GASTRONOMIE VAN DE STAAT BOLIVAR: 11 TYPISCHE GERECHTEN - CULTUUR WOORDENSCHAT - 2025

De gastronomie in de staat Bolivar is erg belangrijk en gevarieerd door de omzetting van de verschillende inheemse culturen van Venezuela. Onder de typische voedingsmiddelen van de staat Bolívar vallen de sapora, de morrocoy-cake of de Orinoco-bonen op.

De staat Bolívar van Venezuela heeft als hoofdstad Ciudad Bolívar en is een van de 23 staten van het land. Deze ligt in het zuidoosten van Venezuela in de regio Guyana.

De belangrijkste gerechten in dit gebied hebben te maken met vis, waarvan de morocoto, de sapoara en de cachama opvallen, maar er is ook de palo a pique, die wordt bereid met bonen die op smaak zijn gebracht met varkensvlees, sommige soorten en papelón.

Het is een gerecht dat met tomaten geserveerd kan worden, maar dit verschilt naargelang het gebied waar het wordt bereid. Het kan ook vergezeld gaan van een groene mol. Dit gerecht is ongetwijfeld een typische trend in het leven van de Venezolaanse llanero.

In de staat Bolívar vindt u ook de cruzao, evenals de gerechten die zijn bereid op basis van morrocoy-vlees, waarbij de morrocoy carpaccio en de casabe op een belangrijke manier worden benadrukt, de laatste is een van de belangrijkste bijgerechten van verschillende gerechten van de regio.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in de 10 lekkerste typische gerechten van Caldas, om meer te weten te komen over de Latijns-Amerikaanse gastronomie.

Typisch eten van de staat Bolivar

1- De pad

Sancocho de sapoara via Inatur op Twitter.

Het is een soort vis die leeft in de Caroní-rivier en de Orinoco-rivier. Het is een vis die rijk is aan voedingsstoffen en erg populair is vanwege zijn rijke smaak. De meest typische bereiding wordt gemaakt in sancocho, hoewel het ook gebruikelijk is om het als vulling te zien, geroosterd en gebakken (goudkleurig).

Als het op deze laatste manier wordt gedaan, worden zout en knoflook als een van de hoofdingrediënten genomen. Gaat het gebakken, dan gaat het aan de achterkant open en komen er verschillende marinades zoals ui of paprika bij. In beide gevallen zijn dit bereidingen die vergezeld kunnen gaan van rijst, salades of aardappelen.

Ook deze vis heeft zijn feest. Het is de Sapoara-beurs, die elk jaar in de maand augustus en in Bolívar en Soledad wordt gehouden.

Evenzo is de bereiding in sancocho een van de favorieten van de mensen in de regio. Dit is gemaakt als een soep waaraan groenten worden toegevoegd.

2- Morrocoy-cake

Een ander gerecht dat deel uitmaakt van de typische gastronomie van de staat Bolívar in Venezuela is de morrocoy cake, deze wordt bereid met morrocoy vlees.

Eieren, aardappelen, dressings, wijn en kruiden worden toegevoegd. Eenmaal op deze manier bereid, wordt het gebakken in de schaal van het dier.

3- Orinoco-bonen

Bron: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Orinoco-bonen, die aan de kust van deze regio worden geplant, zijn ook erg traditioneel.

4- Kip pellen

Afbeelding hersteld van The Stimulus

Het staat ook bekend als Guayanés pelao en is typerend voor de Guayanese regio. Het is een gerecht van het eiland Trinidad, daar wordt het beschouwd als een nationaal gerecht.

Het wordt bereid op basis van rijst, stoofpot en kip om uiteindelijk een heerlijke soep te bekomen. Het is een typisch gerecht dat zich over heel Latijns-Amerika heeft verspreid.

5- Angostureña Hallaca

Het is een zeer belangrijke uitdrukking van de maïscultuur en meer bepaald van de tamale, hoewel het is verpakt in maïsschillen, terwijl de Halca, ongeacht de regio van Venezuela waar het wordt bereid, altijd banaan zal zijn.

Het is ongetwijfeld een emblematisch gerecht van de Venezolaanse gastronomie, dat voor het grootste deel tijdens de kerstperiode wordt bereid. Als de ingrediënten zorgvuldig worden bestudeerd, is het mogelijk om op te merken dat verschillende sociale uitingen en verschillende etnische groepen erin samenkomen.

De basis is maïs, dat wordt beschouwd als een voorouderlijk product van Amerika. Deze Halca, ook wel Dry Halca genoemd, bewaart de ingrediënten van de traditionele Halca. Het wordt echter bereid met een veel droger deeg om het tijdens lange reizen te kunnen vervoeren.

6- Guyana-kaas

Afbeelding hersteld van Economy Class Venezuela.

Het belangrijkste kenmerk is zachtheid. Geschat wordt dat de beste tijd voor consumptie is wanneer het erg vers is. Het is een kaas die zo zacht en delicaat is dat hij zelfs als smeerpasta kan worden gebruikt.

Het wordt aanbevolen om het in de kortst mogelijke tijd te consumeren, omdat het zijn zachtheid al kan verliezen als het in contact komt met het omgevingsklimaat. Andere kazen zijn telita en queso de mano.

7- Melkachtig zoet

Bron: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Het is een voorbereiding die heel gebruikelijk is met Kerstmis. Het wordt echter ook als dessert of als eenmalig bereid. De meeste snoepjes zijn gemaakt met louter.

8 - Guaveglas

Deze bereiding is gemaakt met guavesap, suiker en een beetje citroen, het is een recept dat een grote investering van tijd en geduld vereist om het verwachte resultaat te bereiken.

9- Casabe

Bron: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Casabe is een cake die wordt bereid uit bittere cassave, omdat cassave wordt verwerkt zodat het blauwzuur wordt geëxtraheerd om het in bloem te veranderen.

Het is een van de meest geconsumeerde en gezonde preparaten door inwoners van Latijns-Amerika. Het is echter een voedingsmiddel dat niet werd geconsumeerd door kolonisten, omdat ze het zagen als iets zonder smaak.

Het is voedsel dat meer dan 3.000 jaar oud is, een voedsel dat oorspronkelijk afkomstig is van de aboriginals van Venezuela.

10- Typische drankjes

Bron: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Tot de typische dranken van deze regio behoren de pittige, waaronder de yinyabié, een drank die wordt bereid op basis van gember, bier, citroen en kruidnagel. We vinden ook de monky pi, een typische drank gemaakt van papelón, aubergine, rum, citroen, suiker en wit.

11- Sauzen

Bron: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Evenzo is catara-saus heel typerend voor dit gebied. Het is een pittige saus uit deze streek die wordt bereid met yuccasap, wat kruiden en culón bachaco.

In de regio wordt het beschouwd als een saus met een hoog gehalte aan afrodisiacum. We vinden ook het brecha-snoepje, dat aanwezig is in de boerderijen.

Referenties

1. Bolivar State, exotisch land. Gastronomie, snoep, eten en drinken. (2009). Venezuela Hersteld van estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Typische gerechten uit de staat Bolívar. Venezuela (2013). Opgehaald van es.scribd.com.
3. Typisch eten van Venezuela. Voedsel van de staat Bolívar. Venezuela (2012). Opgehaald van yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: typisch gerecht van de staat Bolívar. Venezuela. (2015) Hersteld van pac.com.ve.