karakter
- Regulatie van hypercholesterolemie
- Actie tegen kanker
- Opvang van vrije radicalen en anti-artritische functie
- Immunomodulerende werking
- -Industriële voordelen
- Referenties
Lactobacillus acidophilus is een soort melkzuurbacteriën die deel uitmaakt van de microbiota van de darm, mond en vagina van mensen, en de darm van bepaalde zoogdieren. Het heeft ook een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen als een natuurlijke ecologische niche, waaronder melk, vlees, vis en granen.
Ondanks de naam van zijn soort "acidophilus", wat affiniteit voor zuurgraad betekent, kan dit micro-organisme een zure pH verdragen, net als andere soorten van hetzelfde geslacht.
In die zin is dit micro-organisme in het algemeen bestand tegen maagzuur en galzouten. De overleving in het maagdarmkanaal ligt tussen 2 en 5% en bereikt voldoende concentraties in het colon (10 6 -10 8 CFU / ml).
Afhankelijk van de stam variëren de darmadhesie, de gunstige effecten op de verteerbaarheid van lactose en het vermogen om diarree te voorkomen.
Karakter
Lactobacillus acidophilus zijn microaërofiel en homofermentatief.
Microaerofielen betekent dat ze goed groeien met een lage zuurstofspanning en 5-10% CO 2 . Hoewel homofermentatief betekent dat ze alleen melkzuur kunnen produceren uit de fermentatie van suikers, met name uit lactose.
De optimale groeitemperatuur is 37 ° C.
Regulatie van hypercholesterolemie
Sommige onderzoeken tonen aan dat het kan bijdragen aan de deconjugatie en scheiding van vetzuren door galzuren, die later door het lichaam kunnen worden gerecycled.
Daarom neemt het deel aan de regulatie van cholesterol en helpt het de plasmaspiegels te verlagen.
Actie tegen kanker
Het houdt verband met het voorkomen van darmkanker en veroudering.
Van Lactobacillus acidophilus is aangetoond dat het de proliferatie van kankercellen vermindert en apoptose (dood) van deze cellen induceert.
Opvang van vrije radicalen en anti-artritische functie
Met betrekking tot veroudering is in diermodellen (ratten) waargenomen dat de orale consumptie van L. acidophilus vrije radicalen uit de lever, de nieren en het voortplantingssysteem elimineert en de tekenen van artritis verbetert.
Immunomodulerende werking
Ook Lactobacillus acidophilus is in staat de werking van het immuunsysteem te versterken. Het activeert lokale macrofagen en verhoogt de productie van secretoire immunoglobuline A (IgAs).
Evenzo vermindert het de reactie op voedselantigenen en moduleert het het cytokineprofiel.
Concluderend, de consumptie van probiotica komt de algehele gezondheid van het individu ten goede, omdat ze het evenwicht garanderen.
-Industriële voordelen
Lactobacillus acidophilus produceert type II bacteriocines. Dit maakt het een uitstekend bioconserveringsmiddel, omdat het de proliferatie van andere micro-organismen in voedsel voorkomt.
Daarnaast wordt L. acidophilus als supplement gebruikt bij veel voedselfermentatieprocessen die bijdragen aan een unieke geur, smaak en textuur.
Evenzo wordt Lactobacillus acidophilus gebruikt vanwege zijn gunstige effecten bij de dierlijke productie, met name bij kuikens. Verhoogt de toename van het lichaamsgewicht en verlaagt het fecale gewicht bij deze dieren.
Referenties
- Avall S. en Palva A. Lactobacillus oppervlaktelagen en hun toepassingen. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
- Banci L. Moleculaire dynamica simulaties van metalloproteïnen. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
- Boot, HJ. en Pouwels, PH. Expressie, secretie en antigene variatie van bacteriële S & layer-eiwitten. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
- Wikipedia-bijdragers. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, de gratis encyclopedie. 22 september 2018, 15:20 UTC. Beschikbaar op: en.wikipedia.org.
- Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z.Effecten van probiotische Lactobacillus acidophilus en Lactobacillus casei op colorectale tumorcelactiviteit (CaCo-2). Boog Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
- Amdekar S en Singh V. Lactobacillus acidophilus handhaafden oxidatieve stress van voortplantingsorganen bij door collageen geïnduceerde artritisratten. J Hum Reprod Sci.2016; 9 (1): 41-46.
- Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A.Lactobacillus acidophilus: karakterisering van de soort en toepassing bij de voedselproductie. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.