- Typisch voedsel uit de Pacifische regio van Colombia
- Hoofdgerechten
- Drankjes
- Nagerechten
- De gastronomie van de Stille Oceaan in de rest van Colombia
- Referenties
De gastronomie van de Pacifische regio van Colombia is voornamelijk gebaseerd op vis en schaaldieren, vanwege de nabijheid van het gebied tot de zee.
Het wordt door veel experts in haute cuisine en door de algemene mening van de inwoners van Colombia erkend als de beste gastronomie van het land en een van de beste in Latijns-Amerika.
Veel bezoekers van de Stille Oceaan zeggen vaak dat het exotische van zijn landschappen wordt overgebracht op de gastronomie.
Afgezien van de stranden en natuurlijke wonderen, is gastronomie een van de grootste toeristische attracties in de Colombiaanse Stille Oceaan.
Typisch voedsel uit de Pacifische regio van Colombia
Omdat het een regio is met veel steden aan de kust of in de buurt van rivieren en meren, wordt de gastronomie van dit gebied sterk beïnvloed door mariene elementen of dichtbij de zee, zoals kokosnoten.
Een "typische maaltijd" van elk restaurant in de Pacific-regio is onder meer vissoep of consommé, vergezeld van gebakken vis of schaaldieren, hetzij gebakken of gegrild.
Een element dat in bijna alle gerechten aanwezig is, is kokosmelk, die wordt gebruikt in zowel zoete als hartige bereidingen.
Avocado en banaan zijn ook enkele van de meest gebruikte ingrediënten. In feite is avocado zo populair in deze gastronomie dat de bacon-avocado-variant vaak "boter-avocado" wordt genoemd, omdat het op praktisch elke maaltijd wordt uitgespreid.
Hoofdgerechten
Soepen, steenpuisten, consommé en bouillon op basis van vis of schaaldieren met kokosmelk zijn misschien wel het meest representatieve gerecht van de Colombiaanse gastronomie in de Stille Oceaan.
Deze mariene ingrediënten worden ook gebakken, gestoomd, geroosterd, in stoofschotels of op de grill gekookt. Een typische lunch kan bestaan uit gebakken vis vergezeld van avocado, rijst, salade en patacón (gebakken groene weegbree).
Samen met garnalen en inktvis zijn de meest populaire vissen snapper, tandbaars, meerval en mojarra.
Een kenmerk dat de bereidingen onderscheidt, is de intensiteit van hun smaken, benadrukt door dressings en kruiden.
Drankjes
De typische drankjes van deze gastronomie zijn meestal zoet en geschikt voor warme dagen of op het strand, er zijn tal van sorbets, sappen en "soorten".
Enkele van de meest representatieve dranken zijn avocadofresco, ananascolada en borojó-sorbet, gemaakt van borojó, een vrucht afkomstig uit de regio met afrodiserende eigenschappen.
Nagerechten
In desserts is kokosnoot de hoofdpersoon. Er worden populaire desserts zoals cocada en kokosrijst van gemaakt.
Er zijn ook de bekende chancacas, die hoewel ze van verschillende smaken kunnen zijn, de variant gemaakt met kokos het meest gewild is.
De gastronomie van de Stille Oceaan in de rest van Colombia
Vaak onderschrijft de meerderheid van de Colombianen de gastronomie van deze regio als de beste van het hele land.
Afgezien van de intensiteit van de smaken, het gebied waar het vandaan komt (dichtbij stranden en plekken om van te genieten) en de cultuur van de plek, geven de culinaire ervaring een heel onderscheidend stempel.
De gastronomie van de Colombiaanse Stille Oceaan heeft zich over heel Colombia verspreid en is over het algemeen overal in het land te vinden, vooral in de hoofdstad.
Referenties
- Eve Bidmead (12 december 2016). 10 Colombiaanse gerechten die je moet proberen. Opgehaald op 22 oktober 2017, The Culture Trip.
- Typisch voedsel van de Colombiaanse Stille Oceaan (31 maart 2011). Opgehaald op 22 oktober 2017, vanuit Comidas del Pacífico.
- Laura Patiño (4 augustus 2012). Typisch voedsel uit de Colombiaanse Stille Oceaan. Opgehaald op 22 oktober 2017, van Tecnochefs.
- De geneugten en delicatessen van de Colombiaanse Pacifische kust voor de wereld (nd). Opgehaald op 22 oktober 2017 vanuit Colombia.
- Colombiaanse keuken uit de Stille Oceaan (27 mei 2016). Opgehaald op 22 oktober 2017 vanuit Munchies.
- Anny Wooldridge (16 maart 2017). 10 traditionele voedingsmiddelen die u in Colombia moet proberen. Opgehaald op 22 oktober 2017, The Culture Trip.