- De 5 belangrijkste traditionele zoetigheden van Chiapas
- 1- Nuégados
- 2- Coleto-brood
- 3- Chimbo
- 4- Jocote of gebruinde nance
- 5- Dooiersnoepjes
- Referenties
De belangrijkste typische zoetigheden van Chiapas zijn de nuegados, het coleto-brood, de chimbo, de gelooide jocote of nance en de dooiersnoepjes. Deze heerlijke desserts zijn erg populair op de markten van Chiapas.
De Chiapas-tafel is niet compleet als er een dessert ontbreekt voor het diner. Het maakt deel uit van de cultuur om maaltijden af te maken en een snack te hebben met een goede marshmallow, cocadas, acitrones, vlokken, nougat of wafels.
De verscheidenheid aan voorouderlijke smaken van Chiapas geeft de gastronomie een bijzonder tintje. In het geval van snoep is de diversiteit aan aroma's, texturen en kleuren hiervan het bewijs.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in de typische gerechten van Chiapas of zijn tradities.
De 5 belangrijkste traditionele zoetigheden van Chiapas
1- Nuégados
Het is een van de meest representatieve snoepjes in Chiapas. De bereiding is heel eenvoudig: het bestaat uit het bereiden van een zoet brood op basis van sinaasappelsap en het bakken in plantaardige olie.
De finishing touch van dit dessert bestaat uit het omhullen van de nuégado met honing en het besprenkelen met suiker met rode karmijn.
Het is een iconisch dessert van de Zoque-cultuur, afstammelingen van de Olmeken, die momenteel in de staten Chiapas en Oaxaca wonen.
2- Coleto-brood
Het is een zoete inwoner van San Cristóbal de Las Casas. Het zijn broden gevuld met gele zoete aardappel, bestrooid met poedersuiker.
Coleto-broden worden op hout gebakken. Dit dessert maakt deel uit van het aanbod van de bakkerijen van San Cristóbal de Las Casas, samen met het vlechtbrood en de taarten.
3- Chimbo
Dit heerlijke gerecht is gemaakt van marquesote, een typisch Mexicaans brood met een neutrale smaak en erg breekbaar.
Om de chiapaneco chimbo te bereiden, wordt de marquesote ondergedompeld in suikersiroop en kaneel.
Dit snoepje is erg populair in Comitán de Domínguez en San Cristóbal de Las Casas. Het wordt meestal geserveerd in individuele porties, en zelfs als ijslollys.
4- Jocote of gebruinde nance
De gebruinde jocote of nance is buitengewoon gebruikelijk op de populaire markten en op de beurzen van Chiapas.
Zoals de naam aangeeft, kan dit snoepje worden bereid met twee soorten fruit: de jocote, beter bekend als jobo; en de nance, ook wel nanci, nanchi, nantz of nanche genoemd.
In beide gevallen moet de vrucht gedurende een jaar of langer worden geweekt in brandewijn of pokken. De laatste is een typische likeur uit de regio, bereid uit maïs, suikerriet en tarwe.
5- Dooiersnoepjes
Het zijn desserts gemaakt van eidooiers met suiker, wat resulteert in een dessert met een gladde textuur.
Dit soort snoep wordt meestal gepresenteerd in combinaties van verschillende vormen en smaken. In de winkels van Chiapas overheersen dooiersnoepjes in de vorm van bloemen en dieren.
Referenties
- 5 typische Chiapas-snoepjes om je leven zoeter te maken (2017). Hersteld van: soychiapanecote.com
- Eten in Chiapa de Corzo (sf). Hersteld van: turismochiapas.gob.mx
- Chiapas-snoepjes (2016). Hersteld van: conchiapas.com
- Coleto-brood, een traditie voor het gehemelte (2016). Hersteld van: oyechiapas.com
- Smaak: Typische Chiapas-drankjes en -snoepjes (2015). Hersteld van: chiapas.eluniversal.com.mx