OLMEC-DIEET: LANDBOUW, VISSEN, JAGEN - GESCHIEDENIS - 2024

Het dieet van de Olmeken was een combinatie van producten die voornamelijk voortkwamen uit activiteiten als telen, vissen en jagen; het laatste in mindere mate. Tijdens haar bestaan ​​ontwikkelde de Olmeken-beschaving technieken om beter te profiteren van hun moeilijke natuurlijke omgeving en een evenwichtig dieet te behouden met wat ze konden krijgen; op deze manier compenseerden ze het gebrek aan bepaalde voedingsstoffen en maakten ze optimaal gebruik van de overvloed van andere.

Gevestigd in de golf ten zuiden van Mexico, ondervonden de Olmeken de natuurlijke moeilijkheden van het bewonen van grote delen van dichte jungle en onvoorspelbare rivierlichamen, waarbij ze hun levensonderhoud, en dus hun eigen dieet, aan deze omstandigheden moesten aanpassen.

Om hun levensonderhoud te garanderen, werden de Olmeken gekenmerkt door het combineren van het product van de teelt en van de visserij tussen hen, waardoor soorten "gerechten" werden gecreëerd die op dat moment een grotere voedingsbijdrage leverden.

Op dezelfde manier maakten ze gebruik van de consumptie van wilde planten en vruchten in het gebied, zoals guave, die een fundamenteel onderdeel vormden van hun eetgewoonten.

Olmeken voeden zich met landbouw en teelt

Olmec landbouw

De Olmec-landbouw kan worden beschouwd als een van de fundamentele pijlers van deze beschaving. Het belangrijkste product dat lange tijd werd verbouwd en in het Olmeken-dieet werd geïntegreerd, was maïs, dat bijna goddelijk belang kreeg.

Andere producten die uit deze activiteit voortkwamen en het dieet aanvulden waren bonen, pompoen, tomaat, avocado, aardappel, enz.

De Olmeken moesten een proces van domesticatie van sommige producten van het land doorlopen om ze niet alleen in hun dieet op te nemen, maar ook in sommige van hun rituelen en festiviteiten; waar ze een cultusfunctie vervulden.

Sommige onderzoeken gaan in op de mogelijkheid dat de Olmeken in aanraking zijn gekomen met cacao, maar dit was niet opgenomen in hun basisvoedingsbelasting.

Als onderdeel van de landbouwactiviteit voerde de Olmeken-beschaving twee grote gewassen, voornamelijk maïs, per jaar uit.

Dit weerspiegelde voor de experts een grote overvloed aan voedsel in die tijd, wat een geweldige verdeling en een gelijkwaardig voedingsniveau onder alle burgers mogelijk maakte. Dit zonder te tellen wat er wordt verkregen door vissen en jagen.

Een van de eerste en bekendste combinaties tussen items was nixtamal, een derivaat van maïsmeel gecombineerd met as en zeeschelpen, waardoor de voedingswaarde werd versterkt.

Nixtamal

Visserij overvloed

Omdat ze zich tussen de overvloedige rivierlichamen bevonden, wisten de Olmeken hoe ze de rivieren moesten benutten voor een dubbele functie: vissen en irrigatieteelt. Op deze manier konden ze de productiesnelheid en het verkrijgen van voedsel verdubbelen.

De relatie van de Olmeken met de rivieren leidde ertoe dat ze zich aan hun dieet hielden van producten zoals mosselen, eenden, schildpadden, krabben, slangen en zeehagedissen.

Wat vis betreft, wordt een apart belang gehecht aan de snook en de mantarog, die als vrij populair worden beschouwd voor Olmec-voedsel, voornamelijk in de grootste Olmec-stad, San Lorenzo de Teotihuacán.

Het type vis dat werd geconsumeerd, varieerde in de verschillende Olmeken-populaties afhankelijk van het seizoen en de rivier of rivieren die hen omringden. Een van de meest productieve soorten in de meeste gebieden was de meerval.

De Olmeken hadden het voordeel de riviervisserij te exploiteren voor voedsel, terwijl in naburige regio's een dergelijke praktijk onmogelijk was.

Dit vergemakkelijkte ook de uiteindelijke ontwikkeling van handels- en uitwisselingsroutes waarmee ze in ruil voor hun visserij producten konden verkrijgen die in hun regio niet aanwezig waren.

Jachtproducten

Ondanks de voedingsvoordelen van visserijactiviteit, wordt eiwit beschouwd als de meest schaarse voedingsstof in het Olmec-dieet.

Dit was te wijten aan verschillende factoren: de moeilijkheden veroorzaakt door de dichtheid van de jungle voor Olmeken-jagers en het ontbreken van een duurzame populatie van dieren in het wild.

Het is bekend dat onder andere wilde zwijnen, jaguars, tapirs van gemiddelde grootte in de regio leefden. Er is weinig bekend in hoeverre het jagen en eten van deze dieren deel uitmaakte van het basisdieet van de Olmeken.

In de loop van de tijd is de consumptie van kleinere wilde dieren, zoals konijnen, kleine herten, buidelratten en wasberen, opgenomen in het Olmec-dieet, hoewel niet bekend is of dit op een niveau is dat aan de behoeften van de algemene bevolking voldoet.

Desondanks was de belangrijkste eiwitbron die aan Olmec-voeding werd toegeschreven, afkomstig van huisdieren, zoals de hond.

De Olmeken hebben een aantal diersoorten gedomesticeerd voor een betere bestrijding, zoals de kalkoen. Niet alle waren echter bedoeld voor consumptie. Naarmate de tijd verstreek, verminderden de Olmeken de consumptie van hun huisdieren steeds meer.

Studies hebben betrekking op de theorie dat visserij- en jachtpraktijken in de loop van de tijd werden verwaarloosd en verminderd, ondanks een voortdurende hausse in de landbouw.

De redenen hiervoor kunnen liggen in de moeilijkheid van de jacht, de bevolkingsgroei en de lage dichtheid van wilde en gedomesticeerde fauna, wat resulteerde in het alternatief van een steeds sterker dieet met lokale producten.

Voedselalternatieven

Naarmate de Olmeken-beschaving vorderde en nieuwe economische en sociale structuren zich ontwikkelden, begon de bevolking alternatieven te zoeken voor hun voedingstekorten in handel en ruil.

Op deze manier konden ze vooral nieuwe planten, fruit en groenten maken die ze niet alleen aan hun dieet toevoegden, maar ook zelf begonnen te produceren.

Op dezelfde manier met de producten van de jacht, die in levensvatbaarheid aan het afnemen waren en als commerciële hulpbron werden gebruikt.

De Olmeken hanteerden ook een vorm van ceremonieel voedsel, waaronder items die niet massaal werden geproduceerd of waarvan de kenmerken niet essentieel werden geacht om deel uit te maken van de dagelijkse consumptie.

De veranderingen in de economische en sociale organisatie waarmee de Olmeken-beschaving in de vergevorderde jaren werd geconfronteerd, samen met de groei van een langeafstandsuitwisselingssysteem, stelden de Olmeken in staat producten uit andere regio's naar hun volkeren te importeren die werden toegevoegd als onderdeel van constant dieet.

Referenties

1. Bernal, I. (1969). De Olmec-wereld. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, JE, Gibson, JL en Zeldier, J. (2010). Eerste steden in Amerika. In Becoming Villagers: Comparing Early Village Societies (pp. 205-245). Brigham Young University.
3. Minster, C. (2017, 6 maart). thoughtco. Opgehaald van https://www.thoughtco.com
4. Zwembad, C. (2007). Olmec Archeologie en vroege Meso-Amerika. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, AM (2006). Landbouw, jacht en visserij in de Olmekenwereld. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, ES (1981). Een vergelijking van Olmec en Maya Foodways. In The Olmec & Their Neighbours: Essays in Memory of Matthew W. Stirling (pp. 21-28). Washington, DC: Dumbarton Oaks Research Library and Collections.